1. 雞尾酒杯子種類
伏特加=舒特杯（就是上下一樣粗的小杯，容量為30ml）一般飲用前要把杯子冰鎮(zhèn)
威士忌=巖石杯/也叫老時(shí)尚杯（大概10CM高，手腕這么粗）飲用時(shí)根據(jù)顧客要求加冰或者不加冰
特基拉=舒特杯（同伏特加）飲用前需要在杯口處涂上一圈細(xì)鹽，比較傳統(tǒng)一些
白蘭地=沒有專署名詞，就是白蘭地杯（有杯座，上細(xì)下粗，成縮口狀，也叫“大肚杯”）飲用前建議進(jìn)行“溫杯”，也就是將杯子預(yù)熱一下
金酒，朗姆酒=沒有特殊用杯，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇杯子種類即可
雞尾酒=其中有海波杯（類似高水杯），柯林杯（比海波杯稍大），巖石杯，馬天尼酒杯（最傳統(tǒng)的高腳雞尾酒杯），郁金香杯（一般香檳或者香檳雞尾酒會(huì)用），瑪格麗特杯（瑪格麗特雞尾酒專用，上粗下細(xì)，粗細(xì)之間有明顯的縮口），舒特杯（用得比較少，但是像一些彩虹雞尾酒，B-52轟炸機(jī)這樣的雞尾酒就是用這種杯子做的）
2. 雞尾酒杯子種類有哪些
紅酒杯香檳杯古典杯白蘭地杯等 酒杯的選擇和使用上，首先據(jù)要以酒為標(biāo)準(zhǔn)，配以相應(yīng)的酒杯，使之和諧、完美，其中有一些小的變化也未嘗不可，您可以根據(jù)喜好選擇酒杯，最關(guān)鍵的是享受美酒所帶來(lái)的樂趣。下面是一些雞尾酒所相配的杯子：
香蕉朱古力奶：高腳果汁杯璀璨的星空：白蘭地杯蝶舞：古典杯清涼海濱：錐形杯美酒夜光杯：香檳杯果凍泡泡：高腳果汁杯玲瓏翠玉：烈酒杯粉紅淑女：香檳杯沙漠之源：高腳果汁杯午夜幽蘭：雞尾酒杯熱帶果園：高腳果汁杯彩云：高腳果汁杯湖中的精靈：洛克杯、烈酒杯花之戀：雞尾酒杯
3. 雞尾酒杯子種類大全
NO.1 杜松子酒
杜松子酒又名叫琴酒，是世界第一大類烈酒。琴酒是調(diào)制雞尾酒常用的基酒，但并不是所有的琴酒都適合做基酒。琴酒最早是由荷蘭生產(chǎn)的，后來(lái)傳入英美。琴酒的因產(chǎn)地不同口味也一些不同。荷蘭琴酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒，加入杜松子香料再蒸餾，之后貯存于玻璃槽中，成熟之后便得。色澤透明清亮。而英式和美式雞尾酒的生產(chǎn)過(guò)程要簡(jiǎn)單的多。英式琴酒屬淡體琴酒，不甜，不帶原體味，口味比較淡雅。
NO.2 威士忌
威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。威士忌主要分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌有不同的特點(diǎn)，使用它作基酒要特別的小心。應(yīng)選擇酒齡較短風(fēng)味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，愛爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào)制熱類雞尾酒最好。威士忌真正適合作基酒配酒的是美國(guó)威士忌，此酒善于容納多種輔料，用得較多。以威士忌為酒基的雞尾酒有老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。
NO.3 白蘭地
白蘭地是一種由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的烈酒，放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。法國(guó)白蘭地是世界最好的,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。用白蘭地做基酒時(shí)注意的是并非高檔陳年名釀就能調(diào)出更好的雞尾酒
NO.4 伏特加
伏特加因?yàn)橹貜?fù)蒸餾，活性炭過(guò)濾的工藝，除去酒精中所含毒素和其它異物，所以極為純凈。中型的伏特加無(wú)色無(wú)味，沒有明顯的特性。但酒口味烈，與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈。
NO.5 朗姆
朗姆酒以叫糖酒，是用蔗糖釀造的蒸餾酒。初期的朗姆酒沒有儲(chǔ)存期，辛辣刺喉?，F(xiàn)在朗姆酒增加了貯存醇化期，口味也比較綿軟適口，有焦糖香味，是配制雞尾酒必不可少的原料。朗姆酒分為香濃型、輕香型。香濃型雞尾酒儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，酒的顏色較濃一些，多為金黃色或淡棕色。而輕香型顏色較淺，為淺黃色或金黃色。
NO.6 龍舌蘭酒
龍舌蘭酒是墨西哥的國(guó)酒，被稱為墨西哥的靈魂，是在墨西哥開奧運(yùn)會(huì)時(shí)，開始變得為世界所知的。該酒是以龍舌蘭(agave)為原料經(jīng)過(guò)蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。
雞尾酒的六大基酒就是這幾種，它們同時(shí)也就是烈酒的分類。通過(guò)這六大基酒就可以調(diào)配出漂亮的雞尾酒了，它是以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。
4. 雞尾酒杯子的種類
一般餐館使用的大小兩種紅酒杯，大的230毫升左右，小的180。紅酒使用的杯子就是國(guó)內(nèi)最普通的高腳杯，沒有特殊造型。每次到紅酒無(wú)所謂一定多少，只要大概不超過(guò)杯子三分之一處就行了。啤酒，雞尾酒及香檳的杯子各有不同，容量也不一。但紅酒都是同一規(guī)格的。
5. 雞尾酒酒杯種類
必備工具有：
1.過(guò)濾器：主要作用是倒酒時(shí)過(guò)濾冰塊，與調(diào)酒壺搭配使用，放置酒壺內(nèi)的冰塊滑落在雞尾酒杯內(nèi)。
2.量杯:量杯兩端分別可以盛放不同容量的液體，用于量取酒液，尤其對(duì)于初學(xué)者是必不可少的工具，常見的規(guī)格有1/2oz-1oz,1oz – 2oz等。
3.冰夾:用于夾取冰塊。
4.搗棒:用于搗爛水果或其它任何需要弄碎的配料，也可用做碎大冰塊。
5.吧勺:吧勺是調(diào)制雞尾酒必不可少的工具。主要用于攪拌和引流。
6.榨汁器:用于將新鮮的橙、檸檬和青檸檬榨成汁。
7.雪克壺:幾乎可以算是雞尾酒的代表性工具，但其實(shí)并不是所有的雞尾酒都需要搖酒壺。需要搖和的雞尾酒通常是包括雞蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。
6. 雞尾酒杯子種類不常見
一、酒杯分類有幾種？
1、葡萄酒杯
葡萄酒杯又按酒的不同，分為紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯。
（1）紅葡萄酒杯:搭配肉類飲用。有多種造型，是根據(jù)不同種類紅酒之特性，發(fā)展出各自不同的杯型。持杯飲用時(shí)，手不要碰到杯身，以避免手的體溫影響到酒的溫度。
（2）白葡萄酒杯:搭配海鮮飲用。比紅酒杯略小，適合較低溫飲用。為了保持低溫，從冷藏的酒瓶中倒入酒杯時(shí)，每次倒酒要少，斟酒次數(shù)可多些。
2、白蘭地杯
肚大口小又矮腳。每次只倒約一盎斯在杯中，飲用時(shí)置于手掌，以手掌的體溫來(lái)溫酒，喝酒時(shí)先輕晃酒杯，再聞酒香，然后淺酌細(xì)品。
3、威土忌杯
無(wú)杯腳且杯口大，杯身厚實(shí)?？呻S意加冰塊或加水。為了冰塊與杯體搖晃碰撞的承受力。通常選擇寬闊厚實(shí)的杯體。
4、啤酒杯
啤酒杯種類可歸納幾種:適合生啤酒有把手的、PIL SNER、一口杯，通?？诖笊黹L(zhǎng)，方便豪飲。一般容星為360-720毫升。
5、調(diào)酒杯
常見的是雞尾酒杯、球杯、沙瓦杯、司令杯、瑪格麗塔杯。
6、烈酒杯
如利口杯、一口杯、 清酒杯， 因?yàn)榫凭珴舛雀?，容星較小。約30cc~60cc。
7、水課酒杯
酒精濃度介于紅酒與烈酒間，以水果釀裂的酒。如雪莉酒杯、波特酒杯。小號(hào)雞尾酒杯也可。
8、香檳酒杯
高腳且杯身細(xì)長(zhǎng)，略微縮口。為酒中金黃的美麗氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，線條更美。做香檳塔則用半圓碟型高腳杯。杯子實(shí)際容；量雖然大 ，但倒入酒星不宜過(guò)多，以杯子橫放、酒在杯腹中不溢出為量。
7. 雞尾酒杯子種類圖片
坦布勒杯水杯，一般而言，除特定用途之酒杯之外，均可作為水杯，常見之水杯，杯身可分斜、直兩種，多用于盛載長(zhǎng)飲酒或軟飲料。
2、紅酒或葡萄酒杯
紅酒杯也成葡萄酒杯，底部有握柄，上身較白酒杯為 深，且更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。
3、白蘭地杯
白蘭地杯，為杯口小、腹部寬大的矮腳酒杯。杯子實(shí)際容量雖然很大(240-300毫升)，但倒入酒量(30毫升左右)不宜過(guò)多，以杯子橫放、 酒在杯腹中不溢出為量。 白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，真不愧是為盛裝白蘭地而設(shè)計(jì)。
4、高脖杯
杯身呈圓筒狀的高腳杯。用于冰水、其他軟飲料、啤酒以及冰塊使用較多的長(zhǎng)飲類。
?平玻璃杯(Plain glass)
平底淺杯因樣式眾多，且可以更清楚看到威士忌的顏色，深獲威士忌喜好者的喜愛。
?波爾多紅葡萄酒杯
杯子較長(zhǎng)，杯口較窄，將酒的氣味聚集在杯口，杯壁的弧度可以調(diào)整葡萄酒在嘴里的擴(kuò)散方向，香氣四溢。
勃艮第紅葡萄酒杯
杯身較矮，被大家稱為酒杯里面的矮胖子，也就因?yàn)楸禽^胖使酒體和空氣的接觸面積比較大，讓酒體通過(guò)酒杯散發(fā)出來(lái)的香味更多。
白葡萄酒杯
相對(duì)紅葡萄酒杯它的開口會(huì)小一些、杯身和杯肚都較瘦，它就像一朵待放的郁金香，也因?yàn)榘灼咸丫票菀恍?，減少了酒和空氣的接觸，令香氣更持久一些。
甜酒酒杯
品甜酒最好選擇杯口像花瓣一樣打開的酒杯，這樣飲酒的時(shí)候可以讓酒液直接流向位于舌尖的甜味區(qū)。
香檳酒酒杯
特點(diǎn)是它比較細(xì)長(zhǎng)，適合盛載香檳酒，因?yàn)榈研伪砜闪罹频臍馀莶惠p易散掉，令香檳更可口。香檳酒杯又分大香檳酒杯和小香檳酒杯。
小香檳酒杯：這種杯子形狀細(xì)長(zhǎng)，把酒與空氣接觸的面積減到了最小，由此就可以延長(zhǎng)氣泡停留的時(shí)間。
大香檳酒杯：這種杯子比小香檳酒杯大一點(diǎn)兒，適合年份較長(zhǎng)的香檳酒。你可以用它來(lái)輕輕“搖蕩”杯里的酒，讓酒香散發(fā)出來(lái)。
8. 雞尾酒杯子種類介紹
雞尾酒分為短飲和長(zhǎng)飲。
短飲，意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。
長(zhǎng)飲，是調(diào)制成適于消磨時(shí)間悠閑飲用的雞尾酒。對(duì)上蘇打水、果汗等，長(zhǎng)飲雞尾酒幾簡(jiǎn)全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種。
長(zhǎng)飲的類型
果汁水酒Collins
烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。
清涼飲料Cooler
是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無(wú)酒精的類型。
香甜酒Flip
在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話最后撒上點(diǎn)肉豆蔻，有冷熱兩種。
餐后飲料Pousse-Cafe
把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進(jìn)杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒其密度也有差，須加注意。
賓治Punch
以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成的。作為宴會(huì)飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制，夠幾個(gè)人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據(jù)說(shuō)是梵語(yǔ)"五個(gè)"（Pancha）之意，源于印度人的語(yǔ)言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。
酸味雞尾酒Sour
酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。此酒在美國(guó)原則上不用蘇打水。其他國(guó)家有用蘇打水和香檳酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸東西或甜東西對(duì)人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎。
以TPO來(lái)劃分雞尾酒
正餐前雞尾酒Per-DinnerCocktail
即正餐前喝的雞尾酒。目的是滋潤(rùn)喉嚨，增進(jìn)食欲。甜味并不強(qiáng)烈，口感很清爽。
正餐后雞尾酒AfterDinnerCocktail
正餐之后喝的雞尾酒。目的是在進(jìn)餐之后清新口氣或促進(jìn)的消化。它是有效利用甜露酒風(fēng)味的甘甜濃重的雞尾酒。
全天可飲的雞尾酒AllDayCocktail
任何時(shí)候喝都沒關(guān)系，當(dāng)然，上述幾種雞尾酒也沒有必要過(guò)分拘泥。多數(shù)雞尾酒屬這一類。
睡前雞尾酒NightCapCocktail
睡前雞尾酒即所謂安眠酒。睡前，為能熟睡而喝。一般認(rèn)為睡前酒最好是以白蘭地為基酒的，味道濃重的雞尾酒和使用雞蛋的雞尾酒。
9. 雞尾酒杯子種類及圖片
【香檳杯正確拿法】用拇指和食指握住香檳杯杯子和底座中間的細(xì)條部分，即杯柱，其余三根指頭則用握拳方式向手心收攏即可，或者握住香檳杯的底座即可。
