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1，做鹵水用的是什么酒
料酒.
2，吃湘菜川菜喝什么酒好
每次到 湘辣小廚 吃飯，總愛點一瓶啤酒潤喉，感覺挺不錯的
3，做鹵菜時香料為什么要用高度白酒浸泡
鹵菜使用的香料，是幾種常見的芳香類中草藥。高度白酒浸泡，是利用高度白酒的浸透性，加速香料辛香成分被白酒浸出。提高香料的利用率。
4，鹵水里可以放啤酒
可以的，我試過，效果還行
好像不是.當初師傅教我是用石灣米酒.清燉牛肉用啤酒代替水.鹵水里沒聽說過用啤酒的.
如果嫌顏色不夠，可以放一點，醬油就是平時用的調(diào)料，是可以放醬油的。
5，不同的場合該搭配什么酒最好
不同的場合，要搭配不同的酒，酒的度數(shù)也是不同。當然和就餐人員的性別也有關(guān)系。例如，女性應(yīng)該搭配紅酒等等。
酒紅色的絲襪，是比較氣質(zhì)沉穩(wěn)型的女生穿著適合的！搭配稍微成熟些的衣服，像牛仔裙、牛仔短褲、ol類型的也可以~
6，蒸肉里面放點白灑可以嗎
可以放一點白酒，但是只放一點點就可以了，不要多。最好在蒸以前腌制的時候放白酒
可以
白灑是什么.白酒的話看你怎么烹飪.白酒可以放 高溫之后就不會醉人了 揮發(fā)了.高度白酒還會有酒香
7，燒什么菜時要用到白酒
燒什么菜 都可以用一點`！抄菜一般用點料酒肉不是很新鮮了的時候 最好用點白酒！
是肉類的最好放點
凡是蛋白質(zhì)高的菜都可以放一點幫助蛋白質(zhì)分解 味道會更好 還易吸收
葷菜
有點腥味的菜一般會用到酒，可以去腥的。
海鮮的放白酒?。。。。。?！