白酒里有什么字眼，詞清亮與清涼的區(qū)別是什么用在酒上是清涼透明還是清亮透明呢

清涼是觸覺(jué)和味覺(jué)，感覺(jué)比較涼爽，清亮是視覺(jué)上透明清澈，有區(qū)別哦！

一般來(lái)說(shuō)兩者沒(méi)有太大的區(qū)別,只不過(guò)是語(yǔ)言文化上的一點(diǎn)分別而已,其實(shí)說(shuō)來(lái)就是一個(gè)意思!用"辭"的話給人的感覺(jué)要莊重嚴(yán)肅一些.

那是以前對(duì)酒精度的描述（體積分?jǐn)?shù)），現(xiàn)在已經(jīng)改成%vol了。

在西班牙語(yǔ)中,b和v的發(fā)音規(guī)則完全相同.當(dāng)b和v出現(xiàn)在停頓后的詞首或出現(xiàn)在字母m、n之后時(shí),b和v發(fā)雙唇塞濁輔音[b],同英語(yǔ)里的[b]音；其它情況下,b和v發(fā)雙唇擦濁輔音[?].（ps：雙唇擦濁輔音[?]并非英語(yǔ)中的唇齒音[v],其實(shí)[?]是模糊音,介于[b]和[v]之間,發(fā)音時(shí),雙唇輕輕相觸,但不完全閉合,然后快速分開(kāi).類(lèi)似英語(yǔ)的[w],只是有摩擦.）對(duì)于vaso,boca,vas,veo這四個(gè)單詞,如果單獨(dú)發(fā)音的話,就發(fā)[b],但是如果在詞組、句子中,根據(jù)意群、停頓,有可能發(fā)[b],有可能發(fā)[?].有時(shí)候發(fā)音規(guī)則不是絕對(duì)的,對(duì)于b和v的發(fā)音,就連很多西語(yǔ)國(guó)家的人都分得不是很清楚,常常混淆.其實(shí),當(dāng)我們說(shuō)話很快的時(shí)候,[b]和[?]聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)差不多,所以不用過(guò)分糾纏.

【女兒紅】：汲取門(mén)前鑒湖水，釀得紹酒萬(wàn)里香，始創(chuàng)于晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年，晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時(shí)富家生女嫁女必備之物的記載。 【竹葉青】：竹葉青酒是中國(guó)古老的漢族傳統(tǒng)保健名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以?xún)?yōu)質(zhì)汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨(dú)特生產(chǎn)工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養(yǎng)生保健功效從唐、宋時(shí)期就被人們所肯定。 【桑落酒】：創(chuàng)于北魏末年，距今已有1500年歷史，因用桑落泉的泉水釀制，味道獨(dú)特，是我國(guó)傳統(tǒng)名酒之一。清初時(shí)，桑落酒的制法佚，名酒失傳。直到1979年，通過(guò)挖掘出的制酒秘方和現(xiàn)代釀酒技術(shù)的結(jié)合，才是桑落酒重現(xiàn)于世。 【屠蘇酒】：屠蘇酒，是在中國(guó)古代春節(jié)時(shí)飲用的酒品，故又名歲酒。屠蘇是古代的一種房屋，因?yàn)槭窃谶@種房子里釀的酒，所以稱(chēng)為屠蘇酒。據(jù)說(shuō)屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。 【杜康酒】：杜康酒是我國(guó)歷史名酒，因杜康始造而得名,有“貢酒”、“仙酒”之譽(yù)。歷代墨客文人與它結(jié)下不解之緣，常以詩(shī)詠酒，以酒釀詩(shī)，詩(shī)增酒意，酒助詩(shī)興，觥籌交錯(cuò)，華章汗牛。

說(shuō)起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫(xiě)在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國(guó)，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來(lái)古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開(kāi)始用酒曲，前陣子還在《漢書(shū)·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥货?，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱(chēng)為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說(shuō)“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來(lái)的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌５酋泛湍菚r(shí)的酒都是黃酒。 南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書(shū)《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來(lái)了“紅酒”，不知道古書(shū)里說(shuō)的女兒紅是不是就是這種就，不過(guò)紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過(guò)，其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的 前面說(shuō)到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對(duì)酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過(guò)程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過(guò)18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會(huì)一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過(guò)現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說(shuō)燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過(guò)在白居易等人的詩(shī)里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對(duì)山西汾酒歷史的考證似乎說(shuō)明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過(guò)崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說(shuō)“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟帲粔蛭兜酪晾毙?，比較類(lèi)似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

以前有個(gè)叫杜康的人，無(wú)意中將米倒在了一個(gè)水壇子里，過(guò)了一段時(shí)間他發(fā)現(xiàn)那壇水發(fā)出陣陣香氣并且可以飲用，于是他就研究為什么會(huì)這樣并發(fā)明了好幾種酒，酒就是這樣在無(wú)意中發(fā)現(xiàn)并發(fā)展起來(lái)的。這就是酒的由來(lái)，為了紀(jì)念這個(gè)發(fā)現(xiàn)酒的人，人們也把美酒稱(chēng)為杜康

杜康

1、 酒桌上雖然"感情深，一口悶；感情淺，舔一舔"但喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上，因?yàn)橛腥说拇_是酒量不行，人家喝得少并不代表感情淺。 　　2 、韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大，有含養(yǎng)的人都是低調(diào)行事的，真的遇見(jiàn)該喝酒的人，決不含糊，但不是任何人都走上去大喝一杯。 　　3 、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 　　4 、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)，這點(diǎn)我補(bǔ)充一下，另外還有種情況，就是才到一個(gè)部門(mén)，認(rèn)識(shí)新的同事有這種必要吧，但必須在領(lǐng)導(dǎo)喝完多吧，就是大家都敬得差不多了吧！ 　　5 、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 　　6 、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度，這個(gè)很有風(fēng)度，一個(gè)字，帥?。。? 　　7 、自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下，這個(gè)要求你對(duì)酒桌上大家的觀察要特別到位哈，除非你是特別熟的人，否則沒(méi)得必要。 　　8 、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？這一點(diǎn)包括我參加工作時(shí)都沒(méi)注意到，特別重要哈！ 　　9 、如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 　　10 、碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。說(shuō)點(diǎn)祝賀的話,記到言簡(jiǎn)意該，決不可長(zhǎng)篇大論，你又不是領(lǐng)導(dǎo)有必要嗎？如果是領(lǐng)導(dǎo)，那就是“工作上還多指教”之類(lèi)的話，如果是特別好的朋友，那就一句話，哥門(mén)全在酒里了！　　 　　11 、桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。 　　12、 不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理，雖然酒場(chǎng)要會(huì)說(shuō)，但過(guò)于油嘴滑舌，給人的印象不好，反而狄直地自我罰酒，給人以真誠(chéng)、果斷的好印象。 　　13、 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？這一點(diǎn)很重要喲！ 　　14 、最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 以前自己才參加工作也經(jīng)常犯這個(gè)錯(cuò)誤。 　　15 、注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒(méi)人攔你。呵呵，切不可做醉后豬八戒哈！ 　　16、 不要把"我不會(huì)喝酒"掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。 　　17 、領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你臉，不管領(lǐng)導(dǎo)要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。這點(diǎn)尤其重要，切不可說(shuō)自己不會(huì)喝哈！ 　　18、 花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

酒桌上的禮儀啊 譬如“先干為敬”等

如同葡萄酒的身份證一樣，每瓶葡萄酒都會(huì)有一到兩個(gè)標(biāo)簽。貼在葡萄酒正面的稱(chēng)為正標(biāo)。對(duì)于出口到其他國(guó)家的葡萄酒，特別是我國(guó)進(jìn)口的葡萄酒還會(huì)在酒瓶后有一個(gè)標(biāo)簽，稱(chēng)為背標(biāo)。背標(biāo)主要是介紹該葡萄酒及酒莊的背景，以及按照我國(guó)進(jìn)口規(guī)定需要標(biāo)注的中文信息，包括葡萄酒名稱(chēng)、進(jìn)口或代理商、保質(zhì)期、酒精含量、糖份含量等。對(duì)于葡萄酒，背標(biāo)通常是補(bǔ)充信息，更多關(guān)鍵和主要的信息來(lái)自于正標(biāo)。平時(shí)說(shuō)的葡萄酒標(biāo)簽也指的是正標(biāo)。各個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)對(duì)于酒標(biāo)的標(biāo)注和設(shè)計(jì)都會(huì)有具體而嚴(yán)格的要求。雖然，設(shè)計(jì)出來(lái)的樣式會(huì)千姿百態(tài)，但酒標(biāo)表達(dá)信息的風(fēng)格可歸納為兩個(gè)體系。一個(gè)是以法國(guó)、意大利為代表的舊世界，一個(gè)是以美國(guó)、澳洲為代表的新世界。新舊世界葡萄酒標(biāo)簽風(fēng)格的最大區(qū)別集中體現(xiàn)在：原產(chǎn)地的內(nèi)涵范疇，以及一些詞匯的概念意義。相比而言，新世界酒標(biāo)信息表達(dá)更直接簡(jiǎn)潔，舊世界更含蓄復(fù)雜。比如，新世界葡萄酒的產(chǎn)地和葡萄品種沒(méi)有必然的關(guān)系；而舊世界酒法，原產(chǎn)地的約定就是對(duì)葡萄品種的界定，標(biāo)注了Bourgogne；也就隱含了這瓶紅葡萄酒是用Pinot Noir釀制的。因此，新世界葡萄酒的酒標(biāo)在標(biāo)出葡萄酒原產(chǎn)地，甚或葡萄園后，多會(huì)標(biāo)注出葡萄品種。而舊世界酒標(biāo)，一般能找到的僅是原產(chǎn)地，包括法國(guó)的AOC，意大利的DOC，西班牙的DO，除了法國(guó)的阿爾薩斯和德國(guó)部分葡萄酒，基本不再標(biāo)葡萄品種。一些詞匯的使用，舊世界多有嚴(yán)格法律約定，新世界會(huì)更寬松和隨意些。如Reserve（珍藏）一詞的使用，在西班牙有明確的陳年時(shí)間要求，而如果出現(xiàn)在美國(guó)或是澳洲葡萄酒酒標(biāo)上，多是酒廠個(gè)體行為，不一定就是高品質(zhì)的保證。此外，所有的酒標(biāo)都會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)鼗虮緡?guó)的法規(guī)標(biāo)注一些基本信息，包括酒莊、年份、生產(chǎn)國(guó)、容量、裝瓶等。比起帶著厚重歷史傳承和文化積淀的舊世界酒標(biāo)，越來(lái)越多的現(xiàn)代消費(fèi)者，特別是剛接觸葡萄酒的人傾向于直觀簡(jiǎn)便獲取信息的新世界風(fēng)格酒標(biāo)。下面列出新舊世界不同的葡萄酒標(biāo)簽，分別來(lái)自法國(guó)、意大利、美國(guó)、香檳區(qū)，逐個(gè)解讀酒標(biāo)上主要信息的含義：1． 酒莊或酒廠。在法國(guó)，常見(jiàn)以Chateau或Domaine開(kāi)頭。在新世界，多指葡萄酒廠或公司，或是注冊(cè)商標(biāo)。2．原產(chǎn)地。即葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。多數(shù)舊世界有嚴(yán)格法律規(guī)定和制度，如法國(guó)以AOC、意大利以DOC形式標(biāo)明。香檳的原產(chǎn)地（AOC）就是以Champagne字樣出現(xiàn)。新世界，一般直接標(biāo)明產(chǎn)地、子產(chǎn)地，有些還標(biāo)出產(chǎn)的葡萄園，如加州產(chǎn)地（California）、芳德酒園（Founder’s Estate）等字樣。3． 年份：葡萄收獲的年份。對(duì)于香檳，代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無(wú)年份NV香檳。4． 葡萄品種：指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。新世界葡萄酒酒標(biāo)上多標(biāo)有品種；舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里，除了法國(guó)阿爾薩斯和德國(guó)，酒標(biāo)上基本不標(biāo)品種。5． 裝瓶信息：注明葡萄酒在哪或由誰(shuí)裝瓶。一般有酒廠、酒莊、批發(fā)商裝瓶等。對(duì)于香檳有酒商聯(lián)合體（NM，絕大多數(shù)）、種植者（RM）、合作社（CM）等。6． 糖分信息：香檳和起泡酒一般會(huì)標(biāo)注出這個(gè)信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（絕干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。7． 其他信息。 根據(jù)各國(guó)法律要求標(biāo)注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生產(chǎn)國(guó)家等。8． 成熟度。在德國(guó)QMP級(jí)別葡萄酒酒標(biāo)上，會(huì)有這個(gè)信息。共有6個(gè)級(jí)別：Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese（BA）、Trockenbeerenauslesen（TBA）和Eiswein，除冰酒，前5個(gè)級(jí)別成熟度依次升高。

Jeune - 年歲小 ：形容一瓶酒“年歲小”或者“年輕”，意味著它的酒體還沒(méi)有完全展開(kāi)。如果酒的澀度很高，通常意味著它是“年歲小”的酒。入口后的一瞬間它的味道一般不錯(cuò)，但在酒香在嘴里停留時(shí)間很短暫。 Mache - 嚼勁 ：指感覺(jué)酒液像固體一樣填滿了嘴巴，使人產(chǎn)生可以咀嚼它的錯(cuò)覺(jué)。 Madérisé - 氧化：年老的，到達(dá)生命盡頭的酒，會(huì)被氧化到帶上一股馬德拉酒的味道。紅酒會(huì)染上橘紅 色，酒香消失殆盡。酒過(guò)了‘盛放’期后，質(zhì)量就一步步走下坡。 Long - 悠長(zhǎng) ：形容能在 ‘在嘴里停留很久’的酒，當(dāng)酒的感覺(jué)持續(xù)停留在舌頭和口腔里。質(zhì)量好的酒喝下去后，應(yīng)當(dāng)能夠在嘴里留下持續(xù)一段時(shí)間的美好觸感。 Herbacé - 草本的：個(gè)貶義的形容詞。當(dāng)一瓶酒的酒香聞起來(lái)像干草堆，剛剛割斷的青草或者煙草，我們說(shuō)它很‘草本’。造成‘草本酒’的原因是：葡萄收割太早或者葡萄植株太幼嫩。 Eventé - 變味的：指和空氣接觸后失去了芬芳的葡萄酒。變味的酒變得乏味，不適宜飲用。造成變味的原因可能是窖藏條件不佳或者瓶塞質(zhì)量太差：瓶塞泡在酒里變得疏松多隙，使酒瓶漏風(fēng)從而使酒變味。 Epanoui - 盛放的：如果一瓶酒達(dá)到了它的最佳狀態(tài)，也就是說(shuō)酒體開(kāi)展到最佳的時(shí)間（葡萄酒隨著時(shí)間變化）：我們說(shuō)它像花朵一樣‘盛放’了。當(dāng)然，酒本身的質(zhì)量好，才有所謂‘盛放’的時(shí)機(jī)。 Dur - 硬：如果酒含單寧酸高且酸味明顯，這瓶酒可謂‘硬’。造成酒‘硬’的原因可能是發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)或者葡萄顆粒被收割時(shí)不夠成熟。 Douceatre - 甜膩：一瓶酒如果帶有點(diǎn)不自然的甜味，且含酸量低，我們說(shuō)它‘甜膩’。 Acide - 酸：每種葡萄酒都含有酸性。酒酸給酒帶來(lái)立體的口感，并且使酒經(jīng)得起儲(chǔ)存和陳化：一瓶酸性高的新酒會(huì)在陳化過(guò)程中變得‘圓和’起來(lái)。酸性過(guò)高的酒通常是次品，原因是葡萄收成過(guò)早或者葡萄植株太過(guò)年幼。 Court - 短促的：一瓶‘短促的’酒它的酒香不會(huì)在嘴里停留太久。它的caudalie（尾韻）值可能只有一兩秒鐘。 Charpenté - 健壯的：一瓶酒如果酒香豐富，含單寧酸高，那么我們可以贊美它‘健壯’。這種酒最經(jīng)得起陳化。 Chaleureux - 熱情的：一瓶‘熱情’的葡萄酒是指其豐富的酒精讓人聯(lián)想到熱量。但和‘上頭的’葡萄酒不一樣，‘熱情’的葡萄酒酒精含量豐富但卻不過(guò)分。 Caudalie - 尾韻：這是品酒時(shí)間計(jì)量單位，指酒香在口里停留的時(shí)間。一個(gè)caudalie相當(dāng)于一秒鐘。酒香在口里持續(xù)停留的酒是好品質(zhì)的指標(biāo)。 Capiteux - 上頭的：容易讓人上頭的酒是酒精含量高的酒。顧名思義，酒力會(huì)迅速竄到腦袋，使人暈頭轉(zhuǎn)向。 Brillant - 閃光的：一瓶‘閃光’的酒是指反射光的能力很強(qiáng)的酒。這通常是好酒的標(biāo)志。 Bouchonné - 帶瓶塞味的：如果瓶塞質(zhì)量很低，瓶中的葡萄酒可能會(huì)帶有一股不好聞的木塞味。如果裝瓶不恰當(dāng)，葡萄酒也有可能帶上瓶塞味。 Boisé - 林木香：我們說(shuō)一瓶葡萄酒帶有‘林木的香味’，通常指的是在橡木桶里陳化的酒。橡木桶的單寧酸給葡萄酒染上樹(shù)林的香氣。不同的時(shí)間和不同的產(chǎn)地會(huì)給予不同的香味類(lèi)型。 Ample - 廣闊：品嘗葡萄酒的時(shí)候，用‘廣闊’這個(gè)字眼描繪酒體長(zhǎng)時(shí)間占據(jù)了大面積的味覺(jué)神經(jīng) —在你覺(jué)得一口酒占滿了嘴巴，沒(méi)有在吞咽后立即消失掉的情況下。 Ambré - 琥珀色：我們所說(shuō)的琥珀酒是顏色近似琥珀色的葡萄酒。過(guò)于老化的干白葡萄酒就會(huì)呈現(xiàn)這種顏色。波爾多甜燒酒（Sauternes)，阿爾薩斯酒或者麝香葡萄酒老化幾年后也會(huì)傾向琥珀色。這個(gè)顏色是好現(xiàn)象的指標(biāo)。

一般都會(huì)有這些詞出現(xiàn)...但是都是要跟據(jù)酒的情況來(lái)說(shuō)的...當(dāng)然也是自己喝酒時(shí)用嗅覺(jué)聞到的呢 Full：完整的、豐滿的 　　Harmonious：協(xié)調(diào)的 　　Supple：柔順的 　　Soft：柔軟的 　　Smooth：平滑的 　　Mellower：醇美的 　　Lively：充滿活力的 　　Rich：飽滿的，馥郁的 　　Fine：細(xì)膩的 　　Fresh：清新的 　　Well-balanced：平衡良好的 　　Subtle： 微妙的, 精細(xì)的 　　Velvety：柔軟的、溫和的、柔順的 　　Fragrant：芳香的、香氣幽雅的 　　Flowery：花香的 　　Syrupy：美妙的、甜美的 　　Mellow：甘美的、圓潤(rùn)的、松軟的 　　Luscious：甘美的、芬芳的 　　Tranquil：恬靜的 　　Spicy：辛辣的 　　Tart：尖酸的 　　Harsh，Hard：粗糙的 　　Lighter：清淡的、輕盈的 　　Thin：?jiǎn)伪〉? 　　Flat：平淡的 　　Unbalanced：不平衡的 　　Spoiled,Unsound：敗壞的 　　Fuller：濃郁的 　　Vinous：酒香的 　　Coarse：粗糙的、粗劣的 　　Piquant：開(kāi)胃的、辛辣的 　　Tart：尖酸的、刻薄的 　　Astringent：收斂的、苦澀的 　　Conflict：不和諧的 　　Stale：走味的，沉滯的 　　Dull：呆滯的、無(wú)活力的 　　Sulphur Taste：硫味 　　Hydrogen Sulphide odour：硫化氫味 　　Taste of Lees：酒泥味 　　Mousiness：鼠臭味 　　Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味 　　ouldy Taste,Musty Taste：霉味 　　Cooked Taste：老化味 　　Resinous：樹(shù)脂味 　　Casky (Woody )Taste：橡木味，木味 　　Smoke Taste：煙熏味 　　Metallic Flavour：金屬味 　　Earthy Taste：泥土味 　　Herbaceous Taste：青草味

酒體：葡萄酒在口中的感覺(jué)或豐滿或單薄，可以表達(dá)為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。 酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分，酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征為脆而麻辣。 平衡：在葡萄酒中香味、酸度，干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現(xiàn)。 復(fù)雜：表明葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過(guò)程中達(dá)到口味多樣復(fù)雜的程度。 清爽：非常新鮮，明顯的酸味（特別是白葡萄酒）。 新鮮：生動(dòng)，干凈，果實(shí)香味，是新酒的一種重要特征。 瓶塞味：葡萄酒中由于變質(zhì)受到污染，產(chǎn)生異常的口味 特釀：葡萄的混合或特殊精選