1. 切達(dá)奶酪和馬蘇里拉奶酪哪個(gè)好吃
其實(shí)減肥期間吃奶酪是可以的，因?yàn)槲液芟矚g吃奶酪，所以減肥的時(shí)候我也會(huì)多少吃一點(diǎn)。
1.吃奶酪不會(huì)發(fā)胖的原因
很多人認(rèn)為吃奶酪會(huì)發(fā)胖，這是認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)專家指出，其實(shí)，只要不是過(guò)量食用，奶酪就不會(huì)使人發(fā)胖，反倒對(duì)身體有很多好處。喝牛奶不如吃奶酪，因?yàn)槟汤規(guī)缀鯘饪s了牛奶中所有的天然營(yíng)養(yǎng)成分，奶酪和酸奶一樣，都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富。
2.奶酪的好處
已有研究表明，奶酪是所有奶制品中含鈣量最高的，它能起到防癌作用，還可增強(qiáng)免疫力，降低人體脂肪，對(duì)骨骼健康十分有益。奶酪中的鈣非常易于吸收，常吃奶酪能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，提高骨骼的質(zhì)量，降低骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)。我覺(jué)得減肥還是要有正確的方法，減肥并不是什么都不能吃。其實(shí)只要吃的正確，大多數(shù)食物都是可以的。
2. 切達(dá)奶酪好吃嗎
原味奶酪是在春夏期間，吃了肥沃的牧草，泌乳量充沛，農(nóng)家除了加工飲用，他制作成各式乳酪，以便儲(chǔ)藏過(guò)冬。每逢秋季，便是乳酪慢慢熟成轉(zhuǎn)黃的時(shí)節(jié)，美食專家公認(rèn)，這時(shí)候的乳酪質(zhì)地最好，口感也最迷人。
切達(dá)干酪屬于硬質(zhì)干酪，其制作過(guò)程中的攪拌溫度比其他更高，壓榨時(shí)間更長(zhǎng)，最適合長(zhǎng)期保存。隨著成熟時(shí)間的延長(zhǎng)，它的口味會(huì)越來(lái)越重。營(yíng)養(yǎng)成分與其他野沒(méi)什么不同，原料都只是牛奶，可能有些是脫脂的味道會(huì)淡些。
3. 切達(dá)和馬蘇里拉哪種好吃
怎么選擇芝士片，可以從品牌和口味兩方面考慮
①品牌的挑選
芝士片是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，可以用來(lái)補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)，所以在挑選品牌時(shí)可以對(duì)比鈣和蛋白質(zhì)的含量
剛開(kāi)始買芝士片的時(shí)候買百吉福和安佳的比較多，也是比較多人用的品牌，味道還不錯(cuò)，不過(guò)最近發(fā)現(xiàn)一款新品牌—吉士汀，鈣含量和蛋白質(zhì)含量比大多數(shù)品牌都高，還特別添加了膳食纖維，有助于消化，而且奶味濃郁，做出來(lái)的成品都很好吃
②口味的挑選
芝士片最常見(jiàn)的口味有切達(dá)，高達(dá)和馬蘇里拉
切達(dá)奶酪原產(chǎn)于英國(guó)，它的顏色比較深，味道更濃郁醇厚，口味偏重的可以選它
高達(dá)奶酪原產(chǎn)于荷蘭。這種奶酪偏硬，口感更緊實(shí)一些
馬蘇里拉是一種更柔軟的奶酪，顏色較淺，口感上更加Q彈，口味上稍微清淡一些，一般披薩用的是它
4. 切達(dá)奶酪和馬蘇里拉奶酪的區(qū)別
1.用料：洋蔥(切成絲），芝士（切片或切條），青豌豆，玉米粒，蝦仁（提前用水焯一下），因?yàn)槲疫€要做奧爾良烤雞肉味的，所以提前把雞腿肉剔下，切成小塊，用奧爾良烤雞料腌制（至少5小時(shí)以上才能更好的入味）。
2.先在披薩盤里刷一層清油，然后把面餅放入，做成中間薄四周略厚的形狀，然后用叉子在餅上叉些小孔。
3. 取披薩醬放在中間，向外畫(huà)圈的方式涂滿醬汁，可以在靸鞋披薩草香料。 然后在醬汁上鋪上一部分芝士條，然后鋪上蝦仁和玉米粒，再鋪上洋蔥絲，最后再最上面鋪上剩余的芝士條。
4/6 放進(jìn)預(yù)熱過(guò)的烤箱內(nèi)，上下火230度，中下層，烤15-20分鐘，表面金黃色即可。
5.披薩醬的制作 西紅柿600克 切丁，（我用的自己家做的西紅柿醬），洋蔥100克 切成小丁，大蒜4瓣 切成末，黃油30克，鹽6克，黑胡椒一小勺，牛至葉（也叫披薩草）一小勺，羅勒（也是一種香料，一般大些的超市里都有賣的）半小勺，糖一大勺。如果喜歡吃肉的，可以加些雞肉丁或者牛肉丁。我加了一些雞脯肉丁。
6.具體炒制過(guò)程： 炒鍋燒熱后放入黃油融化b 放入洋蔥丁和蒜末翻炒1分鐘（如果加肉丁，可先放肉丁翻炒，然后再加洋蔥和蒜末）c 放入西紅柿，大火翻炒至西紅柿變軟出汁。然后依次放入糖，黑胡椒，披薩草，羅勒，繼續(xù)翻炒。d 蓋上鍋蓋小火煮20分鐘左右，中途要翻炒，以免糊鍋。e 煮好后如果水分較多，就轉(zhuǎn)大火收汁，加入鹽，翻炒均勻出鍋。披薩醬如果一次用不完可以密封放入冰箱保存，一周內(nèi)用完就可以。
5. 切達(dá)奶酪 馬蘇里拉奶酪
干奶酪加熱后可以拉絲
生活中，奶酪是可以拉絲的。奶酪加熱時(shí)，奶酪中的長(zhǎng)鏈蛋白能夠融化，卷曲的狀態(tài)被拉伸，形成了融化的奶酪有拉絲現(xiàn)象，此時(shí)的奶酪口感香糯并伴有奶香。但是用來(lái)拉絲的奶酪也有品種之分，選用馬蘇里拉，蜂窩奶酪和切達(dá)奶酪較為適宜
6. 車達(dá)奶酪和馬蘇里拉奶酪哪個(gè)好吃
Cheddar也是可以拉絲的。
車達(dá)奶酪（Cheddar cheese）又叫車打奶酪、切達(dá)奶酪，其名來(lái)源于十六世紀(jì)的英國(guó)原產(chǎn)地切達(dá)郡，是英國(guó)索莫塞特郡車達(dá)地方產(chǎn)的一種硬質(zhì)全脂牛乳奶酪，歷史悠久。色澤白或金黃，組織細(xì)膩，口味柔和，含乳脂45%。
如今已廣傳于世界許多地區(qū)，尤其是美國(guó)，由于美國(guó)產(chǎn)量之高和食用者之多，甚至有人將它稱之為“美國(guó)奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也極具“全能性”，因?yàn)樵谂胝{(diào)過(guò)程中，從澆汁到奶酪醬到烘烤，它幾乎可以取代所有的奶酪。
7. 哪種馬蘇里拉奶酪好吃
用純牛奶口感最好。馬蘇里拉奶酪一般都是選用純牛奶制作，制作好的馬蘇里拉奶酪顏色潔白，有香甜的奶香味，口感很好。
8. 切達(dá)奶酪和馬蘇里拉奶酪哪個(gè)好吃些
區(qū)別在于，切達(dá)芝士是純牛奶制作，馬蘇里拉芝士是煉乳制作。馬蘇里拉芝士比切達(dá)芝士味道好，制作蛋糕，點(diǎn)心等食品更好。
9. 高達(dá)奶酪和馬蘇里拉芝士
牌子不重要，品類很重要。
主要是馬蘇里拉干酪（mozzarella cheese），這種奶酪口味清淡，有拉絲。如果希望口味重點(diǎn)的可以選擇添加一點(diǎn)車達(dá)干酪（cheddar cheese）或者高達(dá)（gouda cheese）或者瑞士干酪（swiss cheese）。
