1. 白酒收藏要點
并不是所有白酒都適合長時間儲存。我來說一下我家釀酒的經(jīng)驗！
首先并不是所有白酒都適合長時間儲存。適合儲存的白酒必須去純糧酒，還有就是酒的香型，這些很重要！不是純糧酒儲存沒有意義。有些香型的酒不太適合儲存，比如清香型，儲存時間長了會變味兒，影響口感！醬香型，濃香型的白酒很適合儲存，時間久口感好。
其次我們來說說儲存方法。好白酒適合用壇子來裝，瓷壇，陶壇都可以，如果短時間儲存，只需密封好放置于陰暗處即可，不可暴曬。如果需要長時間不動，儲存，那么我教你一個方法。先將白酒放到壇子里，然后準備一些豬大油燒化開，不要太熱。然后倒酒壇子里，等到油浮上來，冷卻凝固后，在上面澆一層蜂蜜。然后密封后，在蓋子外面用黃泥糊上一層！等到黃泥完全干透，再將酒放于地窖里，或者洞里。這樣儲存的酒不會跑味兒，而且越時間長酒的味道就越好。
2. 白酒的收藏知識和存放技巧
貯藏方法: >>
1.在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。
2..沒開封的也最好在零攝氏度情況下保存，不過酒精有揮發(fā)性，時間長了還是會跑掉不少，商品酒包裝不適宜長時間存放。你可以用蠟把瓶口封住，就可以保存很長時間了
3.用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。
3. 高端白酒的收藏方法
朋友們都知道酒越陳越好，越陳越香，越陳越值錢。但是存酒本人建議最好存45℃以上的純糧固態(tài)法白酒。因為度數(shù)越高酒中的酒精分子和和水分子才不容易分離，度數(shù)太低容易分離時間長了酒精容易揮發(fā)。太便宜的酒也不建議儲存。
而適合長期儲存的白酒在白酒的眾多香型中以醬香型白酒最適宜儲藏。個人給你列舉一下適合長期儲存的醬香型白酒：
茅臺酒系列：貴州茅臺酒 漢醬 賴茅傳承藍 茅臺王子酒（傳承 珍品 醬色 黑金 醬門 金王 藍標 普王）茅臺迎賓酒
郎酒：青花郎20年 紅花郎15 紅花郎10 珍品郎酒郎牌郎酒
習酒：習酒窖藏1988君品 窖藏1988正裝 窖藏1988雅致 窖藏1998 金典 金質(zhì) 銀質(zhì)習酒 習酒老酒 印象遵義 印象貴州
珍酒：珍品5年 珍品珍酒 珍酒1975
金沙酒：摘要（省內(nèi)外版）摘要（商務版）魚兒酒
濃香型白酒
五糧液系列：五糧液 五糧液1618 五糧液交杯酒 五糧春 五糧特曲 國五液 金六福
劍南春：東方紅1949 劍南春十年 珍藏劍 水晶劍 金劍南k5
瀘州老窖：國窖1573 瀘州老窖窖齡90年 60年 30年瀘州老窖晶彩 瀘州老窖特曲 瀘州老窖6年陳頭曲
洋河：夢之藍（夢9 6 3）天之藍 海之藍
洋河雙溝：帝坊 圣坊 君坊
水井坊：清 青翠 典藏大師 井臺 臻釀八號 水晶畫卷
白云邊：白云邊1979 白云邊 20年 15年 10年
清香型白酒
黃蓋玻璃汾酒
牛欄山：魁盛號 黃龍 百年陳釀三牛 牛欄山二鍋頭綠瓶
紅星二鍋頭：綠瓶 藍瓶
鳳香型白酒
西鳳酒：華山論劍30年 20年 10年 鳳香經(jīng)典30年 20年 10年 15年陳釀 6年陳釀 綠脖子西鳳酒
馥郁香型白酒
酒鬼酒：酒鬼酒內(nèi)參 紫壇 紅壇 黃壇
董香型白酒
董酒：董酒特密 國密 暢享董酒 老貴董 新貴董
4. 白酒收藏要點分析
以純糧為原料，采用傳統(tǒng)工藝釀造的白酒更適宜于長期儲存。醬香型白酒比其他眾多香型的白酒更適宜長期儲存。
一般的醬香酒存放時間都不少于3年，存放10年以上的醬香酒才是真正的好酒。如果要了解怎么存放才不會使酒變質(zhì)，就先要了醬香酒酒的收藏要點。首先，要選用優(yōu)質(zhì)的醬香酒，市面上的打著純糧釀造的口號，價位在幾十元左右的醬香酒就沒有收藏的價值了。只有真正純糧釀造的優(yōu)質(zhì)的醬香酒才具有收藏價值，才會隨著時間的增加，品質(zhì)變得越來越好。醬香酒越藏越香是因為醬香酒中的酯類和有機酸發(fā)生了化學反應，產(chǎn)生了多種酯類物質(zhì)。而酯類物質(zhì)恰恰就是醬香酒散發(fā)濃郁香味的源頭。但是由于酒中的酯類發(fā)生化學反應需要很長的時間。所以醬香酒一般都需要儲存三五年才會出廠，有些醬香酒儲存的時間可能會更長。金沙小將酒采用正宗大曲醬香工藝，1年的生產(chǎn)周期，然后在酒廠專業(yè)的存儲環(huán)境下儲存5年方可出廠。具有微黃透明、醬香典雅、醇柔怡人、酒體豐滿、回味綿長、空杯留香舒適的特點。醬香酒白酒存放時間越久老熟程度越高，醬香味越優(yōu)雅。但是超過15年以上的老基酒都是作為重要的調(diào)味就來使用的，因為直接飲用的口感著實不佳。 那么如果想要將醬香酒存放個5-10年，我們應該要注意寫什么呢？一、要存放在干燥、清潔、避強光和通風較好的環(huán)境里。
二、存放場所的相對濕度要在70%左右，如果濕度較高容易造成瓶蓋霉爛。三、要遠離高溫場所，白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃。四、放置醬香酒的容器的封口一定要嚴密，防止漏酒和“跑度”。一瓶好的醬香酒得之不易，一定要好好儲存，千萬不能因為儲存不當造成好酒的浪費。
5. 如何收藏白酒(初學者必看)
1、【茅臺帶個鎮(zhèn)，買時需謹慎】
茅臺酒是醬香型白酒的鼻祖，在很多高端的商務場合中，總能看到茅臺酒的身影。通常一瓶正宗的飛天茅臺家價值數(shù)千元，而市場上、網(wǎng)絡上很多“茅臺酒”不到幾十元就能買到一瓶，就算產(chǎn)地是真正的茅臺鎮(zhèn)，也是茅臺鎮(zhèn)的其他酒廠想借著茅臺酒的名氣，提高自己的銷量，于是就出現(xiàn)了很多“茅臺鎮(zhèn)”、“茅臺集團”的白酒來打擦邊球，這些白酒中也不是說沒有好酒，但魚龍混雜，在購買時很難辨別優(yōu)劣。
瀘州沒老窖，馬上往回繞】
瀘州老窖是中國最古老的四大白酒之一，也是濃香型大曲酒的典型代表，在購買瀘州老窖時要注意的是，“瀘州”和“老窖”要緊密的貼在一起，才是正宗的“瀘州老窖”。若在看到像“瀘州某某酒”、“瀘州某某老窖”等字樣，都是不靠譜，要謹慎購買。
3、【汾酒加集團，基本要玩完】
在購買汾酒時，要先了解“股份酒”和“集團酒”兩個不同的概念。通常“股份酒”指的是帶有“股份”字樣的汾酒，這是正宗的杏花村汾酒，而“集團酒”指的是帶有“集團”二字的汾酒，集團酒的酒廠雖然距離真正的杏花村酒廠不遠，但這類的汾酒貼牌酒比較多，品質(zhì)口感差別是比較大的，挑選汾酒時，最好要認準“山西杏花村汾酒廠股份有限公司”的字樣。
4、【西鳳沒有酒，必須躲著走】
西鳳酒在古時被稱為“秦酒”，是中國四大名酒之一，歷史悠久，關于西鳳酒還有蘇軾詠酒等許多歷史典故，其風格獨特，是我國“鳳香型”白酒典型代表，價格親民，是一款物美價廉的白酒。在買西鳳酒時，要注意的是酒名不是“西鳳酒”三個字，都要慎重購買。
5、【郎酒三朵花，濃兼是白搭】
眾所周知郎酒在白酒界有“一樹三花”的稱號，郎酒不僅生產(chǎn)醬香型，還生產(chǎn)濃香型和兼香型，其實這在一個酒廠算是不得了的成就，而 醬香型的制酒工藝如茅臺，甚至其香氣與茅臺相比，要更馥郁、更濃烈一些，有“濃中帶醬”的味道。青花郎、紅花郎和普朗是郎酒醬香型的主打產(chǎn)品，在酒質(zhì)和口碑方面都是很好的，對于其他兼香型和濃香型的酒，最好別抱很大的希望。
6、【五糧特醇液，其余都是孽】
五糧液擁有3000多年的歷史，口感綿甜勁爽、回味悠長，好在五糧液的貼牌白酒不是很多，還是比較好分辨的，除了五糧液和它的子品牌五糧春、五糧醇之外，其他帶有“五糧”二字的白酒還是不買為妙。
7、【洋河海天夢，其他不要碰】
江蘇洋河酒廠推出了“藍色經(jīng)典”系列的“海之藍”、“天之藍”、“夢之藍”三款高端白酒，不管是親朋聚會還是用來送禮都是不錯的選擇，在購買時要認準“江蘇洋河酒廠股份有限公司”這行字。
8、【古井不帶貢，喝了渾身痛】
古井貢酒是有“酒中牡丹”的美譽，具有色清如水晶、香醇似幽蘭的獨特風格，不管是品質(zhì)還是口碑都贏得了大家的一致好評。想要買古井貢酒的話，盡量避開商標為古井X液、古井鎮(zhèn)等的白酒，購買商標為“古井貢酒”四字的酒，通常都是好酒，不會出錯。
9、【劍南沒有春，別問真不真】
劍南春酒的傳統(tǒng)釀造技藝已經(jīng)被選入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，擁有1000多年的歷史，劍南春的酒品和口感都不錯。劍南春系列雖然貼牌酒比較少，在購買時還是要多加注意，有完整的“劍南春”這三個字的才靠譜。
10、【水井缺了坊，存著價不漲】
水井坊擁有“世界最古老的釀酒作坊”，已經(jīng)被載入大世界吉尼斯之最，典藏、菁翠、井臺和八號這些古井貢酒系列，購買時都要看清是水井坊的標志，還有往事和小水井這些直系的白酒之外，其他貼牌就沒有買的必要了。
馥郁香型是酒鬼酒獨創(chuàng)的白酒香型，其中有一款名叫“湘泉酒”的低端酒，其香型并不是酒鬼酒所獨有的馥郁香型，而是混合香，不管是口感和味道這兩者都有著天壤之別，可以根據(jù)自己的需求來購買。
12、【習酒寫簡體，讓人瞧不起】
醬香習酒，擁有茅臺的風味，品質(zhì)隨著儲存時間的增加而提升。同為習酒，但是商標分為3種字體，通常中高端習酒的商標為篆體，中端習酒的商標通常為繁體，而低端習酒則為簡體，這就“習酒寫簡體，讓人瞧不起”的意思。
6. 初入門者如何收藏白酒?新手收藏白酒的4大要點!
回答是53度純白酒不加酒精是可以收藏的。按照正規(guī)白酒釀制的原理，高度白酒都是使用糧食釀制而成的，而酒精度在53度的純糧食白酒的穩(wěn)定性更好，只要將53度的純糧食白酒，用密封嚴實的器皿存儲保管好，放在通風，干燥，陰涼的地方是可以收藏的。
7. 白酒收藏要點是什么
1、一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。
2、容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。
3、貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要“多看少動”。
4、還有很重要的一點，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。
擴展資料
保質(zhì)期問題
我國相關規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%的飲料，可以免除標示保質(zhì)期。
因為微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒酒精度數(shù)相對較高，而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題，所以可以不用標示保質(zhì)期。但是如果酒精度數(shù)很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味，因此低度酒不宜久存。
主要成分
酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。
陳酒香的原因
白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。
8. 白酒收藏知識
白酒長期儲存分為幾步。并不是所有的白酒都適合長期儲存，而且存酒并不是越長時間越好，是有一定的黃金期限的。那么我作為一個純糧燒酒人，作為一個傳統(tǒng)工藝的傳承者，我覺得我有必要給大家講一下關于存酒的相關事項。
我已經(jīng)做了20多年的純糧小燒，主要做的是固態(tài)發(fā)酵的高粱原漿酒。關于存酒有以下幾點需要注意。
第1點：那就是白酒的選擇，存酒只能存一種酒，那就是純糧食的，而且度數(shù)高于50度的白酒。因為純糧酒口感本身就比較柔和。如果度數(shù)低于50度，存放幾年之后你再合起來就比較暗淡。
第2點：存酒的黃金期。一般50度的白酒存放3~5年53度的白酒可以存放5~8年，55度到60度的白酒可以存放10年左右。我說的這個時間是白酒的最佳儲存期，因為白酒是越沉越香，這個塵放的過程當中就會產(chǎn)生乙酸乙酯和乳酸乙酯這兩種物質(zhì)就是酒香的主要來源當存放到一定時間后，總酸總脂接近飽和，再存下去也是浪費時間。
第3點：存酒的容器至關重要，一定要用陶壇來存，而且陶壇不要有沙眼。千萬不能用金屬容器或者是塑料容器來存酒，塑料容器當中含有塑化劑金屬容器，長期存儲會發(fā)生化學反應，所以一定要用陶壇來存。
第4點：存酒的環(huán)境。存酒最忌諱的就是潮濕。最喜歡的就是陰涼，干燥，恒溫，恒濕，濕度不超過50%，溫度維持在20度左右最佳。最好放在有土的地方，因為土壤中含有很多微生物，會促進白酒乙酸乙酯的形成。不要埋在土壤當中，這是一種錯誤的存儲方法。
