1. 釀蜂蜜圖片
蜜蜂在采集返巢過程中，已經(jīng)在所采集的花蜜中混入部分含有轉(zhuǎn)化酶的唾液，所以說在采集時花蜜中的蔗糖已經(jīng)開始轉(zhuǎn)化。蜜蜂將花蜜采集歸巢后，隨即從蜜囊中吐出，分發(fā)給專門釀造蜂蜜的內(nèi)勤蜂，或裝入巢孔內(nèi)，供內(nèi)勤蜂進行釀造。釀造時，蜜蜂將花蜜從蜜囊中反芻到吻上，反復(fù)多次地伸出和折回，經(jīng)過不斷地吐和吸，花蜜被進一步混入唾液，在轉(zhuǎn)化酶的作用下將花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖等多種單糖，同時水分也減少。降低水分主要是通過扇風(fēng)等方式，加強通風(fēng)，降低箱內(nèi)溫度，促使花蜜中的水分蒸發(fā)，如此反復(fù)多次直到成功。每當(dāng)部分已經(jīng)配制成熟時，蜜蜂便尋找適宜巢房將之集中起來。為了防止蜂蜜吸水和外溢，蜜蜂在貯存蜂蜜的巢房口上面封上一層蠟蓋，需要時，用口器咬開取出食用。
蜜蜂采花釀蜜的過程是一項蜂群中有勞動能力的個體分工協(xié)作各盡所能的“大會戰(zhàn)”，同時又是一曲美妙無比的“自然交響樂”，其始于有采集能力的工蜂，現(xiàn)以蜜蜂采集花蜜為例讓我們來看一看蜜蜂是如何采花釀蜜的過程。
首先是采集蜂從偵查蜂或其它采集蜂處獲得有關(guān)蜜源的信息，然后立即飛赴蜜源場地，憑借著敏感的嗅覺很快找到花內(nèi)或花外蜜腺，選擇好立身之地后便將長吻伸到蜜腺里，把花蜜滿滿地吸吮到自己的蜜胃(又稱蜜囊)里，同時不斷地將自身分泌的消化液加入其中，使花蜜剛—進入采集蜂體內(nèi)就連續(xù)不斷地進行著一系列物理和化學(xué)的變化：通過消化道的粘膜吸收花蜜中的部分水分，使花蜜中的含水量逐漸減少；各腺體分泌液和花蜜、花粉中含有的消化酶(如轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶等)使花蜜中的多糖逐漸分解轉(zhuǎn)化為低聚糖和單糖，這些分解、轉(zhuǎn)化中的產(chǎn)物之間還會發(fā)生局部的聚合反應(yīng)而生成二糖、三糖或低聚糖等，而使花蜜的物理和化學(xué)組成不斷地進行著變化。
采集蜂的蜜胃盛滿采集物后，返回蜂巢后就將蜜胃中的采集物口對口地轉(zhuǎn)交給擔(dān)任釀蜜任務(wù)的內(nèi)勤蜂，在內(nèi)勤蜂的體內(nèi)這些采集物又—次經(jīng)歷著與采集蜂體內(nèi)相似的物理和化學(xué)變化，隨后，此內(nèi)勤蜂又將其轉(zhuǎn)交給另一個內(nèi)勤蜂，或是將其存放入清理干凈的空巢房內(nèi)，或是將其存放在兩個巢房之間的間隔處，再由其它的內(nèi)勤蜂重復(fù)地進行著吸入、吐出的動作，在每一吸入和吐出之中，花蜜等采集物就經(jīng)歷了又一輪高一層次的物理和化學(xué)變化。
與此同時，蜂巢中有很多的內(nèi)勤蜂進行著煽風(fēng)的勞動，隨著不斷流動的氣流，放置在蜂巢內(nèi)不同部位的未成熟蜂蜜中多余的水分被不斷地帶走，經(jīng)過日夜不停的辛勤勞作后，原花蜜中含有的水分從60%以上逐漸減少到18%以下，葡萄糖和果糖等單糖類物質(zhì)的含量由最初的20%左右增高到約75%時，香甜芬芳的蜂蜜即釀制成功。不同蜜源所釀制的蜂蜜具有各自特有的芳香氣和滋味。在夏季蜜蜂從采集第一滴花蜜到此滴花蜜釀制成成熟蜂蜜，正常情況下需要3～5天的時間。
與此同時，另有一些蜜蜂在蜂群內(nèi)努力做著清理巢房的勞動，它們將其中的不潔物清除后，用蜂膠在巢房的內(nèi)壁上薄薄地涂上一層保護層，使此巢房變成一個清潔并相對無菌或少菌的局部環(huán)境，此時，其它的內(nèi)勤蜂就把釀制成熟的蜂蜜逐滴存放在這些巢房中，巢房被盛滿之后，就用一層由蜂膠和蜂蠟組成的蠟蓋將其封存起來，以備不時之需。這樣一來，這些盛滿成熟蜂蜜的巢房就變成了一個個蜂群內(nèi)的“存糧倉庫”。在蜂群中，這些成熟蜂蜜因為有蠟蓋的保護，可以常年保存而不會變質(zhì)腐敗。養(yǎng)蜂員取蜜時，從蜂群中抽出封好蓋的蜜脾，用割蜜刀割去蠟蓋后，用搖蜜機將其中的蜂蜜搖取出來，這就是蜜蜂釀制蜂蜜的全過程
蜜蜂采集花蜜
制造蜂蜜的第一步是采集花蜜，自然界開花的植物無數(shù)，但不是所有花都會分泌花蜜，能夠分泌花蜜的植物叫做蜜源植物，蜜源植物在花期沁蜜，然后負責(zé)采集花蜜的工蜂采集這些植物的花蜜，順便完成幫植物授粉的工作。
蜜蜂釀造蜂蜜
負責(zé)采集花蜜的工蜂采集花蜜到自己專門儲蜜的器官當(dāng)中，然后體內(nèi)會分泌一種轉(zhuǎn)化酶，這種酶和花蜜混合以后被蜜蜂帶回蜂巢，吐出到專門儲蜜的蜂脾當(dāng)中。接下來的工作由負責(zé)釀造的工蜂來繼續(xù)。
釀造蜜蜂不斷的把花蜜吸進肚子吐出來，以便混合更多的酶，使花蜜中的多糖更快更徹底的轉(zhuǎn)化為單糖，同時翅膀不停的扇風(fēng)吹向蜂蜜，以蒸發(fā)花蜜中多余的水分。如此反復(fù)5-7天之后，水分降低到20%以下時，蜂蜜基本就成熟了，蜜蜂會分泌蜂蠟，把儲蜜的蜂巢的口封住，這時蜂蜜就釀造成了。
2. 蜜蜂怎么釀蜜圖片
自然成熟蜂蜜是花蜜經(jīng)過蜜蜂在蜂箱內(nèi)釀造6－10天左右，由蜂農(nóng)從蜂箱內(nèi)搖出的全封蓋蜜，學(xué)名稱為自然成熟蜂蜜，（42波美度以上）不需加工可直接食用，保質(zhì)期較長，一般是18-24個月。
在通常情況下，一只工蜂一天要外出采蜜40多次，每次采100朵花，但采到的花蜜只能釀0．5克蜂蜜，自然成熟蜂蜜是花蜜經(jīng)過蜜蜂在蜂箱內(nèi)釀造6－10天左右。
3. 釀蜂蜜的樣子
大家好，這是本人親自釀的蜜蜂，口味綿厚純，特別甜甜過初戀。
4. 蜜蜂釀蜂蜜圖片
會的，冬蜜。冬蜜的釀制蜂種主要是中蜂(中華蜜蜂)，原因是中蜂的耐寒性要強于意蜂(意大利蜜蜂)，例如氣溫持續(xù)低于10℃時意蜂就在蜂巢中結(jié)團越冬，而中蜂則要氣溫持續(xù)低于8℃時才開始越冬，晴朗天氣中蜂6℃以上天氣都能出巢去采集花蜜。冬蜜的主要成分主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、有機酸、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)。
5. 蜂蜜的制作過程圖片
1.原料蜜驗收 原料蜜的質(zhì)量直接影響加工后的蜂蜜質(zhì)量，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、淀粉酶值（鮮度指標(biāo)）和采集時間的長短及含農(nóng)藥殘毒等逐一嚴格檢測。淀粉酶值在8以上才可使用；如果小于8，就不能濃縮加工。下降到接近于0時絕對不能收購。
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2.選配 根據(jù)訂貨的要求收購優(yōu)質(zhì)蜂蜜拼配蜂蜜小樣，根據(jù)小樣與訂貨要求指標(biāo)，再進行大批量蜂蜜加工生產(chǎn)。
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3.融化 通過加熱以防止發(fā)酵和破壞結(jié)晶核，延緩蜂蜜結(jié)晶。加熱溫度為60～65℃，時間30分鐘，加熱時攪拌使蜂蜜受熱均勻并加快融化。
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4.過濾 將加熱后的蜂蜜溫度保持在40℃，使蜂蜜為最佳流動狀態(tài)，以便能順利通過多道過濾，去除雜質(zhì)和少量的較大粒晶體。在密封裝置中進行加壓過濾，以縮短加熱時間，減少風(fēng)味損失。
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5.真空濃縮 選合適的真空濃縮設(shè)備，在真空度720mm汞柱、溫度40～50℃條件下使蜂蜜濃縮，對蜂蜜的色、香、味影響可以降低到最小程度。在濃縮時，應(yīng)特別注意蜂蜜受熱后芳香族揮發(fā)性物質(zhì)的回收。設(shè)置香味回收裝置，將揮發(fā)性物質(zhì)回收再溶入成品蜜中，保持蜂蜜特有的氣味。
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6.冷卻 將濃縮后的蜂蜜盡快降低溫度，以避免較長時間保持在高溫下存放而降低蜂蜜品質(zhì)，同時為分裝做好準備。為了加快冷卻，最好能強制循環(huán)和攪拌冷卻，以使產(chǎn)品保持良好的外觀和內(nèi)在質(zhì)量。
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6. 自釀的蜂蜜
材料準備：
柚子1只、冰糖、鹽
制作過程：
1、首先將柚子切開，分成小小的一瓣，然后用刀子將白色的肉切掉，切的時候要注意，千萬不要切到手了，因為只要金黃色的那一部分，所以切的時候，就一定要注意了。切柚子皮的時候，一定要將白色的肉全部切干凈，因為白色的肉吃起來是苦的。
切成小瓣
2、把柚子皮切好之后，就用鹽搓柚子的皮，這樣做的原因是祛除柚子皮表層的蠟。
將柚子皮盡量切薄
3、祛除表層的蠟之后，將柚子皮洗干凈，切碎，然后將切碎的柚子皮放到碗里里面，放適量的水，然后在碗里面放鹽，將柚子皮里面的苦味給逼出來。浸泡兩個小時。
用鹽浸泡
4、浸泡兩個小時之后，把柚子皮洗干凈，然后在鍋中倒入適量的水，將柚子皮放進去，等到鍋中沸騰之后，由中火轉(zhuǎn)至小火，然后煮10分鐘。
5、煮完10分鐘之后，將煮過的水倒出來，然后再放到鍋中煮10分鐘。這些目的其實都是為了將柚子皮中的苦味給煮出來，這樣泡著喝的時候，就不會有苦味了。
煮柚子皮，祛除苦味
6、在煮柚子皮中的時間里，可以將柚子肉剝好，柚子肉在剝的時候，將細小的白絲去掉，然后將柚子肉也弄小點，將白絲去掉也是因為白絲有苦味，將柚子肉剝小是因為煮的時候方便攪拌。
剝好的柚子肉
柚子皮、柚子肉、白糖，這三樣準備好之后，就可以開始熬汁了。
7、在鍋中倒入適量的水，把柚子皮放入鍋中，中火煮5分鐘之后，將白糖放進去，同樣也是煮5分鐘，煮完5分鐘之后，將柚子肉放入鍋中。
放入柚子肉
8、等到鍋中沸騰起來之后，由中火轉(zhuǎn)至小火，這個時候，千萬不要因為玩手機而忘記攪拌了，不然會容易粘鍋的，等到鍋中的水熬干，并且鍋中的攪拌起來很黏的話，這說明柚子茶已經(jīng)做好了。
9、將柚子茶盛出來，等到柚子茶變得溫?zé)岬臅r候，將蜂蜜到進去，攪拌均勻，蜂蜜柚子茶就制作成功啦！
7. 蜂蜜釀造過程的圖片
過程
1、發(fā)現(xiàn)蜜源之后，動員集中到蜜源的位置，帶回花蜜將蜜交給負責(zé)儲藏的儲藏員，儲藏員會優(yōu)先接待含糖分高的蜂蜜，帶回含糖分低的工蜂則要等待。
2、蜜蜂采集時將花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般為40～60毫克,和體重相當(dāng)。
3、采集蜂返巢后，將蜜汁吐給內(nèi)勤蜂或自己分散至幾個巢房內(nèi)，由內(nèi)勤蜂繼續(xù)加工。內(nèi)勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃里和轉(zhuǎn)化酶進行混合，然后再吐出去，再吸進來，如此輪番吞吞吐吐要進行100多次。
4、釀制結(jié)束后，工蜂把蜜暫時存放在巢房里，蔗糖轉(zhuǎn)化及蜜汁濃縮過程繼續(xù)進行。直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蠟將巢房封上蓋，這就完成了從花蜜到成熟蜂蜜的整個流程。
8. 釀蜂蜜的做法
蜂蜜是蜜蜂的主要產(chǎn)品是一種甜而有粘性的、透明或半透明的液體。蜂蜜主要來源于花蜜,其次是甘露和蜜露。這里著重來談一下花蜜花蜜來自植物的蜜腺，是植物從土壤中吸收的營養(yǎng)和光合作用制造成的，除滿足自身生長發(fā)育外，多余的就貯存在植物體內(nèi)。開花時有些營養(yǎng)物質(zhì)被輸送到花部，一部分轉(zhuǎn)化為糖汁，貯存在蜜腺細胞里，另一部分用于形成果實和種子。蜜腺細胞中有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在適宜條件下，則通過蜜腺表皮分泌到體外而形成花蜜?；壑饕煞譃檎崽桥c水，還有葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等。蜜蜂采集花蜜時，疳花蜜一滴滴吸入蜜囊中，每次攜帶量約40% ~ 60%mg。而蜜囊中的花蜜，在工蜂帶回的過程中，已在蜂體分泌轉(zhuǎn)化酶的作用下開始加工了。蜜蜂把花蜜釀制成蜂蜜，其過程主要經(jīng)過兩個方面的變化。
1、糖的化學(xué)變化：蜜蜂將自已唾液中的酶素吐出來和花蜜混合，產(chǎn)生水解反應(yīng)，使花蜜的雙糖變成單糖，也就是說將花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。
2、物理變化：就是經(jīng)過蒸發(fā)的作用，使水分從平均含量為60% ~ 65%降至于7% ~ 25%。工蜂返巢后再把蜜汁吐給內(nèi)勤蜂繼續(xù)加工，內(nèi)勤蜂在加工中又將分泌轉(zhuǎn)化酶混入花蜜中，同時箱內(nèi)一些蜂則加強扇風(fēng)、蒸發(fā)水分，促進蜜汁很快濃縮，最后半蜜汁貯在巢房中，通過不斷的分泌轉(zhuǎn)化酶和扇風(fēng)工作，當(dāng)蜜成熟貯滿巢房時，蜜蜂再用蠟將蜜房封上蓋，這就完成了從花蜜到成熟蜜的整個過程至于上面所談到的其他兩種蜜源，說明一下，甘露是蚜蟲、葉蟬等的排泄物,蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。蜂蜜的營養(yǎng)及對身體健康的作用 2009年第9卷第9期
9. 釀出美味的蜂蜜
一公斤蜂蜜能釀出4公斤酒。
1、滅菌 先對蜂蜜進行滅菌處理—隔水蒸煮。升溫至60℃保持30分鐘，但溫度不能超過60℃，以免損失有效營養(yǎng)成分。
2、配料 先用開水洗滌發(fā)酵壇，按照蜂蜜和水1：3比例，倒入發(fā)酵壇內(nèi)拌勻，發(fā)酵壇蜂蜜不能倒?jié)M，為了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少量蜂臘。
3、接種 等發(fā)酵壇內(nèi)蜂液溫度降到20℃-30℃時，加入葡萄糖酵母液，也可用黃酒曲，加入量為5%。
4、發(fā)酵 接種后，用塑料布封閉壇口，壇周圍用棉被圍嚴。前10天保持25℃-26℃，后10天保持在20℃-21℃，20天后過濾。
5、中止發(fā)酵 即殺死酵母菌，防止酒繼續(xù)發(fā)酵。先密閉壇酒，加熱到70℃左右，保持5分鐘，即可裝瓶飲用。
10. 蜂蜜汁圖片
【材料】
糯米粉 100g 酸奶120g左右
蜂蜜30g 檸檬汁15ml 溫水30ml
水果 菠蘿 紅提 （按喜好即可）
【做法】
1，調(diào)配糖汁
將蜂蜜與檸檬汁 溫水混合
攪拌均勻后放置冰箱冷藏備用
2，制作白玉小丸子
將酸奶分次加入到糯米粉中 揉成耳垂柔軟度的團
3，根據(jù)面團的情況 適當(dāng)增加或減少酸奶的用量
4，取一小塊面團 在掌心揉成團 適當(dāng)調(diào)整形狀即可
5，煮開水 小火 慢慢放入白玉小丸子
6，待小丸子浮起后 再煮半分鐘到一分鐘
7，撈出 放入冰水中冷卻
8，裝盤
9，將白玉丸子控水后和水果一起碼入容器中
10，最后澆上冰鎮(zhèn)的蜂蜜檸檬糖汁
11，這份美麗的清涼小甜點就做好啦
添加酸奶的白玉丸子口感上更軟糯嚼在嘴巴里還有絲絲酸奶的香氣
白玉丸子和水果浸著蜂蜜檸檬汁
滿口都是裝不下的清新和溫柔
