客家白酒原料是什么，白酒的主要原料是什么

谷物類(lèi)

小麥，高粱，水。米酒的原料是糯米。

小麥和高粱

釀酒原料有高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥,不同的釀酒原料所產(chǎn)酒的產(chǎn)質(zhì)量不同,不同的原料對(duì)生產(chǎn)工藝的要求也不同,名優(yōu)白酒生產(chǎn)多以高粱為主。

白酒的定義是:以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)白酒。 　　其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類(lèi)、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同,又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒(如老姆酒)。

客家娘酒就是黃酒的一種，從我了解的話(huà)，八珍娘的客家娘酒可直接飲用或溫飲，適量常飲能通經(jīng)活絡(luò)、活氣行血。以上，望采納。

1. 客家娘酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤(rùn)肺之功效。2. 客家娘酒釀制后口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。3. 客家娘酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。4. 經(jīng)常適量飲用能舒筋活血，氣色紅潤(rùn)，延年益壽。

客家人說(shuō)客家女人坐月子客家人坐月子非常講究，認(rèn)為坐月子對(duì)身體的一生有至關(guān)重要，月子沒(méi)做好會(huì)對(duì)日后留下很多的后遺癥，所以月子期間必須有很多講究和忌諱。月子燉雞酒客家女人坐月子以雞酒為主，事先家里早已準(zhǔn)備好幾大壇甜酒和十斤左右的嫩姜，每天早上首先用光雞（不用公雞）二只到四只，把雞切成快與碎姜一起炒到六分鐘再倒入二斤左右的甜酒煮沸，然后盛入瓦壇里中火燉至二個(gè)小時(shí)。燉出來(lái)的湯喝時(shí)沒(méi)有酒味，坐月子把湯和肉全部吃完最佳，老人要她們做到的是：渴了喝雞酒，餓了喝雞酒，雞酒隨吃隨有不會(huì)間斷的，間接中

在鍋里放點(diǎn)油待燒熱后再放少許生姜爆炒一下 ，再放入切好的雞肉 少許鹽 少許黃酒再炒一會(huì)，再加黃酒煮10分鐘便可。

梅州客家娘酒指的是用糯米特制的黃酒，分為梅江、梅州市梅縣區(qū)、興寧市、五華縣、豐順縣、大埔縣、蕉嶺縣和平原縣兩個(gè)區(qū)，一個(gè)市，五個(gè)縣。梅州娘酒的釀造工藝一直以民間流傳的方式傳承著。梅州的客家人仍然喜歡或習(xí)慣在新年前釀酒。他們把自制的酒送給親戚朋友。對(duì)于許多外出打工、定居梅州的客家人來(lái)說(shuō)，母親釀制的客家酒是世界上最美、最香的酒。但實(shí)際上，客家女酒又給了另一種人氣價(jià)值。每一位客家婦女坐在月亮上喝這種酒，都是因?yàn)樗淖萄a(bǔ)作用，可見(jiàn)它深入到了人們的日常生活中。然而，客家釀娘酒的釀造過(guò)程一直以民間流通的方式傳承下來(lái)，十分薄弱。擴(kuò)展資料：梅州客家娘酒的食品文化：客家人好酒更好客，石壁人用錫制酒壺裝酒，一壺有三斤左右，一般人只能喝一斤上下，這酒醇厚爽口。喝到一定量時(shí)，酒意微微，臉上放光，五臟六腑似溫水沐過(guò)，暖烘烘、熱融融的?；洷笨图业貐^(qū)，客家人家家戶(hù)戶(hù)幾乎都精熟于釀制用糯米發(fā)酵而成的“客家娘酒”，因此，村里每家每戶(hù)都離不開(kāi)一個(gè)酒缸和一個(gè)酒缸，都暴露在前院里。農(nóng)歷新年，婦女們?cè)趶N房和院子里釀制客家酒。農(nóng)民們常說(shuō)：“釀酒做豆腐，無(wú)人敢稱(chēng)老師傅?！奔词巩?dāng)了幾十年的黃酒老師，我也不敢馬虎。參考資料來(lái)源：百度百科-梅州客家娘酒參考資料來(lái)源：百度百科-客家娘酒

娘酒，我們那里（梅縣--客都之鄉(xiāng)）特指原汁產(chǎn)品，不摻和水。黃酒是娘酒、水酒的總稱(chēng)。水酒--解釋成二級(jí)品比較好理解，顧名思義，是摻和水的。 加上艾草，配黃酒，可以用來(lái)燉雞，煮魚(yú)、煲羊肉等特好吃。具有補(bǔ)血安胎的作用，所以客家人一般媳婦要生了都是必備了黃酒。黃酒是用糯米發(fā)酵后壓榨出來(lái)的，本來(lái)是渾濁無(wú)色的，一般都會(huì)加一點(diǎn)純天然的染色料紅曲米，這就是為什么每個(gè)壇子地下都還會(huì)有紅米飯的原因。釀出來(lái)的就要經(jīng)過(guò)高溫殺菌，才能長(zhǎng)久存。土方法是整個(gè)壇子都下去燒，燒開(kāi)后用余火保溫一段時(shí)間（為什么我不知道，可能是要除去一些酒精吧，聽(tīng)說(shuō)還可以使色澤比較漂亮。沒(méi)煮沸之前酒是紅色的（紅曲米的顏色），剛燒出來(lái)的就是黃色的，所以叫黃酒。但是酒放了1年之后一般都會(huì)變成黑色，年份越久，酒就越黑。所以顏色通常用來(lái)判別年份。聽(tīng)長(zhǎng)輩說(shuō)酒越老酒的功效就會(huì)越好，酒就越香甜。 此外，黃酒除了自己吃之外，一般是用來(lái)招呼客人的。逢年過(guò)節(jié)必備品。常常聽(tīng)父親這樣對(duì)客人說(shuō)：“來(lái)試一下我的娘酒，很甜的！不是白酒不會(huì)醉的”

梅州客家娘酒的釀酒技藝伴隨客家人從中原遷徙而來(lái)，在《梅州市志》記載，從宋朝就有生產(chǎn)。它是客家人的一種餐飲酒，也是一種必不可少的滋補(bǔ)食材，飲食文化具有比較鮮明的特色，主要叫法有：1、月子酒：做月子時(shí)使用，所以稱(chēng)為月子酒，與雞肉一起煲就叫雞子酒；2、酒娘：酒娘是發(fā)酵后的酒水加酒糟，也有一部份去酒糟；3、娘酒：是指酒娘去酒糟后火炙后的酒，也被稱(chēng)為客家黃酒、客家娘酒；4、甜酒、糯米酒：外地人的叫法，泛指酒娘、娘酒等酒。梅州市八珍娘酒業(yè)，專(zhuān)注于客家娘酒招商加盟，讓客戶(hù)喝上高品質(zhì)的健康酒。