白酒怎么暖柿子，怎樣暖柿子又脆又甜

又甜又脆的柿子竅門如下：方法一：溫水浸泡法。把新鮮的柿子清洗干凈，晾干水分，有磕碰和外傷的要挑出來。再燒一鍋熱水，溫度在40度左右；撒入少許食用堿面，攪拌均勻。然后把柿子放進去，水要沒過全部的柿子，蓋上鍋蓋。靜置一天一夜就可以了，酸澀的青柿子就變的脆甜可口。方法二：白酒噴灑法。把柿子清洗干凈，晾干水分，有磕碰和外傷的挑出來。準備一個袋子，一碗高度白酒。把每一個柿子都在白酒泡一下，再拿出來放入袋子里。最后把袋子密封起來，放在陰涼避光處保持。大概4-5天左右就可以吃了，也是又脆又甜，特別好吃。注意事項：1、袋子不能漏氣，否則就前功盡棄了，一般裝好以后放入紙箱或壇子里保持，避免磕碰導致漏氣。2、如果柿子的量比較大的話，中間要打開袋子，再噴灑適量的白酒。不過不用擔心，加工好的柿子是完全沒酒味的。

灑懶柿子做法：選擇剛摘下來沒有摔傷的硬柿子，成熟度差一點也沒事兒。高度白酒最好50度以上，小半碗大約2兩半。什么牌子都行，我用的前兩天參加婚宴帶回來的沒有喝完的小半瓶汾酒，你別說好酒更香。每個柿子都在白酒里滾一圈，要全部打濕，不能只蘸一點點。找一個厚厚的袋子，把白酒打濕的柿子一個一個碼好。用繩子把口袋扎緊，在陽光充足的陽臺放置，一天后就看見濕漉漉的水蒸氣。靜待三日就可以品嘗了。如何鑒別柿子變甜了？選擇一個最紅成熟度最高的柿子，清洗后削皮，先在柿子肚子上啃一口，漤柿子從柿子蒂這里先變甜的，不要先啃柿子頂部。脆甜多汁，非常好吃。如果你不幸嘴巴澀了，沒關系，這個柿子別吃了，再扎緊口袋捂一天。時間長短跟柿子的成熟度和室內(nèi)溫度關系很大。成熟度高的柿子會很快變軟，要先吃。成熟度低的柿子可以多放幾天，合理安排錯時吃柿子，每天都有脆柿子吃。

攬柿子脆甜的正確方法：白酒、大米、蘋果、溫水攬柿子、做柿餅。1、白酒準備一個容器，在容器里面倒上一些白酒，將柿子在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鮮膜包裹起來，放進一個塑料袋里面密封保存，只需要密封保存兩三天左右，柿子就會變得變得脆甜又好吃了，而且一點苦澀味都沒有。2、大米催熟水果最常用的方法就是放進大米里面，我們可以直接把生柿子塞進大米里面，用大米將柿子“埋起來”就可以了，一般5天左右柿子就能完全成熟了。3、蘋果我們可以準備兩個蘋果和一個密封性良好的塑料袋，將蘋果和柿子一起放進塑料袋里面，把塑料袋綁緊放在家里溫度稍微高一點的地方，等它放置兩三天就可以拿出來食用了，蘋果能夠釋放大量的乙烯氣體，能夠加快柿子的成熟。4、溫水攬柿子就是取來40度左右的溫水，把柿子全部泡入溫水中，燜上24小時基本上就可以吃了，這里最關鍵的就是水溫要保持好，水溫影響柿子的口感?？梢园阉疅?0度左右，以手放進去，過一會就感覺到有點燙手時，就可以把手拿出來，關火放入洗凈的柿子，然后蓋上鍋蓋，燜上一夜，最好是用地鍋，保溫效果好，期間不用加柴火，自然放置就可以。當然若是買的柿子比較少，也可以用電飯煲，把水溫燒到40度左右，然后放入柿子，按下保溫鍵，保溫24小時也可以吃了。溫水攬柿子是民間最常用的方法，可以幫助柿子脫澀，變得脆甜。5、做柿餅做柿餅一定要選擇那種比較硬的柿子，先把它們分別洗凈控干水分，然后削掉柿子皮，把削好的柿子放入到滾燙的開水中燙一下，這樣可以防止產(chǎn)生細菌；然后就可以把柿子拿出來去晾曬了，放在光照足的地方，晾曬幾天柿子差不多外邊都干了，只是里邊有點軟。這時大家就需要準備上一個竹筐，在最底部鋪上削掉的柿子皮，上邊放柿子，一層柿子皮，一層柿子地去擺放，這樣大概捂1個月左右，柿子上邊慢慢就會出現(xiàn)白霜，就變得很好吃了。