山楂白酒怎么制作，山楂酒的釀制方法

原料:山楂1斤，純凈水1斤，白糖4兩，酒酵母5克 做法:山楂去核，搗爛或者加水?dāng)嚢璩缮介珴{，再將山楂漿加1斤水，4兩白糖，煮開，完全冷卻后加入酒酵母攪拌均勻，裝瓶保持溫度18-25度發(fā)酵5-7天。再用虹吸或者紗布濾渣留酒分裝進(jìn)普通酒瓶，密封瓶口。 注意:15-20度恒溫蘊(yùn)藏30天就可以喝了，蘊(yùn)藏時(shí)間越不適宜過短也不適宜過長(zhǎng)。時(shí)間短，酒的口感不醇和。時(shí)間長(zhǎng)果香變淡。蘊(yùn)藏1個(gè)月-半年內(nèi)為適宜。

準(zhǔn)備材料：山楂 4斤，冰糖 800克，50°白酒 5斤。1、山楂沖洗幾遍再加適量的鹽清水泡上10～20分鐘備用。2、將山楂取出洗凈晾干。3、晾干后去籽備用。4、把山楂鋪在干凈消過毒的玻璃罐里一層果粒一層冰糖依次疊加。5、淋上全部的白酒加蓋擰緊。6、發(fā)酵3個(gè)月后山楂酒就可以飲用了。

山楂酒的做法 山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂，有什么差別，看菜譜簡(jiǎn)介第4段處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實(shí)在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個(gè)月之后把山楂撈走，過濾之后再繼續(xù)保存山楂的顏色都溶到酒里之后，就可以開始喝。但放3個(gè)月到半年左右味道會(huì)更好35度以上的酒，在常溫下即可一年兩年的長(zhǎng)期保存。如果酒的度數(shù)低，在酒的顏色變紅之后，建議放冰箱

如下：食材：山楂適量、冰糖適量、酒適量。方法：1、挑選新鮮、飽滿的山楂。洗凈后，晾干（建議在通風(fēng)處晾一個(gè)晚上）。2、將山楂的葉子、小把全部剪掉，如圖所示。3、在消過毒的密封罐（無油無水）中，放入山楂和冰糖（山楂與冰糖比例為3:2/3:1）。4、倒入酒。酒可以是朗姆酒、伏特加、金酒、清酒，或燒酒。5、浸泡30天即可飲用。如需長(zhǎng)時(shí)間存放，可以30天后將山楂撈出，然后移入冰箱繼續(xù)存放。

主要材料:山楂500g輔料:適量的葡萄酒，適量白糖，純水適當(dāng)?shù)牟襟E:1。首先選擇山楂，昆蟲和擔(dān)心的疤痕。干洗清關(guān)，去皮脂(黑色外所有其他影響發(fā)酵)2。準(zhǔn)備純水，高酒和糖(3)和一個(gè)搟面手多糖，加入軟糖水比率1:1:……

自制山楂酒，即將鮮山楂果洗凈、破碎，放入大口瓶?jī)?nèi)，加白糖適量，封蓋。以后時(shí)常攪拌之使均勻，經(jīng)1—2個(gè)月即發(fā)酵，以紗布榨，過濾去渣即得。此酒常飲服，對(duì)恢復(fù)人體疲勞、增加精力有顯著功效。 是這意思吧，我理解的，呵呵。不對(duì)的話留言告訴我……

山楂酒的制作方法 山楂酒的制作方法，山楂酒是一種暗紅色的液體，酒香濃郁，晶瑩剔透、保留天然果香，非常好喝，而且山楂酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我下面跟大家分享山楂酒的制作方法，一起get起來！ 山楂酒的制作方法1 山楂酒的制作方法 除了做冰糖葫蘆、山楂片食品，山楂還可以用來釀酒，下面為大家詳細(xì)介紹山楂酒的制作方法。 材料：山楂、白糖、密閉玻璃容器 做法： 1、挑選好的山楂，洗凈，去除核與黑色部分，搗碎； 2、將密閉玻璃容器洗凈消毒； 3、將搗碎的山楂放入玻璃容器內(nèi)，大概七八分滿即可，加入白糖拌勻，加蓋； 4、放在干燥陰涼的地方，發(fā)酵幾天后，打開蓋子攪拌一次，再蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵； 5、之后每隔幾天取出攪拌一次，發(fā)酵1-2個(gè)月后，取出隔掉渣，再把山楂酒裝入密封瓶子里即可隨時(shí)喝了。 注意事項(xiàng)： 1、將山楂和白糖放入容器內(nèi)時(shí)，可以倒入一些白酒，幫助發(fā)酵，也更有酒味一些； 2、釀制容器采用密封性好的瓷器或玻璃容器為宜。 山楂酒的功效與作用 1、降血脂、降血壓 山楂酒能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化。另外，山楂片中的總黃酮，具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用； 2、防治心血管疾病 山楂酒中所含的丹寧、果酸等有效成份也能有效的防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、軟化血管，強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力，興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；能防治動(dòng)脈硬化，能促進(jìn)血液循壞，養(yǎng)血就是養(yǎng)心臟，對(duì)老年性心臟病也有明顯的食療的作用； 3、促進(jìn)消化 山楂片含有解脂酶成分，這種成分主要是能促進(jìn)脂肪類食物的消化，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，山楂酒還能促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素含量等作用； 4、防癌抗癌、美容防衰老 近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的.作用。所以消化道癌癥的人群可以經(jīng)常食用山楂或飲用山楂酒。而山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂酒中的胭脂紅能起到很好的養(yǎng)顏?zhàn)饔茫? 5、活血化瘀 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效，也有治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)的作用； 6、可治療腹瀉 山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分； 7、促進(jìn)子宮的復(fù)原 山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。 山楂酒適宜人群 1、凡傷食后引起的腹?jié)M飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜； 2、適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發(fā)性心動(dòng)過速及各種癌癥患者食用； 3、適宜婦女月經(jīng)過期不來或產(chǎn)后淤血腹痛，惡露不盡者食用； 4、此外，還適宜肥胖癥、壞血?。ňS生素C缺乏癥）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲病患者、腸道感染者食用； 5、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 山楂酒飲用禁忌 1、山楂酒不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 2、山楂酒與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，如黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬。這些果蔬會(huì)破壞分解山楂酒中的維生素C,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 3、山楂酒中含有鞣酸，與海產(chǎn)品不宜同食。海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，與山楂酒中的鞣酸會(huì)合成鞣酸蛋白，會(huì)導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀； 4、山楂酒與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥； 5、山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食； 6、脾胃虛弱者不宜多食，胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補(bǔ)藥品期間忌服用。 山楂酒的制作方法2 山楂酒的功效與作用 1、舒筋活血 山楂酒是一種性質(zhì)溫和味能入脾經(jīng)和肝經(jīng)的健康飲品，它能活血化瘀，也能舒筋通絡(luò)，對(duì)人類已經(jīng)淤血阻滯，引起的關(guān)節(jié)疼痛和筋骨麻木都有明顯緩解作用，女性因氣血阻滯導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)時(shí)多喝一些山楂酒也能讓癥狀很快好轉(zhuǎn)。 2、消食導(dǎo)滯 山楂酒的主要原料是水果，山楂它保留了水果，山楂中的有機(jī)酸，人們飲用這種果酒以后可以促進(jìn)胃酸分泌，而且能提高人體蛋白酶的活性，它能加快腸胃中食物的消化與吸收，清除腸胃積食，在人們食用了油膩食物以后，多喝些山楂酒還能祛除油膩促進(jìn)消化。 3、降低血壓和血脂 高血壓和高血脂是現(xiàn)在中老年人群的高發(fā)疾病，在出現(xiàn)這些疾病后，可以讓他們適量多喝一些山楂酒，這樣就能讓中老年身體吸收豐富，類黃酮和三萜類化合物，它們能增加血管的通透性并促進(jìn)血液循環(huán)，而且能凈化血液，降低血液粘稠度，可以讓高血脂高血壓的癥狀盡快消失。 4、緩解身體疲勞 山楂酒不單能疏經(jīng)活血降壓降脂，它還能增強(qiáng)人體抗疲勞能力它含有的維生素和微量元素以及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分能加快人體新陳代謝，并能阻止人體內(nèi)乳酸生成，在人們出現(xiàn)身體疲勞和精神緊張時(shí)，及時(shí)喝一些山楂酒，就能讓身體得到深度放松，體力也能快速恢復(fù)。

山楂酒的制作方法 山楂酒的制作方法，山楂酒是一種暗紅色的液體，酒香濃郁，晶瑩剔透、保留天然果香，非常好喝，而且山楂酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我下面跟大家分享山楂酒的制作方法，一起get起來！ 山楂酒的制作方法1 山楂酒的制作方法 除了做冰糖葫蘆、山楂片食品，山楂還可以用來釀酒，下面為大家詳細(xì)介紹山楂酒的制作方法。 材料：山楂、白糖、密閉玻璃容器 做法： 1、挑選好的山楂，洗凈，去除核與黑色部分，搗碎； 2、將密閉玻璃容器洗凈消毒； 3、將搗碎的山楂放入玻璃容器內(nèi)，大概七八分滿即可，加入白糖拌勻，加蓋； 4、放在干燥陰涼的地方，發(fā)酵幾天后，打開蓋子攪拌一次，再蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵； 5、之后每隔幾天取出攪拌一次，發(fā)酵1-2個(gè)月后，取出隔掉渣，再把山楂酒裝入密封瓶子里即可隨時(shí)喝了。 注意事項(xiàng)： 1、將山楂和白糖放入容器內(nèi)時(shí)，可以倒入一些白酒，幫助發(fā)酵，也更有酒味一些； 2、釀制容器采用密封性好的瓷器或玻璃容器為宜。 山楂酒的功效與作用 1、降血脂、降血壓 山楂酒能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化。另外，山楂片中的總黃酮，具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用； 2、防治心血管疾病 山楂酒中所含的丹寧、果酸等有效成份也能有效的防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、軟化血管，強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力，興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；能防治動(dòng)脈硬化，能促進(jìn)血液循壞，養(yǎng)血就是養(yǎng)心臟，對(duì)老年性心臟病也有明顯的食療的作用； 3、促進(jìn)消化 山楂片含有解脂酶成分，這種成分主要是能促進(jìn)脂肪類食物的消化，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，山楂酒還能促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素含量等作用； 4、防癌抗癌、美容防衰老 近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的.作用。所以消化道癌癥的人群可以經(jīng)常食用山楂或飲用山楂酒。而山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂酒中的胭脂紅能起到很好的養(yǎng)顏?zhàn)饔茫? 5、活血化瘀 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效，也有治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)的作用； 6、可治療腹瀉 山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分； 7、促進(jìn)子宮的復(fù)原 山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。 山楂酒適宜人群 1、凡傷食后引起的腹?jié)M飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜； 2、適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發(fā)性心動(dòng)過速及各種癌癥患者食用； 3、適宜婦女月經(jīng)過期不來或產(chǎn)后淤血腹痛，惡露不盡者食用； 4、此外，還適宜肥胖癥、壞血病（維生素C缺乏癥）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲病患者、腸道感染者食用； 5、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 山楂酒飲用禁忌 1、山楂酒不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 2、山楂酒與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，如黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬。這些果蔬會(huì)破壞分解山楂酒中的維生素C,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； 3、山楂酒中含有鞣酸，與海產(chǎn)品不宜同食。海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，與山楂酒中的鞣酸會(huì)合成鞣酸蛋白，會(huì)導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀； 4、山楂酒與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥； 5、山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食； 6、脾胃虛弱者不宜多食，胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補(bǔ)藥品期間忌服用。 山楂酒的制作方法2 山楂酒的功效與作用 1、舒筋活血 山楂酒是一種性質(zhì)溫和味能入脾經(jīng)和肝經(jīng)的健康飲品，它能活血化瘀，也能舒筋通絡(luò)，對(duì)人類已經(jīng)淤血阻滯，引起的關(guān)節(jié)疼痛和筋骨麻木都有明顯緩解作用，女性因氣血阻滯導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)時(shí)多喝一些山楂酒也能讓癥狀很快好轉(zhuǎn)。 2、消食導(dǎo)滯 山楂酒的主要原料是水果，山楂它保留了水果，山楂中的有機(jī)酸，人們飲用這種果酒以后可以促進(jìn)胃酸分泌，而且能提高人體蛋白酶的活性，它能加快腸胃中食物的消化與吸收，清除腸胃積食，在人們食用了油膩食物以后，多喝些山楂酒還能祛除油膩促進(jìn)消化。 3、降低血壓和血脂 高血壓和高血脂是現(xiàn)在中老年人群的高發(fā)疾病，在出現(xiàn)這些疾病后，可以讓他們適量多喝一些山楂酒，這樣就能讓中老年身體吸收豐富，類黃酮和三萜類化合物，它們能增加血管的通透性并促進(jìn)血液循環(huán)，而且能凈化血液，降低血液粘稠度，可以讓高血脂高血壓的癥狀盡快消失。 4、緩解身體疲勞 山楂酒不單能疏經(jīng)活血降壓降脂，它還能增強(qiáng)人體抗疲勞能力它含有的維生素和微量元素以及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分能加快人體新陳代謝，并能阻止人體內(nèi)乳酸生成，在人們出現(xiàn)身體疲勞和精神緊張時(shí)，及時(shí)喝一些山楂酒，就能讓身體得到深度放松，體力也能快速恢復(fù)。

LZ: 給您介紹一款酒這樣的山楂酒吧。 陳皮山楂保健酒主要適用于消化不良，食少胃滿、脘腹脹滿等癥狀。 這款陳皮山楂保健酒主要的原料是山楂，山楂又叫“山里紅”、“胭脂果”，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。陳皮，陳皮性溫、辛、苦，有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者適用。這兩味藥是重要的保健中藥。 陳皮山楂保健酒有行氣健脾、燥濕降逆、開胃止嘔的功效。它的制作方法也很簡(jiǎn)單，把這兩味藥粉碎成粗末，放入酒壇中攪拌，加蓋浸泡5-7天，濾除藥渣，就可以飲用了。 如果您有以上的癥狀，可以試一試。長(zhǎng)時(shí)間飲用效果會(huì)很顯著。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

山楂酒正宗做法:1.先挑選山楂，有蟲和憂傷疤的不要。把山楂洗凈空干水分 ，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影響發(fā)酵）。2.準(zhǔn)備好純凈水，高度酒和白糖。3.用搟面杖搗碎加入綿白糖純凈水 比例1：1：1（糖越多酒精度數(shù)越高）再加入一點(diǎn)酒 什么就均可 我加的是五糧液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲。4.攪拌均勻放入玻璃器皿用保鮮膜密封 ，不銹鋼器皿也可， 保鮮膜套兩層用細(xì)棉線拴緊 ，放在室溫環(huán)境中（21度左右均可）一周等待發(fā)酵。5.一周后濾渣出酒 ，再將做好的山楂酒繼續(xù)放入冷藏室，一個(gè)月左右飲用口感更加。

主料：山楂500g 輔料：高度酒適量，白砂糖適量，純凈水適量 步驟：1.先挑選山楂，有蟲和憂傷疤的不要。把山楂洗凈空干水分 ，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影響發(fā)酵）2.準(zhǔn)備好純凈水，高度酒和白糖3.用搟面杖搗碎加入綿白糖純凈水 比例1：1：1（糖越多酒精度數(shù)越高）再加入一點(diǎn)酒 什么就均可 我加的是五糧液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲。4.攪拌均勻放入玻璃器皿用保鮮膜密封 ，不銹鋼器皿也可， 保鮮膜套兩層用細(xì)棉線拴緊 ，放在室溫環(huán)境中（21度左右均可）一周等待發(fā)酵5.一周后濾渣出酒 ，再將做好的山楂酒繼續(xù)放入冷藏室，一個(gè)月左右飲用口感更加6.直接可以飲用

主料山楂1000克 輔料干紅150克醬香型白酒50克涼白開2000毫升 步驟山楂酒的做法步驟11.準(zhǔn)備一些新鮮的山楂，洗干凈，晾干山楂酒的做法步驟22.看看這顆誘惑的果山楂酒的做法步驟33.輕輕地輕輕地一破為二山楂酒的做法步驟44.挑去果核和黑的底部山楂酒的做法步驟55.留下干凈的果肉山楂酒的做法步驟66.終于都弄干凈了啊山楂酒的做法步驟77.而這些，是將摒棄的殘?jiān)介频淖龇ú襟E88.入瓶密封，加入3兩干紅，1兩醬香型的白酒，純凈水或者涼白開，靜靜地等著發(fā)酵小貼士注意干紅不要加的過少或者或多了 最好是用涼白開水泡比較好的

主料：山楂500g 輔料：高度酒適量，白砂糖適量，純凈水適量 步驟：1.先挑選山楂，有蟲和憂傷疤的不要。把山楂洗凈空干水分 ，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影響發(fā)酵）2.準(zhǔn)備好純凈水，高度酒和白糖3.用搟面杖搗碎加入綿白糖純凈水 比例1：1：1（糖越多酒精度數(shù)越高）再加入一點(diǎn)酒 什么就均可 我加的是五糧液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲。4.攪拌均勻放入玻璃器皿用保鮮膜密封 ，不銹鋼器皿也可， 保鮮膜套兩層用細(xì)棉線拴緊 ，放在室溫環(huán)境中（21度左右均可）一周等待發(fā)酵5.一周后濾渣出酒 ，再將做好的山楂酒繼續(xù)放入冷藏室，一個(gè)月左右飲用口感更加6.直接可以飲用

主要原料山楂。設(shè)備用具榨汁機(jī)、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等。制作方法選取成熟、無病、無蟲、不霉?fàn)€的山楂果，經(jīng)充分水洗，洗凈后放入大鍋內(nèi)，加少量水后預(yù)煮，溫度為60℃～70℃，用榨汁機(jī)榨汁。將山楂果汁倒入發(fā)酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經(jīng)7～10天的發(fā)酵，即成果酒。將經(jīng)過發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內(nèi)，存在地下室或地窖里，在8℃一10℃的溫度下，進(jìn)行30天的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進(jìn)行陳釀。陳釀期間，要堅(jiān)持倒桶（換桶），并保持酒桶常滿，即得原汁山楂酒。工藝流程選料→清洗→預(yù)煮→榨汁→裝桶發(fā)酵（22℃～28℃）→過濾→發(fā)酵（8℃一10℃）→成品以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。~

深秋季節(jié)，采購(gòu)些山楂，釀幾斤山楂酒。自釀、自飲、自樂。營(yíng)養(yǎng)健康又防病，何樂而不為？ 山楂雖好，而不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，做成山楂酒可長(zhǎng)期存放慢慢享用，這健康也就永存了。 【原料】 散白酒10斤山楂2斤白糖2斤（或木糖醇、甜味素適量） 【用具】 大于15L容器1個(gè) 適用陶瓷容器、玻璃容器、塑鋼容器、不銹鋼容器。禁用銅鐵鋁容器以及有毒容器。 【備料】 1.將10斤散白酒加水10斤（生水、涼白開、礦泉水、軟化水均可）降度25%（v/v）左右，放入大于15L容器中備用。 2.選取大綿球山楂，去掉雜果、爛果、病果及雜質(zhì)。迅速用清水沖洗一遍（沖洗不可過長(zhǎng)），空干余水。 3.將空干余水的山楂拍碎，以碎裂為宜。 【浸泡】 將拍碎的山楂放入降好度的白酒內(nèi)，攪拌均勻，密封浸泡15天以上。隔天攪拌一次。 【過濾】 山楂浸泡到期，撈出山楂，余酒用紗布過濾。 【配糖】 白糖加水2斤，放火上不斷攪拌至開鍋，呈微黃色離火，糖水涼后徐徐加入山楂酒內(nèi)，邊加入邊攪拌邊品嘗，直至適合自己口味為宜。（木糖醇、甜味素同） 【存放】 山楂酒配糖之后即可飲用，余酒密封于玻璃容器內(nèi)，置于陰涼處存放。 【口味】 剛剛配好的山楂酒均有澀感和青果味，口感不很協(xié)調(diào)。1個(gè)月后，隨著存放時(shí)間延長(zhǎng)酒會(huì)變得越來越好喝。酸甜適口、酒體協(xié)調(diào)、醇厚綿長(zhǎng)、果香濃郁。 【功效】 1.山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病也有益處。 2.它能開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都采用了山楂。 3.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。另外，山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效。并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。 4.山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 5.山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。 山楂配成山楂酒更增強(qiáng)了山楂的功效，而且便于存放和飲用。

釀山楂酒的做法非常簡(jiǎn)單,大家按照下面的詳細(xì)步驟圖解一步一步來做，您就能輕松學(xué)會(huì)自釀山楂酒怎么做，如何做才更好吃了。步驟閱讀工具/原料主要食材：山楂1500克，白砂糖400克左右，高度白酒50克。方法/步驟1山楂洗凈,有蟲的、有傷的不要，然后去核。去核的小竅門：山楂掰開，輕輕用力擠壓，果核就脫落了，山楂的另一端有黑色的果蒂影響成品的的成色，也能用這個(gè)辦法擠一下，很容易就撕掉了。2放入大口瓶中，洗凈，不沾油；搗碎，裝7分滿即可，留足夠空間發(fā)酵。3加白糖拌勻，然后在上面淋上一層白酒（可不放白酒），4加蓋，放置溫暖的地方。秋天在室溫下適宜發(fā)酵。5每隔幾天攪拌一次，山楂果肉開始變得蓬松，有汁液分泌，有氣泡產(chǎn)生，糖份轉(zhuǎn)化為酒液；6經(jīng)1~2個(gè)月(溫度低時(shí)間延長(zhǎng))，發(fā)酵而成山楂酒。7以紗布絞榨，去渣過濾，即成山楂酒。8釀好的山楂酒在室溫下能繼續(xù)發(fā)酵（可加糖助發(fā)酵），酒液日益澄澈。