1. 正定特產(chǎn)崩肝
正定“崩肝”做法獨(dú)特，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。長(zhǎng)期以來(lái)，“崩肝”一直以家庭作坊生產(chǎn)為主，主要是現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)做。因此，“崩肝”雖好，名聲卻不大。
崩肝
1998年，正定縣德山回民熟肉制品廠成立，并成功地將真空包裝引入到“崩肝”中，使“崩肝”能運(yùn)輸?shù)酵獾亍?/p>
2. 正定哪家的崩肝好吃
石家莊市內(nèi)及近郊比較有意思的其他答主都已經(jīng)回答過(guò)了，我來(lái)補(bǔ)充一些我認(rèn)為比較好玩的，主要都在市區(qū)周邊，沒(méi)有在市里哦。
1.夏天如果喜歡漂流，可以考慮去嶂石巖玩漂流，最長(zhǎng)有15公里，很刺激
2.如果喜歡爬山，可以考慮去蒼巖山，臥虎藏龍里玉嬌龍?zhí)戮褪窃谀抢锱牡?。其他的例如駝梁、五岳寨、漫山花溪谷（五岳寨和漫山花溪谷挨著，這兩個(gè)選一個(gè)去就好了，如果喜歡爬山建議去五岳寨，喜歡休閑去花溪谷）駝梁的云頂草原很不錯(cuò)，山的另外一邊就是五臺(tái)山了。如果是盛夏去，一路爬山一路溪水，非常漂亮。
3.喜歡泡溫泉可以去平山，先去西柏坡看一看（免費(fèi)紅色景區(qū)），再去白鹿溫泉泡一下放松
4.綜合的休閑游可以考慮去西部長(zhǎng)青，酒店不時(shí)有套票出售，去年冬天我們買(mǎi)到了“雙人大床房（五星標(biāo)準(zhǔn)）+雙早+雙人滑雪票+雙人溫泉票+雙人柳仙谷和玻璃棧道票”大約六百多元，整體玩了一個(gè)遍，還抽空去了德明古鎮(zhèn)，非常充實(shí)，也很超值了。
5.說(shuō)說(shuō)我最喜歡的美食。 如果是外省的朋友到了市區(qū)可以嘗試一下驢肉火燒，比較好找的有“高建民驢肉火燒”，他家的驢紫蓋適合當(dāng)做正餐點(diǎn)菜吃，不過(guò)平時(shí)我們吃驢火都是早點(diǎn)/快餐，還是吃普通驢火比較多一些。 炒菜的話，中高檔可選擇“保定會(huì)館”，試試總督豆腐和李鴻章?tīng)Z菜。選擇實(shí)惠家庭檔可考慮“小放牛”（保定菜），經(jīng)濟(jì)實(shí)惠味道好。 正定可以吃燒麥、郝家排骨、饸烙、崩肝（一種涼菜，非常好吃），強(qiáng)烈推薦饸烙和崩肝，每次去正定必吃。 平山和靈壽的腌肉面，是我們這邊的特色小吃，手搟面很勁道，配上農(nóng)家自己做的腌肉，香而不膩，適合偶爾嘗嘗。
3. 正定縣崩肝
現(xiàn)在其實(shí)各地兒的特產(chǎn)網(wǎng)上都可以買(mǎi)到，很方便要啥有啥，但網(wǎng)上銷(xiāo)售的東西基本都是包裝好的易存放的，所以失去了本來(lái)的新鮮味道。
你是去找朋友玩兒，所以介意帶點(diǎn)網(wǎng)上不好買(mǎi)到的東西比較合適。石家莊是火車(chē)?yán)瓉?lái)的城市，造就了她沒(méi)有太多的有特色的東西，本土吃的有點(diǎn)歷史的牌子估計(jì)也就是金鳳扒雞，但在石家莊做的也是不溫不火！其實(shí)吃的就那些扒雞，宮面，大棗，核桃，還有崗爐燒餅是最近新網(wǎng)紅到也可以考慮，我倒是可以推薦個(gè)小眾的就是正定崩肝，這個(gè)絕對(duì)是下酒神器，你可以買(mǎi)幾袋帶過(guò)去，絕對(duì)沒(méi)吃過(guò)。還有就是我覺(jué)得未必都送吃的，可以帶點(diǎn)有意義的，藁城宮燈就很有欣賞價(jià)值，還有西柏坡那些工藝品，都很有紀(jì)念價(jià)值，而且能代表地方特色！送什么都是自己的心意，大家其樂(lè)融融的在一起玩耍才是重要的！走到哪多交些朋友，這樣走哪都有朋友，等有時(shí)間了就全國(guó)各地的轉(zhuǎn)，豈不美哉！
總之，禮輕人意重，拿出自己的真誠(chéng)去對(duì)待周?chē)娜?，你將?huì)越來(lái)越優(yōu)秀！祝玩的開(kāi)心！
4. 正定崩肝的做法
1，馬家老雞店鹵雞
馬家老雞店鹵雞是正定縣地方特產(chǎn)，馬家老雞店鹵雞的系列產(chǎn)品，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根。
2，常山郡熱切丸子
常山郡熱切丸子不同于傳統(tǒng)概念的丸子，不是球形，而是直徑5厘米、長(zhǎng)約20厘米裹著一層荷葉的圓柱形食品，因?yàn)槭秤脮r(shí)需要趁熱切片，故名熱切丸子。它與保定的燜子、深澤的肉糕似而不同，以其獨(dú)特的口感享譽(yù)正定。
3，正定缸爐燒餅
缸爐芝麻燒餅是河北有名的小吃之一。據(jù)考證，已有千余年歷史，堪稱(chēng)中國(guó)北方面食中的一絕。該品制作是用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，故名。
4，正定崩肝
古城正定名吃崩肝，早在唐代就已聞名，至今已有一千多年的歷史。古城正定歷史上與保定和北京并稱(chēng)為“北方三雄鎮(zhèn)”，經(jīng)常有戰(zhàn)事發(fā)生，據(jù)說(shuō)與唐代大將郭子儀有關(guān)。
據(jù)說(shuō)郭子儀在正定打勝仗回營(yíng)后，將士們以燉糊的牛肝為食，雖然有糊味但十分好聽(tīng)。后來(lái)慢慢的傳下來(lái)，后一位正定馬姓廚師嘗試著在其中加入湯及調(diào)料終成“崩肝”而流傳至今。
5，郝家排骨
郝家排骨是由宮廷四品御廚郝時(shí)維創(chuàng)立,從宮廷到民間，從清朝到現(xiàn)代，歷經(jīng)百年風(fēng)雨，后人一直傳承著祖上排骨烹飪秘方。
5. 正定小吃崩肝
制作崩肝的兩大關(guān)鍵——切絲和鹵汁。其中值得一提的是，切絲。雖然正定的崩肝已經(jīng)從家庭作坊生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變?yōu)榻柚a(chǎn)線，但切絲必須要求手工。這是因?yàn)楸栏涡螒B(tài)是有標(biāo)準(zhǔn)的：長(zhǎng)度不低于兩厘米，片的厚度不超過(guò)一毫米。切絲之后入油炸。當(dāng)肝絲呈金黃色時(shí)，即可出鍋。隨后便是在含有蔥、姜、蒜以及秘制鹵方中浸泡十二小時(shí)。
鹵汁中除了含有醬油、香油、八角、茴香之外，還要有丁香等秘方，才能提味
6. 正定特產(chǎn)崩肝怎么做
崩肝是正定特色美食，食材取自黃牛的肝臟。
說(shuō)起崩肝的歷史，還頗有番來(lái)歷。
相傳唐朝初年，郭子儀帶兵駐防真定（今正定），一日晚飯前，探馬來(lái)報(bào)城西發(fā)現(xiàn)敵情， 郭子儀顧不上吃飯立刻率眾將士出門(mén)迎敵。
當(dāng)眾人凱旋回營(yíng)準(zhǔn)備吃飯時(shí)，揭開(kāi)鍋一看， 出門(mén)時(shí)一鍋熱氣騰騰的燉牛肝已經(jīng)煨干。
郭子儀發(fā)現(xiàn)牛肝雖已煨干，卻不糊不焦，入口 松脆，眾將士吃后大加贊許。
軍帳內(nèi)一位西域名廚由此得到啟示，將鮮牛肝用香油蒸、 炒，又加以蔥、蒜、生姜、丁香、八角、茴香等調(diào)料制成美味崩肝，流傳后世。
據(jù)介紹， 崩肝的制作過(guò)程很復(fù)雜， 先將煮熟的黃牛肝切成均勻的細(xì)絲， 然后再炸、 鹵、炒。
每一道工序?qū)鸷虻囊蠖际謬?yán)格，稍有一點(diǎn)過(guò)都會(huì)影響崩肝的色澤和口感。
一道道復(fù)雜精細(xì)的制作工序成就了崩肝的美味，無(wú)論當(dāng)?shù)厝诉€是外來(lái)客，老吃家還是初 嘗者，夾一筷崩肝入口，一定不會(huì)失望。
7. 正定特產(chǎn)崩肝那里有賣(mài)的
崩肝
古城正定在歷史上與保定、北京并稱(chēng)為“北方三雄鎮(zhèn)”。她悠久的歷史也使該地的飲食文化具有特點(diǎn)，“崩肝”便是其中一種。
基本信息
中文名
崩肝
主要食材
黃牛肝
口味
清香
簡(jiǎn)介
歷史典故：據(jù)說(shuō)正定的“崩肝”源于唐代大將郭子儀在真定(今正定)退敵回營(yíng)后，將士們以燉糊的牛肝為食，雖有些糊味卻滿口清香。后來(lái)真定一位馬姓廚師嘗試著在其中加入湯及調(diào)料終成“崩肝”而流傳至今。
正定地圖正定
正定縣地處冀中平原，古稱(chēng)常山、真定，歷史上曾與北京、保定并稱(chēng)“北方三雄鎮(zhèn)”，是河北省會(huì)石家莊的北大門(mén)，地理位置優(yōu)越，交通便利，京廣鐵路、107國(guó)道、京深高速公路縱貫?zāi)媳保妈F路、石太鐵路、307國(guó)道、石黃高速公路穿境而過(guò)，坐落境內(nèi)的石家莊機(jī)場(chǎng)已開(kāi)通20多條國(guó)內(nèi)外航線。作為國(guó)家歷史文化教育名城，正定歷史悠久，名勝古跡眾多，文化積淀深厚，享有“古建筑寶庫(kù)”的美譽(yù)。
崩肝
正定
扒糕、粉漿、豆腐腦是正定小吃三寶，還有南北罕見(jiàn)的雞丁、崩肝、肘花兒等美食。正定西門(mén)的八大碗，是正定傳統(tǒng)的節(jié)慶菜?！氨栏巍笔莻€(gè)涼菜，用豬肝或牛肝切成很細(xì)的絲再拌上香油。
正定崩肝
正定“崩肝”做法獨(dú)特，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。長(zhǎng)期以來(lái)，“崩肝”一直以家庭作坊生產(chǎn)為主，主要是現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)做。因此，“崩肝”雖好，名聲卻不大。
崩肝
1998年，正定縣德山回民熟肉制品廠成立，并成功地將真空包裝引入到“崩肝”中，使“崩肝”能運(yùn)輸?shù)酵獾?。?997年，流行真空包裝食品，我當(dāng)時(shí)就想，如把‘崩肝’做成真空包裝，不就‘走’出正定了么？”正定縣德山回民熟肉制品廠經(jīng)理馬德龍告訴記者。“牛肝有養(yǎng)血，補(bǔ)肝，明目，治血虛萎黃、虛勞羸瘦、青盲、雀目等功效。男女老少均可食用?！?/p>
8. 正定特產(chǎn)崩肝怎么吃
崩肝”是河北古城正定的特色名吃，傳承歷史悠久。正定崩肝選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝為原料，經(jīng)過(guò)蒸煮、切絲、炒輔料、崩炒等十幾道工序制作而成。2011年，正定崩肝被列入石家莊市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。