白酒怎么調(diào)劑泛黃，如何用鹽來腌制螃蟹

原料：湖蟹 4～6只、鹽 50g 、生抽 250ml、老抽 100ml、陳年花雕酒 300ml、雞精 5克、白酒（高度） 30克、冰糖 60克、花椒 10克、紅棗湯 250ml 步驟：1. 將湖蟹放入清水中養(yǎng)半個(gè)小時(shí)，用牙刷和流動(dòng)的水洗刷外殼，最后放入純凈水中過水一下，瀝干水分 2. 用一口干凈無油的鍋，加入除白酒和花雕之外的所有調(diào)料，大火燒開后自然冷卻，隨后再加入白酒和花雕酒 3. 準(zhǔn)備一個(gè)干燥、密封且較深的容器，將瀝干水的湖蟹放入，然后扣上一個(gè)碟子壓住螃蟹，將調(diào)配好的料汁倒入容器內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋子后放入冰箱；兩到三天后即可食用

不是用鹽腌的制法：原料為每只重三兩的活蟹共四只，醬油、徽州風(fēng)光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、鹽、高粱酒若干。將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手?jǐn)D出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一個(gè)，從臍蓋上部扎進(jìn)以釘牢臍蓋，并放入小壇內(nèi)。取醬油倒入壇內(nèi)，再加徽州風(fēng)光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個(gè)星期后即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。然后不放水干烤出來。

生腌螃蟹步驟:1. 將螃蟹洗凈放入一個(gè)器皿中2. 倒入鹽，醬油，少許醋，少許料酒，放入蔥(切段)，香菜(切段)，姜(切片)3. 鹽要多放，醬油也是。但是不要太咸，一次要放到位.4. 拌勻，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，5. 螃蟹，蝦爬子，蝦子，都可以腌制。糖是用來提鮮的，所以不用太多.6. 建議:螃蟹如果比較大的那種就要切開來研制，這樣比較入味?；ㄐ泛秃有范伎梢噪缰?。ps:腸胃不好的人最好一次不要吃的太多，不然很容易拉肚子的。

白酒發(fā)黃的解決辦法：1、勾兌，通過用不黃的酒水進(jìn)行稀釋，降低顏色。2、活性炭吸附，需要懂得勾兌技術(shù)的人員進(jìn)行操作。先做活性炭用量實(shí)驗(yàn)，達(dá)到顏色滿意，酒水口感滿意，不然走極端，那就不好了。

這是黃庭堅(jiān)《寄黃幾復(fù)》中的一聯(lián)。原詩(shī)為：我居北海君南海，寄雁傳書謝不能；桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈。持家但有四立壁，治病不蘄三折肱；想見讀書頭已白，隔溪猿哭癉溪藤。[集評(píng)]：宋.張耒：“黃九云"桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈"，真奇語。”（《王直方詩(shī)話》）近.陳衍：“次句語妙，化臭腐為神奇也。三四句為此老最合時(shí)宜語，五六則狂奴故態(tài)矣?！保ā端卧?shī)精華錄》）今.程千帆：“這篇詩(shī)前半寫昔日之交情，今天的懷想；后半稱贊黃幾復(fù)不但清貧好學(xué)，而且干練有為，然而垂暮之年，還只在海濱作一縣令。憐才之意，不平之鳴，都于言外見之。”（《古詩(shī)今選》）今.霍松林：“溫庭筠《商山早行》云"雞聲茅店月，人跡板橋霜。"二句不用一動(dòng)詞，而早行境界全出，此詩(shī)吸取了溫詩(shī)的句法，創(chuàng)造了獨(dú)特的意境。"桃李春風(fēng)"與"江湖夜雨"，這是樂與哀的對(duì)照，快意與失望，暫聚與久別，往日的交情與當(dāng)前的思念，都從時(shí)、地、景、事、情的強(qiáng)烈對(duì)照中表現(xiàn)出來，令人回味無窮。張耒評(píng)為奇語，確有見地。...總之，此詩(shī)善用典實(shí)，內(nèi)蘊(yùn)豐富，以故為新，拗折波峭，很能表現(xiàn)出黃詩(shī)的特色?！保ā端卧?shī)鑒賞辭典》）[風(fēng)一樣的讀后感]：霍松林的評(píng)點(diǎn)，仔細(xì)研究，深入闡發(fā)，讓人感慨，山谷此詩(shī)得他讀后無悔矣?；糁陨跏?，此詩(shī)幾乎囊括了山谷詩(shī)的重要特點(diǎn)，可為學(xué)習(xí)借鑒。讀此詩(shī)感受最深的有以下兩點(diǎn)，一是首、頸二聯(lián)四用典故，但不見繁雜晦澀之處，特別是首聯(lián)及頸聯(lián)的第一句，用典不著痕跡，善用典故，化為己有之故也。用典的方法有很多，我喜歡這種用法，看不懂典的人也能會(huì)意理解，看得懂典的人又能更加深入一層進(jìn)行理解。二是首、頸二聯(lián)運(yùn)散入律。運(yùn)散入律極易造成蒼勁灑脫的勁力，給詩(shī)以特別之貌。但此詩(shī)也不全是以散入律，中間夾以頷、尾聯(lián)的普通語句，與首、頸二聯(lián)形成調(diào)劑和緩沖，形成了全詩(shī)拗折波峭的風(fēng)格。山谷是江西詩(shī)派的代表人物，在網(wǎng)上常聽人一說及江西詩(shī)派，不是詆毀，便是表示不屑，認(rèn)為他們故作矯情，故意晦澀，喜歡翻故紙堆。我覺得這是一種極為片面的看法，是吃不到葡萄的狐貍。讀詩(shī)懶惰的人，喜歡找一些寫得白話的、好理解的詩(shī)來讀也是可以的，但不能因?yàn)樽约翰荒芾斫庖皇自?shī)就斥之為晦澀，斥之為故作矯情。學(xué)術(shù)有專攻，各人的理解力也有片面，有的詩(shī)一下子看不懂是很自然的事。另外，讓人看懂并不是詩(shī)的必要條件，詩(shī)本是極為蘊(yùn)籍之物，不與其神通，不用心，達(dá)不到那種需要的理解力，都可能造成讀不懂，或者懂也不全面，這個(gè)很自然。所以我覺得言詩(shī)不能以懂不懂去判斷一首詩(shī)的優(yōu)與劣，而是要在懂的基礎(chǔ)上，再找其不足之處，這才是閱讀的正理。

純糧固態(tài)發(fā)酵 00:00 / 03:1670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

【菜名】 炸牛肉串【原料】 牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油40克，大蔥120克，雞蛋100克，面粉25克，醬油15克，芝麻面2克（焙好），大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鮮辣椒泥3克，鮮蘑菇185克，大米飯100克，植物油500克（實(shí)耗50克）。 【制作過程】 1、 先將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冰凍2小時(shí)。2、 取出凍牛肉切成6毫米的厚肉塊，再改成5毫米長(zhǎng)的片，3、 瓷碗中放芝麻油……[浙江菜] 炸雞肉串【菜名】 炸雞肉串【原料】 主料：雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克。調(diào)料：香油800克(實(shí)耗約110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克。 【制作過程】 (1) 把雞胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡著刀切成長(zhǎng)2厘米、寬1.5厘米厚0.6厘米的塊。放入碗中加入清水(40克)、鹽(半量)，浸漬待用。 (2)把西紅柿洗干凈后，再用開水燙一下……

你可依據(jù)自己的口味調(diào)配不同風(fēng)味的辣醬： 蒜蓉辣醬 做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。 貼士：這種辣椒醬絕對(duì)可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個(gè)訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。 剁鮮辣椒 做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子里放，同時(shí)加鹽，并用一雙干凈的筷子壓實(shí)，最好灑點(diǎn)白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。 貼士：吃面的時(shí)候放一點(diǎn)，做菜的時(shí)候調(diào)一勺，很香的，很開胃。 甜辣面醬 做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：做醬時(shí)，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時(shí)，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。 牛肉辣醬 做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），干黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內(nèi)倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然后將以上調(diào)料倒入，翻炒均勻后，再燉一會(huì)就可以了。 貼士：吃面條時(shí)候放一點(diǎn)，做菜的時(shí)候調(diào)一勺，味香濃。 花生辣醬 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時(shí)會(huì)有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時(shí)，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個(gè)玻璃瓶中，隨吃隨取。 貼士：此醬做法簡(jiǎn)單，成本低廉，原料方便，既好吃又實(shí)惠，味道比老干媽、老干爹之類強(qiáng)多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不愛食辣，可選用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣醬。 麻辣豆醬 做法：鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細(xì)鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘，使其漲發(fā)；洗凈鍋，放花生油，燒至油七成熱時(shí)，放蠶豆瓣煸炒，加開洋、細(xì)鹽、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻后，即可起鍋、裝盆了。 貼士：這種醬麻辣鮮香，開胃爽口。制作的時(shí)候，必須用熱油將豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黃；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以確保其醬的爽嫩清香口感。

1、該酒是原漿酒，原漿酒是純糧釀造的純正白酒，此酒存放一段時(shí)間就會(huì)變黃，這個(gè)黃是原漿酒的自然黃，證明是好酒，是純糧釀造的好酒。 2、該白酒在勾調(diào)過程中因比例調(diào)制不對(duì)，出現(xiàn)顏色黃，這種黃比較明顯。該情況屬于制作過程中失誤造成的。 3、白酒在生產(chǎn)存儲(chǔ)過程中容器選用的不對(duì)，如果與銅器件物品接觸會(huì)出現(xiàn)酒質(zhì)顏色發(fā)黃或者發(fā)綠。

燉煮羊肉加入的酒水多選擇白酒，白酒酒度高，利用白酒蒸發(fā)帶走膻味等。

冬季吃羊肉可以驅(qū)寒，很多人喜歡在吃羊肉時(shí)喝點(diǎn)酒，喝什么酒好？吃羊肉能喝紅酒嗎？啤酒是很多人都喜歡的，那吃羊肉能喝啤酒嗎？究竟吃羊肉能喝黃酒嗎？中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)帶你看看。 羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，比較適合秋冬季節(jié)食用。冬季里，很多人都會(huì)叫上三五親朋吃一頓熱騰騰的羊肉火鍋，專家介紹，冬季吃羊肉有很好的驅(qū)寒功效，有些人喜歡吃羊肉時(shí)配點(diǎn)小酒，那么吃羊肉能喝紅酒嗎？能喝啤酒嗎？能喝黃酒嗎？ 吃羊肉能喝紅酒嗎？ 羊肉屬于紅肉的一種，多以紅酒相配。巴勒斯坦耶路撒冷的希伯來大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，吃牛羊肉和雞腿肉等“紅肉”或者“黑肉”時(shí)，喝一杯紅酒，可以降低膽固醇積累，保持健康。味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。 羊肉，它通?？梢源钆鋪碜苑▏?guó)波爾多或者美國(guó)加州的赤霞珠（cabernetsauvignon）葡萄酒以及來自西班牙里奧哈（rioja）的紅葡萄酒。除了這兩種葡萄酒之外，羊肉還可以和很多其他葡萄酒達(dá)成較好的搭配，包括加州仙粉黛（zinfandel）、華盛頓梅洛（merlot）、澳大利亞西拉（shiraz）、意大利基安帝（chianti）以及羅訥河谷（rhone）紅葡萄酒等。由此可見，羊肉其實(shí)是一種非?！坝押谩钡牟穗取? 由于羊肉的不同部位、調(diào)味料的使用和煮法都會(huì)令到其味道有不同，因此羊肉的烹飪方法是配酒的關(guān)鍵所在。簡(jiǎn)單的做法，如烤全羊可以配上味道較復(fù)雜的紅酒，而有醬汁調(diào)味的通常也不會(huì)選太濃的酒。但如果是吃羊膻味相當(dāng)濃烈的部位，如羊腰、內(nèi)臟等，配酒則比較困難。 吃羊肉能喝黃酒嗎？ 黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高外還能除去異味。黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。 黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強(qiáng)壯身體機(jī)能，增強(qiáng)抗御寒冷能力。此湯尤宜中老年人和女士用。所以吃羊肉能喝黃酒。 吃羊肉能喝啤酒嗎？ 吃火鍋時(shí)可喝一兩杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要過量。火鍋湯中的嘌呤在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)把尿酸輸送到人體關(guān)節(jié)或軟組織，導(dǎo)致痛風(fēng)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使胃腸道受損。 有些人在喝啤酒時(shí)喜歡吃烤羊肉串等腌熏食品，其實(shí)這是很不利于健康的。腌熏食品中大多含有有機(jī)胺，如果烹調(diào)不當(dāng)，還會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴類物質(zhì)，如苯并芘、氨甲基衍生物等。當(dāng)飲用啤酒過量時(shí)，人體往往會(huì)出現(xiàn)血液中鉛含量增高的現(xiàn)象。此時(shí)如果吃腌熏食品，上述物質(zhì)就會(huì)與人體中的鉛結(jié)合，從而誘發(fā)消化道疾病，嚴(yán)重時(shí)還可誘發(fā)癌癥。此外，喝啤酒時(shí)吃腌熏食品，還會(huì)使致癌物亞硝胺及其化學(xué)成分進(jìn)入肝臟，損害肝細(xì)胞。 在夏季，幾個(gè)親朋好友扎進(jìn)大排檔，吃著烤肉串，再來幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，真是快哉。可是，這種組合對(duì)腸胃有著不小的刺激?？臼斓娜獯旧砭痛嬖诎胧觳皇斓目赡?，大量食用后，很容易消化不良，再加上燒烤很少有蔬菜作為調(diào)劑，過多的高脂肪、高熱量食物的攝入，無形中就會(huì)加重胃動(dòng)力的負(fù)擔(dān)。再喝上幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，這一冷一熱，腸胃自然很難承受，胃腸功能紊亂、嘔吐也就會(huì)發(fā)生。 吃涮羊肉時(shí)喝白酒容易傷及腸胃 中國(guó)吃網(wǎng)提醒，吃涮羊肉時(shí)喝白酒容易傷及腸胃。經(jīng)常吃火鍋，尤其是麻辣鍋就會(huì)對(duì)身體有損傷。過濃的辣味物質(zhì)會(huì)刺激腸胃擴(kuò)張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜，那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會(huì)因此加重病情。如果此時(shí)再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會(huì)破壞胃表面的黏液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。更加需要注意的是，涮火鍋時(shí)，海帶和白酒不能混食，因?yàn)楹в霭拙坪髸?huì)硬化，引起腸胃不適。 羊肉和什么一起吃最好？ 羊肉溫補(bǔ)，但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配點(diǎn)蔬菜，比如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金針菇、蘑菇、香菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。 中國(guó)吃網(wǎng)提醒，豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱，還可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發(fā)性脂肪酸，這就是羊肉中膻氣的來源，如果每1000克羊肉放入250克白蘿卜或胡蘿卜同煮，羊肉膻味即可祛除。

什么動(dòng)物？

這是黃庭堅(jiān)《寄黃幾復(fù)》中的一聯(lián)。原詩(shī)為： 我居北海君南海，寄雁傳書謝不能； 桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈。 持家但有四立壁，治病不蘄三折肱； 想見讀書頭已白，隔溪猿哭癉溪藤。 [集評(píng)]： 宋.張耒：“黃九云"桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈"，真奇語?！保ā锻踔狈皆?shī)話》） 近.陳衍：“次句語妙，化臭腐為神奇也。三四句為此老最合時(shí)宜語，五六則狂奴故態(tài)矣?！保ā端卧?shī)精華錄》） 今.程千帆：“這篇詩(shī)前半寫昔日之交情，今天的懷想；后半稱贊黃幾復(fù)不但清貧好學(xué)，而且干練有為，然而垂暮之年，還只在海濱作一縣令。憐才之意，不平之鳴，都于言外見之?！保ā豆旁?shī)今選》） 今.霍松林：“溫庭筠《商山早行》云"雞聲茅店月，人跡板橋霜。"二句不用一動(dòng)詞，而早行境界全出，此詩(shī)吸取了溫詩(shī)的句法，創(chuàng)造了獨(dú)特的意境。"桃李春風(fēng)"與"江湖夜雨"，這是樂與哀的對(duì)照，快意與失望，暫聚與久別，往日的交情與當(dāng)前的思念，都從時(shí)、地、景、事、情的強(qiáng)烈對(duì)照中表現(xiàn)出來，令人回味無窮。張耒評(píng)為奇語，確有見地。...總之，此詩(shī)善用典實(shí)，內(nèi)蘊(yùn)豐富，以故為新，拗折波峭，很能表現(xiàn)出黃詩(shī)的特色。”（《宋詩(shī)鑒賞辭典》） [風(fēng)一樣的讀后感]： 霍松林的評(píng)點(diǎn)，仔細(xì)研究，深入闡發(fā)，讓人感慨，山谷此詩(shī)得他讀后無悔矣?；糁陨跏牵嗽?shī)幾乎囊括了山谷詩(shī)的重要特點(diǎn)，可為學(xué)習(xí)借鑒。讀此詩(shī)感受最深的有以下兩點(diǎn)，一是首、頸二聯(lián)四用典故，但不見繁雜晦澀之處，特別是首聯(lián)及頸聯(lián)的第一句，用典不著痕跡，善用典故，化為己有之故也。用典的方法有很多，我喜歡這種用法，看不懂典的人也能會(huì)意理解，看得懂典的人又能更加深入一層進(jìn)行理解。二是首、頸二聯(lián)運(yùn)散入律。運(yùn)散入律極易造成蒼勁灑脫的勁力，給詩(shī)以特別之貌。但此詩(shī)也不全是以散入律，中間夾以頷、尾聯(lián)的普通語句，與首、頸二聯(lián)形成調(diào)劑和緩沖，形成了全詩(shī)拗折波峭的風(fēng)格。山谷是江西詩(shī)派的代表人物，在網(wǎng)上常聽人一說及江西詩(shī)派，不是詆毀，便是表示不屑，認(rèn)為他們故作矯情，故意晦澀，喜歡翻故紙堆。我覺得這是一種極為片面的看法，是吃不到葡萄的狐貍。讀詩(shī)懶惰的人，喜歡找一些寫得白話的、好理解的詩(shī)來讀也是可以的，但不能因?yàn)樽约翰荒芾斫庖皇自?shī)就斥之為晦澀，斥之為故作矯情。學(xué)術(shù)有專攻，各人的理解力也有片面，有的詩(shī)一下子看不懂是很自然的事。另外，讓人看懂并不是詩(shī)的必要條件，詩(shī)本是極為蘊(yùn)籍之物，不與其神通，不用心，達(dá)不到那種需要的理解力，都可能造成讀不懂，或者懂也不全面，這個(gè)很自然。所以我覺得言詩(shī)不能以懂不懂去判斷一首詩(shī)的優(yōu)與劣，而是要在懂的基礎(chǔ)上，再找其不足之處，這才是閱讀的正理。

桃李春風(fēng)一杯酒,江湖夜雨十年燈的意思：（當(dāng)年）春風(fēng)下觀賞桃李共飲美酒,（如今）江湖落魄,一別已是十年,常對(duì)著孤燈聽著秋雨思念著你.此句回憶昔日相聚宴游之樂,并進(jìn)一步抒寫相別十年的思念之深.北宋黃庭堅(jiān)詩(shī)《寄黃幾復(fù)》中的一句：全詩(shī)如下：我居北海君南海,寄雁傳書謝不能.桃李春風(fēng)一杯酒,江湖夜雨十年燈.持家但有四立壁,治病不蘄三折肱.想見讀書頭已白,隔溪猿哭瘴溪藤.【注釋】　?。?）此詩(shī)作于神宗元豐八年（1085）,其時(shí)詩(shī)人監(jiān)德州（今屬山東）德平鎮(zhèn).　　黃幾復(fù)：名介,南昌人,是黃庭堅(jiān)少年時(shí)的好友,時(shí)為廣州四會(huì)（今廣東四會(huì)縣）縣令.　　（2）“我居”句：《左傳·僖公四年》：“君處北海,寡人處南海,惟是風(fēng)馬牛不相及也.”作者在“跋”中說：“幾復(fù)在廣州四會(huì),予在德州德平鎮(zhèn),皆海濱也.”　?。?）寄雁”句：傳說雁南飛時(shí)不過衡陽回雁峰,更不用說嶺南了.　?。?）四立壁：《史記·司馬相如傳》：“文君夜奔相如,相如馳歸成都,家徒四壁立.”　　（5）蘄：祈求.肱：上臂,手臂由肘到肩的部分,古代有三折肱而為良醫(yī)的說法.　?。?）瘴溪：舊傳嶺南邊遠(yuǎn)之地多瘴氣.　　【譯文】　　我住在北方海濱,而你住在南方海濱,欲托鴻雁傳書,它卻飛不過衡陽.當(dāng)年春風(fēng)下觀賞桃李共飲美酒,江湖落魄,一別已是十年,常對(duì)著孤燈聽著秋雨思念著你.你支撐生計(jì)也只有四堵空墻,艱難至此.古人三折肱后便成良醫(yī),我卻但愿你不要如此.想你清貧自守發(fā)奮讀書,如今頭發(fā)已白了罷,隔著充滿瘴氣的山溪,猿猴哀鳴攀援深林里的青藤.[賞析“桃李春風(fēng)一杯酒,江湖夜雨十年燈”回憶昔日相聚宴游之樂,并進(jìn)一步抒寫相別十年的思念之深.想當(dāng)年,春風(fēng)拂面,我們?cè)谑㈤_的桃李花下舉杯暢飲；十年來,漂泊江湖,每當(dāng)夜雨瀟瀟、漏盡燈殘之時(shí),不由得更加思念遠(yuǎn)方的友人.這兩句所描繪情景的巨大反差,形成了強(qiáng)烈對(duì)比,從而更加凸現(xiàn)了思念之情.黃幾復(fù)是黃庭堅(jiān)故交,但兩人長(zhǎng)久不見面了.此時(shí)黃庭堅(jiān)相念黃幾復(fù),明知書信難達(dá),還是無限激情地回憶了當(dāng)年相聚時(shí)佳酒助興下的良辰美景,所以說是“桃李春風(fēng)一杯酒”,其少年情懷,春風(fēng)得意,可見一斑.但是下句則為另一番情景：江湖飄泊,又有蕭蕭夜雨,而且掐指算來,獨(dú)對(duì)孤燈已有十年了.以“江湖夜雨”對(duì)“桃李春風(fēng)”,巨大的反差,充分表達(dá)了詩(shī)人的哀傷與歡樂.以“十年燈”與“一杯酒”相對(duì),更是進(jìn)一層：不僅在時(shí)間上給人以“長(zhǎng)夜難熬”的感覺,還突出了作者獨(dú)對(duì)孤燈的沉重和思念的辛苦.兩句詩(shī)在當(dāng)時(shí)就很受人賞識(shí),《王直方詩(shī)話》云：“張文潛謂余曰：黃九云‘桃李春風(fēng)一杯酒,江湖夜雨十年燈,’真奇語.”奇就奇在以尋常語表現(xiàn)了不尋常的人事經(jīng)歷和感受,給人留下極為深刻的印象.至今讀來,依然令人感動(dòng)和感慨.詩(shī)人這樣的遣詞入詩(shī),創(chuàng)造出如此清新雋永的意境,真的給人以強(qiáng)烈的藝術(shù)感染. 桃李春風(fēng)一杯酒,江湖夜雨十年燈的意思：（當(dāng)年）春風(fēng)下觀賞桃李共飲美酒,（如今）江湖落魄,一別已是十年,常對(duì)著孤燈聽著秋雨思念著你.此句回憶昔日相聚宴游之樂,并進(jìn)一步抒寫相別十年的思念之深.北宋黃庭堅(jiān)詩(shī)《寄黃幾復(fù)》中的一句：全詩(shī)如下：我居北海君南海,寄雁傳書謝不能.桃李春風(fēng)一杯酒,江湖夜雨十年燈.持家但有四立壁,治病不蘄三折肱.想見讀書頭已白,隔溪猿哭瘴溪藤.【注釋】　?。?）此詩(shī)作于神宗元豐八年（1085）,其時(shí)詩(shī)人監(jiān)德州（今屬山東）德平鎮(zhèn).　　黃幾復(fù)：名介,南昌人,是黃庭堅(jiān)少年時(shí)的好友,時(shí)為廣州四會(huì)（今廣東四會(huì)縣）縣令.　　（2）“我居”句：《左傳·僖公四年》：“君處北海,寡人處南海,惟是風(fēng)馬牛不相及也.”作者在“跋”中說：“幾復(fù)在廣州四會(huì),予在德州德平鎮(zhèn),皆海濱也.”　?。?）寄雁”句：傳說雁南飛時(shí)不過衡陽回雁峰,更不用說嶺南了.　?。?）四立壁：《史記·司馬相如傳》：“文君夜奔相如,相如馳歸成都,家徒四壁立.”　　（5）蘄：祈求.肱：上臂,手臂由肘到肩的部分,古代有三折肱而為良醫(yī)的說法.　?。?）瘴溪：舊傳嶺南邊遠(yuǎn)之地多瘴氣.　　【譯文】　　我住在北方海濱,而你住在南方海濱,欲托鴻雁傳書,它卻飛不過衡陽.當(dāng)年春風(fēng)下觀賞桃李共飲美酒,江湖落魄,一別已是十年,常對(duì)著孤燈聽著秋雨思念著你.你支撐生計(jì)也只有四堵空墻,艱難至此.古人三折肱后便成良醫(yī),我卻但愿你不要如此.想你清貧自守發(fā)奮讀書,如今頭發(fā)已白了罷,隔著充滿瘴氣的山溪,猿猴哀鳴攀援深林里的青藤.[賞析“桃李春風(fēng)一杯酒,江湖夜雨十年燈”回憶昔日相聚宴游之樂,并進(jìn)一步抒寫相別十年的思念之深.想當(dāng)年,春風(fēng)拂面,我們?cè)谑㈤_的桃李花下舉杯暢飲；十年來,漂泊江湖,每當(dāng)夜雨瀟瀟、漏盡燈殘之時(shí),不由得更加思念遠(yuǎn)方的友人.這兩句所描繪情景的巨大反差,形成了強(qiáng)烈對(duì)比,從而更加凸現(xiàn)了思念之情.黃幾復(fù)是黃庭堅(jiān)故交,但兩人長(zhǎng)久不見面了.此時(shí)黃庭堅(jiān)相念黃幾復(fù),明知書信難達(dá),還是無限激情地回憶了當(dāng)年相聚時(shí)佳酒助興下的良辰美景,所以說是“桃李春風(fēng)一杯酒”,其少年情懷,春風(fēng)得意,可見一斑.但是下句則為另一番情景：江湖飄泊,又有蕭蕭夜雨,而且掐指算來,獨(dú)對(duì)孤燈已有十年了.以“江湖夜雨”對(duì)“桃李春風(fēng)”,巨大的反差,充分表達(dá)了詩(shī)人的哀傷與歡樂.以“十年燈”與“一杯酒”相對(duì),更是進(jìn)一層：不僅在時(shí)間上給人以“長(zhǎng)夜難熬”的感覺,還突出了作者獨(dú)對(duì)孤燈的沉重和思念的辛苦.兩句詩(shī)在當(dāng)時(shí)就很受人賞識(shí),《王直方詩(shī)話》云：“張文潛謂余曰：黃九云‘桃李春風(fēng)一杯酒,江湖夜雨十年燈,’真奇語.”奇就奇在以尋常語表現(xiàn)了不尋常的人事經(jīng)歷和感受,給人留下極為深刻的印象.至今讀來,依然令人感動(dòng)和感慨.詩(shī)人這樣的遣詞入詩(shī),創(chuàng)造出如此清新雋永的意境,真的給人以強(qiáng)烈的藝術(shù)感染.

其實(shí)失眠主要都是心理原因造成的!、保持樂觀、知足長(zhǎng)樂的良好心態(tài)。對(duì)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)、個(gè)人得失等有充分的認(rèn)識(shí)，避免因挫折致心理失衡。這才是最重要的!藥和食物只能輔助!治標(biāo)不治本!這是我多年醫(yī)學(xué)上面的總結(jié)!下面是我對(duì)失眠的治療提供的一些方法!您不防看看,希望能有效的幫助您克服失眠...克服失眠的心理調(diào)適方法：一、保持樂觀、知足長(zhǎng)樂的良好心態(tài)。對(duì)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)、個(gè)人得失等有充分的認(rèn)識(shí)，避免因挫折致心理失衡。二、建立有規(guī)律的一日生活制度，保持人的正常睡—醒節(jié)律。三、創(chuàng)造有利于入睡的條件反射機(jī)制。如睡前半小時(shí)洗熱水澡、泡腳、喝杯牛奶等，只要長(zhǎng)期堅(jiān)持，就會(huì)建立起“入睡條件反射”。四、白天適度的體育鍛煉，有助于晚上的入睡。五、養(yǎng)成良好的睡眠衛(wèi)生習(xí)慣，如保持臥室清潔、安靜、遠(yuǎn)離噪音、避開光線刺激等；避免睡覺前喝茶、飲酒等。六、自我調(diào)節(jié)、自我暗示?？赏嬉恍┓潘傻幕顒?dòng)，也可反復(fù)計(jì)數(shù)等，有時(shí)稍一放松，反而能加快入睡。七、限制白天睡眠時(shí)間，除老年人白天可適當(dāng)午睡或打盹片刻外，應(yīng)避免午睡或打盹，否則會(huì)減少晚上的睡意及睡眠時(shí)間。另外，對(duì)于部分較重的患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，短期、適量地配用安眠藥或小劑量抗焦慮、抑郁劑。這樣可能會(huì)取得更快、更好的治療效果。失眠偏方黨參、白術(shù)、當(dāng)歸、茯神、遠(yuǎn)志、龍眼肉、陳皮各10克，炙黃芪12克，炒棗仁15克，首烏藤30克，木香、炙甘草各6克。[制用法] 水煎服。[適應(yīng)證] 失眠心脾兩虛證。一．經(jīng)驗(yàn)方1.按摩穴位治失眠按摩一組穴位：百會(huì)、太陽、風(fēng)池、翳風(fēng)、合谷、神門、內(nèi)外關(guān)、足三里、三陰交、涌泉。按摩次數(shù)以大眠程度為準(zhǔn)，失眠輕少按摩幾次，失眠重多按摩幾次。按摩后立即選一種舒適的睡姿， 10分鐘左右可入睡。如果仍不能入睡，可繼續(xù)按摩一次即可入睡。2.每天早上請(qǐng)喝一杯水每天早晨漱洗后，喝一杯溫開水，對(duì)感冒、上火、大便干燥之類疾病同樣有效。3．上軟下硬兩個(gè)枕頭睡眠好枕頭適于用兩個(gè)，每對(duì)高度不超過8厘米，且以上軟下硬為宜。上邊的軟枕便于調(diào)整位置，以達(dá)睡眠舒適。下邊的硬枕主要用于支撐高度。使用這樣的枕頭，睡眠舒適，解除疲勞快.4．白酒泡靈芝可治失眠原料白酒一斤，靈芝半兩；靈芝用水洗凈，放進(jìn)白酒瓶?jī)?nèi)，蓋封嚴(yán)；酒逐漸變成紅顏色，一周就可飲用，每晚吃飯時(shí)或睡覺前根據(jù)自己的酒量，多則喝5錢左右，如果平時(shí)不喝酒的可少喝。5．摩擦涌泉穴治失眠當(dāng)你躺在被窩里難以入睡時(shí)，將一只腳的腳心放在另一只腳的大拇趾上，做來問摩擦的動(dòng)作，直到腳心發(fā)熱，再換另一只腳。這樣交替進(jìn)行，你的大腦注意力就集中在腳部，時(shí)間久了，人也累了，有了困意，就想入睡。如長(zhǎng)期堅(jiān)持，還能起到保健作用。6．柏樹葉裝枕頭可安眠揀一些柏樹葉，洗凈曬干，裝一個(gè)枕頭。柏葉枕在頭下也有一股清香味，使人感到舒適，收到了鎮(zhèn)靜安眠效果。7．鮮果皮能使你安眠將鮮桔皮或梨皮、香蕉皮50-100克，放入一個(gè)不封口的小袋內(nèi)。晚上睡前把它放在枕邊。上床睡覺時(shí)，便聞到一股果皮散發(fā)的芳香，使你安然入睡。8.．紅果核大棗治失眠紅果核洗凈晾干，搗成碎未（可求助中藥店）。每劑40克，加撕碎的大棗7個(gè)，放少許白糖，加水400克，用砂鍋溫火煎20分鐘，倒出的湯汁可分3份服用。每晚睡覺前半小時(shí)溫服，效果好，無副作用。9.吃大蒜可治失眠每天晚飯后或臨睡前，吃兩瓣大蒜，我歷來不習(xí)慣吃蒜，因此是把蒜切成小碎塊用水沖服的。10．鮮果皮能使你安眠將鮮桔皮或梨皮、香蕉皮50-100克，放入一個(gè)不封口的小袋內(nèi)。晚上睡前把它放在枕邊。助睡眠。二．食療方酸棗仁粥【原料】酸棗仁末15克 粳米100克【制作】先以粳米煮粥，臨熟，下酸棗仁末再煮?！居梅ā靠崭故秤谩！竟πА繉幮陌采?。適用于心悸、失眠、多夢(mèng)、心煩。秫 米 粥【原料】秫米30克 制半夏10克【制作】先煎半夏去渣，入米煮作粥?！居梅ā靠崭故秤??！竟πА亢臀赴裁?。適用于食滯不化、胃中不適而引起失眠者。遠(yuǎn)志蓮粉粥【原料】遠(yuǎn)志30克 蓮子15克 粳米50克【制作】先將遠(yuǎn)志泡去心皮與蓮子均研為粉，再煮粳米粥，候熟入遠(yuǎn)志和蓮子粉，再煮一二沸?！居梅ā侩S意食用。【功效】補(bǔ)中，益心志，聰耳明目。適用于健忘、怔忡、失眠等癥。小 米 粥【原料】小米50克 雞蛋1個(gè)【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮。【用法】臨睡前以熱水泡腳，并飲此粥，然后入睡?！竟πА筐B(yǎng)心安神。用于心血不足、煩躁失眠。小米棗仁粥【原料】小米100克 棗仁末15克 蜂蜜30克【制作】小米煮粥，候熟，入棗仁末，攪勻?！居梅ā渴秤脮r(shí)，加蜂蜜，日服2次?！竟πА垦a(bǔ)脾潤(rùn)燥，寧心安神。治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。柏子仁粥【原料】柏子仁10～15克 粳米50～100克 蜂蜜適量【制作】先將柏子仁去盡皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，同粳米煮粥，待粥將熟時(shí)，對(duì)入蜂蜜，稍煮一二沸即可。【用法】每日服2次，2～3天為一療程?！竟πА繚?rùn)腸通便，養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠健忘、長(zhǎng)期便秘或老年性便秘。夜交藤粥【原料】夜交藤60克 粳米50克 大棗2枚 白糖適量【制作】取夜交藤用溫水浸泡片刻，加清水500克，煎取藥汁約300克，加粳米、白糖、大棗，再加水200克煎至粥稠，蓋緊燜5分鐘即可?！居梅ā棵客硭?小時(shí)，趁熱食，連服10天為一療程。【功效】養(yǎng)血安神，祛風(fēng)通絡(luò)。適用于虛煩不寐、頑固性失眠、多夢(mèng)癥以及風(fēng)濕痹痛。八 寶 粥【原料】芡實(shí) 薏仁米 白扁豆 蓮肉 山藥 紅棗桂圓 百合各6克 大米150克【制作】先將各藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥?！居梅ā糠诸D調(diào)糖食用，連吃數(shù)日?！竟πА拷∑⑽?，補(bǔ)氣益腎，養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。玫瑰花烤羊心【原料】鮮玫瑰花 羊心各50克 食鹽適量【制作】1. 將鮮玫瑰花50克(或干品15克)放入小鋁鍋，加食鹽、水煎煮10分鐘，待冷備用。2. 將羊心洗凈，切成塊狀，穿在烤簽上邊烤邊蘸玫瑰鹽水，反復(fù)在在明火上灸烤，烤熟即成?！居梅ā恳藷崾?，可邊烤邊食。【功效】補(bǔ)心安神。適用于心血虧虛所致驚悸失眠以及郁悶不樂等癥。烏靈參燉雞【原料】雞1只 烏靈參100克 酒 姜 蔥 鹽各適量【制作】1. 烏靈參用溫水浸泡4～8小時(shí)，洗凈切片，放入雞腹內(nèi)。2. 將雞放入砂鍋內(nèi)，清水淹過雞體，放入酒、姜、蔥適量，旺火燒開后，改文火清燉，待雞熟后，加鹽少許即成?！居梅ā棵咳?次，食雞肉，飲湯?！竟πА垦a(bǔ)氣健脾，養(yǎng)心安神。適用于神經(jīng)衰弱。茯 苓 餅【原料】茯苓細(xì)粉 米粉 白糖各等份【制作】上3味加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤烙成極薄的煎餅。【用法】可經(jīng)常隨量吃?！竟πА拷∑⒀a(bǔ)中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。治療失眠偏方：芹菜根90克，酸棗仁9克，水煎服，可治療失眠。以下幾個(gè)方法可有效改善睡眠：睡前飲一杯熱牛奶?；蛘叻涿鬯?lt;冬天睡覺前一定用熱水好好泡泡腳。 另外，吃些香蕉和魚蝦也可以幫助調(diào)整生物鐘，對(duì)調(diào)整時(shí)差有幫助。 一般的銀耳蓮子湯也有安神的效果。 在枕頭旁邊，放10克左右切成絲的生姜，就能催人入眠。 1、豬心1個(gè)，三七、蜂蜜各30克。將豬心洗凈，與三七共煮，待豬心熟后加入蜂蜜。吃肉飲湯。 2、麥仁30克，大棗15枚，甘草15克。小麥去皮，與后2味入鍋，加水3碗，煎至1碗。每晚睡前頓服。 3、山楂核30克。炒焦成炭，搗碎，水煎后加適量白糖，每晚睡前服1劑。主治心悸、失眠。（胃酸過多者忌用） 4、雞蛋2個(gè)，枸杞15克，紅棗10枚。先將枸杞、紅棗用水煮30分鐘，再將雞蛋打入共煮至熟，日服2次。主治失眠、健忘。 5、酸棗仁粉10克，綠茶15克。清晨8時(shí)前沖泡綠茶15克飲服，8時(shí)后忌飲茶水。晚上睡前沖服酸棗仁粉10克。凡高血壓、心動(dòng)過速、習(xí)慣性便秘及哺乳期婦女慎用。 6、龍眼肉15克，枸杞10克，紅棗4枚，粳米100克、洗凈，加水煮成粥，日服2次（晨起空腹和晚睡前），常服效佳。 7、干龍眼肉、芡實(shí)各15克，粳米100克，去心蓮子6克，白糖適量。將芡實(shí)煮熟去殼，搗碎成米粒狀；粳米淘洗干凈放入鍋中，加蓮子、龍眼肉、芡實(shí)及清水，煮成粥后調(diào)入白糖，每日1劑。 8、將花生葉（鮮葉最好）用白開水沖水入壺內(nèi)或杯內(nèi)，等花生葉的色澤泡下后飲下，約10分鐘左右，即能入睡，有效率達(dá)95％以上。 9、茯神15克，生雞蛋黃1個(gè)。茯神加一杯半水，煎成一杯。稍涼加入雞蛋，攪勻。睡前先以溫水洗腳，然后乘熱服下藥液，時(shí)間不長(zhǎng)即可安眠。 10、丹參、遠(yuǎn)志、石菖蒲、硫黃各20克。共研細(xì)末，加白酒適量，調(diào)成膏狀，貼于臍中，再以棉花墊于臍上，用膠布固定，每晚?yè)Q藥一次。 11、黨參15克，麥冬（去心）9克，五味子6克，夜交藤、龍齒各30克。晚飯前水溫服，留渣再煎，晚上睡前1小時(shí)再服，每日1劑。 12、黨參60克，玄參30克，琥珀18克，朱砂、麥冬各12克。共研細(xì)末，過篩。每次服3－5克，睡前半小時(shí)白開水送服。 13、枸杞30克，炒棗仁40克，五味子10克。和勻，分成5份。每日取1份，放入茶杯中開水沖泡，代茶頻飲?；蛉诊?次，但每次不少于500毫升。 14、五味子30克。水煎，睡前服。主治失眠、周身乏力。 15、鮮丹參16克，鮮酸棗根30克。水煎，日服2次。主治失眠、健忘、夜多怪夢(mèng)。 已上全為本人自寫!為經(jīng)本人允許嚴(yán)禁轉(zhuǎn)摘。如果您認(rèn)為本答案可以幫助您！請(qǐng)您設(shè)置為最佳答案！以表示您對(duì)本人的肯定！

介意用下失眠保健丸，專門調(diào)劑神經(jīng)功能等失眠，神經(jīng)衰弱，神經(jīng)官能癥，完全純中藥的，我失眠好幾年，吃了2個(gè)多月，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，現(xiàn)在基本上沒什么癥狀了，QQ734358700

老年癡呆 是不是癔癥呢

屬于精神科疾病 有點(diǎn)像老年癡呆 我不是醫(yī)生 我也不知道再看看別人怎么說的。

老年性癡呆的同時(shí)伴精神分裂癥

去醫(yī)院吧.這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的病情.

豬肉的做法 - 豬肉是最常見的家常菜之一，那么豬肉怎么做呢？豬肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的豬肉做法，詳細(xì)的做法如下:做法一：青椒拌肉絲配料： 青椒200克，瘦肉100克，雞蛋清少許，淀粉、花生油、香菜、花椒、蔥絲、精鹽、味精適量。做法：1、青椒去籽，洗凈切成細(xì)絲，放入開水中燙后撈出，過涼，瀝干水分；香菜擇洗干凈切段；生肉切絲，放碗內(nèi)加入蛋清、淀粉抓勻，入溫油鍋滑散，斷生撈出，入涼開水中過涼，瀝干水裝盤。2、肉絲周圍依次碼上青椒絲、蔥絲、姜絲，澆上炸好的花椒油，略燜，撒上精鹽、味精及香菜段，吃時(shí)拌勻。做法二：冬瓜扣肉配料: 帶皮豬前腿肉500克。冬瓜500克，花生油1000克（實(shí)耗60克），醬油25克，鹽5克，糖15克，腐乳20克，料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，濕淀粉20克。特色：松軟酥爛，酸甜微辣，滑潤(rùn)不膩。做法:1、將帶皮前腿肉刮洗干凈，投入沸水鍋煮約30分鐘，撈起，用牙簽在肉皮表面上扎上幾個(gè)小孔（“氣眼”），用干潔布擦干水，涂上醬油上色；冬瓜去皮、瓤、洗凈，切成大長(zhǎng)方塊，用少許鹽腌10分鐘后，再用干潔布抹去表面的水；2、將鍋架在火上，放油燒至五成熱，將肉推至鍋中，先用小火炸至肉塊皮發(fā)挺，再改用中火、六七成熱油。炸2-3分鐘。做法三：煎釀蒜苔如意結(jié)配料: 蒜苔3兩（切長(zhǎng)段，約18CM）、香菇絞肉適量（調(diào)好味）做法: 1、蒜苔放入開水中灼軟，瀝干備用 2、蒜苔撲點(diǎn)干粉，打一個(gè)結(jié)3、釀上香菇絞肉于結(jié)內(nèi)4、慢火煎香兩邊至熟透 5、燴上芡汁燒開即可【芡汁：生抽1匙、糖半匙、生粉1小匙、水適量】做法四：拌肘子配料: 熟白肘肉250克，黃瓜(或萵苣)100克，醬油35克，醋25克，芝麻油5克做法: 1．準(zhǔn)備工作：熟白肘肉切成大片；黃瓜洗凈，瀝去水分，用刀稍拍后切成象眼塊。2．調(diào)味：先將黃瓜放盤內(nèi)，再把肘肉擺在上面；碗內(nèi)放醬油、醋、芝麻油調(diào)勻成拌汁，澆在盤內(nèi)菜上即成。做法五：合菜蓋被配料: 雞蛋汁150克，豬肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉絲100克，鹽3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，蔥絲5克，將油10克，油125克－ ?特　　色：造型美觀，多料多味。做法:（1）豬肉切成3厘米長(zhǎng)的簾子棍絲，豆芽菜去兩頭洗凈，菠菜擇好洗凈切寸段，粉絲煮熟碼在盤中。（2）起鍋放底油燒熱，投入肉絲煸炒，放入蔥絲炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入醬油、鹽、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少許明油出鍋，盛在盤中的粉絲上。（3）另起鍋放有將雞蛋煎熟，出鍋蓋在盤中菜上即可。 做法六：淮杞燉獅子頭主料：五花豬肉 配料：油菜心、淮山、枸杞、馬蹄粒、雞蛋 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、蔥、姜特色：湯汁醇鮮，肉餡爽嫩。做法: 1、將五花肉洗凈放入攪拌機(jī)中攪拌成餡，放在器皿中，將馬蹄粒拍碎放入餡中，加鹽、料酒、胡椒粉、香油、雞蛋、蔥末攪打成餡； 2、坐鍋點(diǎn)火，倒適量水，放入姜片、蔥段，待水燒開后，放入肉丸子，燉15分鐘后放入山藥，稍煮一會(huì)后將丸子撈出放在碗中； 3、將油菜心放入鍋中，煮熟后連同湯一起淋在丸子上即成。 做法七：純汁酸菜白肉主料：酸菜 輔料：五花肉 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、花椒、大料、蔥、姜、蒜特色：清脆爽口，油而不膩?zhàn)龇? 1、將酸菜洗凈切成細(xì)絲，五花肉煮熟晾涼切成大片，蔥、姜、蒜切碎備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入適量煮肉的湯，放入蔥姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、鹽煮10-15分鐘，出鍋前放入少許雞精即可。 做法八：肉丸燒玉環(huán)　配料: 瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、蔥10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克。做法: 1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖凈，用開水煮透，擺入碟內(nèi)，生姜切片，香蔥切段。 2、燒鍋下油，待油溫130度時(shí)放入肉丸，炸至金黃撈起。 3、鍋內(nèi)留油，放下姜片、肉丸煸炒，加清湯、鹽、味精、白糖同燒透，放入蔥段，然后用濕生粉勾芡即可。做法九：辣椒豆豉炒肉配料: 豬油（必須的，其他油炒的不好吃也不香），豆豉，青椒（可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒，但絕對(duì)不能是朝天椒之類的巨辣品種），要多一點(diǎn)，因?yàn)橐缘酐}味，新鮮豬肉（肥瘦都要有），精鹽，味精可要可不要做法:事先將豬肉切片，肥瘦可以完全分開也可以相連。1、將辣椒切片（菜椒）或切碎（小青椒）2、將豬油燒熱，大概是兩個(gè)雞蛋那么多油吧？可以稍微多一點(diǎn)，不能太少，少了沒味道。3、放入鹽一鐵勺，就是以前讀書時(shí)用的那種小勺子。4、將肉放入，翻炒，嫩老自定。5、再放入切好的辣椒，和10粒左右豆豉一起炒。推薦炒熟一點(diǎn)，辣椒完全炒軟為止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一點(diǎn)?？吹嚼苯吠耆欤涇浀?，吸足油就可以出鍋了。 做法十：泡椒炒肉絲配料: 泡辣椒、泡嫩姜、 瘦肉、生粉、食用純堿、油、糖、鹽、味精做法:先將瘦肉切絲，加少許純堿腌10分鐘，洗凈瀝干后，放油、生粉、鹽、味精調(diào)味。泡辣椒、姜切片備用。放油起鍋，把腌好的肉絲炒香，盛在盤子備用。放泡姜、辣椒進(jìn)鍋炒，加糖調(diào)味，最后跟肉絲拌在一起即可。 做法十一：蔥爆肉片配料: 豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、面醬、味精、香醋、醬油、花椒面、白糖、姜絲適量。做法：1、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條； 2、炒鍋內(nèi)加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時(shí)將蔥條、姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可。 做法十二：柏林豬酸白菜 用料：帶皮豬腿肉2500克胡蘿卜50克，蔥頭350克，芹菜100克，白菜500克，凈土豆100克，香葉5片，糠25克，醋精10克，鹽25克，茵香籽5競(jìng)，油100克，清湯適量 制法： 1、將白菜切粗絲，用15克鹽臆后擠干水分。取蔥頭100克切絲用油炒黃。放白菜絲一起炒至半熟，放人不銹鋼鍋內(nèi)加適量清湯、香葉l片及茵香籽炯之。當(dāng)白菜炯熟時(shí)放糖、醋精調(diào)劑口味，并擦上生土豆末，微沸調(diào)劑濃度。待用。 2、將豬腿肉切方塊(每塊250克)，放鍋內(nèi)加適量水，放鹽15克、香葉4片、切碎的蔥頭250克、胡蘿r5o克，煮至熟軟改溫火(必須加蓋免得肉皮變色)。起菜時(shí)配以燜酸菜。 特點(diǎn)：量大實(shí)惠，味香不膩。 做法十三：生炒蒜苔肉配料: 五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個(gè)、酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、清水4大匙做法: 1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料（1）略腌。 2.將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。 3.蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜苔，并加調(diào)料（2），放入辣椒絲同炒。 4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。 注意： 1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。 2.擇蒜苔時(shí)要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時(shí)不宜加蓋，否則色澤會(huì)變黃。 做法十四：醬炒肉絲配料: 1、豬肉三兩，切絲。2、甜面醬一大匙。3、醬油兩大匙、淀粉一匙，加水兌成芡汁。4、大蔥白一兩，切絲。5、鹽適量。做法: 1、鍋中放油，此時(shí)將肉絲用鹽另加一匙淀粉拌勻。待油燒至七成熱時(shí)下鍋炒至表面發(fā)白。2、把肉絲推到鍋邊，將甜面醬放入油中小火炒出香味。3、再把肉絲與醬炒勻，倒入碗里的芡汁鏟勻。4、起鍋裝盤后，撒上蔥白絲即可食用。吃時(shí)將肉絲就著蔥白絲，好香！ 做法十五：京味醬爆肉主料：豬里脊 輔料：菠菜、雞蛋 調(diào)料：腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、蔥姜、香油、料酒特色：嫩滑爽脆，紅潤(rùn)，甜咸適口，南乳味濃郁。做法: 1、將豬里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、雞蛋上漿，菠菜洗凈焯水后放在盤中； 2、取一小碗，放入蔥姜末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少許水調(diào)成汁備用； 3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，鍋中留底油，放入肉片，倒入調(diào)好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出鍋澆在菠菜上即成。 做法十六：酸菜白肉 主料：酸菜、豬五花肉 輔料：粉絲、海米、干辣椒 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、雞精、胡椒粉、香油、蔥、姜－ 操作: 1、將豬五花肉煮熟，晾涼后切成片； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放蔥姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少許干椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鐘后，放入粉絲，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。 做法十七：醬瓜炒肉絲 原料：豬肉300克，醬瓜適量，蔥花2湯匙，醬油1湯匙，水1湯匙。 做法： 1、將豬肉洗凈，切成絲；把醬瓜切成小丁或薄片。 2、炒鍋里倒入油1湯匙，置火上燒熱，爆香肉絲，依次放入醬瓜?。ㄆ?、醬油、水和蔥花，翻炒均勻后出鍋。 注意：醬瓜就是醬黃瓜，有散裝的，有瓶裝的；豬肉選用肥瘦相間的更好。 做法十八：五香菜花 主料：菜花 輔料：豬肉 調(diào)料：鹽、料酒、茴香、花椒、姜片、雞精、枸杞、高湯、水淀粉、食用油－。操作: 1、將菜花洗凈去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗凈切成肉片，加入鹽、料酒、水淀粉上漿待用，枸杞水發(fā)待用； 2、坐鍋點(diǎn)火，放入清水，將花椒、茴香、姜片、鹽放入水中煮出香味后，下菜花煮至回軟，約7成熟時(shí)撈出； 3、另置炒鍋，坐鍋點(diǎn)火，倒入食用油，至4成熟時(shí)放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。 特點(diǎn)：清香鮮嫩，保健養(yǎng)生。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答熟豬肉很簡(jiǎn)單的方法就是沾醬吃，另外，比較好的做法就是與蔬菜一起炒，而比較適合的就是青椒炒肉，可以把肉切成片，也可以切成絲，可根據(jù)自己的口味放入辣椒。一、濃汁青椒炒肉主料：熟豬肉200克，青辣椒250克。輔料：油10克，鹽3克，醬汁3克，辣椒醬2克，料酒5克，姜5克，蒜頭5克。制作過程：1、辣椒切細(xì)，姜切絲，蒜頭切碎。2、熟豬肉切成塊。3、這是濃濃的醬肉汁。4、先在鍋中倒入辣椒炒軟。5、然后加入油炒香，再加入醬汁炒勻。6、倒入熟肉一起翻炒，加入料酒，鹽炒至入味。7、加入適量的辣椒醬炒至入味即可。8、出鍋。盛入盤里，即可食用。二、菜花炒肉材料菜花半個(gè)，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，蔥少許，花椒4粒做法1、 將菜花掰成小塊，然后清洗干凈，肉切絲2、 菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時(shí)候比較容易熟，而且不會(huì)糊鍋3、 鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒4、 放入少許的鹽、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干即可

1、可以做無花果燉瘦豬肉，好吃有簡(jiǎn)單，還有食療的功效。2、材料：無花果60克（干品），瘦豬肉150克～200克。3、做法：每次用無花果60克（干品），瘦豬肉150克～200克，清水適量，放瓦盅內(nèi)隔水燉熟，調(diào)味食用。4、功效：慢性腸炎可用無花果燉瘦豬肉作食療。無花果為桑科植物，無花果的干燥花托，性甘味平，入肺、胃、大腸經(jīng)，能健胃清腸，消腫解毒，配上瘦豬肉有益氣養(yǎng)血之功，經(jīng)常選用，可治慢性大小腸炎癥，糾正消化不良，祛痰理氣，止瀉痢、療痔瘡。

豬肉的好吃簡(jiǎn)單做法：栗子紅燒肉做法用料：五花肉，生板栗，小蔥，生姜，生抽，老抽，冰糖，鹽。做法：用水沖洗一下五花肉表面，鍋內(nèi)倒入冷水，放入五花肉和料酒，開火加熱焯水。待鍋內(nèi)水煮開后再煮幾分鐘，撈出五花肉，用刀在表面刮一刮，刮掉表面的臟油脂，這時(shí)候豬毛也比較好拔。(豬肉焯水以后，再用刀刮一下，可以減少豬腥味。)把五花肉切成大小合適的塊狀。(五花肉先焯水，再切小塊，這樣切出來的豬肉更方正，更好看些。)鍋內(nèi)不用放油，把鍋燒熱后放入五花肉煎，煎到五花肉出油，表面微微焦黃。(如果五花肉煎出來油比較多，需要先倒出來。)加幾塊小冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了，倒入生抽和老抽調(diào)色。倒入水，水不要太多，與肉齊平就可以了。加入蔥姜，大火燒開后轉(zhuǎn)最小火慢燉50分鐘。燉到豬肉熟后加鹽調(diào)味，隨后倒入板栗繼續(xù)用小火燉。（具體加多少生抽、老抽和鹽，需要根據(jù)個(gè)人的口味決定。）肉湯會(huì)越燉越濃稠，豬肉的顏色也會(huì)越燉越紅亮，燉到板栗熟后就可以出鍋了。做好的板栗紅燒肉軟糯咸香。貼士：生板栗去殼兒以后，表面還會(huì)有一層皮，可以先燒開了水，倒入剝好的生板栗燙煮一下，撈出來，皮就很容易剝掉了。

宮保豬肉丁材料主料：瘦豬肉200克調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克做法1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。2、將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。2、將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。