白酒醇化多久,我家有一瓶五十三度的白酒放了二十年了還能喝嗎

1,我家有一瓶五十三度的白酒放了二十年了還能喝嗎

白酒放的時(shí)間長了都說好喝,原因是發(fā)生了醇化反映,具體反映我說不清,以前聽老師說過白酒的醇化反映是一系列的,時(shí)間是500年左右,也就是說,白酒在放的500年之內(nèi)都是可以喝的,而且放的時(shí)間長了就會(huì)變的醇香.

我家有一瓶五十三度的白酒放了二十年了還能喝嗎

2,那么用酒得泡多長時(shí)間才可以裝真空袋里

白酒是可以放在真空食品袋里的。其實(shí)目前有一些白酒、黃酒是用塑料袋包裝的,由于袋內(nèi)的酒是裝滿塑料袋的,基本沒有多余的空間了,也就沒有空氣了,塑料袋里除了酒之外,也可以算是真空了。在裝入白酒過程中,白酒就會(huì)把空氣擠出來,占據(jù)了塑料袋的內(nèi)部空間。新釀造、蒸餾后的白酒并不適合馬上飲用,還需要在敞口的容器里存在很長時(shí)間進(jìn)行醇化老熟,需要將酒中一些不好的成分揮發(fā)掉,最好放在溫差變化小的地窖中,使酒中分子間產(chǎn)生締合,酒質(zhì)就會(huì)越綿軟、柔和,辣味、怪味變小,長期窖藏,還會(huì)產(chǎn)生酯化反應(yīng),產(chǎn)生酒的香味。所以有陳年老酒的說法。為了縮短窖藏時(shí)間,現(xiàn)代采用微波、臭氧處理新酒,是為了盡快上市賺錢。放在包裝瓶、塑料袋里的酒應(yīng)該是經(jīng)過醇化老熟后的酒,還可以減少揮發(fā),但是長時(shí)間存放還是玻璃、陶瓷容器更好。
能喝。藥酒一般在五年內(nèi)都能喝。

那么用酒得泡多長時(shí)間才可以裝真空袋里

3,六十度的白酒在發(fā)酵池里發(fā)幾天度數(shù)怎么會(huì)更高一些呢

溫度升高酒精度也會(huì)升高一些,白酒本身并不會(huì)升高度數(shù),只會(huì)降低。1、純糧酒就是好酒? 首先,幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的,所以純糧酒并不能代表是好酒。 2、原漿酒就是好酒? 原漿中的“漿”是指通過釀造而成沒有添加其他物質(zhì)的液態(tài)酒,醇化較長時(shí)間方可。 原漿酒的特點(diǎn)是不易上頭。 3、陳年老酒才是好酒? “酒是陳的香”,顯然對(duì)于就來說,時(shí)間越長越好,但是一般特指純糧原漿才有這個(gè)特征。而添加了食用酒精的酒不管經(jīng)過多少年的儲(chǔ)存,難免有先天不足的遺憾。4、不上頭的就是好酒? 只能算說對(duì)了一半,優(yōu)質(zhì)的白酒除了要不上頭,還要具有不口干,不易醉,不口臭等特點(diǎn)。而口感好是判斷白酒最重要的依據(jù)。 5、勾兌酒是不好的酒? 所有市場上的酒都要勾兌,不同的是以酒勾酒,以水勾酒和以食 用酒精和各種化學(xué)原料勾兌。所以勾兌(調(diào))只是一種生產(chǎn)工藝。不能作為判定酒質(zhì)量的好壞。
搜一下:六十度的白酒在發(fā)酵池里發(fā)幾天度數(shù)怎么會(huì)更高一些呢

六十度的白酒在發(fā)酵池里發(fā)幾天度數(shù)怎么會(huì)更高一些呢

4,如果喝一兩老村長白酒多長時(shí)間可以開車

白酒放的時(shí)間長了都說好喝,原因是發(fā)生了醇化反映,具體反映我說不清,以前聽老師說過白酒的醇化反映是一系列的,時(shí)間是500年左右,也就是說,白酒在放的500年之內(nèi)都是可以喝的,而且放的時(shí)間長了就會(huì)變的醇香.。
人體體質(zhì)存在較大差異,醒酒程度與人體中的乙醛脫氫酶濃度有關(guān)。通常而言,成人喝一小瓶啤酒或半兩白酒后,血液酒精濃度在20毫克/100毫升左右,喝3瓶啤酒或喝大半瓶左右的紅酒,人的血液酒精濃度就超過80毫克/100毫升。據(jù)此粗略計(jì)算,1兩白酒的醒酒時(shí)間為6小時(shí),半瓶紅酒的醒酒時(shí)間為7.5小時(shí),1瓶啤酒的醒酒時(shí)間為7.2小時(shí),3瓶啤酒醒酒時(shí)間為10小時(shí),5瓶啤酒醒酒時(shí)間為13小時(shí)。也就是說,無論喝了什么酒,都建議至少休息5小時(shí)后再開車。
: 一般白酒在人體內(nèi)完全分解的過程需要八小時(shí)左右。注意這是一般情況,解酒能力強(qiáng)些人的會(huì)快些,解酒能力弱的就會(huì)慢些。如
成人喝一小瓶啤酒或半兩白酒后,血液酒精濃度在20毫克/100毫升左右,喝3瓶啤酒或喝大半瓶左右的紅酒,人的血液酒精濃度就超過80毫克/100毫升。據(jù)此粗略計(jì)算.5小時(shí)

5,檸檬酒可保成多久

密封好了也可以保存很久的
檸檬具有高度咸性,被認(rèn)為是很好的治療所有疾病的藥,止咳、化痰、生津健脾。且對(duì)於人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸引有相當(dāng)大的助益,其豐富的維他命c(diǎn),消除疲勞,增加免疫力,延緩老化,保持肌膚彈性,而且還可以美白哦!原料:檸檬、高粱酒。做法:1、將檸檬洗凈,擦干,一定要擦干哦,要不然泡酒的時(shí)候就會(huì)很容易變壞;2、把檸檬去頭去尾,然后切成厚片;3、把冰糖放進(jìn)玻璃容器里面,然后加入處理好的檸檬片;4、倒入高粱酒,加蓋密封。1-2個(gè)月之后就能喝了。小心得:1、泡酒的時(shí)間,島主還是不太能確切的說是要泡多久。因?yàn)椴煌墓麑?shí)會(huì)有不同的時(shí)間,像比較硬的青梅,就需要泡半年才出味道。但是,酒還是越陳越好喝;2、檸檬比較酸,所以要適量多加冰糖;3、3、4月有很多當(dāng)造的水果都很時(shí)候泡酒的,像是楊梅,青梅。島主會(huì)陸續(xù)泡果酒。自己動(dòng)手,豐衣足“飲”!脫臭酒精 20.067l糖漿(混 合)36.761l其中白沙糖23.969kg冰糖7.99kg原汁發(fā)酵檸檬酒8l醇化檸檬汁20l檸檬酸0.84kg香精 檸檬香精0.16kg 楊梅0.04kg甘油1.8kg色素1.8kg苯甲酸鈉0.08kg加水處理加到100

6,酒的保質(zhì)期

其實(shí)葡萄酒跟人一樣會(huì)經(jīng)過生長、成熟和衰老等階段。 在經(jīng)過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程后,葡萄酒會(huì)得到釀酒師賦予的提升,這好比人類的學(xué)生階段。然后裝瓶,這時(shí)候葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期,須要有合適的儲(chǔ)藏環(huán)境,再經(jīng)過陳年后品質(zhì)才會(huì)有第二次提升,這好比從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過程。經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄其優(yōu)秀的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間,最后進(jìn)入衰老期。 這個(gè)過程所需時(shí)間會(huì)因葡萄陳年的潛質(zhì)而不同,該酒的單寧結(jié)構(gòu)是主要因素。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝,只是這酒已經(jīng)失去了原有的風(fēng)采,變成平庸的液體,沒有人愿意將它倒進(jìn)口里了。所以,要給葡萄酒定個(gè)“保質(zhì)期”不如給葡萄酒定個(gè)“適飲期”。 一般來 說啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月,開瓶之后,當(dāng)天必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長,有的干紅葡萄酒可以放置10年左右;對(duì)于白酒,要看酒精度與廠家,品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長點(diǎn)問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質(zhì)期了。對(duì)于“越陳越香”的說法,是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,裝瓶的酒時(shí)間長了味道可能會(huì)變淡。 白酒經(jīng)過較長時(shí)間的貯存,其質(zhì)量會(huì)變得溫潤醇厚。因此,有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí),并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期,但酒在存放過程中,酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢,因此,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。但是,酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡,出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài),如果繼續(xù)貯存,會(huì)使酒精度數(shù)減少,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過程中添加了香味劑,這類酒更不能較長時(shí)間存放。否則,酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以,白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間,并非越陳越好。
肯定有。 所謂酒沒有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里,是時(shí)間越長越好,但是出廠之后,保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了,實(shí)際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月,開瓶之后,當(dāng)天必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長,有的干紅葡萄酒可以放置10年左右;對(duì)于白酒,要看酒精度與廠家,品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長點(diǎn)問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質(zhì)期了。對(duì)于“越陳越香”的說法,是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,裝瓶的酒時(shí)間長了味道可能會(huì)變淡。

7,JIM BEAM是什么酒

樓上的你太不負(fù)責(zé)任了,人家問得是jim beam,跟金酒一毛錢的關(guān)系都沒有,你粘貼一大堆金酒的東西干嗎? jim beam,中文叫占邊威士忌,產(chǎn)于美國肯塔基州波本鎮(zhèn),此鎮(zhèn)所產(chǎn)的威士忌統(tǒng)稱為波本威士忌,與蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、加拿大威士忌、單麥(singal malt)威士忌并列五種威士忌, 第一桶占邊在1795年由jim beam之父jacob beam釀造, 最少經(jīng)4年醇化,比純波本酒的法定醇化時(shí)間至少長兩年。 色澤:金黃麥桿色 香型:橡木香草,有香料氣味 味感:中等烈度,醇香;有飴糖和香草的芳香 飲后:純凈、可口 占邊是波本酒的一個(gè)老牌子而已,它的歷史是這樣的:在美國贏得獨(dú)立后不久,新政府為了鼓勵(lì)住民西移,決定把小塊閑置土地提供給敢于冒險(xiǎn)的移民先鋒,但條件就是他們必須種植一種本土農(nóng)作物——玉米。因?yàn)橛衩椎倪\(yùn)輸困難,需求量又低,許多移民便把玉米制成一種更受歡迎的產(chǎn)品——純玉米威士忌。玉米威士忌立刻變成了一種流通形式,它們被裝在橡木桶中,很容易地沿著密西西比河順流而下??纤莶ū究h的一個(gè)傳教士意外地把一個(gè)威士忌桶的內(nèi)面燒焦了。當(dāng)他到達(dá)目的地時(shí),買主發(fā)現(xiàn)桶里裝著金黃色的威士忌,這是他們從未品嘗過的最好的威士忌。他們開始尋求來自肯塔基州波本縣的威士忌。從那以后,聰明的肯塔基州人就把他們的木桶燒焦,而他們新釀造出的威士忌酒就被稱為波本酒。 一個(gè)家族和一個(gè)始于1795年的配方:當(dāng)Jacob Beam在1795年賣出第一桶威士忌時(shí),他即締造了一個(gè)偉大的傳統(tǒng)。他卓越、獨(dú)創(chuàng)的配方和生產(chǎn)方法一直延續(xù)到今天——200多年,7代之后。James Beam是Jacob的曾孫子,他繼承了家族生意,并建立起了一個(gè)美國產(chǎn)業(yè)。他的創(chuàng)造精神、非凡的人格魅力以及對(duì)事業(yè)的悉心呵護(hù)使這一家族生意歷經(jīng)了艱苦時(shí)期的考驗(yàn),獲得了令人矚目的成長。在美國取消禁酒令之后,70歲的James Beam在肯塔基州的克萊蒙特(Clermont)創(chuàng)建了一個(gè)新的釀酒廠。從此,這種波本酒就被稱為“占邊(Jim Beam?)波本酒”。 Jim Beam的孫子Booker Noe和Booker的兒子Frederick Booker Noe Ⅲ都是在世的傳奇人物。他們現(xiàn)在負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查產(chǎn)品,以便確認(rèn)今天的占邊波本酒和當(dāng)年Jacob Beam釀造的占邊波本酒完全一樣。 波本酒的生產(chǎn)過程 1. 搗糊 把玉米、黑麥和大麥麥芽等谷物磨成粗粉,將其與無鐵石灰石泉水混合成漿,然后通過加熱使淀粉轉(zhuǎn)換為糖。 2. 醞釀 加熱處理后,把原料漿抽進(jìn)發(fā)酵裝置。加進(jìn)酵母,數(shù)日后,糖將被轉(zhuǎn)換成酒精和二氧化碳。 3. 蒸餾 發(fā)酵后,原料漿被抽進(jìn)蒸餾器進(jìn)行蒸餾。在此對(duì)原料漿進(jìn)行加熱,收集由此產(chǎn)生的水蒸氣并進(jìn)行冷卻,生成一種叫做“初酒(Low Wine)”的無色冷凝物。第二次蒸餾是為了精確調(diào)整酒精濃度和口味,生產(chǎn)出“精酒(High Wine)”,也叫做“白特佳(White Dog)”,這種酒可以直接裝桶運(yùn)輸,而不必進(jìn)行過濾或加入添加劑。 4. 醇化 醇化處理使得波本酒獲得了不同于其他威士忌的醇厚特質(zhì)。波本酒必須在新的橡木桶中醇化至少兩年。繼續(xù)往下讀,就會(huì)發(fā)現(xiàn)酒庫和醇化的秘密。 釀造世界最好的波本酒 1. 搗糊 占邊波本酒從選用最好的原料開始其釀造過程。與其它波本酒相比,占邊波本酒的加熱過程更慢,溫度更低。這就確保其具有來自谷物的更天然、更溫和的口味。 2. 醞釀 每一個(gè)盛原料漿的新桶都使用新鮮酵母和一部分先前經(jīng)過蒸餾的酵母,這叫做酸醪(Sour Mash)。這些酵母來自Jim Beam的私人庫存,它們經(jīng)過Beam家族的精心培養(yǎng),以維持其純度和濃度,這就確保了每一瓶占邊波本酒口味的一致性。 3. 蒸餾 占邊波本酒在低溫下蒸餾并降低到125標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)度以下,這就更多地保持了威士忌的天然、醇香的口味。 4. 醇化 對(duì)于品質(zhì)優(yōu)良的波本酒來說醇化過程是至關(guān)重要的,它也決定了波本酒與其它威士忌之間的主要區(qū)別。經(jīng)過200年以上釀造非凡波本酒的歷程,Beam家族已經(jīng)開發(fā)出一套技術(shù),使其能夠釀造出世界上最好的波本酒。繼續(xù)往下讀,去發(fā)現(xiàn)醇化過程能造成多么大的差別吧! 波本酒的醇化 美國聯(lián)邦法律規(guī)定,這種玉米威士忌應(yīng)在新的、炭化橡木桶中醇化至少兩年,以取得被稱為純波本酒的資格。 當(dāng)酒桶存放在酒庫中,“白特佳”與炭化橡木表面的天然糖的焦糖層接觸醇化。 肯塔基州較大的溫、濕度變化導(dǎo)致波本酒的膨脹和壓縮,并從木桶的橡木木質(zhì)中擠出和擠進(jìn),與橡木的這種相互作用使得波本酒具有了獨(dú)一無二的醇香特質(zhì)和深珀色調(diào)。 與波本酒不同,蘇格蘭威士忌通常在已喪失了大部分風(fēng)味的舊桶里進(jìn)行醇化。此外,肯塔基州的溫度變化使得酒與橡木的相互作用更加頻繁。其結(jié)果是波本酒能在更短的時(shí)間里從橡木中汲取更多的香味。 占邊波本酒獨(dú)特的醇化過程 波本酒至少要經(jīng)過兩年醇化,而占邊則至少要醇化4年。占邊酒有嚴(yán)格苛刻的標(biāo)準(zhǔn),包括完美、富有光澤的琥珀色以及極醇美的口味等等。由于占邊必須等到絕對(duì)滿足這些標(biāo)準(zhǔn)才裝瓶,所以許多批次的占邊酒甚至?xí)蓟L的時(shí)間。 酒桶存放在Jim Beam家族位于肯塔基州空曠的小山頂上的酒庫中。在這里,醇化過程能最大程度地從自然季節(jié)變化中獲益。醇化完成后還要用木炭進(jìn)行過濾,再最終得到醇美的占邊酒。 像其它每一道工序一樣,醇化工藝是值得Jim Beam家族自豪的,有了占邊的醇化才釀造出了如此醇厚和獨(dú)具特色的波本酒。一杯占邊波本在手,你就品嘗到了純正美國蒸餾酒中的上品。 占邊波本威士忌始于1795年,歷經(jīng)占邊家族七代釀酒師,始終保持產(chǎn)品的最高品質(zhì)并成為全世界和全美銷量第一的波本威士忌。Jim Beam Brands Co.產(chǎn)品種類豐富,旗下囊括70多個(gè)世界知名品牌,產(chǎn)品暢銷全球過百國家尤是以其占邊波本威士忌著名。
熱文