一．如何看懂葡萄酒酒標(biāo)
1．最醉心于酒標(biāo)設(shè)計(jì)的大概要數(shù)法國(guó)莫頓酒莊(ChateauMoutonRothschild)了。由1945年起，該酒莊每年邀請(qǐng)不同的名家為其設(shè)計(jì)。
2．據(jù)說(shuō)如果能夠收集齊莫頓酒莊自1945年至今全套酒標(biāo)，目前已值10萬(wàn)人民幣。僅1973年畢加索為莫頓設(shè)計(jì)的酒標(biāo)，已有數(shù)萬(wàn)元的身價(jià)了。
3．在酒瓶上通?？梢钥吹絻煞N標(biāo)簽，一種是原產(chǎn)國(guó)酒廠(chǎng)的酒標(biāo)簽(正標(biāo))，另一種則是進(jìn)口商或是原產(chǎn)國(guó)酒廠(chǎng)按進(jìn)口國(guó)及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽(背標(biāo))。
4．正標(biāo)分兩種:舊世界和新世界酒標(biāo)。所謂舊世界指歐洲老牌主要生產(chǎn)國(guó)如:法國(guó)、意大利、德國(guó)、西班牙等。新世界指歐洲葡萄酒文化隨新大陸的的發(fā)現(xiàn)，被移民帶到的美洲和澳洲等，如:澳大利亞、智利、阿根廷、美國(guó)等。
5．新舊世界酒文化的差異在酒標(biāo)上則非常明顯的體現(xiàn)在:舊世界有較復(fù)雜的分級(jí)制度。新世界的葡萄酒標(biāo):葡萄酒的標(biāo)簽:原產(chǎn)地監(jiān)控命名與優(yōu)良地區(qū)餐酒它的作用最主要是告訴消費(fèi)者瓶中的內(nèi)容物和可以期望的質(zhì)量。
6．標(biāo)簽上其它信息都是可選的:品牌，酒莊名。1。必要指標(biāo):原產(chǎn)地監(jiān)控命名或優(yōu)良地區(qū)餐酒標(biāo)注，加上產(chǎn)區(qū)或生產(chǎn)地理區(qū)域名稱(chēng)。
7．如:勃艮第原產(chǎn)地監(jiān)控命名或奧克優(yōu)良地區(qū)餐酒2。必要指標(biāo):裝瓶商的名稱(chēng)和公司名稱(chēng)，公司總部地址，葡萄酒法律責(zé)任人。
8．這個(gè)指標(biāo)必須由由裝瓶或(杜邦)公司裝瓶。如由(杜邦)公司裝瓶33256佳利釀3。必要指標(biāo):該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。
9．必要指標(biāo):酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示可選項(xiàng):商業(yè)品牌，酒莊名，標(biāo)簽上的金框，黑色卡片，年份，標(biāo)簽反面，陳年佳釀，原莊裝瓶香檳酒的標(biāo)簽在香檳地區(qū)，必須有合法的評(píng)語(yǔ)原產(chǎn)地監(jiān)控命名，因?yàn)橹挥幸粋€(gè)。
10．但這種特殊的酒釀造方法，殘余的含糖量和地區(qū)的手續(xù)使得生產(chǎn)商必須在標(biāo)簽上注明更多信息。1。必要指標(biāo):原產(chǎn)地監(jiān)控命名標(biāo)注，縮合為一個(gè)音節(jié)香檳2。
11．必要指標(biāo):商業(yè)品牌3。必要指標(biāo):該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。必要指標(biāo):酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示5。
12．必要指標(biāo):殘余含糖量，從最低(天然不甜型)到最高(甜)，中間的為不甜型，超干型，干型和半干型。6。必要指標(biāo):釀造商的名稱(chēng)或公司名稱(chēng)，它生產(chǎn)的市鎮(zhèn)和法國(guó)名稱(chēng)。
13．'7。必要指標(biāo):釀造商官方的注冊(cè)號(hào)碼，前面標(biāo)明其職業(yè)名稱(chēng)縮寫(xiě):如經(jīng)銷(xiāo)商為NM;收割廠(chǎng)家為RM;合作收割廠(chǎng)家為RC。
14．不一一列舉了。必要指標(biāo):當(dāng)標(biāo)簽上注明特級(jí)酒莊或一級(jí)酒莊時(shí)，根據(jù)所用葡萄屬于這個(gè)等級(jí)中評(píng)定的哪個(gè)市鎮(zhèn)，或者如果這些葡萄同年，它們的年份。
15．桃紅酒，白葡萄酒釀造之氣泡酒和紅葡萄酒釀造之氣泡酒同理。可選項(xiàng):酒槽之冠，公爵夫人專(zhuān)用和其它歷史淵源都是可選項(xiàng)。
16．法國(guó)普通餐酒標(biāo)簽即使是法國(guó)生產(chǎn)的普通餐酒在投入市場(chǎng)時(shí)都有一系列嚴(yán)格的規(guī)定。1。必要指標(biāo);法國(guó)普通餐酒標(biāo)注，與除了法國(guó)以外的國(guó)家摻和的葡萄酒不能放此標(biāo)注。
17．2。必要指標(biāo):裝瓶商的名稱(chēng)和公司名稱(chēng)，公司總部地址，葡萄酒法律責(zé)任人。為了避免混淆，當(dāng)該市鎮(zhèn)同時(shí)出產(chǎn)原產(chǎn)地監(jiān)控命名葡萄酒時(shí)，市鎮(zhèn)名稱(chēng)須用郵政編碼代替。
18．3。必要指標(biāo):該瓶容量，以升，厘升與毫升為單位4。必要指標(biāo):酒精度，以葡萄酒總共容量的%表示可選項(xiàng):商業(yè)品牌酒標(biāo)主要標(biāo)明的要點(diǎn):葡萄品種:葡萄酒莊園或釀造者，為釀制成出眾佳釀，會(huì)特別用心挑選各特種、高級(jí)的葡萄品種用于釀制葡萄酒，標(biāo)示出特選的葡萄原料，是向世人明示釀酒人對(duì)釀葡萄酒品質(zhì)傳統(tǒng)的堅(jiān)持與慎重。
19．酒的產(chǎn)地:對(duì)于有傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)基地來(lái)說(shuō)，會(huì)特別挑選最佳的適合種植葡萄的地段，取其精華釀制美酒。了解某產(chǎn)地的酒，就可以大略知道該葡萄酒的口味、特色。
20．收成年份:酒標(biāo)上標(biāo)示的年份即葡萄的收成的年份、不同的自然氣候。葡萄酒的品質(zhì)會(huì)隨年份的不同有很大的差異。
21．讀懂年份，不僅可以知道該酒的酒齡，不同年份的葡萄成熟度會(huì)有差異;而且不同年份葡萄收獲的好壞也影響著葡萄酒的壽命，葡萄酒的品質(zhì)也可以有據(jù)可知了。
22．反之如果沒(méi)有標(biāo)示出年份則表示該葡萄酒是由不同年份的葡萄混合制成，除了少數(shù)酒(例如汽酒、加度酒等)例外，通常沒(méi)有明確標(biāo)示年份的都是品質(zhì)不算太好的葡萄酒。
23．酒的分級(jí):各國(guó)甚至個(gè)產(chǎn)地皆有不同的分級(jí)系統(tǒng)，如法國(guó)的A。O。C/V。D。Q。S;德國(guó)的Q。B。A/Q。
24．M。P，各有其制度，相當(dāng)復(fù)雜而專(zhuān)業(yè)。裝瓶地點(diǎn):裝瓶者不一定和釀酒者相同，一般來(lái)說(shuō)釀酒廠(chǎng)自行裝瓶的會(huì)比酒商裝瓶的酒更加珍貴。
25．酒廠(chǎng)名字:著名的釀酒廠(chǎng)常常就是品質(zhì)的保證，酒廠(chǎng)聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要指示標(biāo)。產(chǎn)酒國(guó)名:該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)。
26．酒精濃度:通常以度或%表示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%~15%之間。其中德國(guó)的白葡萄酒的酒精含量一般較低，在10%以下，并且葡萄酒帶有甜味。
27．酒凈含量:一般容量皆為750ml，也有350ml，250ml和185ml的小瓶設(shè)計(jì)，和為宴會(huì)提供的多人數(shù)設(shè)計(jì)的1500ml、3000ml和6000ml的容量產(chǎn)品。
28．不同的飲酒、宴客場(chǎng)合選擇相應(yīng)的購(gòu)酒量。另外，酒標(biāo)上還會(huì)有酒章、就的商標(biāo)、優(yōu)質(zhì)商品的憑證等有關(guān)訊息，可以幫助選擇時(shí)有據(jù)可依和建議。
29．以產(chǎn)葡萄酒世界之大，舉凡酒莊之美，產(chǎn)品種類(lèi)之多樣，品種之特色，地形與氣候之影響，在掌握了酒之質(zhì)感，我們可以其葡萄酒瓶上所貼的標(biāo)簽--內(nèi)容有酒廠(chǎng)名、酒莊名稱(chēng)、葡萄品種、制造商、產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)、口味、酒精濃度及容量等等，來(lái)窺其堂奧，雖不能說(shuō)可以很深入的了然，卻也是一種明確的指標(biāo)。
30．下面是各國(guó)葡萄酒標(biāo)示例，當(dāng)然由于各出產(chǎn)國(guó)所用的文字不同，為我們識(shí)別葡萄酒信息帶來(lái)了不小的麻煩，了解各國(guó)酒標(biāo)的基本原理，有助于提高大家對(duì)各類(lèi)葡萄酒的識(shí)別水平。
31．西班牙酒標(biāo)酒廠(chǎng)名;酒名;葡萄品種;酒廠(chǎng)自行生產(chǎn)裝瓶;生產(chǎn)者的名稱(chēng)及地址;酒精濃度;酒產(chǎn)區(qū)名稱(chēng);容量;釀酒葡萄采收的年份;表示已經(jīng)過(guò)一年橡木桶兩年瓶中儲(chǔ)存德國(guó)酒標(biāo)葡萄酒產(chǎn)區(qū)名稱(chēng);釀酒葡萄采收的年份;葡萄品種(至少使用85%的Riesling品種);采用晚收成葡萄釀的酒;半乾口味;葡萄來(lái)自的莊園;屬特級(jí)良質(zhì)酒，簡(jiǎn)稱(chēng)Qmp，比Qba等級(jí)高;政府檢定的號(hào)碼;裝上;葡萄酒莊;1酒精濃度;1酒精濃度;1容量;1裝瓶者及其地址匈牙利酒標(biāo)德文的匈牙利;釀酒葡萄采收的年份;是酒名也是產(chǎn)區(qū)名;正常的采收期;德文的甜味;酒精濃度;容量;英文的甜味美國(guó)酒標(biāo)酒廠(chǎng)名;釀酒葡萄采收的年份;葡萄品種;產(chǎn)地名稱(chēng);酒精濃度葡萄牙酒標(biāo)綠酒之意，是一種酸度高、清淡、微帶汽泡的白酒，因酒質(zhì)年輕時(shí)會(huì)帶一點(diǎn)綠色反光，所以稱(chēng)綠酒通常酒精度不高;釀酒葡萄采收的年份;白酒;酒莊名稱(chēng);表示酒莊裝瓶的酒;經(jīng)銷(xiāo)者;產(chǎn)區(qū)名，位于葡萄牙西北部MINHO省;容量;葡萄牙生產(chǎn);酒精濃度奧地利酒標(biāo)酒名;酒莊名稱(chēng);葡萄品種名;釀酒葡萄采收的年份;酒產(chǎn)區(qū)名稱(chēng);酒的分級(jí)制，與德國(guó)是一樣的;國(guó)家的檢定號(hào)碼;酒精濃度;是乾型的口味;裝瓶者及其地址;1奧地利的德文寫(xiě)法;1容量自從1945年起，ChateauMoutonRothschild酒莊開(kāi)始每年在酒標(biāo)的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫(huà)作品作為標(biāo)簽的裝飾。
二．葡萄酒標(biāo)怎么看? 這是什么意思？
1．produit de france —— 法國(guó)制造（法國(guó)的慣例講究產(chǎn)地，產(chǎn)地地名寫(xiě)得越小，比如具體到某村、某田地的是高級(jí)酒，寫(xiě)得越大，比如說(shuō)波爾多，就是低級(jí)酒。
2．寫(xiě)法國(guó)是最低級(jí)）Lafiiancelle —— 酒的名字CABERNET-SAUVIGNON —— 赤霞珠（釀酒葡萄的名字）Vin de Pays d'Oc —— VDP級(jí)別（地區(qū)餐酒，很低的級(jí)別）2007 —— 葡萄采摘年份Mis en Bouteille Par Les Celliers des Terres de France A'F30942-Nimes ——灌裝的商家（酒廠(chǎng)自己灌裝的是較好的酒。
三．葡萄酒上的A.O.C是什么意思？
1．A。O。C。是Appellation Origin Controlee的縮寫(xiě)，直譯為原產(chǎn)地監(jiān)控命名，也稱(chēng)法國(guó)原產(chǎn)地命名。
2．出于對(duì)原產(chǎn)地的保護(hù)，法國(guó)政府頒布有關(guān)法律條文，對(duì)葡萄酒的產(chǎn)酒區(qū)、葡萄品種、生產(chǎn)方法、酒精度、產(chǎn)量等均予以嚴(yán)格約束，并在酒標(biāo)上有清楚的標(biāo)識(shí)。
3．酒標(biāo)上地區(qū)管制區(qū)域越小，管制越嚴(yán)格，酒也就更顯珍貴。A。O。C。于1911年開(kāi)始倡導(dǎo)，1936年進(jìn)一步改善和擴(kuò)充，此后，就再無(wú)重大改變。
4．法國(guó)葡萄蒸餾酒與葡萄酒分級(jí)制度的管轄權(quán)，歸屬于法國(guó)國(guó)家法定命名產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)的身上。協(xié)會(huì)總部位于巴黎，專(zhuān)管法定命名產(chǎn)區(qū)葡萄酒之生產(chǎn)事宜，以及給予法定名稱(chēng)。
5．葡萄酒若不能達(dá)到嚴(yán)格的葡萄酒法規(guī)，政府相關(guān)單位會(huì)撤銷(xiāo)其法定命名產(chǎn)區(qū)頭銜。法定命名產(chǎn)區(qū)的限界越細(xì)、越明確，表示葡萄酒的質(zhì)量越高，價(jià)格也可能不低。
6．這個(gè)法規(guī)的設(shè)定，除了可保護(hù)葡萄酒的名聲和知名度外，同時(shí)也可保護(hù)每個(gè)消費(fèi)者不致購(gòu)買(mǎi)到劣質(zhì)或仿冒的葡萄酒。
7．此外，貨主(Shippers)、代理商、中介商(Negotiants、Winebrokers)、葡萄酒生產(chǎn)者，都必須受到法規(guī)的管理，其目的是為了防止弊病的發(fā)生。
8．因此，A。O。C。級(jí)葡萄酒由法國(guó)政府保證其質(zhì)量，同時(shí)也受到國(guó)際間認(rèn)可。A。O。C。的法規(guī)中有如下規(guī)定：清楚的區(qū)域劃分：在合法規(guī)定允許下的特定區(qū)域里種植。
9．葡萄酒須使用規(guī)定的葡萄品種釀制：在特定區(qū)域里種植的葡萄品種必須經(jīng)由政府專(zhuān)家認(rèn)可。嚴(yán)格按照規(guī)定剪枝和照料葡萄樹(shù)：為了防止疾病之侵害，葡萄樹(shù)的剪枝與施肥的方式，需依照法規(guī)行之。
10．肥料中所含的化學(xué)成分需符合法規(guī)的要求。葡萄酒必須達(dá)到最低的酒精含量：根據(jù)法規(guī)，葡萄酒酒精度必須符合酒精度最低含量的要求。
11．葡萄汁的天然含糖量須達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，使糖分得以轉(zhuǎn)化成所須的酒精。酒精是葡萄酒壽命的重要成分，同時(shí)也是質(zhì)量與熟化過(guò)程中重要的因素。
12．葡萄園每公頃最高的葡萄產(chǎn)量限制：葡萄的生產(chǎn)須符合法規(guī)規(guī)定的每公頃最高產(chǎn)量限制，產(chǎn)量之多寡與葡萄酒之質(zhì)量有著密不可分的關(guān)聯(lián)性，葡萄產(chǎn)量愈大，也可能意味著質(zhì)量愈低。
四．葡萄酒的分級(jí)？
1．每個(gè)地方的紅酒劃分不同“日常餐酒 (Vin de Table)可用法國(guó)同一產(chǎn)區(qū)或不同個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。
2．法國(guó)釀酒歷史悠久，調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國(guó)大眾餐桌上最常見(jiàn)的葡萄酒。此類(lèi)酒最低酒精含量不得低于5%或9%，最高則不超過(guò)15%。
3．地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )由最好的日常餐酒升級(jí)而成。其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。
4．最后，還要通過(guò)專(zhuān)門(mén)的法國(guó)品酒委員會(huì)核準(zhǔn)。優(yōu)良地區(qū)餐酒(V。D。Q。S)等級(jí)位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。
5．這類(lèi)葡萄酒的生產(chǎn)受到法國(guó)原產(chǎn)地名稱(chēng)管理委員會(huì)(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴(yán)格控制。
6．法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡(jiǎn)稱(chēng)A。O。C)最高等級(jí)的法國(guó)葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。
7．只有通過(guò)官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A。O。C證書(shū)。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了A。O。
8．C等級(jí)的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。意大利葡萄酒分級(jí)制度編輯意大利葡萄酒分級(jí)意大利的產(chǎn)酒歷史悠久。出口量與法國(guó)均名列前茅，產(chǎn)地面積僅次于西班牙。
9．意大利的20多個(gè)省，有300多個(gè)產(chǎn)區(qū)，用的都是本地的葡萄品種。意大利人有深厚的葡萄酒情結(jié)，他們把葡萄酒與面包、橄欖油并列為餐桌上的三要素。
10．而且意大利人認(rèn)為，葡萄酒能激發(fā)人們對(duì)生活的靈感和激情。意大利的葡萄酒分級(jí)體系DOC制度的建立，從1963年開(kāi)始制定到1966年正式實(shí)施，對(duì)意大利的葡萄酒規(guī)范化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。
11．它借鑒了法國(guó)AOC制度的經(jīng)驗(yàn)，該制度制定之初的葡萄酒等級(jí)只有2個(gè)，分別是DOC和VDT;1980年，意大利又增加了DOCG等級(jí)，1992年又增加了IGT等級(jí)。
12． [3] 西班牙葡萄酒分級(jí)制度編輯西班牙葡萄酒分級(jí)西班牙的葡萄酒分級(jí)可以說(shuō)是很細(xì)致繁瑣的，最新的葡萄酒法于2003年修訂，將葡萄酒分為五級(jí)，后兩級(jí)為普通酒。
13．西班牙葡萄酒的級(jí)別，由國(guó)家產(chǎn)區(qū)管理機(jī)構(gòu)（INDO）負(fù)責(zé)制定再由各產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)毓芾砦瘑T會(huì)（Consejo Regulador）負(fù)責(zé)管理。
14．共有五個(gè)級(jí)別，下面是從最低級(jí)別開(kāi)始介紹。一般等級(jí)（VDM）：最低一級(jí)，不管是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒混合的，只要其品質(zhì)不符合其他更高品質(zhì)規(guī)定的都可以標(biāo)這個(gè)級(jí)別。
15．就中國(guó)人的看法，只要是100%的葡萄釀造的酒就可以稱(chēng)這個(gè)級(jí)別。（VC ）：這一級(jí)別稍微高一點(diǎn)，要標(biāo)出葡萄的產(chǎn)區(qū)，但沒(méi)有生產(chǎn)方面的規(guī)定。
16．（VDLT）：相當(dāng)于法國(guó)的地區(qū)餐酒，產(chǎn)區(qū)的范圍比下面的DO級(jí)別要大而且要籠統(tǒng)，規(guī)定少而簡(jiǎn)單。高級(jí)別酒等級(jí)（DO）：法定產(chǎn)區(qū)等級(jí)葡萄酒。
17．稱(chēng)為（DO）產(chǎn)區(qū)必須要建立嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時(shí)所產(chǎn)的葡萄酒還必須符合傳統(tǒng)和具有相當(dāng)?shù)闹?。目前西班牙已有一半的葡萄酒產(chǎn)區(qū)被評(píng)為（DO）。
18．（DOC）：比DO更高一級(jí)，1991年創(chuàng)立，各方面要求都很?chē)?yán)格。目前只有少部分地區(qū)符合這個(gè)規(guī)定。窖藏級(jí)別西班牙很重視（窖藏）橡木桶儲(chǔ)存和瓶中陳年，前者是（發(fā)酵后）入桶，后者是經(jīng)過(guò)橡木桶的儲(chǔ)存后入瓶再放一段時(shí)間，這都令酒更加醇厚穩(wěn)定。
19．西班牙的酒法對(duì)每一級(jí)酒的窖藏時(shí)間都有明確的規(guī)定，只要看酒標(biāo)就知道，酒的窖藏時(shí)間越長(zhǎng)，酒的品質(zhì)越好，價(jià)格就越貴。
20．Crianza ，一般窖藏級(jí)，葡萄酒是經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的窖藏的；最低規(guī)定，在（1年瓶中）和（1年小橡木桶）的時(shí)間共兩年。
21．Reserva，珍藏級(jí)，列入珍藏的紅酒，至少要窖藏36個(gè)月，其中12個(gè)月在桶里；白酒和玫瑰紅酒最少要窖藏24個(gè)月，桶里時(shí)間為6個(gè)月。
22．Gran Reserva，特級(jí)珍藏級(jí)，列入特級(jí)珍藏的紅酒，至少要用木桶放24個(gè)月，瓶陳時(shí)間為36個(gè)月。
23．白葡萄酒和玫瑰紅酒要48個(gè)月，其中6個(gè)月在桶里。酒標(biāo)上有沒(méi)有上述字樣的，則表示酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)窖藏，或藏得時(shí)間不夠，這叫（年輕酒）德國(guó)葡萄酒分級(jí)制度編輯德國(guó)葡萄酒分級(jí)德國(guó)葡萄酒分級(jí)較繁雜，也很特別，是以葡萄的成熟度為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分級(jí)，而成熟度則主要以葡萄所含糖分的高低來(lái)劃分。
24．簡(jiǎn)單地說(shuō)德國(guó)葡萄酒分為兩大類(lèi)――高品質(zhì)酒和普通酒。高品質(zhì)酒對(duì)于原產(chǎn)地葡萄的品種選定、采收時(shí)期、所產(chǎn)酒的酒精度、酒標(biāo)上所標(biāo)注的內(nèi)容等都有嚴(yán)格的規(guī)定，其中又分為QbA和QmP兩個(gè)等級(jí)。
25．普通酒又分為地區(qū)餐酒(Landwein)和日常餐酒(Afelwein)兩個(gè)等級(jí)。美國(guó)葡萄酒分級(jí)制度編輯美國(guó)葡萄酒分級(jí)美國(guó)沒(méi)有正式的葡萄酒分級(jí)制度，只有葡萄酒產(chǎn)地管制條例。
26．所以對(duì)葡萄酒好壞的定位除價(jià)格外，還有重要評(píng)酒人士的打分，以及葡萄酒競(jìng)賽和得獎(jiǎng)情況等作為參考，要想買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，特別是性?xún)r(jià)比高的酒是需要對(duì)具體的廠(chǎng)家有所了解和研究的。
27．美國(guó)的煙酒和槍械管制局于1983年頒布了葡萄酒產(chǎn)地管制條例(Approved Viticulture Area，也可稱(chēng)為AmericanViticulture Area，簡(jiǎn)稱(chēng)AVA)。
28．該條例雖以法國(guó)的法定產(chǎn)區(qū)管制系統(tǒng)(AOC)為參考，但沒(méi)有那么多限制。條例只根據(jù)地理位置、自然條件、土壤類(lèi)型及氣候劃分產(chǎn)區(qū)，對(duì)產(chǎn)區(qū)可栽種的葡萄品種、產(chǎn)量和酒的釀造方式?jīng)]有限制，這也是與法國(guó)原產(chǎn)地控制條例最根本的區(qū)別。
29．目前美國(guó)有大大小小170余個(gè)AVA葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中有90多個(gè)是在加州。AVA的面積大小差別很大，常常是大包小，大產(chǎn)區(qū)里包含著幾個(gè)中產(chǎn)區(qū)，中產(chǎn)區(qū)里又有小產(chǎn)區(qū)，最小的AVA可以是單一葡萄園或單一酒莊的所在地。
30．澳大利亞葡萄酒分級(jí)制度編輯澳大利亞葡萄酒分級(jí)就像波爾多有1855年分級(jí)制一樣，澳大利亞也有一套被人們廣泛認(rèn)可的分級(jí)制，即蘭頓澳大利亞葡萄酒分級(jí)制。
31．這套由蘭頓拍賣(mài)行編制的非官方分級(jí)系統(tǒng)在1991年推出第一個(gè)版本，每隔5年修訂一次。由于澳大利亞的酒莊產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)區(qū)葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個(gè)產(chǎn)區(qū)都有葡萄園，同一個(gè)品牌可能出品有不同品種的數(shù)款葡萄酒，所以蘭頓分級(jí)制的評(píng)定對(duì)象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。
32．[4] 1991年的第一版分出3個(gè)等級(jí)，包括“杰出A類(lèi)”、“杰出B類(lèi)”、“優(yōu)良類(lèi)”;1996年修訂的第二版又分出4個(gè)等級(jí)，包括“杰出A類(lèi)”、“杰出類(lèi)”、“優(yōu)良A類(lèi)”、“優(yōu)良類(lèi)”;2000年修訂的第三版又把4個(gè)等級(jí)更名為“至尊類(lèi)”、“杰出類(lèi)”、“優(yōu)良類(lèi)”、“出色類(lèi)”，從此成為固定的格式延續(xù)至今。
33．根據(jù)蘭頓拍賣(mài)行的定義，“至尊類(lèi)”是“在市場(chǎng)上備受追捧和最珍貴的一級(jí)酒莊級(jí)澳大利亞葡萄酒”，“杰出類(lèi)”是“具有強(qiáng)大市場(chǎng)號(hào)召力的基準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒”，“優(yōu)良類(lèi)”是“需求穩(wěn)定而品質(zhì)精美的葡萄酒”，“出色類(lèi)”是“精品葡萄酒市場(chǎng)的主流或新興經(jīng)典之作”。
34．2010年發(fā)布的新版蘭頓分級(jí)系統(tǒng)(第五版)共有123款葡萄酒入選，分別為“至尊類(lèi)”17款、“杰出類(lèi)”32款、“優(yōu)良類(lèi)”36款、“出色類(lèi)”38款。
35．其中在“至尊類(lèi)”中，第四版的11款“江山依舊在”，另外新增6款。這17款代表澳大利亞最高水平的“至尊類(lèi)”葡萄酒，按產(chǎn)區(qū)分布，南澳大利亞州有9款、維多利亞州有3款、西澳大利亞州有3款、新南威爾士州有2款;從品種來(lái)看，有9款西拉、4款赤霞珠(含調(diào)配型)、2款霞多麗、1款黑比諾、1款雷司令。
36．蘭頓分級(jí)制的評(píng)選依據(jù)主要采用市場(chǎng)數(shù)據(jù)，包括來(lái)自蘭頓拍賣(mài)行的交易頻率、需求量、價(jià)格及銷(xiāo)售量等數(shù)據(jù)記錄，每款葡萄酒至少要跟蹤采集10個(gè)年份的市場(chǎng)數(shù)據(jù)。
37．新版本修訂完成后，蘭頓拍賣(mài)行將印刷海報(bào)面向全世界的餐廳、酒行和酒吧公開(kāi)發(fā)行。智利葡萄酒分級(jí)制度智利葡萄酒分級(jí)1995年智利頒發(fā)了新的葡萄酒法規(guī)，包括產(chǎn)區(qū)的4類(lèi)范圍劃分，將智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為5個(gè)產(chǎn)區(qū)(Regi6n Vi6vinicoh)和13個(gè)亞產(chǎn)區(qū)(Sub-regi6n)，有些產(chǎn)區(qū)或亞產(chǎn)區(qū)又包含著小產(chǎn)區(qū)(Zom)或村鎮(zhèn)級(jí)(Area)產(chǎn)地。
38．該法規(guī)對(duì)葡萄酒商標(biāo)也有具體規(guī)定，但不涉及葡萄酒等級(jí)的評(píng)定，而且也沒(méi)有具體的葡萄酒質(zhì)量指標(biāo)。所以，酒莊或酒廠(chǎng)可以隨意使用某些原則上應(yīng)是較高品質(zhì)酒的字樣，如：Gran reserve，Reserva privada和Superior等文字。
39．南非葡萄酒分級(jí)制度南非葡萄酒分級(jí)與很多新世界國(guó)家一樣，南非也沒(méi)有葡萄酒分級(jí)系統(tǒng)，葡萄酒的質(zhì)量一方面以?xún)r(jià)格為參考，另一方面可以查詢(xún)葡萄酒競(jìng)賽及獲獎(jiǎng)情況，葡萄酒專(zhuān)家的酒評(píng)和打分也很有參考價(jià)值。
40．不過(guò)要找出自己最喜愛(ài)的葡萄酒，同時(shí)也是性?xún)r(jià)比好的酒是要花一些功夫，做足一些功課的。1973年，南非的葡萄酒及烈酒管理局(Wine and Spirit Board)制定和頒發(fā)了一系列有關(guān)葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分、葡萄種植、葡萄酒釀制和標(biāo)簽規(guī)格等方面的法規(guī)。
41．在該法規(guī)的主導(dǎo)下，葡萄酒產(chǎn)地被劃分為產(chǎn)區(qū)(Region)、亞產(chǎn)區(qū)(District)和小區(qū)(Ward)。
42．4個(gè)主要產(chǎn)區(qū)為：布利克河谷(BreekeRiverValley)、克林克魯(KleinKaroo)、沿海區(qū)(CoastalRegion)及奧勒芬茲河(OlifantsRiver)，但有一些亞產(chǎn)區(qū)和小區(qū)不在以上4個(gè)大產(chǎn)區(qū)內(nèi)。
