1. 鹵香干怎么做好吃
腐干800克
輔料
植物油1000克鹽適量八角1個(gè)桂皮10克花椒粒1克
步驟1
主料：豆腐干 輔料：植物油適量、八角1個(gè)、桂皮5克、陳皮半塊、丁香3克、山 奈1片、花椒10個(gè)、小茴香2克、香葉1片、良姜半塊、草果1個(gè)、甘草1片、干紅辣椒1個(gè)、蔥1段、姜1塊、冰糖20克、品牌醬油（就是老抽1湯勺）鹽2茶勺、味精3克、老鹵汁適量
步驟2
把豆腐干切塊
步驟3
熱鍋涼油，油熱7成下豆腐干
步驟4
炸到豆腐干起泡撈起瀝油
步驟5
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊、香蔥挽結(jié)，姜用刀拍松、干紅辣椒侵泡洗凈。把八角、桂皮、陳皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草一起裝入調(diào)味盒擰緊
步驟6
將香料盒、蔥結(jié)、姜塊、冰糖、醬油、冰糖、鹽、味精、老鹵汁、豆腐干一起放入鹵鍋內(nèi)
步驟7
加老鹵汁
步驟8
加水
步驟9
大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘左右，中間可以翻動(dòng)豬耳朵1-2次
2. 鹵味香干怎么做好吃
鹵味食品具有鹵味濃郁、口感松軟的特點(diǎn)，很受消費(fèi)者喜愛，鹵好的鹵肉搭配尖椒涼拌，也可尖椒或者青椒炒鹵肉。 辣椒炒鹵肉鹵香干的做法如下： 辣椒炒鹵肉鹵香干的做法 1. 鹵好的鹵肉和鹵香干冷卻 2. 辣椒數(shù)個(gè) 3. 鹵肉和香干切片，辣椒切絲 4. 先炒辣椒絲 5. 放點(diǎn)鹽炒斷生 6. 倒進(jìn)鹵肉和鹵香干炒勻 7. 放點(diǎn)味精 8. 放點(diǎn)原鹵汁燒開出鍋
3. 鹵香干怎么做好吃竅門竅門
用料：豆干 三片 花椒粉 1茶匙 辣椒粉 2茶匙 油 1大勺 生抽 2大勺 醋 1大勺 糖 1茶匙 雞精 半茶匙 蔥花 少許 鹽 半茶匙 麻辣豆干的做法 1 豆干從中間切開，入油鍋小火煎成兩面金黃取出放盤里擺好2 拿一個(gè)小碗，放入鹽、花椒粉、辣椒粉、糖、雞精、醋、生抽，攪拌均勻3 鍋入1大勺油，可以放幾?；ń泛透衫苯繁鱿阄叮瑹裏崦盁煟延椭苯訚苍诙垢缮?，最后撒上蔥花
4. 自制鹵香干的做法大全
自制五香鹵豆干的方法：
備用食材：白豆腐適量，香葉2片，八角2個(gè)，冰糖1塊，干紅辣椒5個(gè)，花椒1小把，生抽適量，蔥適量，食鹽適量，蠔油適量，蒸魚豉油適量；
制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備一塊白豆腐，最好是用質(zhì)地韌勁的老豆腐，將其用清水沖洗干凈，然后控干其中的水分，將豆腐切成稍微厚一點(diǎn)并且比較均勻的片，依次切好所有的豆腐后；
第二步，在鍋中添上比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)的食用油，將其加熱后，放入切好的豆腐片下鍋煎一下，待將一面煎至定型的時(shí)候，即可翻面，煎至豆腐片的兩面都變焦黃的狀態(tài)；
第三步，按照這個(gè)方法處理好所有的豆腐片，在鍋中添上稍微多一點(diǎn)的水，將水煮開，然后準(zhǔn)備一個(gè)紗布，將八角、花椒、香葉裝入紗布中，封好口，連同干紅辣椒和冰糖一起放入煮開的鍋中；
第四步，同時(shí)加上食鹽、生抽、蠔油和蒸魚豉油調(diào)味，攪拌均勻后煮一會(huì)，將其煮至散發(fā)出香味的時(shí)候，將之前煎過(guò)的豆腐片放入鍋中開始鹵制，待將鍋再次煮開后，轉(zhuǎn)至小火；
第五步，加上鍋蓋，小火慢慢燜煮，差不多20分鐘的時(shí)間，即可關(guān)火，別急著取出，燜半天的時(shí)間，便可以撈出享用了。
5. 鹵香干的家常做法
食材：老豆腐
輔料：八角
調(diào)料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油
步驟：
1.下面開始準(zhǔn)備食材
首先，我們準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片備用。
2.下面把豆腐炸一下
鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，把豆腐片依次放入鍋中，用中火炸2分鐘。
把里面的水分炸干，豆腐炸至金黃蓬松時(shí)倒出來(lái)控油。
3.下面開始烹飪
然后把炸好的豆腐重新放入鍋中，倒入適量的清水沒過(guò)豆腐。
加入生抽10克，老抽5克調(diào)底色，再放入兩粒八角，大火燒開以后轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘。
5分鐘以后，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁均勻裹滿豆腐干。
再淋入適量的蜂蜜和芝麻香油，翻勻以后就能出鍋裝盤了。
好了，一道非常簡(jiǎn)單又咸香美味的鹵汁豆干就做好了。
技術(shù)要點(diǎn)：
1.豆腐一定要充分炸干水分，這樣更容易吸收鹵湯，成品酥軟多汁。
2.蜂蜜不宜高溫加熱，一定要出鍋前再放。
6. 武岡鹵香干怎么做好吃
30分鐘左右。一般鹵豆腐干需要的材料有蔥、姜、蒜、大料、醬油、鹵料包，這些調(diào)料和豆腐干一起放到鍋中煮30分鐘，然后再浸泡30分鐘就可以完全入味了。直接買鹵料包可以省去配料的麻煩，第一次鹵豆腐干時(shí)用買來(lái)的鹵料包更加容易成功。
7. 鹵香干怎么做好吃視頻
材料
潮州豆干，五香鹵水
做法
1.很簡(jiǎn)單的，買那種很大很厚的潮州豆干，整塊用五香鹵水鹵制.
2.豆干在鹵汁中煮到浮起來(lái)的時(shí)候(內(nèi)中開始中空了)轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。
3.然后關(guān)火，繼續(xù)泡在鹵水中過(guò)夜入味。
4.切片裝盤就好.有聚會(huì)的時(shí)候一定是受歡迎的。
8. 鹵香干怎么做好吃又簡(jiǎn)單
【鹵豆干】
【主要食材】：豆干700克
【配 料】：鹵水（之前的鹵水中已放了調(diào)味料，所以這里就不再放了）
【制作方法】：
將豆干清洗干凈，瀝干水，直接放鹵鍋里開火鹵。
用大火先燒開，小火煮30分后，關(guān)火，別急著撈出來(lái)，放鍋里浸泡3—4小時(shí)，會(huì)更加入味好吃。這種豆干的口感要緊致一些，煮久了，口感會(huì)松，所以用小火煮30分鐘，剩下的用鹵水多浸泡，這樣口感上仍然緊致，而且還很入味。
浸泡完后，取出切塊擺盤。
9. 鹵汁香干怎么做好吃
?食材：老豆腐
輔料：八角
調(diào)料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油
步驟：
1.下面開始準(zhǔn)備食材
首先，我們準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片備用。
2.下面把豆腐炸一下
鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，把豆腐片依次放入鍋中，用中火炸2分鐘。
把里面的水分炸干，豆腐炸至金黃蓬松時(shí)倒出來(lái)控油。
3.下面開始烹飪
然后把炸好的豆腐重新放入鍋中，倒入適量的清水沒過(guò)豆腐。
加入生抽10克，老抽5克調(diào)底色，再放入兩粒八角，大火燒開以后轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘。
5分鐘以后，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁均勻裹滿豆腐干。
再淋入適量的蜂蜜和芝麻香油，翻勻以后就能出鍋裝盤了。
好了，一道非常簡(jiǎn)單又咸香美味的鹵汁豆干就做好了。
技術(shù)要點(diǎn)：
1.豆腐一定要充分炸干水分，這樣更容易吸收鹵湯，成品酥軟多汁。
2.蜂蜜不宜高溫加熱，一定要出鍋前再放。