1. 牛仔骨和牛排骨的區(qū)別
不是。牛仔骨就是牛大骨。和牛肋骨都是牛身上的骨頭，牛仔骨和牛肋骨也都是骨密度非常大的骨頭，很多人在吃牛仔骨和牛肋骨的時候都需要用斧頭劈開。很多人都以為牛仔骨和牛肋骨是一樣的骨頭，但其實牛仔骨和牛肋骨是不一樣的。牛肋骨，是牛的肋骨部分。主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，脂肪酸，功效是補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃。
2. 牛仔骨和牛排骨的區(qū)別是什么
來源不同，做法不同。牛仔骨又叫做牛小排，是從牛的胸肋骨部位取下來的肉。牛排骨是從牛腩上面取下來的肉，肉質(zhì)比較細(xì)膩，烹飪時自帶的油花比較少，適合燉煮、紅燒、煲湯。
為了去除牛肉本身的腥味，可以將蔥姜切片，加入一定量的料酒，和牛肉塊放在一起腌制半小時左右即可。
3. 牛仔骨和牛肉有什么區(qū)別
牛仔骨是從肋骨肉和胸腹肉分切而成的，包括6,7,8根肋骨 含有大理石紋。
4. 牛仔骨與牛排的區(qū)別
什么是牛仔骨？與牛排有什么區(qū)別？
顧名思義，牛仔骨肯定是牛排上面帶了一塊骨頭，吃起來的口感比普通牛排要嫩，而且與牛骨頭相連接的那個地方的肉，很有韌勁，口味更加獨(dú)特，更勁道。
普通牛排是由一塊純的牛肉切下來的肉塊，他們都屬于是牛排的一種。我個人喜歡牛仔骨，特別是做成黑胡椒牛仔褲，特別好吃。
5. 牛仔骨和牛排哪個好吃
牛仔骨更好吃點(diǎn)。
t骨牛排是一根骨頭連接肉，其實也就是大排，而牛仔骨就比較好吃點(diǎn)，肉質(zhì)也比較嫩點(diǎn)，牛仔骨煎了吃，然后放點(diǎn)洋蔥墊底，那個香味真的沒法比，就是好吃，當(dāng)然牛仔骨也可和其他的配菜，如放點(diǎn)青椒了，或者放點(diǎn)豆瓣醬燒都好吃的，喜歡吃。
6. 牛仔骨和牛腩的區(qū)別
牛腩指牛身上腹部以及牛肋骨附近的肌肉。牛身上很多部位都可稱為牛腩，比如里脊肉上層的肉，還有牛腱也可以稱為牛腩。牛腩可紅燒、燉湯、做鹵肉，不同的做法，牛腩的風(fēng)味區(qū)別也非常大。牛肉中含有大量的營養(yǎng)成分，牛肉是每天所需鐵質(zhì)的最佳來源。
若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
牛腩能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有多種氨基酸。各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
7. 牛仔排和牛仔骨區(qū)別
牛仔骨又稱牛小排,指的是牛的胸肋骨部位，但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標(biāo)準(zhǔn)中，統(tǒng)稱為牛仔骨，不帶骨頭的，統(tǒng)稱為牛小排。所以，牛小排的價格通常高于牛仔骨。而牛脊骨分外脊和內(nèi)脊，牛脊骨位于牛的背部，因運(yùn)動量較少，肉質(zhì)較嫩。適宜煎制、涮制，是制作牛排和涮火鍋的上等原料。
8. 牛仔骨和牛排骨的區(qū)別圖片
來源不同，做法不同。牛仔骨又叫做牛小排，是從牛的胸肋骨部位取下來的肉。牛排骨是從牛腩上面取下來的肉，肉質(zhì)比較細(xì)。牛仔骨又稱牛小排，牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
剔骨牛排也叫t骨牛排，就是牛排中有塊丁字形骨頭，兩邊的肉，其中短邊的叫菲力，肉質(zhì)較嫩，長邊的叫西冷，肉質(zhì)有嚼勁。
9. 牛仔骨是排骨嗎
牛仔骨之所以便宜，最主要的因在于牛仔褲里邊含有一根骨頭，比起純牛肉來說，牛仔骨的豬肉率不高，性價比也比較差，如果按照牛肉價格來賣，肯定是賣不出去的，因為您人們都寧可吃牛肉，我想豬排骨味道那么美，所以牛仔骨的價格會降低一點(diǎn)，才會有人來買