1. 請問橄欖油可以炒菜嗎
精煉橄欖油適合炒菜；壓榨橄欖油適合涼拌或者是菜炒好要出鍋時(shí)淋上。
一、涼拌
壓榨的橄欖油比較好，但是價(jià)格略高，用來炒菜，一是在經(jīng)濟(jì)上有些浪費(fèi)，二是在加熱的過程中會(huì)損失大部分的營養(yǎng)活性物質(zhì)，造成了營養(yǎng)素浪費(fèi)，壓榨橄欖油還是用來涼拌比較好，或者是菜炒好要出鍋時(shí)淋上。
二、熱炒
炒菜就可以選擇精煉的橄欖油了，價(jià)格實(shí)惠，也不用擔(dān)心加熱后損失了營養(yǎng)活性物質(zhì)，因?yàn)樵诰珶掃^程中已經(jīng)被破壞了，雖然被破壞了一些活性物質(zhì)，但是橄欖油里所含的油酸含量高達(dá)83%，利于人體消化吸收，比較適合現(xiàn)代飲食的健康選擇。
不能長期食用一種油：搭配兩種以上植物油，輪換著吃，長期單一的只吃一種油會(huì)造成其他植物油里營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，比如亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油、花生油都是不錯(cuò)的搭配選擇。保持合理用油量：橄欖油可以用來炒菜，也要控制好量，成年人每人每天食用油25-30g大概3小湯匙。
2. 能用橄欖油炒菜嗎
可以
按照我國國標(biāo)，橄欖油分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油三類。初榨橄欖油是直接從新鮮的油橄欖果實(shí)中榨取的，不經(jīng)任何化學(xué)處理，質(zhì)量最佳。對(duì)控制血脂有益，還含多酚類等抗氧化物質(zhì)。精煉橄欖油是經(jīng)過提煉的，雖然營養(yǎng)價(jià)值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品種的油。
若用初榨橄欖油炒菜，多酚化合物就會(huì)被破壞，所以，最好用來涼拌，還可用來燉菜或調(diào)餡，這樣才能發(fā)揮其最大營養(yǎng)價(jià)值。
經(jīng)過精煉的橄欖油和混合橄欖油跟其他精煉的植物油差不多，煙點(diǎn)高，抗氧化物質(zhì)和香味成分也被除去了大部分，沒有了初榨橄欖油的保健優(yōu)勢。但由于它的多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性比大豆油好，氧化危險(xiǎn)小，適合用來炒菜。
3. 橄欖油可以直接炒菜嗎
橄欖油可以炒菜，橄欖油適合用來燒、烤、煎、熬，只要用量合適，怎么做都好吃。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分。
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油。
4. 橄欖油炒菜可以么
不苦的。橄欖油是一種植物油，用橄欖加工制成。油質(zhì)量好，味道不錯(cuò)。人們很喜歡食用。橄欖油可以涼拌菜，也可以用于炒菜，都非常好。用橄欖油炒菜也和其他植物油炒菜是一樣的，不會(huì)有苦味。所以，我們可以放心的使用橄欖油炒各種菜品的，也可以煮肉都很好。
5. 橄欖油能炒菜不
從理論上來說，橄欖油既可以煎、炸、炒，也可以涼拌。
橄欖油炒菜要注意哪些呢？不要高溫翻炒，橄欖油中含有的某些微量物質(zhì)屬于多分類，如果采用高溫翻炒，就會(huì)破壞其營養(yǎng)成分，見的其營養(yǎng)特，另外橄欖油中單不飽和脂肪在加熱后會(huì)冒煙，容易變成不健康、對(duì)人體有害的反式脂肪，這種脂肪已經(jīng)被證實(shí)為一種高致癌物質(zhì)。所以在使用橄欖油時(shí)最好是采用涼拌的方式，或者是做一些亂燉之類的菜也可以。
6. 請問橄欖油可以炒菜嗎怎么炒
炒菜時(shí)用橄欖油，可把鍋先燒熱，燒干后再加入適量的橄欖油，這時(shí)候把油加熱油溫必然要節(jié)制在120度之內(nèi)，假如超越這個(gè)溫度就會(huì)讓橄欖油中的營養(yǎng)成分少量流失，并且會(huì)影響蔬菜炒好當(dāng)前的口感與光彩。
炒菜時(shí)用橄欖油還不可放的太多，每次用量最好不要超越三十克。
7. 橄欖油可以炒菜呢
橄欖油炒菜更好吃。 被譽(yù)為“營養(yǎng)之王”的橄欖油。即使煎炸熱炒，營養(yǎng)都不會(huì)受到破壞。因?yàn)殚蠙煊涂寡趸阅芎筒伙柡椭舅岷扛?，在高溫時(shí)生化結(jié)構(gòu)仍保持穩(wěn)定，煙點(diǎn)高達(dá)240°~270°，遠(yuǎn)高于其他食用油煙點(diǎn)值。用于制作各種佳肴美食，營養(yǎng)價(jià)值更高。
用橄欖油煎炸各類食物
與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240～270度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。使用橄欖油烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯或做燒烤。
8. 橄欖油能不能炒菜?
橄欖油可以用來炒菜。橄欖油其實(shí)是一種非常綠色、健康、天然的油脂，含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對(duì)人體是非常有利的，而且還有著很不錯(cuò)的保健作用，是可以用來炒菜，但是要注意并不是所有的食用橄欖油都能用來炒菜。
橄欖油分為初榨的和精煉的，初榨的不適合炒菜，精煉的才適合炒菜。因?yàn)槌跫?jí)壓榨橄欖油僅僅經(jīng)過簡單的物理處理，營養(yǎng)保留比較全面。在烹調(diào)的過程中如果遇到高溫，這些營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有一些損失，所以初榨橄欖油比較適宜來做涼拌菜。
炒菜完成后，在菜上澆上一些橄欖油，這樣使用橄欖油不僅可以使食物變得比較清香，而且也比較的健康。