1. 火燒干巴圖片
用料鹽 克
火燒干巴的做法步驟
步驟 1
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新鮮牛肉進(jìn)行腌制
步驟 2
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曬干
步驟 3
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曬干成品
步驟 4
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小火慢烤
2. 火燒干巴的做法
食材：兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調(diào)味料：十三香適量，生抽2勺，老抽1勺，鹽適量，冰糖5小顆，黃酒1勺
做法：
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
3. 火燒干巴多少錢一斤
火燒干巴當(dāng)然是傣旺的咯，一般售價(jià)是30元/100g，批發(fā)價(jià)肯定低于這個(gè)，但是牛肉漲價(jià)了，據(jù)說傣旺也要漲了，錢包又要空了，淚目，先屯點(diǎn)去。
4. 火燒干巴是什么
琵琶火燒牛干巴是云南特色。
這種干巴類似于市面上的風(fēng)干牛肉，屬于小吃零食。復(fù)雜的腌制過程后用炭火烤熟烤干。
是云南回民腌制的干巴，作為回民餐桌上必不可少的一道佳肴已有400多年的歷史，以尋甸、魯?shù)?、沙甸三地的干巴最為正宗味道極佳廣受好評(píng)。
尋甸回民的牛干巴是將膘肥體壯的黃牛按肌理分割出大大小小的塊狀、條狀，加上碘鹽反復(fù)搓揉，使其鹽分分布均勻肉質(zhì)酥軟，按大小排列將牛肉放入缸中密封腌制30天以上取出掛在通風(fēng)陽光充足的環(huán)境下暴曬20天以上，牛干巴也就形成了。這樣的干巴保存時(shí)間可長達(dá)數(shù)年。
5. 云南火燒干巴圖片
做法
1.將凈瘦的5000克牛肉切成寬3~4厘米、長20~30厘米的肉條。用白酒分?jǐn)?shù)次擦在肉面。用鹽、花椒、辣椒、茴香籽面混合，撒在牛肉面上，用力搓揉，后將肉條放入陶罐內(nèi)壓實(shí)封口，腌漬1~2天。
2.取出腌好的肉條，掛在鍋架上方的炕笆上，蓋上青(一種闊葉)，利用火塘燒柴后的余熱，慢慢用火烘烤。烤至肉色由紅變褐，溢出香味為止，取下掛在火塘邊的竹籬笆墻上備用。
3.食時(shí)，取下牛干巴，入溫水中刷洗干凈，用芭蕉葉包住，埋入灼燙的柴灰中，焐約半小時(shí)，取出，去芭蕉葉，將肉條用砍刀背反復(fù)捶打，使干巴的纖維縱形分離，再用刀橫切成2~3厘米長的小段即成肉松，入碗上桌。
4也可以用來制作傣味檸檬干巴，只需加入檸檬汁，姜末、蒜末、適當(dāng)?shù)柠}、味精調(diào)味，一道美味正宗的傣味檸檬干巴就做好啦，開胃。
6. 火燒干巴和黑干巴的區(qū)別
自制干巴 主料 牛肉1-5斤 輔料 鹽每斤2錢 味精適量（切記不要多放） 雞精適量 辣椒面按照個(gè)人口味 酒適量 薄荷適量 步驟 1.牛肉切成長條，方便腌制 2.作料混合在一起，攪拌均勻，記得放入適量的花椒或者麻椒 3.作料和牛肉混合，用力揉牛肉，就和洗衣服一樣用力搓 4.揉上3分鐘放入薄荷，酒，在繼續(xù)揉，直到揉出水，放上一晚，第二天掛在太陽下曬 5.也可以吃不干的，入味即可
7. 傣味火燒干巴的圖片
磨黑木灰火燒干巴讓嘴巴停不下來!
8. 火燒干巴好吃嗎
１．將牛肉切成寬4～5厘米、長15～３０厘米的肉條。用白酒分?jǐn)?shù)次擦在黃牛肉表面。用鹽、花椒、辣椒、茴香籽面混合，撒在牛肉面上，用力使勁反復(fù)搓揉，直到酒原料用玩，將肉塊放入瓦罐內(nèi)壓實(shí)封住口，腌上１到２天。