1. 山雞蛋是笨雞蛋嗎
草雞蛋，又叫土雞蛋、笨雞蛋、本雞蛋、山雞蛋，因各地方言稱謂不同而命名不一樣。主要指散養(yǎng)雞所產(chǎn)下的雞蛋。
草雞蛋大體偏小，蛋殼呈粉色，跟普通雞蛋形成鮮明的對比，蛋黃所占比例要比普通雞蛋的比例要大（蛋黃相對大）。
洋雞蛋一般養(yǎng)雞場生產(chǎn)的雞蛋，也就是人們常說的“洋雞蛋”，因采用了專門的產(chǎn)蛋雞種和配合飼料，其營養(yǎng)價(jià)值可能不如土雞蛋。
但是事實(shí)并非如此，洋雞蛋的蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
養(yǎng)雞場里的雞所吃的飼料都是經(jīng)過科學(xué)配比的，營養(yǎng)素含量全面均衡，因此產(chǎn)出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的含量都高于土雞蛋。 ? 草雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別 一、外殼 洋雞蛋：蛋殼顏色較深或發(fā)白，雞蛋過大或者過小。
（過大：完全是洋雞蛋；過?。貉箅u蛋中挑選出的個(gè)頭小的。）
草雞蛋：外殼表面光滑，外附著有微微粉狀物，擦拭后，放置幾分鐘，還能恢復(fù)。
蛋殼表面略有條文或褶皺，有不規(guī)則小點(diǎn)，無雜色，雞蛋兩頭突出部分勻稱，小頭不會(huì)過于突出，蛋殼厚度均勻。
最特別的是光感圓潤且均勻，不像洋雞蛋，或者暗淡無光，或者亮的刺眼。 ???
?二、內(nèi)部 1、正宗草雞蛋蛋清清晰、明亮，顏色較淡，較濃稠；蛋黃外表輪廓明顯，圓形規(guī)則，蛋黃顏色發(fā)紅，立體感強(qiáng)。
2、用湯勺將蛋黃的中心劃三次，從照片中可以看出：左邊的洋雞蛋的蛋黃已明顯渾濁，已與蛋清混合；而右邊的正宗草雞蛋被湯勺劃三次后，外表輪廓明顯，無塌陷，蛋黃、蛋清清晰無混合，且一般蛋黃的中心微呈紅色。
3、將雞蛋用筷子完全攪拌15秒后，從照片中可以看出：左邊的洋雞蛋的蛋黃和蛋清已完全混合，且有大量的氣泡產(chǎn)生；而右邊的正宗草雞蛋的蛋黃與蛋清未完全混合，仍能看出蛋清，蛋黃、蛋清的粘稠性高，且只有極少量的氣泡出現(xiàn)。
2. 山雞的蛋是什么樣子的
真正山雞蛋的黃不會(huì)那么明顯的不一樣，如果明顯發(fā)紅或其他，很可能是加了某些添加劑或其他
3. 山雞蛋為什么這么小
山雞蛋呈橢圓形。顏色基本上是褐色帶點(diǎn)綠色
4. 山雞蛋笨雞蛋土雞蛋區(qū)別
關(guān)于土雞蛋那個(gè)地方的要求不一樣，我說說四川瀘州的。
首先土雞才能生出土雞蛋，了解土雞蛋，先得了解土雞，啥是土雞。是雞媽媽產(chǎn)下受精卵自己孵化的。然后土雞不能吃飼料，純天然食物。一般來說土雞蛋個(gè)頭大小不一，超市那種干凈整齊大小統(tǒng)一的不必考慮。
然后殼比較硬，打出來的蛋黃不會(huì)是緋紅的，反而顏色黃的自然，很緊繃。不管煮白水蛋還是炒自帶鹽味。另外白水蛋容易去殼，并且蛋黃細(xì)膩不會(huì)吞咽困難，蛋白也有一股淡淡的清香，蛋黃微帶鹽味?，F(xiàn)在土雞蛋不好找，畢竟自然下和人工促成的不一樣需要注意，我一班去農(nóng)村收集。都是熟悉的。還有那些說土雞蛋和普通雞蛋，我們?yōu)o州叫洋雞蛋營養(yǎng)各方面一樣的我不太認(rèn)可，味道都不同怎么一樣呢？你學(xué)會(huì)了嗎？我是江陽沽酒客，一個(gè)喜歡研究民俗和生活的頭條博主，歡迎關(guān)注。
5. 山雞蛋和笨雞蛋
一、看大?。和岭u產(chǎn)出的蛋，蛋體偏小，不規(guī)則，一枚蛋約重50克。
籠養(yǎng)雞蛋整齊劃一。二、看蛋殼：土雞蛋外表帶有血跡、雞屎，蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，顏色不一致，色淺以粉色居多；籠養(yǎng)雞蛋呈紅黃色，表面圓滑光潔。三、看蛋黃：土雞蛋的蛋黃呈現(xiàn)自然黃色，蛋黃大，蛋清清澈黏稠，盛過蛋液的盤碗殘留痕跡（俗稱掛黃）略帶青黃，蛋黃色澤金黃。做成蒸水蛋、蛋花湯、炒雞蛋時(shí)，顏色為金黃色、純黃色?；\養(yǎng)雞蛋的蛋黃發(fā)白，顏色淺，濃度稀清。做成的蒸水蛋、蛋花湯、炒雞蛋，顏色為灰白色。四、嘗口感：土雞蛋入口鮮味十足，細(xì)膩清香，回味綿長。煎荷包蛋七八成熟時(shí)，能感受到流質(zhì)蛋黃的鮮香細(xì)膩，濃郁回味。而籠養(yǎng)雞蛋入口清淡，無鮮香回味感。此外，農(nóng)戶自養(yǎng)的雞產(chǎn)出的蛋通常是受精蛋，常溫下一個(gè)月內(nèi)能孵出小雞。
6. 山雞蛋是什么蛋
山雞蛋和普通雞蛋區(qū)別：大小不同、蛋黃顏色不同、蛋殼硬度不同、營養(yǎng)成分不同
1、大小不同
山雞蛋小，飼養(yǎng)雞蛋大。批量養(yǎng)殖雞的雞蛋大小比較均勻，而散養(yǎng)雞所下的雞蛋因?yàn)椴皇菢?biāo)準(zhǔn)化喂養(yǎng)，所以雞蛋大小不均勻，而且因?yàn)闆]有統(tǒng)一清洗，所以清潔度上要差一些。
2、蛋黃顏色不同
山雞蛋的蛋黃顏色相比飼養(yǎng)雞蛋的蛋黃顏色要黃，而且山雞蛋相比飼養(yǎng)雞蛋的蛋清更粘稠。土雞蛋的蛋清比較嫩，蛋黃顏色比較深，而且口感好，比較香，蛋黃的個(gè)頭比普通雞蛋黃要大。
3、蛋殼硬度不同
山雞蛋的蛋殼相比飼養(yǎng)雞蛋的蛋殼硬。
4、營養(yǎng)成分不同
山雞蛋中鋅含量是飼養(yǎng)雞蛋的5倍，硒含量是飼養(yǎng)雞蛋的5倍，碘含量是飼養(yǎng)雞蛋的3倍，而膽固醇含量卻比飼養(yǎng)雞蛋還要低，并且富含腦磷脂、卵磷脂及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
7. 山雞蛋是笨雞蛋嗎為什么
野生山雞蛋純天然，無污染，無藥物，營養(yǎng)成分更高更豐富，更容易被人體吸收。
在外觀上，野生山雞蛋比人工飼養(yǎng)的雞蛋小很多，但在口感上，差別就大了，因?yàn)橐半u蛋的谷氨酸含量比人工飼養(yǎng)雞蛋高很多。
但是，從營養(yǎng)的角度來說。(1)野生雞蛋的活性鈣含量是普通雞蛋的4倍，是青少年和孕婦的良好補(bǔ)充，是食品補(bǔ)鈣的首選。(2)野雞蛋富含牛黃基，是人體必需的重要功能因子。能促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化，改善心腦功能，提高免疫力，不含抗生素、激素等藥物殘留。使用后能強(qiáng)身健體，增強(qiáng)智力，安全可靠。
其實(shí)兩者的主要營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂類、維生素、鈣、鐵，也差不了多少，因?yàn)殡u蛋要為孵化的雞提供足夠的營養(yǎng)。不同的是，家養(yǎng)的雞都是人養(yǎng)的。如果飼料長期含有有害物質(zhì)，可能會(huì)儲存在雞蛋中，降低其食用價(jià)值。但是野雞一般都是吃天然的食物，比較健康，也比較多樣，所以野雞蛋的營養(yǎng)會(huì)比較均衡，也比較安全。
8. 山雞蛋與烏雞蛋的區(qū)別
一個(gè)到兩個(gè)最好。
雞蛋適合任何人，任何年齡段的人，但是一定要根據(jù)自己的身體健康狀況去食用。因?yàn)殡u蛋膽固醇比較高，像有些有高血壓，心臟病高血脂等病因，就不適合吃，最好聽醫(yī)生的話。雞蛋對眼睛比較好，可以修復(fù)肝臟，營養(yǎng)還是比較大的，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，最好不要貪吃，記住了，最好是一到二個(gè)較合適。
9. 山雞蛋好嗎
伊春山雞蛋很好吃，有營食，是綠色食品，煮，烝怎么做都好吃，我家經(jīng)常買給孩子吃