泡酒米加多少白酒合適，釀酒多少米放多少適量的水合適

如果是液態(tài)發(fā)酵。100斤糧.200斤水，7兩酒曲

如果釀酒時水太熱，會影響酒的質(zhì)量的，現(xiàn)在很多新工藝釀酒設(shè)備，水溫是可以控制的。

泡酒米1斤米一般可以出米酒5-7兩。米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳;有時也將湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。特別提示糯米酒酒精含量低，但"后勁"足，不可貪杯。如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。更多關(guān)于泡酒米一斤米多少酒，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/4558761615375015.html?zd查看更多內(nèi)容

釀造白酒使用的酒曲（曲藥）有很多種，釀造的工藝不同大曲使用比例也有變化。二次清工藝每次使用比例是10%左右，就是10斤大曲粉。若清蒸混入的清香型工藝，使用大曲20%左右。濃香型釀酒工藝，酒曲使用20-25%之間。芝麻香白酒工藝使用麩曲，使用比例30%左右。

關(guān)于用什么酒泡酒米最好，這個問題現(xiàn)在基本多認同為曲酒最佳，我一直用38℃的錦竹大曲。在酒的用量及泡法上我想講一點，很多釣友在泡酒米的帖子里都說加酒量要沒過小米（碎大米）一點。其實完全沒必要，因為小米自身并不能吸收太多酒量這樣多余的酒和濕答答的小米在使用中并不方便。我的方法是：用小米/瓶+曲酒(加至米的1/3)，搖勻平放。用大米/瓶+曲酒至米一半（米的1/2），搖勻平放。這樣泡好后的酒米很滑爽沒有多余的酒份，酒味也適中【大致上是：1斤米用2量左右的酒；以下用量同！】。本人還喜歡在泡制各種酒米時加入蜂蜜或紅糖，個人覺得蜂蜜含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和特別的味道能提高酒米的誘魚效果。而紅糖主要是增加甜味特別是在泡制中藥酒米時能適當減弱藥材自身含有的辛、澀、苦味。

3斤

按1：3的比例泡。 小米1斤，白酒3斤。

小米直接泡行嗎？

3斤吧，視具體情況而定

曲酒配方：曲酒一斤（山奈 多放，草扣，茴香多放，桂皮，香葉，丁香，桔皮）泡十斤小米，酒要泡的時間長一點，泡好后在泡米，一般酒泡15天，在泡小米15天就可以用了，時間越長越好。釣鯽魚打窩非常好用，釣鯉魚打窩加此小米效果一樣出色。

關(guān)于用什么酒泡酒米最好，這個問題現(xiàn)在基本多認同為曲酒最佳，我一直用38℃的錦竹大曲。在酒的用量及泡法上我想講一點，很多釣友在泡酒米的帖子里都說加酒量要沒過小米（碎大米）一點。其實完全沒必要，因為小米自身并不能吸收太多酒量這樣多余的酒和濕答答的小米在使用中并不方便。我的方法是：用小米/瓶+曲酒(加至米的1/3)，搖勻平放。用大米/瓶+曲酒至米一半（米的1/2），搖勻平放。這樣泡好后的酒米很滑爽沒有多余的酒份，酒味也適中【大致上是：1斤米用2量左右的酒；以下用量同！】。本人還喜歡在泡制各種酒米時加入蜂蜜或紅糖，個人覺得蜂蜜含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和特別的味道能提高酒米的誘魚效果。而紅糖主要是增加甜味特別是在泡制中藥酒米時能適當減弱藥材自身含有的辛、澀、苦味。

將500-1000克新鮮小米裝入廣口瓶中，再倒入白酒，白酒漫過小米即可，加蓋密封浸泡15天以上，不過這個得用谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒來泡，不添加食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類添加劑等，京東上有。

任務(wù)占坑

關(guān)于用什么酒泡酒米最好，這個問題現(xiàn)在基本多認同為曲酒最佳，我一直用38℃的錦竹大曲。在酒的用量及泡法上我想講一點，很多釣友在泡酒米的帖子里都說加酒量要沒過小米（碎大米）一點。其實完全沒必要，因為小米自身并不能吸收太多酒量這樣多余的酒和濕答答的小米在使用中并不方便。我的方法是：用小米/瓶+曲酒(加至米的1/3)，搖勻平放。用大米/瓶+曲酒至米一半（米的1/2），搖勻平放。這樣泡好后的酒米很滑爽沒有多余的酒份，酒味也適中【大致上是：1斤米用2量左右的酒；以下用量同！】。本人還喜歡在泡制各種酒米時加入蜂蜜或紅糖，個人覺得蜂蜜含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和特別的味道能提高酒米的誘魚效果。而紅糖主要是增加甜味特別是在泡制中藥酒米時能適當減弱藥材自身含有的辛、澀、苦味。

度數(shù)高不一定香,主要還是看酒的基礎(chǔ),用理化檢測可以驗出來,市場上多辦都是五十度左右.而且是勾兌過的,加入了香料等... 如果是剛釀出來的酒,度數(shù)在七八十度左右.也就是中段...其中有效成分多的話,聞著給人一種固體香料的感覺... 這種酒味道很好,不過一般人受不了...度數(shù)高辣口... 如果你喝多點,你就覺得市場上的酒里有好多水一樣. 就我個人認為,酒的味道要看他的風格,基礎(chǔ),味好不好. 度數(shù)高只是一個方面...

1)100斤15度的米甜酒加進50度的白酒要變成為17度的米甜酒，需加白酒x斤100*0.15+0.50*x=0.17*(100+x)15+0.5x=17+0.17x0.33x=2x=6公式：a斤d1度的米甜酒加進d2度的白酒要變成為d度的米甜酒，需加白酒x斤x=a*(d-d1)/(d2-d)2)設(shè)需要加x斤水100*0.25/(100+x)=0.1717+0.17x=0.25*100x=(25-17)/0.17x=47.06公式：a斤為d1度的還原糖，要減成為d2度的還原糖，需加水x斤?x=a*d1/d2-a

自制黃酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培養(yǎng)曲（酒廠或腐乳廠有售）1公斤，酒藥（副食店有售）0．28公斤。　　制作方法:　?、倥菝住＿x擇較好的江米或大米，經(jīng)過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。②蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。③前期發(fā)酵。把準備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。④壓榨。將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。6.過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7.封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。

在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為 原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 傳統(tǒng)的黃酒原料是糯米及粟米，使用天然接種的傳統(tǒng)酒曲.現(xiàn)在制作黃酒主要從兩方面加。一是對釀酒微生物的分離和篩選，從全國各地的酒曲中分離 到不少性能優(yōu)良的釀酒微生物。二是制曲工藝的改進。傳統(tǒng)制曲多為生料制曲，在20世紀60年代，采用了純種熟麥曲，使出酒率得到大幅度的提高。最近多年來 ，還廣泛采用麩曲及酶制劑作復(fù)合糖化劑，采用純培養(yǎng)酵母。

米加高度酒，最好用50度以上的，比較常用的方法用礦泉水瓶，裝90%的米然后倒入白酒以浸過米為準，放個兩三天，一次用一瓶，酒用北京二鍋頭就不錯，便宜又高度，一礦泉水瓶小米或大米,二兩曲酒,一兩蜂蜜或白糖,幾粒味精,加一代釣得多(魚具店有售)米不要太滿,泡后發(fā)脹。二十四小時后使用，將丁香（5-10粒）、桂皮（少量）、山奈（少量）、八角（1粒）、阿魏（十幾粒）盛入曲酒（本人始終使用的是3元一瓶四川成都產(chǎn)、42度的老窖二曲，實踐經(jīng)驗看，曲酒度數(shù)高了引魚留魚效果不好）浸泡15天以上（越久香氣越濃郁）。泡米方法如下： 泡好的香酒2兩+小米8兩+細玉米糝2兩+白糖20克+蜂蜜10克+味精微量（食用氨基酸，地球人都知道）+食鹽微量+垂釣大仙1小包。

你好！ 南極蝦粉、鯉香螺、通威飼料用紅蟲在水暖的地方試試魚餌要香、要活 寒冬釣鯽魚，誘餌要香，以“藥米”為上乘。其做法是取靈草50克、排草6o克、香松50克小茵30克、滑石 30克、大黃 10克（均為無毒中草藥），放人高粱白酒浸泡，一個月后就可使用，但泡的時間越久，效果越好。垂釣前夕，將藥酒倒人少許盛有大米的塑料瓶中，制成“藥米”，“藥米”下水之后，香味很濃，鯽魚特別喜歡吃，而卻久留不會游走，若釣行手中無“藥米”，也可用麥麩、酒浸碎米、玉米渣。菜籽兒餅。啤酒糟、食品屑兒等，攙人少量的食用香精或曲酒、糖，效果也不錯。寒冬釣鯽魚的釣餌一般是活食唱主角。線蟲、蚯蚓效果最佳這兩種釣餌腥味濃、蛋白質(zhì)含量高、顏色紅艷，下水后又能蠕動，鯽魚見到如此美餐，豈能放過！ 有些池塘，鯽魚吃慣了素餌，用索餌作釣餌也不錯，可用紅黃（紅薯）粒、玉米粑、面粉、啤酒糟中未爛的麥子、玉米粒，如果加點香精、曲酒、糖，效果更好。 我平時野釣鯽魚時打窩子都用高梁米泡酒.覺得效果不錯.即經(jīng)濟又好用,關(guān)鍵的還能打遠.小米太輕不能打遠.所以我一般不用 鯽魚餌1).用料:白沙糖.炒熟的黃豆粉.熟玉米面.丁香酒米.比例:1:2:2:1.打窩一次用量:春季10到30克,夏.秋季節(jié)50到100克.鬧小魚少的地方一天打一到兩次窩即可.小魚多的地方一天打3到4次. 2).用料:白沙糖,碎花生餅.炒熟的米糠.小米.蝦粉.比例:1:2:4:1:1.打窩用量同上. 3)..龍王恨產(chǎn)藍3鯽一盒加白沙糖二兩加炒熟的黃豆粉一市斤,混合后取30到50克用釣點的水攪拌成糊狀打入釣點.發(fā)窩快,效果好.但掛鉤釣餌必須使用藍三鯽加白沙糖,或搓或拉效果都很好(那怕是在混養(yǎng)塘釣,上鉤的90%以上是鯽魚). 4).用料:風誘.風6 .白沙糖,比例:1:1:1.用釣點水攪拌成稠糊狀打窩,用量同上.必須用風6加白砂糖做釣餌. 5).紅糖2000克.麥芙2000克.小米500克.碎豆餅1000克.先將紅糖放入鍋中加熱變成糊狀,隨即將其它幾種料到入鍋中迅速攪拌均勻后起鍋,等涼至不燙手是攥成雞蛋或拳頭大小不等的團再涼,等到不沾手時放入塑料代備用,到大水庫或湖泊垂釣時一次打入窩中,可持續(xù)垂釣7----15天不用續(xù)窩,而且魚越釣越多,打窩后的3到10天小心會累的爬不起來,最好悠著點........ 總之,釣鯽魚用餌氣味主要是甜其次是香;顏色主要是鮮亮(如白.黃.活餌紅蟲都比較鮮亮);用量寧可少一點千萬不能多;如果是用搓拉餌寧可軟一點千萬不能硬,如果是怕餌料在鉤上的停留時間過短,可以稍微多加一點拉絲粉和沾粉.特別是使用各種商品鯽魚搓拉餌,按其重量的20%加入白砂糖,再稍微加一點拉絲粉,釣效會明顯高的多.就是用蚯蚓野釣如果把掛好鉤的蚯蚓在濃度很大的糖水里沾一下(出釣前用小瓶子按白砂糖.水1:1兌好)再下鉤入水,效果會比單純用蚯蚓要好很多. 用蚯蚓釣鯽魚要盡量用小紅蚯蚓,從頭部刺入尾部在鉤尖,如果蚯蚓太大就將其頭部的半截掐了扔掉,只用尾部的半截,穿鉤時仍然是尾部在鉤尖.這和釣野鯉魚用蚯蚓正好相反,釣野鯉魚用蚯蚓最好是菜地里挖出的大黑蚯蚓,越大越好,而且是用頭部的半截比尾部效果好. 用搓拉餌釣鯽魚,如果是拉釣,只要窩子已經(jīng)起來了,就不要拉的太大,要盡量拉的小一點窩子里魚越多的時候,拉的越小越好,上鉤快,而且無空竿.如果是搓餌,要盡量把餌搓的細長,但要注意使餌從鉤底順著鉤柄向上長,鉤底下邊的餌不能長,否則會增加提空竿的次數(shù). 當然,釣鯽魚的好餌還有很多,比如用糖水蒸熟的大米粒.蜂蛹.蛆蟲.大綠頭蒼蠅(夏季出釣時帶個蒼蠅拍,把釣出的小魚集中扔在岸上就會有大蒼蠅飛來,用蠅拍打住后做釣餌,對鯉魚和鯽魚效果都很好).在此不再一一敘說,基本的道理只要掌握了,就可以在實踐中舉一反三,得心應(yīng)手。....

主料：糯米 500g輔料：安琪甜酒曲 2.5g 水：200ml1、將糯米提前2-3小時泡好，安琪甜酒曲備好。（8克裝）2、電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面，然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），3、將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內(nèi)不能沾有任何油性物質(zhì)。用剛剛燒開的沸水沖燙容器機容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。4、用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠?qū)⒕魄鷽_散即可。）5、蒸好的米飯打開鍋蓋。出籠后打散并冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。6、先將放涼的米飯放進消毒好的容器內(nèi)，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。7、將沖散的酒曲倒進糯米飯中，并把糯米飯攪拌均勻。8、拌好的糯米用勺子輕輕壓平，中間戳個圓形的洞。9、把裝有糯米飯的容器放到米酒機里，選擇米酒功能，然后定時即可（一般在30-36小時）。（沒有米酒機也可將容器蓋上蓋，用塑料袋套緊， 放在厚棉被里，室溫下放置 48小時即可。 ）