1. 蕎麥面的吃法大全
1：蕎麥碗托
準備食材如下：蕎麥面150克，食鹽1茶匙，大蒜3瓣，小蔥1根，芝麻醬2茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙
具體做法如下：蕎麥面中加入食鹽混合均勻，加入清水順一個方向攪拌，攪拌成能順著筷子滑下的糊狀靜置幾分鐘，靜置好的蕎麥面糊倒入淺盤中，放入蒸鍋，大火上汽后中火蒸20分鐘，蒸好的碗托取出自然晾涼，晾涼后倒扣出來切成長條，大蒜壓成蒜泥，芝麻醬中加入少許食鹽、生抽、香醋、香油，然后一點點加入白開水調(diào)成順滑狀，切好的碗托和調(diào)好的芝麻醬、蒜末一起放入碗中，再撒點蔥花吃時拌勻。
做法2：蕎麥面條
準備食材如下：蕎麥面200克，水170毫升，面條配料適量
具體做法如下：溫水和面，揉成光面團，松弛15分鐘，搟面條，加干面粉，搟成大面片，搟好的大面片，面案小就切開了，切好的面條，開水下鍋，不要攪動，開鍋就撈面條，按照個人的喜好添加喜歡吃的配料即可！
做法3：蕎麥紅棗粥
準備食材如下：蕎麥150克，紅棗5個，水適量
具體做法如下：蕎麥洗凈備用，紅棗洗凈切好備用，放入鍋中，加適量的水煮三十分鐘就可以了。
做法4：蕎麥飯
準備食材如下：大米100克，蕎麥50克
具體做法如下：先將蕎麥用清水浸泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好，泡好的蕎麥和大米，清洗干凈，按常規(guī)的放水量和時間煮飯即可！
做法5：蕎麥饅頭
準備食材如下：蕎麥面粉300克，水180克，酵母(干)2克
具體做法如下：蕎麥面粉和酵母水揉成光滑的面團，揉好的蕎麥面團放入容器里，蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大，內(nèi)部出現(xiàn)大量蜂窩狀孔洞，發(fā)酵完成的蕎麥面團，移到揉面墊上揉一會，排出氣孔，然后分成6份，每份面團是80克左右，成品饅頭會比較小，一頓吃一個也毫無負擔。放入放了水的蒸鍋篦子上，再次醒發(fā)20分鐘，大火上汽后再蒸20分鐘，關火后燜3分鐘 后再打開鍋蓋。好吃營養(yǎng)的蕎麥饅頭就做好了
2. 蕎麥面的八種吃法
這要看你怎么做:酸辣蕎麥面，1：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蠔油少許糖鹽，拌勻備用。2：玉米和青豆焯熟，雞蛋煎熟切條，黃瓜和胡蘿ト切絲，香菜切段，放入碗中。3：蕎麥面煮熟后撈出，過涼水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌勻即可。
雞胸肉末蕎麥面，1：雞排切碎備用，小米辣鮮椒切段備用2：鍋中油熱的，倒入雞胸肉炒至變色，加入蒜末炒香，倒入調(diào)好的醬汁，煮至濃稠，加入辣椒段翻炒均勻3：蕎麥面水煮熟撈起過涼水后瀝干水分，加入煮好的雞胸肉末醬，拌勻就可以啦
3. 蕎麥面的吃法大全減肥
一次可以控制在200克左右。蕎麥面含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，是屬于高營養(yǎng)、低熱量的食物，在減肥期間吃這一類食物可以促進減肥成功。減肥時每餐的熱量應控制在，300大卡左右。
4. 蕎麥面的吃法大全圖片
面條是人們生活中最常見的一種面食，深受人們尤其是北方人的喜愛，吃法也有很多種。蕎麥面條也不例外，也有好多吃法，簡單的舉八種吃法的例子。
第一種，打鹵面。
第二種，炸醬面。
第三種，牛肉面。
第四種，雞蛋面。
第五種，原湯面。
第六種，涼拌面。
第七種，炒面。
第八種，油潑面等等。
5. 蕎麥面食的做法大全
蕎麥面團味道很好，有淡淡的蕎麥香味。做面條很好吃。面和的一定要硬一些，煮的面條不要翻動，不然面筋會斷?！?/p>
用料主料蕎麥面200克
輔料水170毫升
面條配料適量
蕎麥面條的做法1.準備好主料
2.溫水和面
3.揉成光面團，松弛15分鐘
4.搟面條，加干面粉
5.搟成大面片
6.搟好的大面片，面案小就切開了
7.切好的面條
8.開水下鍋，不要攪動，開鍋就撈面條
9.按照個人的喜好添加喜歡吃的配料
蕎麥面條成品圖
烹飪技巧煮好的面條，不要擱置。
6. 蕎麥面的幾種吃法
1.涼拌蕎麥面
食材：蕎麥面適量、小黃瓜一根、海帶絲一小把、綠豆芽一小把、胡蘿卜四分之一根、雞蛋一個
做法：
1、黃瓜，胡蘿卜切成絲，我用了這么多的蕎麥面
2、胡蘿卜焯熟
3、海帶和豆芽焯熟，
4、一大勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，(蒜蓉辣醬的更好)，老抽幾滴，香油少許，調(diào)成一碗汁
5、鍋里煎個半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然后上面放上蛋
2.三鮮蕎麥面
食材：蕎麥面150克、白面粉150克、蝦8只、魷魚頭1只、豬里脊40克、西蘭花2朵
做法：
1、將白面粉和蕎麥粉以1：1的比例混合，加水用筷子將面粉攪成面疙瘩。
2、將面疙瘩揉成團，餳上二十分鐘。
3、將餳好的面團放案板上搟成薄片，灑上干面粉一層層疊起，切成細面條。
4、將蝦去殼去蝦線，魷魚摘洗干凈切小段，豬里脊切細絲。分別放鹽，料酒和淀粉抓勻。
5、鍋加水燒開，放入魷魚須氽水，撈出。
6、將鍋加少許油，放入豬里脊和生姜末斷生。
7、鍋中再放沒，放姜末和蝦仁，魷魚須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蠔油炒一下，放適量的水燒開。
8、將切成小塊的西蘭花放開水燙一下，撈出放入煮開的蝦仁湯中。放胡椒粉，雞精調(diào)好味，撒上幾根紅椒絲。
9、另取鍋加水燒開，放入蕎麥面條蓋鍋蓋煮開，加涼水，煮開，再加涼水煮開，撈出煮好的面條盛在碗中，澆上做好的三鮮鹵汁。
10、把做好的蝦仁、魷魚、肉絲鹵澆在面上。
3.雞絲香椿蕎麥面
食材：雞絲、香椿、菜花、蕎麥面
1、先把蕎麥面煮熟撈起盛入碗中備用。
2、燒熱鍋倒入橄欖油炒已經(jīng)腌好的雞絲。
3、然后加入切成粒的香椿一起翻炒。
4、加入適量清水大火煮沸。
5、再放入菜花一起煮片刻。
6、調(diào)入少許雞精、芝麻油熄火將湯倒入盛面的碗內(nèi)即可食用。
4.金針菇海蜇拌蕎麥面
食材：蕎麥面200克、金針菇200克、海蜇、蔥花、芝麻油
做法：
1、燒開水放入少許鹽倒入蕎麥面焯熟。
2、盛入大碗里備用。
3、把金針菇切掉根部洗干凈大火快速焯熟。
4、然后倒入裝蕎麥面的碗里。
5、再把現(xiàn)成的海蜇加入
6、淋上少許芝麻油，攪拌均勻。
7、最后撒上蔥花即可食用
5.生菜牛肉蕎麥面
食材：蕎麥面1扎、牛肉、生菜、蔥花
做法
1、牛肉切薄片提前腌好備用。
2、湯鍋里注入適量清水大火煮沸，將蕎麥面放入。
3、煮約兩三分鐘軟為止。
4、把生菜加入略煮片刻。
5、然后把腌好的牛肉加入。
6、大火煮至牛肉變色。
7、調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精。
8、放入蔥花即可熄火。
6.炒什錦蕎麥面
主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片;
2、青菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈，去皮切絲，洋蔥洗凈切丁;
3、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，
4、放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，放一旁備用;
5、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，
6、放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，
7、加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
7.香辣醬肉蕎麥面
食材：苦蕎麥粉100克、醬牛肉50克、鵪鶉蛋、黑木耳2朵、蔥、火鍋底料2湯勺、濃湯寶1盒
做法
1、干木耳泡發(fā)備用。醬牛肉切片備用
2、炒鍋燒熱，加入火鍋料，蔥花炒香
3、放入泡發(fā)的木耳翻炒
4、再下入醬牛肉炒香
5、加入煮面用量的清水，放入湯寶，入一下底味。放入鵪鶉蛋煮透
6、最后放入面條，煮熟撈出放在碗中，倒入煮過面的湯一起食用
8.茶湯冷面（山寨版）
食材：苦蕎麥粉200克、牛肉100克、鹵蛋1個、雪梨1個、圣女果50克、黃瓜100克、白芝麻適量、泡菜30克、冰紅茶1瓶
做法
1、蕎麥面下鍋煮，水開后再煮3～4分鐘，撈出控干水，用冷水沖洗，盡量洗去表面粘質(zhì)
2、最好再過一下冰水，這樣冷面才會更彈牙，將面條撈出碼在碗底
3、將櫻桃番茄、黃瓜、雪梨切成適宜的形狀，將鹵蛋對半切開，牛肉切片，泡菜切碎，將配料依次碼在面上
4、淋入提前冷藏過的冰紅茶，最后撒上適量白芝麻即成
*蕎麥面營養(yǎng)豐富且減肥
7. 蕎麥面的吃法大全圖解
蕎面饸饹
先把蕎面粉，淡堿水以及少量食用鹽，按一定的比例和面，醒好備用！鍋內(nèi)水燒開，用軋饸饹工具，將適當面團放入工具，軋成饸饹放入鍋中煮熟，然后撈出放上自己喜歡的調(diào)料即可食用。
蕎面涼粉
準備蕎面粉，鍋內(nèi)水燒開，把蕎面粉撒入鍋內(nèi)的開水里。撒入面粉的同時，要用筷子快速的順著一個方向，不停的攪動面糊。攪動面糊的目地是讓生面粉散開，不讓生面粉結(jié)成面疙瘩，大火攪到面團內(nèi)沒有生面粉，沒有面粉疙瘩時，再轉(zhuǎn)中火攪到面團起泡就可以了。再把攪好的面團蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜上10分鐘。把蕎面團，用湯勺舀到一個平容器里，攤平，晾涼后，把蕎面團倒扣在案板上，用刀切成喜歡的長條狀，然后在配上拌菜和調(diào)料就可以食用了。
蕎面煎餅
蕎面100克，雞蛋1個，花生油、泡打汾、精鹽適量。做法：（1）將蕎面放入碗內(nèi)打入雞蛋，加少許泡打粉、精鹽，加適量清水和成面團，然后再逐漸加水使面團成稠糊狀；（2）在平底鍋內(nèi)涂上油燒熱，倒入適量面糊，將鍋轉(zhuǎn)動，使面糊均勻布滿鍋底成1個薄圓餅，翻面烙熟即可。
8. 蕎麥面的吃法大全家常
蕎麥面呈灰褐色，味道獨特，口感略微粗糙，是一種營養(yǎng)價值很高的粗糧，它的保健作用在于可以降血脂、降膽固醇、保護心血管。蕎麥面怎么吃？蕎麥面吃法多種多樣，這里要介紹一種蕎麥面條的吃法。分享什錦蕎麥面做法。
下面就來看什錦蕎麥面做法。
主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片；
2、青菜洗凈切段；
3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；
4、洋蔥洗凈切??；
5、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
蕎麥面扒糕 (5月20日)
央視國際 (2005年05月13日 10:50)
主料：蕎麥面
輔料：胡蘿卜
調(diào)料：鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜
烹制方法：
1、將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調(diào)勻備用，干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油；
2、取一器皿，放入蕎麥面，加少許鹽拌勻，用開水活面，上蒸鍋蒸熟后取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿卜絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可。
特點：柔韌爽口，酸辣而香。
9. 蕎麥面的吃法大全視頻
熱干面做法
材料
圓白菜半顆，香菇4朵，蟹棒3根，蕎麥面一把，蔥、香菇豆鼓醬、色拉油、鹽適量
做法
1.1 洗凈蔬菜，所有材料切成長條狀；蒜蔥切碎 2 鍋內(nèi)放適量清水，煮開后下面煮至8分熟（比包裝說明上早出鍋一會就行，一般2分鐘） 3 面條過涼水，瀝干備用 4 燒熱鍋子，放適量油，爆香蔥蒜碎 5 放一勺辣醬翻炒出香氣 6 放入香菇和圓白菜絲，翻炒片刻，加入蟹棒一起翻炒均勻 7 炒至菜軟，加面條一起翻炒，加適量水，防止粘連 8 加適量鹽，翻炒均勻，出鍋~