白酒股霉味怎么去除，白酒有糖化霉味怎么辦

白酒發(fā)酵使用什么樣酒曲，釀造出來(lái)的白酒就會(huì)帶有相應(yīng)的味道。貯存可以減輕酒曲的味道，還有就是使用其它酒曲發(fā)酵白酒，然后進(jìn)行摻和，掩蓋其味道。若是懂一些勾兌知識(shí)，可以通過(guò)活性炭吸附方法處理雜味等等手段處理。

自釀葡萄酒中如果有霉味，說(shuō)明您釀的葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，對(duì)已經(jīng)變質(zhì)了的自釀葡萄酒不是去掉霉味的問(wèn)題，而是要連同葡萄酒一起去掉了。最好的選擇是總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，釀制出更好的自釀葡萄酒并精心保存。

任務(wù)占坑

自釀白酒，有霉味，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)程，沒(méi)做好密封，雜菌污染所致，或者蒸餾的設(shè)備衛(wèi)生不好。處理方法：活性炭吸附的方法，讓活性炭吸附，然后用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，達(dá)到減少雜味的目的。若是霉味不是特別大，長(zhǎng)期貯存，也可以減少雜味。

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不要喝，請(qǐng)扔了吧。純正的白酒不會(huì)發(fā)霉，除非里面添加了水之類(lèi)的雜物，或者就是酒精加水兌的假白酒。

白酒糟發(fā)霉，只能丟棄。喂養(yǎng)牲畜都不行，萬(wàn)一造成牲畜死亡，得不償失。釀酒業(yè)不行，釀酒雜味大，發(fā)酵升溫也會(huì)受到抑制。出酒率明顯減少。

白酒是發(fā)不了霉的，你那是假酒！趕快倒掉吧。

白酒糟發(fā)霉，只能丟棄。喂養(yǎng)牲畜都不行，萬(wàn)一造成牲畜死亡，得不償失。釀酒業(yè)不行，釀酒雜味大，發(fā)酵升溫也會(huì)受到抑制。出酒率明顯減少。

酒糟愛(ài)發(fā)霉，有什么曲霉的嗎

發(fā)霉了的酒糟是不能使用的。酒糟發(fā)霉的原因有很多種，比如：1、沒(méi)有選擇優(yōu)質(zhì)原材料；2、操作不當(dāng)；3、釀酒工藝不準(zhǔn)確。發(fā)霉的酒糟會(huì)有很多有害霉菌，繼續(xù)使用，釀造出來(lái)的白酒，顏色渾濁，口味差，有害物質(zhì)增多，無(wú)法發(fā)酵揮發(fā)。

根源進(jìn)行整治，首先發(fā)酵過(guò)程管理不到位，看看發(fā)酵的窖池、地缸封閉問(wèn)題、然后看看原料、輔料的霉變問(wèn)題，看看使用的設(shè)備衛(wèi)生問(wèn)題，等等問(wèn)題解決了，再生產(chǎn)的的白酒就是干凈的了。處理白酒雜味（霉味），可以用活性炭吸附的方法處理，不過(guò)處理后的白酒顯得燥，需要懂得勾兌解決燥的問(wèn)題?；钚蕴课椒?，根據(jù)霉味大小確定活性炭（酒類(lèi)專(zhuān)用，分香型不同）使用量，做萬(wàn)分之2~千分之1做不同比例的活性炭吸附實(shí)驗(yàn)，達(dá)到吸附滿(mǎn)意的，最少使用活性炭的量就是最佳的。操作步驟是加入活性炭后，每6小時(shí)攪拌一次，20~24小時(shí)時(shí)候用過(guò)濾紙過(guò)濾，品嘗。大批量過(guò)濾時(shí)候選擇硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。

開(kāi)重房是酒店最嚴(yán)重的投訴事件，一般對(duì)開(kāi)重房的員工進(jìn)行開(kāi)除處理！ 開(kāi)重房會(huì)引起之前入住的客人覺(jué)得沒(méi)安全性，另外有可能泄露個(gè)人隱私；而后面入住的客人也會(huì)很尷尬，難以平息胸中的怒火。所以平常培訓(xùn)員工時(shí)一定要特別強(qiáng)調(diào)，這是酒店前廳接待的高壓線(xiàn)，千萬(wàn)不能出錯(cuò)。 至于解決類(lèi)似開(kāi)錯(cuò)房或開(kāi)重房的處理方式一般取決于大堂副理或值班經(jīng)理的權(quán)限，主要方法有： 1、詳細(xì)記錄好客人的投訴內(nèi)容，不要辯解，代表員工向客人表示誠(chéng)摯的道歉； 2、幫客人換房，可以將客人原先的房間類(lèi)型進(jìn)行升級(jí)入??； 3、代表酒店向客人提供果籃（標(biāo)準(zhǔn)在vip），并再次向客人表示道歉； 4、客人退房時(shí)最好由前廳部負(fù)責(zé)人親自跟客人道歉，并將該員工受處罰的處理結(jié)果告知客人。（一般情況下的開(kāi)錯(cuò)房和開(kāi)重房都能解決掉） ╮(╯▽╰)╭，我在酒店十年，處理這樣的事件3次，難度大呀！又一次客人（男）才洗完澡，沒(méi)穿衣服就被后面安排的一對(duì)情侶看到，最后前廳主管當(dāng)天就被開(kāi)除，另外客人3天的房費(fèi)進(jìn)行免單。若是外國(guó)賓客，酒店就準(zhǔn)備上新聞了！