豬肝怎么洗沒有白酒，豬肝怎么洗

怕不干凈，用面粉揉后，用水沖凈

要將買回來的豬肝沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。此外，烹調(diào)加工時，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

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豬肝的最好清洗方法是：整塊的用水龍頭的小水順著筋沖洗十五分鐘，用手?jǐn)D掉贓血就可以了，過度的漂洗會使肝變老，失去營養(yǎng)，也不利于烹調(diào)！烹調(diào)的時候，肝一般切成柳葉片，擠干水，用姜汁，鹽，淀粉上漿再烹調(diào)以保持滑嫩！

用鹽搓在沖洗

用清水洗就好咯。

巧洗豬肝 用水沖5分鐘，切成適當(dāng)大小，再泡入冷水中約5分鐘后，取出瀝干，不僅可以洗凈，而且可以去腥味。洗豬肝，豬腸時加點醋，容易洗凈，而且可消除膻臭味。 牛奶去除豬肝異味法 烹制前將洗凈的豬肝置于適量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除豬肝異味。

豬肝怎樣清理比較干凈？

豬肝的里面含有一定的毒素，所以吃豬肝前一定要先把豬豬肝清洗干凈才可以，清洗豬肝先用在在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后用醋或者淡鹽水來消毒才可以，下面把豬肝正確清洗方法分享給大家。正確清洗豬肝的方法：首先;買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度。其次;將浸泡過得豬肝切片，用流動的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。另外;烹飪豬肝的時間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應(yīng)該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。友情提醒：如果你上上班族沒辦法將肝浸泡30分鐘，可將肝先切片放入加了白醋的水中浸泡10分鐘，然后用流動的清水沖洗至無血水。

豬肝要怎么清洗？

由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可?！　∝i肝怎么去毒：　　由于肝臟容易累積毒素，營養(yǎng)師建議豬肝在烹調(diào)前最好先“去去毒”：先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水里泡一會；也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然后沖洗干凈再烹調(diào)。另外，加熱時間不能過短，否則難以殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵。所以豬肝忌炒得過嫩，應(yīng)該熟透再起鍋?！　∝i肝適宜人群：　　適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。　　豬肝不適宜人群：　　患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。

豬肝是營養(yǎng)價值極高的食材，它含有豐富的微量元素鐵，人們食用以后具有明顯補血作用，除此以外它還能明目排毒，但豬肝也是豬身體內(nèi)重要的排毒器官，它內(nèi)部會有一些毒素存在，如果清洗不干凈，食用以后就會對身體不利

豬肝只要洗都不正確。

方法： 1、買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度。 2、其次將浸泡過得豬肝切片，用流動的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。 3、另外；烹飪豬肝的時間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應(yīng)該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。 豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中經(jīng)常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素a，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的用處；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有著重要作用。

我是營養(yǎng)烹調(diào)師，豬肝的最好清洗方法是：整塊的用水龍頭的小水順著筋沖洗十五分鐘，用手?jǐn)D掉贓血就可以了，過度的漂洗會使肝變老，失去營養(yǎng)，也不利于烹調(diào)！烹調(diào)的時候，肝一般切成柳葉片，擠干水，用姜汁，鹽，淀粉上漿再烹調(diào)以保持滑嫩！如果你是肝臟不怎么好，建議你平時不要抽煙和飲酒，多吃蔬菜和水果，還有粗糧！加強(qiáng)一下戶外運動！按時休息！保持良好的心態(tài)！健康來自于你自己的！豬肝知識介紹：肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝的做法大全胡蘿卜炒豬肝的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：接觸電離輻射人員食譜 明目食譜 肝炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：生炒胡蘿卜炒豬肝的制作材料：主料：豬肝250克,胡蘿卜150克調(diào)料：植物油15克,鹽2克,味精1克教您胡蘿卜炒豬肝怎么做，如何做胡蘿卜炒豬肝才好吃1. 胡蘿卜、豬肝均洗凈，切成薄片。2. 將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿卜片，煸炒至將熟時，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味精調(diào)味，即可起鍋裝盤。小帖士-健康提示：1. 胡蘿卜富含胡蘿卜素，據(jù)測定，1分子的胡蘿卜素可得2分子的維生素A，因此被稱為維生素A原。胡蘿卜中還含有九種氨基酸，其中人體必需的氨基酸占五種，尤以賴氨基酸含量多而著稱。2.《本草綱目》說胡蘿卜能“下氣補中，利胸隔腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”。3. 臨床實踐也證實，胡蘿卜能促進(jìn)肝臟的代謝功能，保護(hù)，保護(hù)肝細(xì)胞。小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。珍珠草豬肝湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：利尿食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 肝炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮珍珠草豬肝湯的制作材料：主料：谷精草60克,豬肝90克輔料：棗（干）15克調(diào)料：姜5克,鹽3克教您珍珠草豬肝湯怎么做，如何做珍珠草豬肝湯才好吃1. 選用鮮珍珠草（谷精草）洗凈，切碎；2. 紅棗洗凈，生姜去皮洗凈，切片；3. 選新鮮豬肝，洗凈，切片，用開水飛去血腥；4. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調(diào)味即可。小帖士-健康提示：清熱解毒、利水退黃；急性肝炎，急性膽囊炎屬濕熱者，癥見右脅疼痛，發(fā)熱口渴，面目黃疸，色澤鮮明，胃脘微脹，飲食減少，小便短黃，舌苔黃膩，脈滑數(shù)，亦可用于小兒疳積；寒濕黃疸者不宜飲用本湯。小帖士-食物相克：谷精草：谷精草伏汞砂。豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。赤豆枸杞豬肝湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：補血食譜 美容菜譜 明目食譜 口味：原本味 工藝：原燉赤豆枸杞豬肝湯的制作材料：主料：豬肝200克輔料：赤小豆100克,枸杞子25克調(diào)料：姜3克,香菜3克,鹽2克教您赤豆枸杞豬肝湯怎么做，如何做赤豆枸杞豬肝湯才好吃1. 將赤豆洗凈浸泡待用，香蔥洗凈切段；老姜洗凈切片備用。小帖士-健康提示：此湯可明目益精，補血養(yǎng)顏。小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強(qiáng)，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。菠菜豬肝湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：補血食譜 便秘食譜 圍孕期食譜 明目食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：煮菠菜豬肝湯的制作材料：主料：菠菜125克,豬肝125克調(diào)料：豬油（煉制）10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,淀粉(豌豆)3克,味精1克教您菠菜豬肝湯怎么做，如何做菠菜豬肝湯才好吃1. 將菠菜擇洗干凈；2. 洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段；3. 將鮮豬肝洗凈，切成薄片；4. 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；7. 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮；8. 煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。小帖士-健康提示：此湯具有生血養(yǎng)血，潤燥滑腸的作用。小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。其它注意事項大量食用的危害　　每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位，成人每天需要量為2200國際單 位，如大量食用豬肝，會因體內(nèi)維生素A含量過多，造成無法由腎臟排泄而出現(xiàn)中毒 現(xiàn)象。中毒時可致惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、皮 疹、毛發(fā)干枯等癥狀，而且對肝臟也有一定的損害作用。每100克豬肝中含膽固醇達(dá) 400毫克以上，而一個人每天從食物中攝取膽固醇不宜超過300毫克，如超過正常食用 膽固醇的數(shù)量，可導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病，尤以高血壓、冠心病患者更應(yīng)重 視。因此，食用豬肝宜適量，不要食用過多。如果你認(rèn)為本經(jīng)驗對你有幫助，請點擊本頁面上方的“大拇指” 和“五角星”，對我的經(jīng)驗表示肯定，謝謝！

豬肝怎樣清洗 豬肝怎樣清洗 匿名 3-23 01:52 最佳答案 巧洗豬肝 用水沖5分鐘，切成適當(dāng)大小，再泡入冷水中約5分鐘后，取出瀝干，不僅可以洗凈，而且可以去腥味。洗豬肝，豬腸時加點醋，容易洗凈，而且可消除膻臭味。 牛奶去除豬肝異味法 烹制前將洗凈的豬肝置于適量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除豬肝異味。 就像清洗豬肉一個樣

洗腸、肚時，先加一些堿和食醋，反復(fù)揉搓，就可去除里外的粘液和惡味?！　∠捶螘r，可將氣管套在自來水管上，用流水沖洗數(shù)遍，直至洗凈污、肺葉旦白色，就沒有異味了。 　　洗門腔時，可先將門腔浸泡在開水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干凈即可?！　∠簇i心時，可把豬心放入清水中，不停地用手?jǐn)D壓，使污血排出。 　　要去除豬大腸的臭味，可在切碎豬大腸前，把整件放在熱鍋里干炒一會兒，讓附在腸壁上的臭味慢慢蒸發(fā)掉，直至聞不到臭味為止，然后取出用清水沖洗，即可烹調(diào)。在清洗前，要先將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈：1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。 3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。5、自家秘方，用面粉及醋分別洗幾遍即可。 　　豬肝、豬心有一股穢味，可用面米揉搓后，再用清水沖凈，穢味即除。 對于豬肚和豬腸的腥味比較大，你可以先洗干凈，然后放鹽揉戳，然后用水沖，接著就用面粉揉戳（多揉一下），然后洗去，再用白酒；但是豬肝的話他的腥味沒那么大，你就用白酒就可以了。再給你介紹一點，你如果覺得還有腥味，可以用茶葉水來洗，煮的時候可以用茶油，茶油的去腥效果特別厲害。應(yīng)為你是用來煮，在煮豬肝的時候，要裹點淀粉，那樣即可以除腥，又可以讓豬肝很嫩，很好吃，還要放點姜片，蔥花來壓味。煮豬肝可以用酸蘿卜，那樣味道更好，腥味更小。對于豬腸和豬肚你可以參照豬肝的做法。對于保存你可以用鹽腌，要吃的時候再用水透一下就可以了

先用水邊抓捏(將血管里的血水捏出)邊沖洗,待血水沖洗干凈后,再用清水浸泡兩小時(驅(qū)除其毒素)，然后切薄片加料酒、姜絲、蔥末、鹽調(diào)味腌制半小時后即可。1.青椒炒豬肝.青椒炒豬肝鮮辣可口，爆出的豬肝脆嫩，青椒香軟中略有青味，湯汁濃郁，是日常飲食的一道佳品。主料：豬肝200克，青尖椒2個?！　≥o料：姜絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。1. 豬肝洗凈去根，切薄片。放在沸水中煮2分鐘。撈出用冷水沖干凈裝盤備用。 　　2、起鍋放油、放入姜絲、蒜末、朝天椒絲爆炒至出香味?！　?、加豬肝翻炒1-2分鐘，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1-2分鐘。出鍋1、豬肝一定要洗干凈。豬肝中分散殘存著不少有毒血液，有的毒物可以萬計為單位。若豬肝不經(jīng)認(rèn)真長時間反復(fù)沖洗就嫩爆對人體健康是不利的。它不僅可以誘發(fā)白血病等頑疾，還可以導(dǎo)致癌變而致命。自己在家里做爆炒豬肝的話，最好認(rèn)真沖洗豬肝。如果覺得豬肝在沸水中煮過肉質(zhì)變老，口感不佳的話，最好將豬肝在鹽水中浸泡1-2個小時，去掉散存于肝血竇中的毒物和毒汁。　　2、炒豬肝前，可用一點白醋漬一下，再用清水沖洗干凈。白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味?！　?、豬肝有多層的組織結(jié)構(gòu)，各層之間多為黏液。用食粉或堿水腌制后層間的黏液可以被堿性溶解，各層之間出現(xiàn)分離，這樣炒熟以后，品嘗時會覺得肉質(zhì)爽口?！　?、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃，且沒有腥味。二.還有蒸豬肝菜系及功效：私家菜 補血食譜 明目食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：清蒸蒸豬肝的制作材料：主料：豬肝150克調(diào)料：醬油2克,白砂糖10克教您蒸豬肝怎么做，如何做蒸豬肝 1.豬肝整塊洗凈，瀝干水分，放在蒸碗內(nèi)，倒入上等醬油，剛好浸過豬肝，加10克糖調(diào)味。2.蒸鍋水開后，放入豬肝，慢火蒸約50分鐘取出。3.食時將蒸肝切片即可。 絲瓜蝦皮豬肝湯 原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許 制作： 1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡 2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。 特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃 番茄豬肝湯 原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜 腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙 做法如下： 1、蕃茄洗凈切片。 2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。 3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。 菠菜豆腐豬肝湯 特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。 做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。 2. 水燒開后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油。 3. 待水開后再煮二分鐘，放入菠菜后，立即放適量鹽和味精調(diào)味。 4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。 銀耳豬肝湯 配方：銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1只 素油20克 制作：1．把銀耳放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。 2．把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿，待用。 3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。 功效：補肝明目，潤肺養(yǎng)陰。 菊花豬肝湯 材料 豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量 做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調(diào)味即成。有滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目功效。 胡蘿卜豬肝湯 配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生姜、精鹽適量。 制作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內(nèi)加適量水，再放入生姜、精鹽同煮，武火燒沸后，先放胡蘿卜，后放豬肝，煮至熟后，即可食用。 用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。 功效：補血，明目，養(yǎng)肝。 應(yīng)用：適用于維生素A缺乏所致的夜盲癥。

豬肝要放在白醋里面浸泡一下,至少半個小時吧.豬肝不能與富含維C的水果蔬菜搭配,否則易產(chǎn)生氧化反應(yīng),影響人體對營養(yǎng)的吸收.烹調(diào)時間不宜過短,至少要煮5分鐘以上,這樣才能消除豬肝里面的寄生蟲細(xì)菌,防止中毒.孕婦特別是早孕期間,不宜吃太多豬肝,以免攝入維生素D過多,影響胎兒發(fā)育.