白酒價(jià)格鑒定需要什么材料，白酒鑒定估價(jià)的

全國(guó)大酒廠的品酒師。大拍賣公司的拍賣師。

如果真要喝好的白酒或者說(shuō)品位的話 這個(gè)無(wú)法識(shí)別 除非你親自去釀酒廠

釀酒原料有高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥,不同的釀酒原料所產(chǎn)酒的產(chǎn)質(zhì)量不同,不同的原料對(duì)生產(chǎn)工藝的要求也不同,名優(yōu)白酒生產(chǎn)多以高粱為主。

白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 　　其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同,又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒(如老姆酒)。

辨別酒的真假，只需五招就夠了。 第一式 眼盯包裝細(xì)觸六面 在買酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的 商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮...

你好！高端酒水鑒別最簡(jiǎn)單的辦法，直接拿到煙酒回收的地方，說(shuō)我想賣。只要對(duì)方報(bào)價(jià)，說(shuō)明酒水沒有問題（應(yīng)該占99%吧，畢竟是吃這行的），不想賣的話就說(shuō)家人不同意或給價(jià)太低。自己看著辦，總之目的達(dá)到了！僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

銷售部門提供的檢測(cè)報(bào)告：白酒檢測(cè)報(bào)告當(dāng)然是當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進(jìn)行檢測(cè)，并提供檢測(cè)報(bào)告。自己企業(yè)，自我進(jìn)行批次檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果合格，才能放行。不需要提供資料，提供樣品即可。

白酒的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)項(xiàng)目：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標(biāo)。衛(wèi)生指標(biāo)包括甲醇、鉛、塑化劑含量。?白酒分為很多種香型、酒度，標(biāo)準(zhǔn)不一樣。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行g(shù)b/t2757標(biāo)準(zhǔn)清香白酒標(biāo)準(zhǔn)：gb/t10781.2濃香白酒標(biāo)準(zhǔn)：gb/t10781.1固液結(jié)合法白酒標(biāo)準(zhǔn)：gb/t20822如果你需要白酒檢測(cè)，可以咨詢一下“科標(biāo)檢測(cè)”

以看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一般執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822和GB/t20821的就是使用了食用酒精的。二是看酒質(zhì)，從色、香、味、風(fēng)格上去鑒別，這需要你有一定的品酒能力和對(duì)釀酒技術(shù)有一定的了解。

鑒別真假白酒可從以下四方面入手： （1）往杯里導(dǎo)入少量酒，再滴入幾滴茶水，么有摻假得酒，顏色會(huì)變成淡黃色，摻了假得酒會(huì)立即變成紫黑色。 （2）取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，若散發(fā)出清香氣味，則為好酒；氣味發(fā)甜，為一般得酒；氣味發(fā)臭，為劣質(zhì)酒。 （3）將酒瓶蓋緊之后，將瓶倒置，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈為優(yōu)質(zhì)酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均勻，酒液發(fā)濁為劣質(zhì)酒。 （4）取食用油一滴，滴入酒中，若能有規(guī)則地?cái)U(kuò)散，均勻下沉，為優(yōu)質(zhì)酒，反之?dāng)U散無(wú)規(guī)則，下沉不明顯為劣質(zhì)酒。 真假洋酒的鑒別 通常將從國(guó)外進(jìn)口的酒統(tǒng)稱為洋酒，如人頭馬、馬爹利、軒尼詩(shī)等。由于洋酒的價(jià)格偏高，有些不法商販以土代洋，泡制假洋酒擾亂市場(chǎng)，損害消費(fèi)者的利益。據(jù)報(bào)載，假洋酒主要來(lái)自一些簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件較差的小作坊或小工廠，他們利用收購(gòu)來(lái)的空洋酒瓶，灌入自己調(diào)制的假酒，用私自加工的瓶蓋封口，裝入偽造的紙盒和包裝箱中進(jìn)行批發(fā)銷售，混入市場(chǎng)以假亂真。 如何從感官上初步鑒別是否為假洋酒呢?可從洋酒的包裝、封口及防偽標(biāo)志等幾方面進(jìn)行鑒別。 首先，看外包裝。真洋酒不僅商標(biāo)整齊、清晰，而且凹凸感強(qiáng)，印刷水平高，商標(biāo)字跡、圖案不會(huì)出現(xiàn)模糊、陳舊、零亂等現(xiàn)象。 第二，看封口。洋酒十分講究封口，不僅有鋁封，還有鉛封，一些名貴洋酒集裝箱外都有鉛封。雙方交貨時(shí)，鉛封打開或者沒有鉛封，那么這一集裝箱酒等于報(bào)廢。 第三，看防偽標(biāo)志。每瓶洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開商標(biāo)，內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。 第四，看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字。這些阿拉伯?dāng)?shù)字暗示著酒的生產(chǎn)日期、何時(shí)進(jìn)大陸等。如果假酒編號(hào)不符合洋酒行編號(hào)程序，則很容易被識(shí)破。

我們那個(gè)時(shí)候不光要背價(jià)格還要連名字帶英文和產(chǎn)地都要背出來(lái)呢！哈哈~~ 也不是很難，最多你可能覺的背到后面有點(diǎn)搞；第一：可以按種類； 你先把威士忌，伏特加，葡萄酒，還有雞尾酒，甚至小吃和糕點(diǎn)按種類劃分出來(lái)。 這個(gè)應(yīng)該很簡(jiǎn)單，你既然已經(jīng)在酒吧了應(yīng)該有現(xiàn)成的價(jià)格單而且都已經(jīng)劃分好的。 第二：按價(jià)格； 把同種類的酒價(jià)格歸類到一起，比如芝華士980，百齡壇980等等 相信價(jià)格相同的會(huì)有很多你就歸類到一起； 之后別的價(jià)格是從大到小還是從小到大按你自己喜好來(lái)排就可以了。 第三：想象力； 為什么這么說(shuō)呢？如果光死記硬背，那么沒幾天你就會(huì)忘了。 在背的時(shí)候腦子里出現(xiàn)個(gè)層次感；就像塔一樣，一層層下來(lái)。 這樣你看完第一遍就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多酒價(jià)格都一樣的。 比如說(shuō)威士忌里，芝華士980；雞尾酒里某一套也是980；干邑白蘭地里也有980的；那么他們就在同一層次里；當(dāng)你說(shuō)到這層任何一種酒時(shí)，很容易就聯(lián)想到另外幾種酒也都是這個(gè)價(jià)格。 這個(gè)方法很實(shí)用；因?yàn)橐?，你們主管或?jīng)理來(lái)考你們的時(shí)候一般不太可能叫你們從頭到尾把價(jià)格說(shuō)出來(lái)，他沒那么多時(shí)間和心情；二：就算他要一個(gè)個(gè)都問過(guò)來(lái)，也最多隨便抽你幾個(gè)，比如問你人頭馬多少錢，皇家禮炮多少錢，青島啤酒多少錢；抽你5-6個(gè)最多了。這個(gè)時(shí)候你腦子里有層次感， 你知道這個(gè)酒被你歸類在那里，就很容易想到價(jià)格。三：當(dāng)正式開店運(yùn)營(yíng)的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)哪怕你背的在熟，當(dāng)客人問你時(shí)你總會(huì)突然想不起來(lái)的時(shí)候。又或者有客人叫你介紹的時(shí)候，在這個(gè)價(jià)格里你可以說(shuō)出很多別的酒；可能客人就會(huì)想嘗試了。如果你說(shuō)的太貴，客人預(yù)算1千左右但是又不想喝威士忌想和別的，你給他推薦了一款1600多的，可能他就會(huì)嫌貴甚至覺的你們店沒什么好喝的直接走人也不是沒可能。 第四：好記性不如爛筆頭 多寫寫，甚至自己嘗試畫個(gè)表格，表格上是種類，左邊是價(jià)格；在一層層價(jià)格區(qū)域里把酒名填上。增加你的空間意識(shí)。一邊背書一邊寫，最好背完后在默寫一遍，那就最好了。 反正你怎么習(xí)慣，怎么方便，你自己覺的記的住，就按那方法來(lái)。適合你的才是最好的嘛！

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