苦瓜白酒怎么釀做法，苦瓜釀怎么做

苦瓜釀肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 苦瓜釀肉的制作材料： 主料：苦瓜750克,去皮豬肉300克輔料：雞蛋1個,熟豬油1000克,冬菇,蝦,蒜瓣調(diào)料：精鹽,醬油,味精,濕淀粉 苦瓜釀肉的特色： 四川風(fēng)味菜,成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目之效.教您苦瓜釀肉怎么做，如何做苦瓜釀肉才好吃(1) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水. (2) 豬肉剁成泥,冬菇,蝦切碎,加雞蛋,面粉,濕淀粉精鹽調(diào)成餡,塞入苦瓜段,用濕淀粉封兩端. (3) 放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗里,撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟. (4) 將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加味精,濕淀粉勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可

苦瓜和白酒

苦瓜酒的做法如下： 1、準(zhǔn)備苦瓜。苦瓜泡酒最好選瓜形較細(xì)長的，果皮青綠色相對較嫩，種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化的苦瓜，這樣的苦瓜泡出來口感較好且營養(yǎng)價值高一些。 2、將苦瓜清洗干凈。最好用流動的清水充分洗凈，然后瀝干水。 3、選擇容器。根據(jù)自己的需要選擇泡酒的容器大小，玻璃旋口罐頭瓶比較好，同時要注意密封性要好。將選好的容器洗凈，然后消毒殺菌。 4、將苦瓜裝入容器中。最好整瓜裝瓶，如果瓶口較小可以切開，但最好保持完整。 5、往裝好苦瓜的容器內(nèi)注酒。酒最好選擇高濃度的白酒或高濃度的大曲酒，酒與瓜的體積以1：1為佳。 6、密封儲存。將密封的盛酒容器置于陰涼干燥處存放，避免陽光照射。一般經(jīng)過40-60天時間，就可以打開喝啦。

一種苦瓜酒及其制作方法，其方法是栽種瓜果，選無色透明洶酒瓶清洗干凈，將結(jié)蒂期苦瓜置入瓶中生長，采摘，篩選，常溫洗潔消毒，注飲用白酒，密封浸泡至原汁色溶液于白酒中制得成品；在將結(jié)蒂期苦瓜置入瓶后還可于瓶口蓋上透氣膜或濾紙。具有保留苦瓜原有色澤和風(fēng)味，口味清純，無發(fā)酵和氧化霉變、不易變質(zhì)、保存期長，加工簡單，成本低，保持原有形狀、色彩，美觀，頗具觀賞價值的特點。 　主權(quán)項一種苦瓜酒，其特征在于該苦瓜酒是將在結(jié)蒂期置入無色透明的洶酒瓶中生長、至所需長度和大小時采摘的新鮮苦瓜作為泡酒原料，然后向瓶中注滿飲用白酒，密封瓶口浸泡至苦瓜原汁色液溶于白酒而成的苦瓜酒。

addicted to the pu

苦瓜皮 放入酒就行了

1，苦瓜切成段去籽，沸水焯苦瓜，等水開即撈出2，里面抹上生粉，加入肉末3，上蒸架蒸熟即可

苦瓜釀肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 苦瓜釀肉的制作材料： 主料：苦瓜750克,去皮豬肉300克 輔料：雞蛋1個,熟豬油1000克,冬菇,蝦,蒜瓣 調(diào)料：精鹽,醬油,味精,濕淀粉 苦瓜釀肉的特色： 四川風(fēng)味菜,成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目之效.教您苦瓜釀肉怎么做，如何做苦瓜釀肉才好吃(1) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水. (2) 豬肉剁成泥,冬菇,蝦切碎,加雞蛋,面粉,濕淀粉精鹽調(diào)成餡,塞入苦瓜段,用濕淀粉封兩端. (3) 放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗里,撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟. (4) 將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加味精,濕淀粉勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可

苦瓜酒　　選擇瓜形長的苦瓜品種，待瓜條充分伸長長粗，果皮青綠色，種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化時裝入容器，一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。裝瓶時先將瓶子、苦瓜洗凈。如瓶小瓜長，可用手扮開，切忌用刀或金屬器械切割，以免污染酒質(zhì)。制作苦瓜酒以高濃度的酒為最好。酒與瓜的體積以1∶1為佳。將酒瓶封好置于陰涼干燥處存放。經(jīng)過40-60天，當(dāng)酒體有混濁感，瓜條表皮有粉狀物脫落時即可飲用。該酒可預(yù)防治療扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病?！　? [編輯本段]材料 　　半個苦瓜、米酒450㏄ [編輯本段]作法 　　1，苦瓜切丁，泡入米酒中。 　　2，約2個星期后可飲用。 [編輯本段]叮嚀 　　1。泡過酒的苦瓜可涼拌做成沙拉，也可煮湯、燉排骨，不用另加料酒，帶點酒味的風(fēng)味極 　　為特殊。 　　2。市售苦瓜酒是將藤蔓上尚在生長的小苦瓜塞入酒瓶中，讓它直接吸收酒的養(yǎng)分長大，更 　　具濃濃酒香味，現(xiàn)在在中南部地區(qū)非常流行，你自己在家也可以動手泡制，不用加糖，苦 　　后回甘，另是一番滋味?！? 嫩的苦瓜里面的囊不要去掉，老的則要去掉！

材料：苦瓜2個、肥瘦相間的肉末1盒(約250g)、鮮香菇8朵、泡發(fā)黑木耳適量、生姜1片、小蔥3-4根、蝦皮1勺調(diào)料：鹽適量、白砂糖、干淀粉2大勺、生抽1勺、老抽適量、椒鹽少許、香麻油2小勺備料工作：①姜片切末加入肉末中，將肉末用糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少許，以及生粉少許拌勻，再澆上香麻油1小勺腌制約10分鐘；蝦米泡水，淘洗2-3遍后瀝干水備用；②香菇洗凈去蒂切成碎丁狀，擰干水分備用；水發(fā)黑木耳去蒂切碎備用；小蔥洗凈切末備用；做法：1.取一大碗，將香菇丁、木耳丁放入，加入鹽、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌勻，與肉末混合順著同一方向攪拌均勻制成釀餡；2.將苦瓜洗凈切去兩頭，取中段分切成均勻大小的苦瓜段；3.用水果挖勺或小刀將苦瓜中間的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅，(瓤與皮交接的部分盡量多挖除，那是苦瓜最苦的地方)，將苦瓜盅的內(nèi)壁及表面接口處抹上一層干淀粉；4.將釀餡塞入苦瓜盅內(nèi)，封口處再輕抹一層干淀粉。鍋內(nèi)坐水煮開，平底盤抹上少許食用油后將苦瓜釀擺放盤中，撒上少許椒鹽，加蓋蒸制8分鐘左右取出，另取一鍋，將盤中蒸出的原汁潷入，干淀粉少許調(diào)入清水?dāng)噭颍ㄖ瞥傻矸鬯?，將淀粉水入鍋勾個薄芡，將芡汗?jié)苍诳喙厢勆希苌仙僭S香麻油趁熱食用?！究喙系暮脿I養(yǎng)】“苦”是“火”的天敵。“苦”味菜之所以苦是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質(zhì)。這些苦味物質(zhì)具有解熱祛暑、消除疲勞的作用。自古以來，苦瓜被看作是夏季清暑熱、去內(nèi)火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物?！局谱餍≠N士】1.制做釀菜，最容易出現(xiàn)的問題是：底料、釀料脫落。2.防止釀料脫落的小竅門：在肉餡塞入處先撒上一層干淀粉，釀料填塞好之后在抹口銜接處再拍上少許干淀粉。干淀粉起粘合的作用，這樣在烹飪過程中底料、釀料不易脫落，成品釀菜易保持完形。這個方法也適用于制作其它的釀菜(如豆腐釀、冬瓜釀等)。3.這道菜品如果特別在意苦瓜的“苦”味，可以在釀肉餡之前，將苦瓜用鹽開水燙一下，也有助于減輕苦味。