一碗米線(xiàn)配什么白酒，米線(xiàn)跟白酒一起吃嗎

米線(xiàn)直接吃當(dāng)然可以，配白酒也沒(méi)有問(wèn)題

你喜歡.柚子當(dāng)然 是可以和米線(xiàn)一 起吃的

可以沒(méi)問(wèn)題

很不錯(cuò)??讓人看了食欲打動(dòng)啊！

看著就很有食欲啊，我最喜歡吃米線(xiàn)了。

有美食家潛力呦！再看看別人怎么說(shuō)的。

優(yōu)質(zhì)的讓人吃了還想吃的米線(xiàn)獨(dú)特的配方是：貨真價(jià)實(shí)，分量十足劣質(zhì)的讓人吃了還想吃的米線(xiàn)獨(dú)特的配方是：加了罌粟粉關(guān)鍵看制作者的良心！

用上等的調(diào)味料，調(diào)制出自己喜歡的味道就行了

你好！樓主、這個(gè)我會(huì)。我們朋友給我們說(shuō)過(guò)。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

百度百科：過(guò)橋米線(xiàn)原 料：雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚(yú)肉、水發(fā)魷魚(yú)、油發(fā)魚(yú)肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線(xiàn)200克。制法：把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤(pán)；其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤(pán)；香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線(xiàn)一同上桌；雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開(kāi)的清湯，加調(diào)料上桌；食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線(xiàn)，撒少許蔥花、香菜即成 。

這種搭配也還可以，休閑線(xiàn)衣+連裙打底褲+厚底休閑鞋，若是將圖片中鞋子的顏色咖啡色換成和裙子一樣的色彩（黑色）那樣視覺(jué)效果會(huì)更為良好一些；另外若是愿意還可以嘗試：1、休閑線(xiàn)衣+連裙打底褲+厚底休閑鞋+休閑短靴；2、休閑線(xiàn)衣+修身牛仔褲（修身小腳長(zhǎng)褲、修身哈倫褲）+咖啡色厚底休閑鞋等都是和諧搭配。

米線(xiàn)主料米線(xiàn)1碗輔料雞腿2個(gè) 豬肉1塊 娃娃菜1把 生菜1把 酸黃瓜1根 酸菜1大勺 蒜苔1把 豬大骨頭1大塊調(diào)料食鹽1小勺 醬油1小勺 雞精1小勺 蔥1根 花椒1小把 豆瓣醬1勺 植物油1湯勺 鮮花椒1小把 芝麻油1小勺 香菜1根米線(xiàn)的做法1.豬大骨一份洗凈備用；準(zhǔn)備泡椒黃瓜和酸菜備用2.將洗凈的豬大骨放入鍋內(nèi)，加入足量的水；加蓋煮2個(gè)小時(shí)以上，取大骨湯備用3.雞腿剁小塊；炒鍋放火上，放入適量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味4.放入豆瓣醬炒出紅油；放入雞丁翻炒5.翻炒雞丁入味后，加入醬油和生姜汁；加入適量的水6.加鍋蓋后燜煮；至湯汁濃肉爛入味后，關(guān)火，加入適量雞精調(diào)味備用7.豬肉剁碎末備用；香菜和蒜苔切碎備用8.酸黃瓜切片備用；取小鍋，放入肉末、酸黃瓜和酸菜9.加入煮好的大骨湯；煮開(kāi)湯后，放入生菜、娃娃菜燙熟10.另取一鍋加入清水燒開(kāi)；放入提前泡好的米線(xiàn)煮軟即可11.將煮好的米線(xiàn)放入煮湯的砂鍋內(nèi)；加入雞肉醬湯汁調(diào)拌均勻12.放入切碎的蒜薹和香菜；最后澆上雞肉醬，即可

原料：炸好的辣椒醬；花生米炒好用到刀碾碎，火鍋料包一小快《一定要用四川麻辣火鍋底料》鹽，味精，肉末，大料《配方就不能說(shuō)了》可以用13香代替，口味也不錯(cuò)，老抽，骨頭湯。 做法：先炒肉末，把鍋燒熱，放點(diǎn)色拉油，炸蔥姜，炸好后，把肉末倒入鍋中，來(lái)會(huì)炒。一定要把油炒出來(lái)，然后放老抽改色，放入料酒，大料，鹽，在炒一會(huì)就可以了。碗里放入適量鹽和味精，火鍋料放入碗里用骨頭湯化開(kāi)，米線(xiàn)用水泡好以后，用漏子放在開(kāi)水里，來(lái)會(huì)3下就可以進(jìn)碗了，最后放肉末，花生和辣椒，一碗香噴噴的麻辣米線(xiàn)就做好了。

炒米線(xiàn)

云南米線(xiàn)的做法~~~ 米線(xiàn)，是選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵、磨漿、橙濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線(xiàn)狀食物。米線(xiàn)細(xì)長(zhǎng)，潔白，柔韌，吃法多樣，而小鍋米線(xiàn)又是最受歡迎的名小吃。此品，采用特制小銅鍋一鍋一碗烹制而成。具有湯熱、味鮮、爽口的特點(diǎn)。尤宜冬天進(jìn)食。 原料 主料：米線(xiàn)120克。 配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。 調(diào)料：精鹽、辣椒油各2克，鮮醬油3克，味精1克，排骨湯100毫升。 制法 （1）小銅鍋置于專(zhuān)門(mén)的灶眼上，注入湯，沸時(shí)放入剁肉，再放入米線(xiàn)，順序下鹽、醬油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果實(shí)淋入辣椒油。 （2）裝碗時(shí)，將先放入鍋中的剁肉倒在米線(xiàn)上面，以顯示剁肉特點(diǎn)。 操作要領(lǐng) （1）宜用酸漿米線(xiàn)，口感好；干漿米線(xiàn)一是含水分低，而是發(fā)酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，讓其再吸收部分水分，彌補(bǔ)不足。 （2）要用水腌菜味好，忌用冬菜一類(lèi)的干腌菜。

那要云南的過(guò)橋米線(xiàn)才好吃

臭豆腐米線(xiàn)，云南的臭豆腐+云南的米線(xiàn)，啊，那真是。。。。

我是重慶人，祖?zhèn)鬟^(guò)橋米線(xiàn)如果有不明白664699764 主料：米線(xiàn) 輔料：蝦仁、熟豬肉、熟雞肉、火腿、豬腰、魚(yú)片、豆苗、胡蘿卜、白菜、豆芽、韭菜、蔥、香菜 調(diào)料：鹽、醬油、雞精、高湯、食用油 做法； 1、 坐鍋點(diǎn)火倒油，將油燒熱； 2、 在碗中放蝦仁、蔬菜、蔥倒入熱油； 3、 坐鍋點(diǎn)火倒入高湯，開(kāi)鍋后加鹽、雞精倒入碗中，倒入切好的肉片、雞片、火腿片、魚(yú)片、豬腰及各種蔬菜、豆芽最后加入米線(xiàn)即可。 特點(diǎn)：美味咸香

過(guò)橋米線(xiàn)原 料：雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚(yú)肉、水發(fā)魷魚(yú)、油發(fā)魚(yú)肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克米線(xiàn)200克。制法：1. 把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤(pán)2. .其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤(pán)3. 香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線(xiàn)一同上桌4. 雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開(kāi)的清湯，加調(diào)料上桌5. 食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線(xiàn)，撒少許蔥花、香菜即成 。

材料 濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，云南火腿100g，老姜1塊（50g），鹽2茶匙（10g），米線(xiàn)配料（1大碗量）：熟米線(xiàn)200g，鮮草魚(yú)80g，鮮豬里脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

各種調(diào)料

主要原料是豌豆尖、米線(xiàn)、辣椒、花椒　酸辣米線(xiàn)的原料：豌豆尖、米線(xiàn)、辣椒、花椒　　米線(xiàn)的配料：豬肉、芽菜、醬油、蔥、熟芝麻、味精、醋、香油

過(guò)橋米線(xiàn)的做法一原 料 　　雞胸脯、豬肚頭、豬腰子、烏魚(yú)肉、水發(fā)魷魚(yú)、油發(fā)魚(yú)肚、火腿、香菜、蔥頭、鵪鶉蛋、凈雞塊各20克 ，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線(xiàn)200克。 制法 　　1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤(pán)； 　　2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤(pán)； 　　3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線(xiàn)一同上桌； 　　4.雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開(kāi)的清湯，加調(diào)料上桌； 　　5.食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線(xiàn)，撒少許蔥花、香菜即成 。 　　再填補(bǔ)三種做法： 　　過(guò)橋米線(xiàn)的做法一 米線(xiàn)的原料米線(xiàn)配料 　　光肥母雞半只（約750克），光老鴨半只（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚(yú)（黑魚(yú)）肉或水發(fā)魷魚(yú)各50克，豆腐皮1張，韭菜25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1.5克，優(yōu)質(zhì)稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。 制作過(guò)程 　　1.將雞鴨去內(nèi)臟洗凈，同洗凈的豬骨一起入開(kāi)水鍋中略焯，去除血污，然后入鍋，加水2000克，燜燒3小時(shí)左右，至湯呈乳白色時(shí)，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過(guò)爛，另作別用），取湯備用； 　　2.將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤(pán)中，烏魚(yú)（或魷魚(yú)）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出裝盤(pán)，豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙2分鐘后，漂在冷水中待用，韭菜洗凈，用沸水燙熟，取出改刀待用，蔥頭、芫荽用水洗凈，切成0.5厘米長(zhǎng)的小段，分別盛在小盤(pán)中； 　　3.稻米經(jīng)浸泡、磨成細(xì)粉、蒸熟，壓成粉絲，再用沸水燙二三分鐘成形，最后用冷水漂洗米線(xiàn)，每碗用150克； 　　4.食用時(shí)，用高深的大碗，放入20克雞鴨肉，并將鍋中滾湯舀入碗內(nèi)，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內(nèi)保持較高的溫度，湯菜上桌后，先將雞肉、豬肉、魚(yú)片生片依次放入碗內(nèi)，用筷子輕輕攪動(dòng)即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫 荽，接著把米線(xiàn)陸續(xù)放入湯中，也可邊燙邊吃，各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。 米線(xiàn)特點(diǎn) 　　湯燙味美，肉片鮮嫩，口味清香，別具風(fēng)味。 過(guò)橋米線(xiàn)的做法二米線(xiàn)配料 　　 花紅柳綠的米線(xiàn) 排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，云南火腿100g，老姜1塊（50g），鹽2茶匙（10g），熟米線(xiàn)200g，鮮草魚(yú)80g，鮮豬里脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。 制作過(guò)程 　　1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈； 　　2.把上面材料和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)為小火，煨制一小時(shí)以上； 　　3.調(diào)入鹽，最后成品應(yīng)該是濃濃白白的湯汁，表面飄著一層明油； 　　4.將鮮草魚(yú)肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以先碼好，蒙上保鮮膜）； 　　5.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚(yú)肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉； 　　6.放置2分鐘后，再放入沸水燙過(guò)的米線(xiàn)，撒上香蔥即可。 米線(xiàn)原料的制作方法 　　將大米倒入木桶，用涼水浸泡半小時(shí)，放掉水，控干，將米碾成面，或用粉碎機(jī)將米粉碎成面。 　　將米面加涼水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面為宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。 　　將和好的耙送入米線(xiàn)壓榨機(jī)（舊法手工操作，使用十分笨重、龐大的壓米線(xiàn)器械）。 　　15分鐘后即成熟米線(xiàn)。將米線(xiàn)晾24小時(shí)，使之回生，用水浸泡散開(kāi)。 制湯方法 　　將豬排骨斬馬，大骨斬?cái)?，與雞、鴨、火腿一同下鍋煮熟。先急火燒開(kāi)，然后慢火煨煮，但不要把各種湯料煮化。火腿早些撈出，雞、鴨分別撈出，仍可作冷盤(pán)用料。大骨繼續(xù)煮熬，以敖出骨油，溶出鈣質(zhì)。湯里可放胡椒粉、味精、鹽巴。也可只放鹽巴。 　　鮮料制法：遠(yuǎn)用淡水魚(yú)，以嫩無(wú)腥氣者為佳，洗凈，片成極薄的生魚(yú)片，與片切得薄如紙的生鮮里脊片同擺在大盤(pán)內(nèi)，將豆腐皮、玉米片（或鮮筍片）、水發(fā)木耳都洗凈改刀放入盤(pán)內(nèi)，香菜、蔥切花（如用其它鮮靈小料如豌豆苗等均切小花）、熟芝麻，撒入湯碗內(nèi)。 　　吃時(shí)米線(xiàn)、湯碗、鮮料分裝在三件餐具內(nèi)一劑上桌，把鮮料夾地?zé)釡耄姹仨氂幸粚臃饷嬗停瑴珳剌^高）燙熟，再夾進(jìn)米線(xiàn)配鮮料吃。 過(guò)橋米線(xiàn)的做法三　　過(guò)橋米線(xiàn)的關(guān)鍵是在于一碗湯，這碗湯的做法很講究，原料除了豬骨頭外，必須要用兩只壯母雞，一只老鴨子。用三只壯母雞、兩只老鴨子是不行！這是多年來(lái)廚師積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，這樣燒出來(lái)的湯才鮮，而且一定是老鴨子！ 　　雞鴨都要現(xiàn)時(shí)宰殺，而且要把雞血留著，等到用猛火把豬骨和雞鴨煮上四五個(gè)小時(shí)后，把湯里的所有東西撈出來(lái)，把雞血擠成碎塊放進(jìn)湯里，不停攪動(dòng)，這時(shí)雞血會(huì)把湯里的雜質(zhì)凝在一起，湯從乳白色變得清澈透亮。撈出沉淀物后再把豬骨放進(jìn)去，用小火再慢慢燉一兩個(gè)小時(shí)。 　　這一道工序現(xiàn)在的過(guò)橋米線(xiàn)餐廳一般都不用了，為了保證讓顧客看到自己的湯的確是豬骨和雞燉出來(lái)的，（好些湯里也不用老鴨子了，都用清一色的養(yǎng)雞場(chǎng)出產(chǎn)的飼料雞）湯的顏色故意要保持乳白色。要是乳白色色度不夠，把一筒“餌塊”（也是云南一種用大米制成的食品）丟到湯里，要多白就有多白。這是時(shí)下烹飪的秘訣之一呀！ 　　現(xiàn)在有一些做過(guò)橋米線(xiàn)的以為湯里面煮的東西越多，味道就也好，什么魚(yú)肉、 蝦仁米線(xiàn) 火腿都放進(jìn)去煮，這是不懂烹飪的人干的，五味調(diào)和，就是要“調(diào)”，不是一鍋燴，這樣煮出來(lái)的湯失去了過(guò)橋米線(xiàn)鮮香、爽口的特點(diǎn)。