用白酒腌魚多久去腥，去草魚腥用料酒腌制多長時間為宜

20分鐘最佳

五分鐘再看看別人怎么說的。

最少4小時才行，但也不一定會去除這個臭味的。

我一般都是往魚身上抹了白酒，然后水燒開放鍋里蒸8分鐘就好了

你可以穿條繩子把他吊起來，放在陰涼干燥處。不可以放塑料盆里會壞的。

你好，腌魚要腌大概5?7天吧。把洗凈的魚內(nèi)外都用鹽擦一遍，包括魚鰓等位置，以防變質(zhì)。

兩天就可以了。

為保魚肉新鮮度，腌漬24小時即可，曬時用清水將表面鹽水和殘物洗凈，這樣曬出來的腌魚新鮮色香美，希望能對你有幫助

一個星期左右就好了

5到9天左右，放在陰涼干燥處。

一個星期就行了，腌完最好用冬酒加溫水洗一下肉更香。

如何除去魚腥味 　　不管是淡水魚還是海魚，總有一股令人不快的魚腥味。如何才能 在烹調(diào)時除去魚腥味呢？現(xiàn)介紹以下方法： 　　1.清除魚腹內(nèi)壁的黑膜。因為它腥味、土腥味較重。 　　2.撕去魚腦表面的皮。在洗黃花魚（包括黃魚、草魚等）時，把 魚腦表面的皮撕去。 　　3.抽去白筋。靠近鯉魚背部有兩條腥味較大的白筋。在剖魚時， 切開尾部將白筋抽去，鯉魚的腥味即可大為減輕。 　　4.用啤酒浸泡。在清蒸腥味較大的魚之前，可先用啤酒浸泡半小 時。在做“面拖魚”時，也可將魚先在米酒中浸泡片刻再拖粉。 　　5.用鹽或醬油暴腌。在烹調(diào)之前，先用鹽或醬油暴腌，并用啤酒 浸泡30分鐘后再烹調(diào)。 　　6.如果在剖魚時不慎弄破了魚膽，應在沾上膽汁的部位灑些白酒 或撒些小蘇打，再用清水洗凈，即可除去魚膽殘留的苦味。

活魚在殺之前最好放在水盆里不喂食物養(yǎng)幾天， 燒是可以放寫生姜和料酒

放入鹽 、味精、 雞精 、老酒 、姜 、蔥 、攪拌發(fā)粘 ，發(fā)干后放置 ， 5 到10分鐘。下面就把所用的佐料說一下： 鹽：適量，主調(diào)味。 蔥.姜.大料.花椒.蒜適量，注意：不要末，要片和塊。在腌制完后這些大塊的佐料都是要去掉的。 料酒：適量，主去土腥味。 醋：適量，主去腥.酥骨.提鮮。 操作：把魚洗凈，在魚身上交叉打花刀，把以配好的佐料從里到外涂抹好，放在塑料盆中腌制一到兩個小時后上火蒸三十分鐘出鍋時淋一些香油即可。想吃香菜的放一些香菜末，想吃蔥香的放一些香蔥末。

腌個十分鐘差不多了

三種獨特的辣魚腌制方法: （希望能幫到你）1， 將魚剖腹詵凈并除去多除水分，按魚和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可適量加入辣椒粉或辣椒丁和花椒腌制24小時，取出涼曬至魚所含水份除去50%后，用白酒對腌制器皿2，按上述方法腌制24小時后取，用菜仔油將魚炸至金黃色起出冷卻后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸魚之比，為1:0.8為宜。用比方法腌制的咸魚，以清蒸的方式為宜，口味更佳。3,買一條你喜歡的，大小適中的青魚或者海鰻； 從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內(nèi)臟和魚鰓祛除； 不要用水洗，而應該用一塊干凈的抹布，一點點地檫干凈魚體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜，露出鮮嫩的魚肉； 用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽（把花椒和細鹽放在鐵鍋里炒熟）和可適量辣椒粉或辣椒丁，抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹； 抹好鹽后，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味； 放在陶盆，瓷壇，或者面盆里，上面蓋張白紙，并且再要壓上石頭，以擠出魚里的腥水分，保持壓一星期左右； 最后把已經(jīng)腌制好一周的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊掛在室外涼干，盡量要風吹干不要曬干，那樣的魚肉才好吃； 食用前，切一段放在水里浸泡洗凈，加蔥，姜，還可適量加入辣椒粉或辣椒丁，酒蒸著吃，無論是喝酒下菜，還是吃飯聚會，那種香醇的咀嚼，緊密的肉質(zhì)，搶眼的色澤，令你的家人，親戚，朋友垂涎欲滴。還等什么，馬上行動吧，美味的食品那有不動心的。

腌個十分鐘差不多了

放入鹽 味精 雞精 老酒 姜 蔥 攪拌發(fā)粘 發(fā)干后放置 5 到10分鐘

第一洗魚的時候要把魚肚內(nèi)的黑膜洗凈，它是腥的來源。 第二燒的時候要加生姜，有時候還蒜瓣和辣椒 第三魚燒到半熟時要放點豬油 這樣處理以后一般就不有腥味了。

除去魚腥味1、魚烹制不得法往往有一種腥味，用以下方法可以支除。（1）魚在烹制前，先浸入食醋片刻，瀝干水后烹制，不僅除腥味，且鮮嫩?！。?）燒魚時在鍋中加點牛奶，即可除腥，又使魚味美?！　。?）燒魚時加些生姜可除腥增鮮，放姜最好切為小塊，不要整塊放入，也不宜太碎小?！　。?）先用油將魚煎一下，煎過后將多余油倒出，再將魚放入鍋中，當鍋燒熱時，稍加點料酒和醋，蓋上鍋蓋，等10幾秒鐘，再揭開蓋，腥味即除。 2、黃花魚去腥味黃花魚腥味的主要來源是魚頭頂?shù)钠つぃ诩庸ふ頃r只要將頭頂?shù)钠に旱?，腥味即可除?！?、吃完螃蟹除腥味　食用螃蟹后，兩手會有一種腥味，只要在手心滴幾滴白酒，再力搓幾下，再用水洗凈即可。也可用濕茶葉或香菜放在手中搓揉，再用清水沖洗?！　?、巧除河魚泥味　生長在河里的魚，食用時有一種泥腥味，除掉方法是：?。?）活魚：可將魚放入鹽水中（鹽水之比為10：1），鹽水可通過魚鰓進入血液，1小時后泥味即除。　?。?）死魚：可在較濃鹽水中浸泡2小時，也可除其泥味。　　5、除去海帶腥味　海帶吃起來有一股腥味，如果在食用前在淡堿水中搓洗一下，然后用清水沖一沖，腥味即可除。

你可以試一下安利的碟新會使有意想不到的效果。

(1)河魚有土腥味，可先把魚放在鹽水中清洗，然后置于加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。經(jīng)過這樣處理后的河魚，沒有土腥味。 (2)可在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水里，鹽水過兩鰓進入血液， l小時后，土腥味便可消失。即便是死魚，在鹽水里泡兩個小時，也可去掉土腥味。 (3)炸魚前，把魚放在米酒中浸泡一下，或者將魚放在牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒腌一下，就能消除腥味。 (4)在燒魚時放入適量的黃酒和食醋等調(diào)料，使魚腥味減輕。 (5)姜也有解腥味的作用。等魚快噸熟時放入生姜，既能調(diào)味，又能解腥。

烹制時可以加少許料酒去腥味或者加醋也去腥味，不嫌麻煩的話，把魚腥線去掉。 魚洗干凈后，在尾部部分，用刀切一小口，可以看到有條白色的線體，用手往外抽，另只手拿刀背拍魚身就比較容易把魚腥線去除。

用啤酒燉魚可以去腥味！