三斤霉豆腐放多少鹽多少白酒，一斤霉好的豆腐放幾兩鹽

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親 一斤霉好的豆腐放7克鹽。 霉豆腐的一般制作食材：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、鹽250克、高度糧食白酒52度以上250克。 一斤霉好的豆腐放41克鹽。 更多2條 

用料：霉豆腐坯2斤、辣椒粉55克、鹽75克、植物油適量、高度白酒適量。步驟：1、市售霉豆腐。2、食鹽用中小火翻炒一小會(huì)（也可不炒，炒了更香）。3、食鹽冷卻后加入辣椒粉混合均勻。4、霉豆腐放入白酒中浸一下。5、撈出放漏勺上，用筷子抹去每塊豆腐四周毛毛上多余的白酒。6、浸過(guò)白酒的豆腐放一個(gè)稍大的容器中，全部完成后倒入辣椒粉。7、用顛簸的方法使每塊豆腐上均勻地裹滿辣椒粉。8、裹滿辣椒粉的豆腐裝入密封瓶中，倒入燒開(kāi)后冷卻的植物油，用量以基本能沒(méi)過(guò)豆腐為宜。9、密封保存，約半個(gè)月左右即可食用。以上內(nèi)容參考 百度百科-霉豆腐

霉豆腐是新鮮豆腐經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵而成的，其中食鹽是制作霉豆腐必不可少的原料。那么，霉豆腐放多少鹽？一斤霉豆腐放多少鹽？ 霉豆腐放多少鹽 一斤豆腐陷，是指單單一斤豆腐，還是除了一斤豆腐外還有肉啊什么的。如果總量是一斤的話，加鹽的量應(yīng)該在6到7克。即用大拇指蓋那么大的小勺，一勺鹽的量。霉豆腐的做法 食材：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、鹽250克、高度糧食白酒52度以上250克 方法： 一：買(mǎi)新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2-3厘米見(jiàn)方的塊，放在一個(gè)鋪有干凈玉米葉或稻草的紙箱里（使用蒸鍋、竹篩也可）。 二：豆腐放約12天到18天左右，當(dāng)豆腐長(zhǎng)出毛霉，表面發(fā)軟時(shí)即可加工腐乳。鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當(dāng)比例混合，待用。 三：將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)浸潮（我這次使用的是52度的紅星二鍋頭，沒(méi)買(mǎi)到四川的高度白酒。最好將豆腐塊放在白酒里、用小勺將酒均勻澆到豆腐外面上） 四：再將豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子舀到豆腐上，使其四面都均勻裹上調(diào)味料。 五：整齊地碼入壇內(nèi)。封好壇口，隔日即可食用。時(shí)間越久，香味越濃郁。保存一年沒(méi)有問(wèn)題。霉豆腐的營(yíng)養(yǎng)元素 每100克腐乳蛋白質(zhì)中含異亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、賴氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、蘇氨酸2.0克、色氨酸0.6克、纈氨酸5.3克。此外，腐乳還含有鈣和磷等礦物質(zhì)。 有不少人喜歡吃臭腐乳，臭腐乳中維生素B12的含量很豐富，有的品種每100克可含10毫克維生素B12，而每人每天需要維生素B12的量為1—3毫克。經(jīng)常吃腐乳，不僅可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆。但值得注意的是臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對(duì)人體產(chǎn)生不良作用，影響身體健康。霉豆腐怎么吃健康 了解霉豆腐的屬性之后，我們完全可以做到健康地食用霉豆腐。如把霉豆腐放在早餐吃，當(dāng)作早餐的下粥小菜，這樣，即使霉豆腐含鹽量高，經(jīng)過(guò)粥的稀釋，和人一天的勞作，鈉在人體內(nèi)的積淀也會(huì)隨之減弱。在食霉豆腐同時(shí)多進(jìn)食蔬菜水果，補(bǔ)充VC。 盡量不要在夜宵里食用霉豆腐這類(lèi)咸菜，易加重人體水腫，不利身體新陳代謝。