白酒表面薄膜是什么，變酸的果酒表面的白膜是酵母的菌膜嗎

不是 是醋酸菌的膜

是感染雜菌變質了，煮一下雖然可以消除殺滅這些菌類，但煮沸后的葡萄酒也很難喝了，不能再過久存放的。

那是釀葡萄酒必須經過的過程，我也在釀這呢，沒關系，少攪拌，別開封，相信你會釀出好的葡萄酒 >_<|||

你好！我不の的到僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

那是一層白沫，是發(fā)酵的結果（這酒是自制的吧），你擔心的話就去掉，喝下去沒問題！

有可能是靈芝浸出物，靈芝本是一種真菌，你可以理解為蘑菇的一種（富含多種對人體有益物質的高檔蘑菇）也有可能是有菌體滋生然后被酒精殺死漂浮出來。只要酒精度足夠（一般白酒35度以上就行），一般不影響。不放心可以用勺子舀去。

酒糟二次發(fā)酵，剛開始時，里面酒精成分很少，不足以抑制雜菌的感染，有些染菌現象，正常的是不會在上面長著些白色物質的，應該是有氣泡生成現象，溫度也會升高才正常。

有白毛不應該！說明雜菌太多是腐敗現象！出的酒有斜味！出酒率還會很低

你好！那個正常，別怕僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

建議不要飲用長這種白色臘的原因：自釀葡萄酒表面的白毛實際上是一種細菌，自釀葡萄酒保存方法不當，空氣中的醋菌很有可能混入到自釀葡萄酒中，污染自釀葡萄酒，導致自釀葡萄酒變質，自釀葡萄酒遭受醋菌污染最主要的表現是自釀葡萄酒表面產生一層厚厚的白色薄膜。隨著自釀葡萄酒保存時間的增長，這層白色薄膜會變得越來越厚，會逐漸覆蓋自釀葡萄酒酒液的表面。醋酸會污染自釀葡萄酒，影響自釀葡萄酒的口味和品質，導致自釀葡萄酒不能正常飲用。

酒加熱到80度保持半個小時。再看看別人怎么說的。

自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染后，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，并嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。 自釀葡萄酒被空氣污染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣污染。造成這種現象的原因是：（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸；（2）您使用的釀酒容器不專業(yè)，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。 防止自釀葡萄酒被空氣污染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。

用各種酒類混搭成的絲帶，咖啡也可以用奶精