粗鹽加白酒怎么炒，第一次炒粗鹽怎么炒

磨細了再炒

同問。。。

你好：媽媽都會剝壞您(生的)然后炒麻油加糖加酒, 只要吃個一二次, 終年不知感冒為何物?※我并不會作這樣，而你的糖又不知是黑糖或是冰糖我試看你認可行否？一?炒應是成品是乾乾的─麻油入鍋小小火加壞您仁炒至稍乾燋加糖及酒小小火數(shù)乾水份二?壞您仁略有水份─全部材料直接入鍋，煮滾，蓋上蓋子小火燜爛只你要講是那種糖，我亦要來試煮，吃吃看，是真的不感冒嗎？好運平安

麻糖么？

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可

不能用料酒代替，料酒的度數(shù)太低，很快就揮發(fā)完畢，對你說的做好的湯還保留著酒香的味道就沒了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。

膝關節(jié)疼痛的治療方法： 1、用食用粗鹽500克，炒熱后加艾葉25克，用布包好敷患處至鹽涼，1日1次，連用5--0天。 1、用食用粗鹽500克，炒熱後加艾葉25克，用布包好敷患處至鹽涼，1日1次，連用5--0天。 注：鹽可每天反復使用。注：鹽可每天反複使用。 2、取鮮韭菜數(shù)根，放手掌搓出汁擦患部，間隔1小時擦一次，連續(xù)10日即愈。 2、取鮮韭菜數(shù)根，放手掌搓出汁擦患部，間隔1小時擦一次，連續(xù)10日即愈。 擦時不可性急，循序漸進。擦時不可性急，循序漸進。 此方已治愈數(shù)人。此方已治愈數(shù)人。 　3、取桑樹枝、楊樹枝、松樹枝、柳樹枝、國槐枝各100克，加適量水煎煮，即成“五枝湯”。 3、取桑樹枝、楊樹枝、松樹枝、柳樹枝、國槐枝各100克，加適量水煎煮，即成“五枝湯”。 每日1劑，分2次至3次服，連服3劑。每日1劑，分2次至3次服，連服3劑。 4、取黃蒿籽放在鍋里炒熱，裝在袋內敷于患處，每日1次，直至痊愈。 4、取黃蒿籽放在鍋裡炒熱，裝在袋內敷於患處，每日1次，直至痊癒。 5、取生姜60克，柳樹根1000克。 5、取生薑60克，柳樹根1000克。 水煎，先熏后洗，每日1次。水煎，先熏後洗，每日1次。 主治慢性關節(jié)炎。主治慢性關節(jié)炎。 6、用虎杖根莖300克。 6、用虎杖根莖300克。 搗爛，泡于1000毫升白酒中，放置15天后可用。搗爛，泡於1000毫升白酒中，放置15天后可用。 每次服此液15毫升，每日2次。每次服此液15毫升，每日2次

辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。不過很多人就喜歡這種微微的酸味呢提供一個做剁辣椒的方子給你看看，希望對你有幫助剁辣椒 材料：紅辣椒，鹽，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二鍋頭）其中辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。不過很多人就喜歡這種微微的酸味呢辣椒和蒜的比例約是4－5:1, 姜不要多（不喜歡姜的，也可以不放）注意事項：操作過程中手、刀、砧板、容器都要保持無水無油做法：1、將紅辣椒洗凈，軟、爛的要挑出，洗凈后徹底晾干，直到一點水分都沒有了，我是攤開來晾了一天多。2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能還是自己切比較好，盡量不要用攪拌機，機器打出來的，還是不如手切的3、蒜、姜都切末4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起，攪拌勻，裝瓶5、別裝得太滿，裝好后在最上層再撒一層鹽，淋一些白酒（別舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）6、瓶子密封好，先在室溫下放半天到一天，發(fā)酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了！7、自己做的沒有防腐劑，所以還是放冰箱保存比較好備注：1、蒜和姜其實是依個人口味來的，不喜歡的話都可以不放2、自己切這么多辣椒有點累人，找把快點兒的刀。切到后來，實在累了，就偷懶切了好多特大塊出來，幸好是自己吃的3、其他的都是次要的，最關鍵就是操作中無水無油，否則就前功盡棄了~4、有一次還看到有人用綠色小辣椒做剁椒的，味道一定錯不了，只是還沒看慣綠色的剁椒，覺得有點怪怪的5、聽說做剁椒的最好時節(jié)是白露以后，因為這個時候的辣椒最好吃。嗯，我正好趕上了~味道真是好極了~

放一斤左右的鹽，糖放3兩左右，其他的放一點就可以了?！　±苯访媸且坏烂朗?，主要食材是辣椒?！　≈髁希焊衫苯罚熘ヂ?、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據(jù)地方口味不同，佐料稍有變化[ ?！　≈谱鳎骸　〉谝徊剑簩⒏衫苯烦婶?；　　第二步：烘干；　　辣椒烘干　　第三步：將辣椒剪成段；　　剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、　　炒好的原料涼一會兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀?！　渥ⅲ骸　?、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質?！　?、辣椒面可以用來就菜就饃，即油潑辣子。　　3、干辣椒含有少量水分，經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香。

花椒泡白酒有治牙痛的功效。煮好的花椒水中放入一兩左右的白酒，用潔凈棉簽蘸此水后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。如果想要更簡單點，可放幾粒洗凈的花椒在牙疼部位嚼兩下，也有不錯的止痛效果。需要注意的是，花椒能止牙痛是因為它具有局部麻醉、止痛作用，所以只可當作止痛劑對癥治療。要是患者已經(jīng)嚴重到牙髓炎的話就要盡量及早到醫(yī)院牙科進行治療，以免貽誤病情。擴展資料：花椒在藥里屬于祛寒類藥物，它能祛除里寒、扶助陽氣、利氣行水，用花椒水泡腳能活血通絡，使整個人的身體血脈暢通。老話講“上病下治”，泡腳可以促進機體血液循環(huán)，增強呼吸系統(tǒng)的屏障功能，因此可以幫助緩解咳嗽癥狀，減少感冒發(fā)生，還可以幫助預防高血壓的發(fā)生?；ń匪菽_相比熱水泡腳，更能促進血液循環(huán)，調節(jié)情緒，放松身心，還達到幫助睡眠的功效。另外花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯的功效，用花椒水泡腳還能幫助治療腳氣、腳癬、腳癢。參考資料來源：人民網(wǎng)-盤點小花椒的大功效 人民網(wǎng)-花椒水鮮為人知的8大功效

花椒炒鹽放入白酒中浸泡，可以起到溫暖身體、活血行氣的作用?；ń沸詼?，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效。炒熟的花椒溫中散寒的功效可以增強。粗鹽有發(fā)汗的作用，它可以排出體內的廢物和多余的水分，促進皮膚的新陳代謝，還可以軟化污垢、補充鹽分和礦物質。擴展資料：花椒的功效：1、去腥。在烹調上，花椒水主要用于腌制肉類原料或肉類餡料的調制，不僅可以去除肉的腥味，還可以增加香味。2、驅寒暖胃。花椒性溫，用來驅寒是最好不過的。人體的臟器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因為寒冷而引起的胃痛，可以用花椒煮水喝，驅寒止痛。3、殺菌消毒?；ń酚袣⒕?、消毒、止痛、止癢、消腫等作用，對多種細菌，特別是皮膚表面的細菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水后使用。參考資料來源：搜狗百科-花椒搜狗百科-粗鹽人民網(wǎng)-熱鹽花椒外敷，緩解疝氣搜狗百科-白酒人民網(wǎng)-花椒水鮮為人知的8大功效

花椒食鹽泡酒治肩周炎

一、蛀牙病花椒9克，燒酒30克，浸泡10天，濾過去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內可止痛。二、用于凍瘡防治花椒150克入白酒30毫升中浸泡7天，去渣，生姜6克切碎絞汁，取生姜汁與甘油同入酒中拌勻，用干凈棉花蘸藥外涂患處，每日2~3次。適用于凍瘡未潰破者。三、用于治脫發(fā)取適量的花椒浸泡在度數(shù)較高的白酒中，1周后使用時，用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮，每天數(shù)次，若再配以姜汁洗頭，效果更好。有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效，沒有補陽的作用。不拘時間，次數(shù)不限，若經(jīng)常配以姜汁湯洗頭，效果更佳。四、用于肩周炎可取花椒、食鹽各50克，白酒500毫升(45度以上)，將花椒和鹽放入白酒中密封浸泡，每日搖動1次，連泡7日備用。用法:用藥棉或衛(wèi)生紙蘸花椒酒反復涂擦患處，每日3次，治療期間及愈后患處注意保暖。

把雞切去內臟，切塊，放入鹽與客家米酒腌制若干小時，再放入生姜，放入砂鍋大火煮半個小時，起鍋，放入蔥即可

“鹽酒雞” 材料：客家米酒、雞， 米酒:一定要用客家米酒 雞:是一定要在家中飼養(yǎng)的土雞,它肉感好 做法：　　 首先要把雞都處理好（要全雞），在鍋里放入適當?shù)乃央u放鍋中烹煮直至熟透。不過也要注意一下火侯，如果煮太久，肉質過軟，口感就欠缺了點。利用烹煮雞的過程中準備適量的米酒，按雞肉的份量準備。一斤的雞至少要配半斤米酒,用來泡制煮熟的雞。在泡制過程中放適量的鹽巴,味精。 　　調好料酒后，把煮熟的雞放入酒中閹制到酒的香味已經(jīng)進入肉中。這道菜已經(jīng)準備一半了，接下來就是要準備好生姜．要切成絲哦～做好一切準備工作之后，把全雞切成小塊，裝入盤中。刀工可是跟重要的.不僅要會煮還要會切.把生姜跟泡制雞肉的料酒一起放入鍋中加熱，起鍋之后澆灑在盤中的雞肉上面。 　

東江鹽雞的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 月經(jīng)不調食譜 口味：咸鮮味 工藝：鹽? 東江鹽雞的制作材料：主料：雞1500克 調料：姜10克,小蔥10克,香菜20克,八角3克,粗鹽30克,鹽13克,味精4克,香油2克,沙姜3克,豬油（煉制）30克,植物油15克 東江鹽雞的特色：色微黃、皮爽肉滑，骨香味濃。 教您東江鹽雞怎么做，如何做東江鹽雞才好吃1. 小火燒熱炒鍋，下精鹽4克，炒熱后放入沙姜末拌勻取出，分盛2 小碟； 2. 每碟加入豬油適量，作佐料用； 3. 余下豬油，放入味精、香油、精鹽5克調成味汁； 4. 把紗紙一張刷上植物油待用； 5. 雞宰殺，煺毛，去內臟，洗凈，晾干； 6. 晾干的光雞斬去趾甲和嘴上硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，不要剁斷； 7. 然后用精鹽3.5 克擦勻雞腔內，加入姜、蔥、八角，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙； 8. 旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，鹽略呈紅色時取出1/4 放入沙鍋內，把包裹好的雞放在鹽上，然后把余下3/4 鹽蓋在雞上面，加鍋蓋，用小火?（燜）約10 分鐘； 9. 取清水75毫升，從沙鍋蓋邊注入，不可揭蓋，再?10 分鐘至熟，取出，去掉紗紙； 10. 將雞的皮和肉分別撕成片狀，雞骨折散，加入味汁拌勻； 11. 以骨墊底，肉置中間，皮蓋在上面，砌成雞的形狀； 12. 香菜消毒后伴在碟邊即可，食時佐以沙姜油鹽。 東江鹽雞的制作要訣：1. 本菜需用紗紙2張； 2. 因有用粗鹽?雞的過程，需準備粗鹽2500克； 3. 鹽雞工藝有三，不論用那種制法，吃鹽雞時佐以沙姜油鹽，味道更加香美； 4. 鹽法：是正宗的傳統(tǒng)制法，如本書所載，成品色味具有鹽雞的各種優(yōu)點，但微帶氯的特殊氣味； 5. 氣法：將沙姜、精鹽、麻油等調好涂在雞腔內外。蒸15 至20分鐘，此法快捷便當，肉香也滑，但不夠爽口； 6. 水法：把雞放在熱湯內浸熟后，撕離骨，肉、皮用麻油，精鹽等味料拌和，再砌成雞形上碟。此法肉滑皮爽，但香味稍次于傳統(tǒng)鹽雞。

鹽酒雞是客家一種吃雞肉最簡單的方法。我身為客家人我也學會做這簡單的煮法，現(xiàn)在就在次展現(xiàn)我的做法吧！大家看完就去嘗試做一餐來吃，好吃記得是我教你做的，如果不好吃就說明技術學得還不到位……呵呵。 煮雞前需準備：鹽巴 雞精 味精 生姜一塊，一把蔥頭，（把這兩樣洗凈，放在一起剁碎加入少量鹽巴或雞精加少許。計劃好一盤子雞肉的咸味），準備米酒3兩（用白酒煮可能會導致雞肉變苦味）。 （一）把雞放在鍋里煮熟，切成塊，擺在盤子上。 （二）姜與蔥頭配料油炸放適量鹽巴倒入2兩酒，灑在雞塊上！ 準備煮雞肉：首先先把雞放在盤子里用鍋蒸上一個小時左右(高壓鍋也行不過時間得看好，不要過久，否則雞肉的皮就會脫落而且吃起來也容易吃膩)（切記蒸過程中火候與蒸的時間緊密相連，如果火候大就少蒸一半的時間）想要看雞肉熟了沒其實很簡單，主要看雞蒸熟時還有沒有帶上血絲，如果有血絲就說明沒熟！雞肉蒸熟后，把雞切成兩半，先切出頭后面（依次兩個脖子、雞爪、雞腿、在到雞身，對了切的雞塊大小不要過大，大概3*2厘米就行）切好后把雞塊把好在盤子上。 其次把鍋洗好，放入油，把原先剁碎準備好的生姜與蔥頭配料放在油鍋中煮三到五秒，馬上倒下米酒2兩煮沸以后均勻倒入盤子中的雞塊上！ 最后在嘗試下雞肉的味道！

長汀鹽酒雞 “鹽焗雞”是東江惠州的傳統(tǒng)名菜。傳統(tǒng)制法：先在雞身外擦遍腌漬料，再將剩下的料全部塞入腹腔進行再一次腌漬后，用一小部分炒熱的鹽粒入砂鍋墊底，上面放用紗紙包裹起來的雞，雞上再覆蓋熱鹽，加適量清水燜熱，斬件上碟，蘸味汁食用。隨著時代的發(fā)展，上述傳統(tǒng)制法已由現(xiàn)代的制法所代替。介紹如下。 原料： 信封光嫩母雞 1只1.25千克（約二斤五兩） 大茴香 少許 麻油 少許 甘草 少許 蔥姜 各5克（一錢） 精鹽 10克（二錢） 味精 5克（一錢） 白糖 10克（二錢） 玫瑰酒 10克（二錢） 制法： 將雞拔凈絨毛，斬去雞爪，開膛，取出內臟，洗凈。將大茴香、甘草、蔥、姜、鹽、糖、味精、玫瑰酒、麻油調和，抹在雞身上，剩下的蔥、姜等香料塞在雞腹內，放在深碗內，上籠用大火蒸熟（約需半小時） 取出雞，起下雞肉，剝下雞皮，斬下雞頭、翅膀、雞骨。再將雞骨斬塊放在盤內，雞肉切條話放在雞骨上，雞皮切成方塊排在雞肉上，再裝上雞頭、翅膀，恢復原雞形狀，最后將蒸雞的原汁燒熱，澆在雞面上即成。

1)首先光雞開籠,晾光水; 2)鹽適量,只要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好,放兩片姜片塞到雞內籠里,將調味料調勻將雞腌制大概20分鐘左右;...小貼示:這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮,但仍然要水開后再放入材料,并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽,這樣雞肉才嫩...