白酒餐飲如何鋪市，酒類產(chǎn)品在鋪市過程中有哪些技巧

1.對經(jīng)銷商做到人力物力的支持，還要確保經(jīng)銷商的利潤空間。 2.終端操作：做好客情工作，多走訪，上促銷員。多宣傳，要讓終端人員知道賣你這支酒她們得多少錢？最好還做暗促（針對酒樓能核心人員） 3.以翻單形式鋪市一般賣場都能接受的。

基本前提——利潤。要保證你的產(chǎn)品有足夠的利潤空間讓給酒店。基本原則——誠心。推銷自己是首位，讓老板認(rèn)識到你的誠心，動之以情?；臼侄巍淄啤２灰非蟀丫其伒剿械木频?，開始的時候更要注意做到在酒店中首推，有利潤的前提下，和酒店關(guān)系處到位，首推不是問題。工作方法——持續(xù)。首推酒店，保證每天至少在酒店1個小時，至于干什么自己看著辦，不忙的時候和老板、服務(wù)員交流感情，忙的時候幫酒店跑跑腿、打打雜。如果呆不住嘛，首推是沒指望了。一般一個優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員也就能保證每天跑三、五家店。等跑出來一批后才能跑下一批。能控制10個首推店的業(yè)務(wù)員已經(jīng)是全國有限的了，祝你好運(yùn)。希望對你有幫助，有興趣可以給我留言，咱們再交流。

經(jīng)銷商和廠家合作模式有很多種，一般要求廠家提供人員業(yè)務(wù)，車輛，相關(guān)的宣傳物料，甚至可以要求其投放本區(qū)域的大型戶外廣告 媒體廣告 的費(fèi)用支持，當(dāng)然鋪市政策力度 最好隨業(yè)務(wù)員一齊過來~~鋪市 啟動 動銷 提量 維護(hù)客戶 ~通常都是 針對性鋪市 啟動示范點(diǎn) 以點(diǎn)帶面從餐飲渠道先切入市場，效率會高一點(diǎn) 各市場的具體情況不同~

我QQ22113202 你是哪里人，我也是賣酒的，但不是老板，不過能明白一點(diǎn)點(diǎn)，希望對你有幫助。 答案：王鵬

你是想要做經(jīng)銷商嗎，這個你得好好斟酌，最好是選擇差異化大，市面上競品少，而且廠家支持大，品牌效應(yīng)很好的白酒，我就知道一款不錯的，可以聯(lián)系我，

什么酒？

近年來，在白酒及保健酒市場，小瓶酒銷售越來越火，大有全國化流行之勢！ 提到小瓶酒，業(yè)內(nèi)人士首先會想到湖南省，其省內(nèi)品牌酒中酒霸，雖然在全國市場名不見經(jīng)傳，但在湖南市場每年都能穩(wěn)獲2億左右的銷量，令多數(shù)業(yè)內(nèi)企業(yè)艷羨不已。全國著名品牌----郎酒集團(tuán)，旗下小瓶酒在四川、湖南、湖北等市場表現(xiàn)也可圈可點(diǎn)，年銷售額過百萬的縣級市場也隨處可見。此外，還有很多地產(chǎn)酒企完全靠小瓶酒活命…… 小瓶酒的容量一般是在50ml—250ml之間，作為白酒行業(yè)的一個重要細(xì)分市場，其巨大的發(fā)展?jié)摿涂捎^的市場份額卻不容小覬。有業(yè)內(nèi)人士曾做過統(tǒng)計：小瓶酒市場容量約在300億元左右，因此不管是郎酒、汾酒等全國知名品牌，還是地產(chǎn)小酒廠，都極力在搶食這塊蛋糕，依據(jù)自身的定位，紛紛推出小瓶酒，且產(chǎn)品上市后均能獲得不同程度的利潤。 眼下，小瓶酒消費(fèi)人群主要為中低檔收入人群（如市區(qū)工薪階層和縣鎮(zhèn)普通民眾

小瓶白酒主要是做餐飲終端。首先要針對消費(fèi)人群，喝小瓶白酒的人，多數(shù)是愛喝白酒的人，他們上餐廳，一，二個人喝不了大瓶裝，就喝小瓶。所以我們要針對這部分消費(fèi)人群做文章?？偟恼f來，辦法都已經(jīng)用過的，有效果的也不少。比如，針對性對餐飲做陳列，門頭噴繪廣告等等，還有就是免費(fèi)品嘗酒。這幾個部分做好了，淡季或許沒有多大效果，（否則也不會稱為淡季）但是旺季就出銷量了。希望我的淺見能給您帶來幫助。

低端白酒主要是區(qū)域性品牌，我想貴公司的產(chǎn)品應(yīng)該也是區(qū)域性的產(chǎn)品，此類產(chǎn)品的利潤空間有限，主要的驅(qū)動力是品牌力。低端酒的消費(fèi)特點(diǎn)：1、主要是家庭用酒、C類餐飲用酒。2、消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)能力有限，對價格敏感。3、利潤空間有限，主要依靠品牌、推廣驅(qū)動?？偟膩碚f低端白酒與飲料類似，建議：1、策略上實(shí)施實(shí)行農(nóng)村市場深挖，強(qiáng)調(diào)小店、C類餐飲鋪貨率。單個小區(qū)域（單個鄉(xiāng)鎮(zhèn)）擠壓式增長、大范圍內(nèi)（一個市或?。﹨R量式增長2、組織上實(shí)施廠家主導(dǎo)的1+N模式（由于利潤薄，經(jīng)銷商積極性不強(qiáng)），即廠家組建自己的隊(duì)伍，業(yè)務(wù)員地招，實(shí)行終端直控，經(jīng)銷商主要負(fù)責(zé)配送。3、宣傳上實(shí)施小成本、大動作的方法，即使用成本低廉的海報、DM單等大量宣傳。 不建議尋找意見領(lǐng)袖，因?yàn)槲覀兊哪繕?biāo)消費(fèi)人群距離意見領(lǐng)袖階層差距太大，基本無帶動效果，主要精力應(yīng)該放在宣傳、鋪市上。

代理低端白酒該怎么開拓市場？在（趕）（酒）（會）看來可以總結(jié)以下幾點(diǎn)：　　第一點(diǎn)，前期調(diào)查。前期調(diào)查對于白酒代理開發(fā)市場是一個打好基礎(chǔ)的過程，是了解市場的過程。因而需要，先了解好自己的品牌定位，是高端？中端？還是低端？定位是決定方向的重要起點(diǎn)，因?yàn)槎ㄎ徊煌?，決定的渠道和營銷方式也會有差別。　　第二點(diǎn)，營銷策略。定位低端的白酒，它的消費(fèi)最多的是路邊的煙酒店等最接近一般民眾的地方。那么你就可以選擇另外一個鋪貨渠道入手，批發(fā)市場的經(jīng)銷商批發(fā)商。每一個經(jīng)銷商手里都有幾十甚至上百個街邊小商店的資源，如果把他們打動了，一定是事半功幾十倍啦?！　〉谌c(diǎn)，廠商有無相應(yīng)市場運(yùn)作支持，如活動策劃，優(yōu)惠支持等?！　〉谒狞c(diǎn)，低端白酒可以從農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的喜宴婚宴開發(fā)，質(zhì)量好的話，口碑就傳出去了。

餐飲渠道是作為酒水品牌重要消費(fèi)者集聚地的地位是毋庸置疑的。它可以最早、最大程度的讓產(chǎn)品與消費(fèi)者產(chǎn)生互動。也同樣可以讓酒水企業(yè)點(diǎn)對點(diǎn)的向準(zhǔn)客戶講述產(chǎn)品的特點(diǎn)與文化。放棄餐飲終端，無疑就是過早的放棄品牌。在做餐飲終端的時候，應(yīng)該注意一下幾個方面： 一、要正確認(rèn)識餐飲終端在整個營銷過程中的作用：一個品牌的成功，絕非單一一個渠道貢獻(xiàn)力量就能實(shí)現(xiàn)的。這是一個系統(tǒng)的概念。包括對產(chǎn)品定位、宣傳推廣，渠道聯(lián)動等等環(huán)節(jié)相互作用的結(jié)果。在整個系統(tǒng)的思維中，再去考慮餐飲終端在系統(tǒng)中發(fā)揮的作用。對一個新導(dǎo)入市場的品牌來講，它提供了最快與消費(fèi)者見面的機(jī)會。并可以通過對餐飲終端的運(yùn)作，發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)目標(biāo)客戶，帶動其他渠道消費(fèi)，形成多渠道互動。 二、一定要選擇自己對的餐飲網(wǎng)點(diǎn)，形成帶動作用。不是每個餐飲網(wǎng)點(diǎn)都能起到你想要的目標(biāo)。也不是越大的餐飲網(wǎng)點(diǎn)，就會產(chǎn)生最大的銷售量。這是需要根據(jù)餐飲渠道需要發(fā)揮那方面的作用，去影響那部分的消費(fèi)人群來確定的。切忌不能盲目跟隨。很多大型A類酒店，已經(jīng)變成了競品的私家花園。即便花費(fèi)資源進(jìn)店了，也一樣可以形成雞肋。 三、對餐飲終端的運(yùn)作，一定要強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)、精細(xì)化的運(yùn)作思路；很多時候，我們在餐飲終端做促銷活動的時候，多為了賣產(chǎn)品而賣產(chǎn)品。在促銷活動的制定過程中，簡單的認(rèn)為賣贈活動、通過利益誘惑來調(diào)動消費(fèi)者的購買行為就是最好的促銷活動，而忽略了對產(chǎn)品特性去設(shè)計促銷活動，缺乏對獨(dú)特賣點(diǎn)的宣傳，通過宣傳來確定自己的定位。促銷活動難免落入俗套。很容易形成“你有、我有、大家有”的局面。在做促銷活動的時候，一定通過宣傳、銷售場所促銷環(huán)境的營造、調(diào)動各環(huán)節(jié)的積極性等多個方面進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計，通過精細(xì)化的運(yùn)作思路來實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo)。 四、在餐飲店的運(yùn)作過程中，一定要注意處理好每一個環(huán)節(jié)的客情關(guān)系：無論是迎賓、吧臺、服務(wù)員、大堂經(jīng)理、庫管、老板以及會計。缺任何一個環(huán)節(jié)，你都會感覺力不從心。我們?nèi)菀字匾暦?wù)員，給她們高額的開瓶費(fèi)用，但容易忽略吧臺，但吧臺她可以在服務(wù)員推酒的時候，設(shè)置很多障礙，而把你辛辛苦苦發(fā)現(xiàn)的銷售機(jī)會，給你的競品。任何一個環(huán)節(jié)有意見，都會讓你的產(chǎn)品滯銷并下柜。所以處理好各個環(huán)節(jié)的客情關(guān)系，是作好一個餐飲終端的必備功課。 五、一定要重視在餐飲終端消費(fèi)人群的特點(diǎn)。通過上店人員，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)客戶，并通過店外的客情維護(hù)，形成固定并忠實(shí)的消費(fèi)群體，用酒店的“盤中盤”來帶動消費(fèi)者的“盤中盤”。帶動整體品牌的推動。 餐飲終端不但是白酒企業(yè)的銷售陣地，也同樣是產(chǎn)品最好的宣傳陣地。我們不應(yīng)該為了紙上的費(fèi)用預(yù)算與推演，而把它扼殺在經(jīng)營者的主管意識中。關(guān)鍵是我們拿什么樣的心態(tài)，什么樣的行動來管理和呵護(hù)它。我相信困難是肯定的，變數(shù)是存在的，但辦法總比困難多。

搜一下：白酒品牌如何打開餐飲終端市場

1.熟悉自己所銷酒水的目標(biāo)客戶。這些目標(biāo)客戶要進(jìn)行分類，哪些是核心客戶，那些的非核心客戶，哪些是重點(diǎn)客戶，哪些是非重點(diǎn)客戶，客戶可以分成幾類，按照什么方式分類，爭對不同的客戶類別應(yīng)該分別采用什么不同的策略和方法。對不同類型的客戶所分配的時間和精力是不一樣的。 2.熟悉酒水的市場。市場怎樣細(xì)分，競爭對手有哪些，市場的容量如何，客戶的地理分布和產(chǎn)品的時間分布如何，產(chǎn)品市場的短期發(fā)展趨勢（未來2-3年的發(fā)展趨勢）。 3.銷售酒水時，要合理安排時間，要根據(jù)客戶的購買習(xí)慣和地理位置進(jìn)行合理的空間分配。要講究方法和策略。銷售不是一味的蠻干，要隨時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高。而且銷售還具有這樣的特點(diǎn)，就是一開始著手的時候非常難，無從下手，隨著時間的增長，會漸入佳境。從中會挖掘出很多商機(jī)。銷售的過程也是一個擴(kuò)大人際交往的過程。通過這種活動，人際關(guān)系網(wǎng)會大量擴(kuò)大，信息量也會大量增加，這些人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)和市場信息將為進(jìn)一步創(chuàng)業(yè)提供大量的機(jī)會。 公式1：成功=知識\+人脈 公式2：成功=良好的態(tài)度\+良好的執(zhí)行力 4.銷售產(chǎn)品就是推銷自己介紹自己，推銷自己比推銷產(chǎn)品更重要 5.不斷的派發(fā)名片 6.任何時候任何地點(diǎn)都要言行一致，就是給客戶信心的保證 7.客戶不僅僅是買你的產(chǎn)品，更是買你的服務(wù)精神和服務(wù)態(tài)度。 8.從肢體動作和語言速度上配合顧客的語言和動作 9.要作好計劃安排，先作好計劃，才能提高時間的利用效率，提高銷售的效果。在制定計劃時，要根據(jù)客戶的特點(diǎn)作好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。當(dāng)然計劃不是固定的，隨著環(huán)境和條件的變化要隨時做出調(diào)整。計劃主要的內(nèi)容是：未來幾天的日程安排，未來幾天的客戶安排，要準(zhǔn)備哪些材料，怎樣挖掘潛在的客戶（潛在的客戶在哪里），短期的銷售目標(biāo)。必要時要制定銷售進(jìn)度表，銷售進(jìn)度表一般有幾個內(nèi)容，一個是簡短的內(nèi)容提要，一個是銷售的任務(wù)目標(biāo)，一個是實(shí)際完成情況。銷售進(jìn)度表以周為單位，每周制定一次。一周周末，對銷售進(jìn)度表進(jìn)行分析，主要目的是為了找出銷售的規(guī)律，完成或者未完成的原因是什么，是任務(wù)制定不合理還是外來因素干擾造成的。是主觀原因還是客觀原因。是銷售技巧不成熟的還是執(zhí)行不力造成的要根通過這種形式的分析，提出改進(jìn)的辦法。 10.作好每日銷售日記，理想的記錄是隨時可以查詢每筆銷售記錄的具體情況，作好客戶拜訪記錄，隨時掌握客戶的動態(tài)。作好客戶記錄，不時進(jìn)行客戶分類整理和分析，作到可以隨時查詢到任何一個客戶的信息。 11.研究客戶心理。一個是根據(jù)客戶的個體心理特征采用不同的方式（翻閱一下有關(guān)研究心理學(xué)的書），一個是根據(jù)客戶的單位特征采用不同的方式，如公家單位和私營單位的客戶是有區(qū)別的。另一個是要知道客戶的真正的需求在什么地方。在與客戶接觸前要對客戶進(jìn)行資料分析 12.學(xué)會談判的技巧。要善于微笑和傾聽，要達(dá)到雙贏。要從客戶的角度去考慮問題。 13.學(xué)會銷售的技巧，銷售不是強(qiáng)制的向客戶推銷，而是要站在客戶的角度，對客戶進(jìn)行引導(dǎo)?？蛻粲械臅r候重視你的服務(wù)精神更甚于重視產(chǎn)品。在現(xiàn)實(shí)中，推銷不是一次完成的，往往需要和客戶進(jìn)行多次溝通，在溝通中，有的推銷會失敗，有的會成功。因此要合理取舍，有的可以放棄，有的應(yīng)該繼續(xù)努力，有的是短期客戶，有的雖然暫時不成功，但只要搞好關(guān)系，從長遠(yuǎn)看有成功的希望，也不能放棄。要理解客戶的真正需要。有的客戶實(shí)際上有需求，但他不會馬上向你吐露，所以有時要跑幾次才能有信息，有的需要與對方拉近距離時才會向你吐露消息。

酒水市場在中國任何時候前景都很好……特別是公款吃喝仍然占據(jù)了巨大的開支時期你準(zhǔn)備做什么酒水啊，山東的市場還算可以，但山東的地方酒水都比較多例如濟(jì)南的趵突泉，臨沂的蘭陵等都是老牌子占有一定的地方市場，但山東的潛力又很大，從東北酒這幾年占領(lǐng)市場來看政府不會太因保護(hù)地方品牌而排斥其他酒水。所以說山東市場很不錯