冬天白酒怎么釀，冬天釀酒如何才能發(fā)酵好

冬天釀酒小知識(shí)，發(fā)酵窖池如何保溫，冬天溫度低于10度不要發(fā)酵了 00:00 / 04:1570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

【自制酒釀】食材：糯米500g、酒曲g、冷開水200g。做法：第一步，首先把糯米浸泡冷水里，冬天天冷，浸泡8個(gè)小時(shí)，夏天只需要4個(gè)小時(shí)就夠了，只要把糯米泡軟，一捏就碎就行了。第二步，然后準(zhǔn)備一個(gè)蒸屜，鋪上蒸布，然后放上糯米，大火上鍋蒸，蒸30分鐘，糯米蒸熟取出，然后撥開放涼。第三步，糯米放涼后，溫度大概30度左右，然后撒入酒曲攪拌均勻，拌勻后再倒入冷開水?dāng)嚢杈鶆颉５谒牟?，接著?zhǔn)備一個(gè)容器，倒入糯米，壓平后中間留個(gè)孔，然后密封好，放在溫暖的地方發(fā)酵，如果環(huán)境較冷，那就用棉被包裹起來。第五步，發(fā)酵48個(gè)小時(shí)就可以了，打開就能聞到陣陣的酒香味了，做好的酒釀倒出來，加熱后再食用，好吃又暖身，冬天食用太合適了。烹飪小技巧：1、糯米發(fā)酵需要的條件就是酒曲和溫度，因此加適量的酒曲，然后在適合的溫度下就可以發(fā)酵出酒釀，發(fā)酵時(shí)間越長，酒精度數(shù)越高；2、注意3點(diǎn)：糯米要泡軟，蒸熟后要晾涼，發(fā)酵的時(shí)候做好保溫。

冬天酒釀怎么做簡介最近一直想做米酒，但是又擔(dān)心溫度不夠酒藥來發(fā)酵。想到一個(gè)好方法，估計(jì)這個(gè)地球人都能想起來啦---電飯煲。不同家的電飯煲可能溫度和程序不太相同，不過我相信總有一個(gè)可以適合的。鍋里放水，把需要發(fā)酵的米酒和容器放進(jìn)去。我暗了保溫鍵，但是溫度有點(diǎn)偏高，就只開電源，貌似溫度正好，我用手摸水，溫溫的，而且一直持續(xù)溫溫的。（這個(gè)idea是來自酸奶機(jī)，同樣適合制作酸奶）材料糯米,酒藥做法1：糯米加水（比平時(shí)稍微少一點(diǎn)的水）放電飯煲直接蒸，，2：蒸好后用冷水沖一下幫助米降溫。3：放入酒藥，攪拌均勻。4：在進(jìn)行發(fā)酵，24小時(shí)-36小時(shí)就ok了。昨天早晨做的，今天早晨就吃了，，真的很甜很甜，，據(jù)說圓糯米更甜，下次試試。冬天到了，，周末的早晨喝一碗美味甜酒釀，幸福感油然而生。小訣竅1：有效的酒藥。2：適當(dāng)?shù)臏囟取?：干凈的容器。江米酒做法指導(dǎo) 1. 在江米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳。2. 江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時(shí)間。