綠蟻新，綠蟻新醅酒紅泥小火爐中的綠蟻指什么

綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩(shī)中寫(xiě)道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。謝眺《在郡臥病呈沈尚書(shū)》中寫(xiě)道，“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨(dú)持”。吳文英在《催雪》中寫(xiě)道，“歌麗泛碧蟻，放繡箔半鉤”。

。“綠蟻”，是指新釀的米酒，在未過(guò)濾時(shí)，酒液面上浮有一層酒渣，色微綠，細(xì)如蟻，故稱為“綠蟻”。就是喝酒。滿意請(qǐng)采納

新釀制的酒面泛起的泡沫稱為“綠蟻”；后用來(lái)代指新出的酒。 綠蟻新嘗的意思就是說(shuō)新出的酒第一次品嘗。