廣漢纏絲兔，廣漢的纏絲兔一般多少錢

40左右 盒裝的 一只

廣漢纏絲兔 -------------------------------------------------------------------------------- 06/16/2004/14:22 華夏經緯網 產地：中國四川廣漢。工藝：廣漢纏絲兔選用肥大、皮下脂肪豐滿的活兔，對準頸動脈處，一棒打死，并立即用麻繩涼掛剝皮。趁血液未全凝固前迅速剝皮，從后腿開刀，劃皮不要傷肉，兩腿皮撕開后，割掉尾巴，從臀部用刀輕輕劃開，并用手扯皮，直扯到頸部，再割下全部兔皮，隨即開膛去內臟，剁下足、爪用清水洗凈后放入缸內。每100支鮮兔用食鹽5市斤，老姜0．5市斤，花椒1市兩，分層堆碼一層兔，一層輔料，頭腿要鹽重，腰部鹽宜輕。一天以后上下對翻，再腌制一天后起缸，加入醬、豆鼓、豆油、白糖等輔料。另味味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成細末，并調成漿糊狀，均勻地涂抹在腥腔內和劃破的腿部深層肌肉內。此時可用2．5米左右的麻繩一根，從后腿纏到前夾頸部，腹部要纏圓，邊纏邊整形，直至捆緊扎牢成細條圓筒形。纏好后涼于通風處，待1至3天后即為成品。食法，一般都采用先取出放置溫熱水中漂洗干凈，剁成了大塊，放鍋中煮熟，即可食用。其色澤均勻，味美鮮嫩，肌肉緊密。特點：它色澤紅潤、肉質細嫩、鮮香味長、而且高蛋白，低脂肪。 幾十到幾百都有 看你去哪吃

1．此菜為四川省廣漢市的特產，制作時采用麻繩纏繞的特 廣漢纏絲兔殊加工方法，因此故名“廣漢纏絲兔”。2．此菜色澤美觀，肉嫩味鮮，有特殊的煙香味，旅行野餐，尤為適宜。纏絲兔來歷唐朝中期，一代名相房琯被貶雒縣，任漢州刺史。除夕新年，雒縣一戶韓姓大家小女出閣，韓家老爺邀請房公為上賓共同赴宴，韓家以腌制兔肉聞名鄉(xiāng)內,喜席上，托一金絲鑲玉兔作席，色香可餐，房公食后，大為贊賞，問韓家老爺此道佳肴何名？韓家老爺回房公說此宵暫無別名，是為小女出嫁而準備，便請房公賜名。房公思考片刻，語以此物勘比珍饈，金絲纏繞家合興旺，食者步步高升，千里嬋娟，嬋與纏同音，定名為纏絲兔。今日纏絲兔·非物質文化遺產纏絲兔制法歷史悠久，流傳至今，已經成為四川地區(qū)特色，尤以廣漢纏絲兔最為正宗。四川守嘴狗食品有限公司披肝瀝膽，訪遍坊間制作工藝，襲承古時制法，以傳承非物質文化遺產為己任，致力于打造正宗纏絲兔食品，將廣漢纏絲兔立秀于華夏傳統(tǒng)美食大林之中。

纏絲兔大多是半成品，你在廣漢出差，最好是買幾只回去煮，這段時間不是吃纏絲兔的時候，天氣太熱，放不住，好多商家都沒做，去賣土特產的店子里買肯定是有的，那種真空包裝的。廣漢好吃的多啊，林記（溫記）兔頭，廣漢名小吃，各種干鍋（鴨翅、蝦、蟹、兔、很多可供你挑的）晚上去吃燒烤（路邊攤，門店都有）。廣漢好吃的太多，真不能列舉，早餐你就照著人多的面館子進，午餐、晚餐你可以在佛山路、米市街，萬壽街，書苑街那一帶轉，有人陪的話你可以在河邊上也就是長沙路去找你喜歡的。宵夜嘛，你就到湖南路和瀏陽路交匯那帶，或者夜市上也可以，九江路也行，確實沒法介紹，到處是好吃的，到處都是餐飲店，無法一一介紹給你。