信陽毛尖屬于什么茶，信陽毛尖屬于什么茶

信陽毛尖屬于什么茶?信陽毛尖屬于綠茶， 產于河南省信陽東云山。中國十大名茶之一。信陽毛尖茶是傳統(tǒng)名茶之一，也是河南省著名的特產。因其條索細秀、圓直有峰尖、白滿披而得名“毛尖”，又因產地 在信陽故名“信陽毛尖”。信陽毛尖外形細、圓、光、直、峰苗挺秀，色澤翠綠光潤、白毫顯露;內質湯色嫩綠明亮，香氣鮮濃持久、有熟板栗香，滋味鮮濃、爽 口、回甘生津，葉底嫩綠明亮、勻整。 　　信陽毛尖茶湯中主要呈味物質有氨基酸、生物堿和茶多酚，三種呈味物質的含量不同導致了整體口感的差異。信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里，當茶的清香覆蓋了苦澀感的時候，是特級信陽毛尖的表現(xiàn)。等級次的信陽毛尖，香味慢慢減少，苦味開始出現(xiàn)。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級茶，有清香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。

綠茶，毛尖

綠茶

即綠茶中的一種?！　∶馔庑渭殹A、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。 毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。其加工藝定義出的　　將采摘的鮮葉按不同的品種、不同等級、不同的采摘時間進行分類分等，剔除異物，分別攤放?！　偡?、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘。　　河南省信陽市。該地區(qū)山勢高峻，生態(tài)環(huán)境得天獨厚：高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。　　信陽毛尖產區(qū)稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉質量優(yōu)劣與成品茶質量關系密切，溫濕度好的地區(qū)鮮葉生長好，制出毛尖茶外形油潤發(fā)亮;溫濕度差的生長也差，制成品有干枯感。采大與小也有差別，采早葉太嫩香味不足，產量少，厚老，茶葉粗老，香味低劣。，這是毛尖，綠茶芬芳。