韭菜花，韭菜花怎么做

韭菜花：新鮮的韭菜花洗干凈 控水 加工方法：加鹽 剁碎 最好是 搗碎 黏黏糊糊的 保存方法：選用玻璃器皿裝 保持冷藏 盡量咸一些 不會發(fā)黃的

準備材料：韭菜花200克、雞蛋2個、玉米油適量、食用鹽適量制作步驟：1、韭菜花洗凈切段，瀝干水分備用2、兩個雞蛋去殼打在碗里3、鍋里放適量玉米油燒開4、用筷子把雞蛋打散5、油鍋里倒入打散的雞蛋，煎炸至表面金黃色6、把蛋餅翻面，打散開7、倒入切好的韭菜花翻炒均勻8、加入適量的食用鹽，加入少許水燜一下，大約三分鐘左右9、等水分收干即可出鍋食用10、成品圖

1.韭菜花洗凈去老梗，在通風處攤開晾干水份。2.把晾干水份的韭菜花放入大點的容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。3.蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎。4.下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。5.把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花醬攪拌均勻。6.把韭菜花醬裝入干凈的玻璃瓶子里，不要裝得過滿（韭菜花醬會發(fā)酵）。7.手懶的朋友可以用料理機來打韭菜花醬。把適量的韭菜花、生姜碎放入料理機的杯子里，放少許精鹽，倒入少許涼開水（方便韭菜花攪拌，打碎）。8.開動機器。因為韭菜花松散，攪拌過程中要停機用干凈筷子攪拌一下杯子里的韭菜花。9.料理機處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到干凈容器里，不要裝得過滿

腌辣韭菜花 ≮美食原料≯ 韭菜花10000克，鹽400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。 ≮美食做法≯ 將韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。 ≮美食特色≯ 咸、香、鮮、辣。

我們這兒韭菜花一般是加鹽搗碎裝罐，吃飯時可以調(diào)味。

韭菜磨碎加鹽