白酒煮韭菜怎么煮，韭菜能和酒一起泡嗎不是韭菜籽還有韭菜是生的

呵呵，應(yīng)該能，我猜就像醋泡蒜，別有一番滋味

不能

韭菜籽的食用方法有很多種。民間早就有“韭菜籽半斤炙黃”的說法，意思就是韭菜籽半斤,拌黃酒炒到韭菜籽變成黃色,然后再用開水送服。這是民間有著幾千年歷史的治療早泄等疾病的秘方之一。除此之外，韭菜籽最常見的用法就是用來泡酒。材料：3斤上好白酒(最好是高度純糧白酒)，韭菜籽100-150克(炒熟的最好)做法：韭菜籽或韭菜籽粉放入白酒中，密封泡制7天，飯后一小杯(白酒杯)。有顯著的補(bǔ)腎壯陽，固精止遺，暖胃健脾之功效。適用于脾腎陽虛所致的陽痿、早泄等。注：韭菜籽不可放的太多，對(duì)體虛者容易上火。

【韭菜根的功效】1、具有提神作用。經(jīng)常熬夜或者經(jīng)常提不起神的要注意了?？梢园丫虏烁鶗窀捎脕砼莶韬?，這樣可以抗疲勞，熬夜就不用那么辛苦了。2、壯陽。韭菜又名壯陽草，其根的部分含有大量的維生素。男人經(jīng)常吃會(huì)有意想不到的效果，對(duì)遺精也有較大的作用。3、噎隔反胃。一些人經(jīng)常會(huì)反胃，吃什么東西都吃不下。那么這時(shí)候不仿可以拿一些韭菜根煮來喝，那樣就可以治療反胃的現(xiàn)象了。平常的時(shí)候也可以煮來喝，可以達(dá)到預(yù)防反胃。

不可以，不要相信偏方，建議去醫(yī)院。再看看別人怎么說的。

民間用韭菜治病的方法很多，下面介紹幾種韭菜食法：　　韭姜牛奶：韭菜250克，生姜25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內(nèi)，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。功能溫中下氣，和胃止嘔?！　【虏顺措u蛋：新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只（去殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能溫中養(yǎng)血，溫腎暖腰膝?！　【虏酥啵乎r韭菜50克，韭菜籽10克（研細(xì)末），粳米100克，細(xì)鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時(shí)加入韭菜（洗凈切斷）或韭菜籽末、細(xì)鹽，稍煮片刻即成。功能補(bǔ)腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。　　韭菜炒鮮蝦：韭菜150克，鮮蝦250克（去殼），炒熟佐餐。功能補(bǔ)腎益精，壯陽療痿。本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食?！　〉?，由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多，一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用?！∈秤梅椒ǎ骸　　　。?）韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等?！　　　。?）春節(jié)食用有益于肝?！　　　。?）隔夜的熟韭菜不宜再吃。　　　?。?）韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢?！　　　。?）食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調(diào)味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。

韭菜籽怎么吃補(bǔ)腎：韭菜籽泡酒材料：3斤上好白酒(最好是高度純糧白酒)、韭菜籽100-150克(炒熟的最好)。做法：韭菜籽或韭菜籽粉放入白酒中，密封泡制7天，飯后一小杯(白酒杯)。小貼士：此酒有顯著的補(bǔ)腎壯陽，固精止遺，暖胃健脾之功效。適用于脾腎陽虛所致的陽痿、早泄等。韭菜籽怎么吃補(bǔ)腎韭菜籽怎么吃補(bǔ)腎：炒韭菜籽材料：韭菜籽500g 、鹽50g 、水500l、 鹽。做法：侵泡韭菜籽一夜，瀝出(避免有沙土)曬干、備用、用時(shí)略炒。小貼士：嘴嚼食最有效。

主要是精血虧虛，容易虛火內(nèi)生，出現(xiàn)五心煩熱、眩暈耳鳴、失眠多夢(mèng)、溲黃便干等癥狀，日常生活中要注意少吃辛辣燥熱的食物，可以適當(dāng)多吃些枸杞、桑葚、玉竹、黑芝麻等養(yǎng)陰的食物。

韭菜籽泡酒韭菜籽泡黃酒韭菜籽溫補(bǔ)起陽的一味中藥！幾乎沒有什么副作用，效果也不錯(cuò)，藥店有買。黃酒超市有買。黃酒的種類 黃酒是以大米等谷物為原料，經(jīng)過蒸煮、糖化和發(fā)酵、壓濾而成的。黃酒又有許多品類。分類的標(biāo)準(zhǔn)之一就是根據(jù)含糖量多少。根據(jù)糖份含量，黃酒分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。經(jīng)科學(xué)分析鑒定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個(gè)名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。 干黃酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖計(jì)) 。“干”表酒中含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低。該酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時(shí)間間隔較短。酵母生長(zhǎng)較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿汀?色香味格:口味醇和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 半干黃酒——含糖分為0.01-0.03g/mL。半干”表酒中糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質(zhì)濃厚，風(fēng)味優(yōu)良。可長(zhǎng)久貯藏。是黃酒中的上品。我國(guó)大多數(shù)出口酒均屬此類。 色香味格: 口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清透有光澤。 半甜黃酒——含糖分為0.03-0.10g/mL。該酒工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。該酒酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚，為黃酒中之珍品。缺點(diǎn): 不宜久存。 貯藏時(shí)間愈長(zhǎng)則色澤愈深。 色香味格: 醇厚鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，清亮透明，有光澤。 甜黃酒——含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用。由于加入了米白酒， 酒度也較高?？沙Ｄ晟a(chǎn)。 色香味格: 鮮甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 濃甜黃酒——含糖分為0.20g/mL。 色香味格: 蜜甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。韭菜籽泡酒能喝多少??？我用炒熟的韭菜籽泡酒，但是不知道以什么比例配，我買了半斤韭菜籽，三斤白酒，泡好之后該如何飲用呢？每日喝幾次？每次喝多少？謝謝問題補(bǔ)充：一小杯大概是多少呢？是一日三餐沒次飯后都喝嗎？答案一斤白酒30-50克，白酒必須是高度白酒！炒熟是對(duì)的！密封泡制7天以后就可以喝了，飯后一小杯。但是韭菜子放多了身體弱一些的人可能會(huì)受不了！例如燒心，上火！韭菜子陽補(bǔ)體虛！韭菜籽怎么泡酒推薦答案配方：韭菜子100克，米酒500毫升《高粱酒》功效：助陽固精，遺精早瀉，腰膝酸軟。我想用韭菜籽，五味子，枸杞 這3樣泡酒，效果怎樣？數(shù)量怎么把握？推薦答案韭菜籽50克，五味子50克，枸杞50克，白酒1斤。上面講的是韭菜籽泡酒的方法，一般要想效果好，一般炎黃炒熟磨粉，秦嶺韭菜籽粉效果就不錯(cuò)

一：韭菜銀芽炒牛肉：（清真菜） 與肉類搭配： 主料：牛肉 韭菜、豆芽、春筍、香菇、胡蘿卜、洋蔥、蔥、姜、雞蛋 鹽、雞精、蠔油、醬油、淀粉 做法： 1、牛肉中加入淀粉、蛋清、鹽、生油攪拌均勻，春筍、香菇、胡蘿卜、洋蔥分別切成絲； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，將牛肉放入炒散，放入蔥、姜煸炒，加入香菇、春筍、胡蘿卜、洋蔥翻炒，放入鹽、醬油、蠔油、雞精調(diào)味，改大火加入韭菜、豆芽煸炒出鍋即可。 二：韭菜墨魚絲：（家常菜） 與魚類搭配 主料：墨魚500克，姜約20克，韭菜250克，鹽、紹酒適量，油2湯匙。 做法： 1、將墨魚除去外皮洗凈，切成絲；韭菜切成3公分的段；把姜切成絲待用。 2、將墨魚絲放入滾水中燙一下，取出瀝干水分待用。 3、起油鍋，油熱后爆香姜絲，倒入墨魚絲，烹入紹酒，加鹽調(diào)味，加水少許，至墨魚絲入味，倒入韭菜炒熟即成。 提示： 燙墨魚絲的時(shí)間不要太長(zhǎng)；可用雞精代替鹽來調(diào)味，味道更鮮。 三： 韭菜炒銀芽絲：（家常菜） 與蔬菜搭配 主料：韭菜250克，綠豆芽150克，花生油50克，鹽4克，味精2克。 做法： 1、將韭菜去掉老葉和菜根老皮，擇洗干凈，切成段；經(jīng)豆芽（以粗壯經(jīng)豆芽為佳）掐去兩頭，洗凈，過長(zhǎng)的可餡為兩段； 2、鍋架火上，放入部分2/5花生油燒至八成熱時(shí)，先放少許鹽，隨即下入綠豆芽，快速煸炒幾下，盛出；原鍋再放入余下的油，燒至八成熱，把韭菜段和余下的鹽一起入鍋，速炒至菜色轉(zhuǎn)為青翠時(shí)，再把經(jīng)豆芽放回，加進(jìn)味精，顛翻均勻，立即出鍋盛盤。 四：韭菜炒豆腐干：（家常菜） 與豆制品搭配 主料：韭菜180克、豆干180克、油2湯匙。 做法： 1.將韭菜洗凈切小段，豆干切條狀。 2.熱油鍋將韭菜及豆干倒入拌炒。 3.加入少許鹽調(diào)味，炒熟即可。 五： 蝦仁烘韭菜雞蛋：（家常菜） 與雞蛋搭配 主料：蝦仁 雞蛋、韭菜、蔥、姜、蒜 鹽、白糖、醬油、醋、香油、生粉 做法： 1、將蝦仁洗凈后沾少許面粉，再用水沖洗干凈，韭菜切段，雞蛋打碎加鹽、醋調(diào)勻，放入韭菜拌勻，入鍋中烘熟取出； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入蝦仁、蔥、姜、蒜煸炒，加入鹽、白糖、醬油、醋、香油調(diào)味制成汁澆在烘蛋上即可。 韭菜冬菇：（私家菜） 與菌類搭配 主料：韭菜(300克) 香菇（鮮）(100克) 調(diào)料：胡麻油(30克) 鹽(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(3克) 做法： 1.韭菜摘洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；冬菇摘洗干凈，切成粗絲，投入沸水鍋中焯一下，撈出；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉 2.炒鍋置火上，放入花椒油燒熱，加入冬菇、韭菜末和精鹽炒至料熟，用濕淀粉勾芡，撒入味精，涼拌勻裝盤即成。 八：韭菜營(yíng)養(yǎng)分析： 1. 補(bǔ)腎溫陽： 韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥； 2. 益肝健胃： 韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能； 3. 行氣理血： 韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥； 4. 潤(rùn)腸通便： 韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。 九： 韭菜營(yíng)養(yǎng)素含量： 熱量 (26.00千卡) 蛋白質(zhì) (2.40克) 脂肪 (0.40克) 碳水化合物 (4.60克) 膳食纖維 (1.40克) 維生素A (235.00微克) 胡蘿卜素 (1410.00微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黃素 (0.09毫克) 尼克酸 (0.80毫克) 維生素C (24.00毫克) 維生素E (0.96毫克) 鈣 (42.00毫克) 磷 (38.00毫克) 鈉 (8.10毫克) 鎂 (25.00毫克) 鐵 (1.60毫克) 鋅 (0.43毫克) 硒 (1.38微克) 銅 (0.08毫克) 錳 (0.43毫克) 鉀 (247.00毫克)

韭菜炒蛋！簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)！

大家好。在吃韭菜時(shí)一定要配點(diǎn)蛋類有助于消化，不是所以人都能吃，比如；腸胃不好的.不能吃

韭菜炒雞蛋 基本特點(diǎn) 溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝 基本材料 新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個(gè)，生油、食鹽各適量。 制法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。油鍋燒熱后，放入韭菜與雞蛋同炒熟。 功效：溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。 用法：佐酒下飯均宜。 應(yīng)用：適用于腎陽不足引起的腰膝酸軟，陽痿早泄者。 很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會(huì)更好。 這是這道菜的菜譜： ●水炒雞蛋 　　原料：雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。 　　注：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少。

看你想怎么吃了，可以做：韭菜炒雞蛋 韭菜炒豬肉 燒烤韭菜 還可以和：尤魚、豬肉絲、豆絲、蝦皮、粉絲、豆芽 韭菜炒豆腐干 如果你還想知道怎么做，你可以追問我，我們團(tuán)隊(duì)將竭誠(chéng)為你解答！

◆韭菜炒核桃蝦仁 主料：韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。 制法： (1)韭菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段備用。 (2)蝦仁用溫開水浸泡30分鐘后再洗凈備用。 (3)核桃去殼取肉洗干凈備用。 (4)先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調(diào)味后食用。 功效：補(bǔ)腎壯陽。 食法：每日1～2次。連用20～30天。 主治：腎陽虛，腰膝酸軟，頭暈?zāi)炕?，性功能低下，陽痿、早泄、精?指精子活動(dòng)能力差)不育、精子減少癥；女子月經(jīng)不調(diào)、宮寒不孕、白帶清稀。 ◆韭菜炒羊肝 主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜絲、精鹽、黃酒各適量。 制法： (1)取韭菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段備用。 (2)羊肝洗凈切成薄片備用。 (3)將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后，先下姜絲爆香，再下羊肝片和黃酒炒勻再放韭菜和精鹽，急炒至熟。 功效：補(bǔ)腎壯陽，生精補(bǔ)血，養(yǎng)肝明目。 食法：可單食或用于佐餐，每日1～2次。連用20～30天。 主治：婦女平素體弱，經(jīng)少色淡，小腹空墜，腹背酸痛，月經(jīng)不調(diào)，宮寒不孕。 ◆韭菜生姜牛奶羹 主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。 制法： (1)取韭菜洗凈，切粹，生姜刮皮洗凈，然后將韭菜、生姜一同放入絞汁機(jī)中絞汁，取汁備用。 (2)將韭菜生姜汁放入鍋中加牛奶，小火煮開即可食用。 功效：溫中散寒，健脾養(yǎng)胃。 食法：每日早晚各1次，飯后1小時(shí)食用為佳。 主治：胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍，胃寒型慢性胃炎癥見胃脘冷痛，嘔吐清水，食后腹脹，食冷痛甚，食溫則痛緩，大便溏，口淡無味，舌質(zhì)淡白，苔白者。 [食用注意]韭菜熟食偏于溫補(bǔ)，生食偏于散淤。若熟食，不可加熱過久。陰虛有熱或患瘡瘍、目疾的病人不宜服食或慎食。 #9 韭菜—天然“偉哥” 韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是天然的“偉哥”，不但是調(diào)味的佳品，而且是富含營(yíng)養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，最有價(jià)值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處?kù)额I(lǐng)先地位；此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，韭菜除了含較多的纖維素，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防腸癌有極好的效果外，也含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對(duì)高血脂及冠心病患者頗有好處。 韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價(jià)值。除了可降低血脂外，溫補(bǔ)肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”比美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃整腸的功效，用於反胃嘔吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔瘡以及創(chuàng)傷瘀腫等癥，都有相當(dāng)?shù)木徑庾饔?。其葉和根有散瘀、活血、止血、止瀉補(bǔ)中、助肝通絡(luò)等功效，適用於跌打損傷、噎嗝反胃、腸炎、吐血、鼻血、胸痛等癥。韭菜子有固精、助陽、補(bǔ)腎、治帶暖腰膝的功能。適用於陽萎、早泄、遺精、多尿等癥。

涼拌韭菜 1．選用較幼嫩的韭菜一把。整把放入滾水中燙煮三分鐘。注意：整把放入、整把撈 出，不要亂撥打散。 2．將整把撈出的熟韭菜沖涼，擠去水份，放盤中，切段。上一點(diǎn)醬油、味精、麻 油、再加上少許白芝麻。韭菜，又叫長(zhǎng)生韭、扁菜等，自古以來就受到國(guó)人的喜愛。韭菜因營(yíng)養(yǎng)豐富，又有溫補(bǔ)肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。 藥用價(jià)值 韭菜味甘、辛，性溫；有補(bǔ)腎助陽，溫中開胃，散淤血等功效；藥理研究發(fā)現(xiàn)其具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防和治療心血管疾病的作用。臨床上常用作治跌打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿等癥。 韭菜作為藥用，最早見于梁陶弘景《名醫(yī)別錄》，謂其能“安五臟，除胃中熱”。《食療本草》說它能“利胸膈”?！侗静菔斑z》說它能“溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，令人能食，益陽，止瀉白膿，腹冷痛，并煮食之”。 夏季食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾的作用。冬季服用可以溫腎壯陽。韭菜水煎外洗可以治療神經(jīng)性皮炎；搗爛外敷治療蕁麻疹；搗爛取汁，每次服10～20毫升，治療便血、尿血、鼻血等出血癥。此外，韭菜籽具有補(bǔ)腎益肝壯陽、固澀下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以開水送服，對(duì)治療陽痿有效。 食療菜譜 ◆韭菜炒核桃蝦仁 主料：韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。 制法： (1)韭菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段備用。 (2)蝦仁用溫開水浸泡30分鐘后再洗凈備用。 (3)核桃去殼取肉洗干凈備用。 (4)先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調(diào)味后食用。 功效：補(bǔ)腎壯陽。 食法：每日1～2次。連用20～30天。 主治：腎陽虛，腰膝酸軟，頭暈?zāi)炕?，性功能低下，陽痿、早泄、精?指精子活動(dòng)能力差)不育、精子減少癥；女子月經(jīng)不調(diào)、宮寒不孕、白帶清稀。 ◆韭菜炒羊肝 主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜絲、精鹽、黃酒各適量。 制法： (1)取韭菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段備用。 (2)羊肝洗凈切成薄片備用。 (3)將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后，先下姜絲爆香，再下羊肝片和黃酒炒勻再放韭菜和精鹽，急炒至熟。 功效：補(bǔ)腎壯陽，生精補(bǔ)血，養(yǎng)肝明目。 食法：可單食或用于佐餐，每日1～2次。連用20～30天。 主治：婦女平素體弱，經(jīng)少色淡，小腹空墜，腹背酸痛，月經(jīng)不調(diào)，宮寒不孕。 ◆韭菜生姜牛奶羹 主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。 制法： (1)取韭菜洗凈，切粹，生姜刮皮洗凈，然后將韭菜、生姜一同放入絞汁機(jī)中絞汁，取汁備用。 (2)將韭菜生姜汁放入鍋中加牛奶，小火煮開即可食用。 功效：溫中散寒，健脾養(yǎng)胃。 食法：每日早晚各1次，飯后1小時(shí)食用為佳。 主治：胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍，胃寒型慢性胃炎癥見胃脘冷痛，嘔吐清水，食后腹脹，食冷痛甚，食溫則痛緩，大便溏，口淡無味，舌質(zhì)淡白，苔白者。 [食用注意]韭菜熟食偏于溫補(bǔ)，生食偏于散淤。若熟食，不可加熱過久。陰虛有熱或患瘡瘍、目疾的病人不宜服食或慎食。 #9 韭菜—天然“偉哥” 韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是天然的“偉哥”，不但是調(diào)味的佳品，而且是富含營(yíng)養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，最有價(jià)值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處?kù)额I(lǐng)先地位；此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，韭菜除了含較多的纖維素，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防腸癌有極好的效果外，也含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對(duì)高血脂及冠心病患者頗有好處。 韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價(jià)值。除了可降低血脂外，溫補(bǔ)肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”比美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃整腸的功效，用於反胃嘔吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔瘡以及創(chuàng)傷瘀腫等癥，都有相當(dāng)?shù)木徑庾饔?。其葉和根有散瘀、活血、止血、止瀉補(bǔ)中、助肝通絡(luò)等功效，適用於跌打損傷、噎嗝反胃、腸炎、吐血、鼻血、胸痛等癥。韭菜子有固精、助陽、補(bǔ)腎、治帶暖腰膝的功能。適用於陽萎、早泄、遺精、多尿等癥。

韭菜炒蛋的制作材料： 主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只調(diào)料：生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。 教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃 做 法： 1、韭菜洗凈切小段； 2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用； 3、將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻； 4、在大碗內(nèi)攪散雞蛋； 5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。 提示：將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時(shí)，出現(xiàn)過多的水分。 原料： 富強(qiáng)粉、熱水、雞蛋、韭菜、鮮蝦仁、鹽、橄欖油、香油。 做法：

1、佐料，提升菜肴的香色。煎蛋、煮湯、配菜點(diǎn)綴。 2、主料，炒韭菜，韭菜湯。

韭菜合子 1：把面放在盆里，先用熱水和一半多一點(diǎn)的面（用筷子），然后用涼水（用手）繼續(xù)和好全部的面，和的面得軟，絕對(duì)不能硬。醒15分種。 2：韭菜洗好切碎; 鍋里放油，油七成熱時(shí)打三四個(gè)雞蛋進(jìn)去，等雞蛋稍熟時(shí)用勺把雞蛋攪拌（這時(shí)雞蛋黃和白都攪一起），邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然后把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一起，料呢只放點(diǎn)適量的鹽和大料就行。 3：一塊醒好的面（差不多三個(gè)餃子皮那么大團(tuán)面），放在桌面上搟面成圓型，把餡放在中間，然后用手把圓面對(duì)折成半圓型，捏好邊， 4：下鍋煎成金黃色。 注： 面要軟，適當(dāng)鹽，半圓型。 枸杞田螺炒韭菜做法 材料 螺肉充分洗凈入開水氽熟 韭菜切段，枸杞泡好 氽螺肉的時(shí)候水里加姜片和料酒去腥 鍋內(nèi)下油先將螺肉爆一下 下枸杞和韭菜翻炒調(diào)味即可 [營(yíng)養(yǎng)比較全面的一個(gè)菜 燙韭菜的做法 ·配　　料: 韭菜１把、蒜3瓣 醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許－ ·操　　作: 1.韭菜放入沸水中汆燙30秒，撈出切小段。 2.將調(diào)味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。 韭菜干絲的做法 材料　 　　韭菜75克、干絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。 做法： 　　韭菜洗凈，切段，干絲洗凈切成段。炒鍋入油，放入高湯、干絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘，使干絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續(xù)炒半分鐘即可。 豆腐炒韭菜的做法 材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量 做法： 一、預(yù)先調(diào)理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網(wǎng)上，靜置20分鐘，瀝干水分。豬肉切成3cm長(zhǎng)。韭菜切成4cm長(zhǎng)。 二、豆腐以中火略炒后取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色后，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。 三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。 四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。 五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。 六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最后撒上柴魚片，盛盤。 韭菜炒大蔥的做法 原料： 韭菜150克，大蔥150克 輔料： 生姜片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許 做法： 1、將韭菜和大蔥洗凈后切段。 2、起油鍋爆香生姜片，加入鹽調(diào)味后，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。 3、加入料酒、糖拌炒調(diào)味，起鍋前滴少許香油即可。 蠶豆炒韭菜的做法 原料： 水發(fā)蠶豆2/3碗、韭菜150克 輔料： 生姜末1小匙、糖、鹽各1/2小匙、料酒1小匙、蔥蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯 做法： 1 蠶豆剝?nèi)ネ鈿?、韭菜洗凈瀝干后切段備用。 2 起油鍋加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黃色。 3 將蠶豆放入鍋中并加水1/2杯炒至熟軟。 4 最后加入韭菜、其余調(diào)味料拌炒片刻即成。 Tips： 1.本道菜亦可清蒸，最后將調(diào)味料淋上即可，功效相同。 2.偏好食辣者，可加入適量辣椒末調(diào)味。 3.可酌量加入枸杞，可增美觀。 特色： 幫助消化、消除腹脹。本道菜蛋白質(zhì)及膳食纖維含量豐富，既營(yíng)養(yǎng)又可促進(jìn)消化。 韭菜餅的做法，有圖哦一個(gè)雞蛋打散，一小撮韭菜洗凈切碎放進(jìn)去，加上一把面粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，慢慢加水?dāng)嚢杈鶆颍ㄋ灰犹?，太稀薄了煎的時(shí)候容易碎）。 平底鍋里放點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)油，如果是不粘鍋就不必了。鍋燒熱以后把面糊糊分三次倒進(jìn)去，薄薄的一層就行。等表面的面糊糊凝固了，就可以翻面了，翻過來稍微煎一下就成了。注意火調(diào)得小一點(diǎn)，溫度太高容易糊。 韭菜煎雞蛋 材料： 韭菜1小把、雞蛋5個(gè)、鹽2／3小湯匙、油4大湯 匙。 做法： 1．韭菜洗凈水瀝水切碎，雞蛋打勻放入鹽與韭菜拌勻。 2．油鍋燒熱，倒入雞蛋，用旺火煎，邊煎邊將邊緣部分打攏到中心部分至圓形。 3．雞蛋燒至七成熟，顛翻一下將蛋 煎成黃色后，用筷子插一下無蛋汁浸出即可。 海米炒韭菜 材料：海米30克、韭菜250克、雞蛋1個(gè)、鹽少許、油4大 湯匙，醬油、淀粉、香油適量。 做法： 1. 海米洗凈水發(fā)、20分鐘后撈出瀝水。 2．韭菜洗凈切3厘米長(zhǎng)段，雞蛋打入碗內(nèi)拌勻，加入淀粉、香油攪成糊； 狀，倒入海米拌勻。 3．油鍋燒熱倒入海米炒片刻即可放入鹽、醬油顛翻兩下出鍋盛盤。 羊腎韭菜粥的做法 　　原料：羊腎1對(duì)，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克。 　　做法：將羊腎對(duì)半切開，去白色筋膜和臊腺，切成丁狀；羊肉、韭菜洗凈切碎。先將羊腎、羊肉、枸杞子、粳米放鍋內(nèi)，加水適量，文火煮粥，待快煮開時(shí)放入韭菜，滾沸后出鍋。準(zhǔn)備食用時(shí)可以加少許鹽和味精調(diào)味。 　 韭菜炒雞肫肝： 韭菜切小指長(zhǎng)，雞肫買超市現(xiàn)成的，洗凈切薄片，用黃酒和少許鹽腌一會(huì)，然后熱鍋放油先炒雞肝，等雞肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，煸到香味出來把雞肫倒入一起翻炒，其間放些許鹽（按個(gè)人口味）、雞精，然后起鍋——一盤鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯！ 鹵雞肝的作法和清水雞肝相似，不過清水里要放大料、香葉、桂皮等香料，一般我都用紗布包好了放進(jìn)去煮，但鹵煮最好有肉，通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類，煮開后放料酒、醬油、糖，然后小火熬一個(gè)小時(shí)，等悠悠的香氣飄進(jìn)你的鼻子你就可以開吃啦～鹵水煮蛋的味道也是一級(jí)棒的 韭菜炒豬肝做法 韭菜洗凈切段，豬肝切片焯水 因?yàn)橐?，所以油要燒熱，然后下蔥姜爆香，下豬肝放醬油料酒 豬肝翻炒幾下之后下韭菜，然后放適量鹽和胡椒粉 稍稍翻炒就可以出鍋了，韭菜不要炒時(shí)間太長(zhǎng) 韭菜炒胡蘿卜的做法 　　主要用料：韭菜四兩切段，黃喉（黃喉，行內(nèi)就叫做牛心頂，是牛的喉管！口感比較爽脆，多用于火鍋或者涼拌?。?、胡蘿卜各三兩切絲，鹽適量，淀粉一大匙加兩大匙和適量味精、水調(diào)成芡汁。 　　做法：鍋內(nèi)加水燒沸后將全部原料焯一下。 鍋置火上放少量油燒至八成熱后倒入全部原料放鹽一起炒約兩分鐘。 　　勾芡鏟勻后起鍋即成。 烤三色　　 原料：韭菜100克 韭黃100克 鹽1/2茶匙 孜然1/2茶匙 辣椒面1/2茶匙 油2湯匙 白芝麻少許 1）韭菜和韭黃去掉頭部的外皮后洗凈。 2）鍋中倒入適量清水，大火加熱，水沸騰后關(guān)火。把韭菜和韭黃放入，大約20秒鐘之后，撈出瀝干備用。 3）將韭菜和韭黃從根部開始卷起，卷成圈狀，用竹簽串起 4）烤盤鋪上一層錫箔紙，放入韭菜卷。用刷子刷上一層油，均勻的撒上孜然、辣椒面、鹽和芝麻?？鞠漕A(yù)熱后，放入烤盤，180度，烤3分鐘即可。 韭菜炒核桃 主料：新鮮韭菜、核桃肉 　　1、將韭菜根部的衣去掉，洗凈，切成寸段；2、鍋?zhàn)訜裏?，滑油，再加少許油；3、煸炒韭菜幾下，加鹽、味精、加少許糖，加核桃肉以及少許紅椒絲；4、再煸炒 　　幾下，聞到韭菜香味，韭菜即熟，即出鍋。 韭菜炒沙蜆 材料：沙蜆半斤、韭菜半斤、姜、鹽、辣椒適量。 做法：將韭菜洗凈切斷，沙蜆肉洗凈晾干。 熱鍋入油，將姜蒜辣椒爆香，下沙蜆翻炒。 下韭菜 韭菜熟即可調(diào)味起鍋