中國(guó)白酒文化有多少年沉淀，中國(guó)白酒歷史有多少年

中國(guó)白酒歷史有七百多年，但酒的歷史有三千多年。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。中國(guó)白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

三千多年的歷史。中國(guó)釀酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)酒文化起源于商周時(shí)代。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人利用酒曲復(fù)式發(fā)酵法釀制黃酒。中國(guó)酒文化多少年歷史酒與中國(guó)文化密切相關(guān)，酒產(chǎn)生后，就融入博大精深的河洛文化中，洛陽(yáng)是中國(guó)酒文化的故鄉(xiāng)。釀酒文化從中華五千年文明之前——史前時(shí)代開始，夏朝酒文化十分盛行，秦漢年間出現(xiàn)“酒政文化”。宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續(xù)和發(fā)展，更接近我們現(xiàn)今的酒文化。

中國(guó)白酒的歷史至少有2000年，漢代?；韬钅钩鐾恋恼艟破鹘o出了有力證據(jù)。世界上考古發(fā)現(xiàn)的最早的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今3000多年；中國(guó)發(fā)現(xiàn)的最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，屬于糧食酒。中國(guó)酒的歷史中國(guó)酒的歷史悠久，中國(guó)釀酒技術(shù)可以追溯到9000年前的賈湖文化時(shí)期，所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。最早的酒應(yīng)當(dāng)是米酒、果酒和蜂蜜酒。中國(guó)酒的歷史比傳說中的“儀狄造酒”“杜康造酒”的年代更久遠(yuǎn)。世界啤酒的歷史有8000多年，最古老的酒類文獻(xiàn)是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。中國(guó)啤酒的釀造技術(shù)可能始于5000年前，是在對(duì)西安米家崖遺址出土的疑似酒器的陶器器物內(nèi)壁殘留物的研究分析中發(fā)現(xiàn)的。米酒、黃酒、白酒都是中國(guó)特有的酒種，其發(fā)明的順序是先有米酒，再有黃酒，而后是白酒。期間的時(shí)間間隔是很漫長(zhǎng)的。9000多年前發(fā)明了米酒;而后經(jīng)過2000年左右的發(fā)展，米酒過濾后就有了黃酒。