白酒發(fā)面不起來怎么補救，釀白酒未發(fā)酵如何補救

提高度數(shù)有兩種方法，一是勾兌，一是蒸餾，后者雖好，但難度較高。

糯米發(fā)酵適合做黃酒，做白酒高粱比較好。當(dāng)然用糯米做白酒也可以做，質(zhì)量不如高粱。

面沒發(fā)起來，是缺少酵母的作用，即使添加白酒也難以發(fā)酵的。需要加些正在發(fā)酵的米酒或者活性干酵母才能幫助發(fā)酵啟動。使用活性干酵母，需要提前半小時用溫水加些白糖進(jìn)行活化的。

同問。。。

是不是跟氣溫有關(guān)啊？天太冷了。。。酵母沒有活力。?；蛘呋盍苄?。。?？梢园丫品诺綔嘏胤块g里吧。。。。冬天時候發(fā)面就是這么干的

葡萄酒的制作過程是葡萄經(jīng)過發(fā)酵酶的作用才釀成的酒。如果你的容器密封沒有問題的話有霉點是正常現(xiàn)象

添加點果酒酵母菌，40-45度溫水稀釋，摻入發(fā)酵液中即可。

在釀制過程中，除了兩次加入一定比例的糖外，不要再加入糖，而是在釀好后添加適量的白酒，同時放入冰箱內(nèi)儲存，避免陽光直射，每次倒完酒后就立即把蓋子蓋好，這樣自制的葡萄酒可以保質(zhì)兩年。

面沒發(fā)起來的原因和解決方法如下：1、首先面沒有發(fā)起來，可能是因為放的發(fā)酵粉不夠多，這樣的話就需要更長的時間才能發(fā)起來；有時候因為冬天天氣冷也需要更久的時間來發(fā)面，所以發(fā)面時最好調(diào)整好環(huán)境溫度。2、發(fā)面時需要合適的環(huán)境溫度，如果溫度過高，把面直接給燙熟了，這樣怎么也發(fā)不起來了。3、還有發(fā)面，放發(fā)酵粉兌水要注意水的溫度，不能太燙了，容易把酵母燙死，就起不到發(fā)面的作用了，水太冷會降低酵母活性，發(fā)面時間需要更長。4、如果是因為時間還不夠?qū)е碌陌l(fā)面沒有發(fā)起來，這樣就再放置時間久點；如果是因為環(huán)境溫度過高，或兌水溫度過高，導(dǎo)致發(fā)不起來面了，這樣的話，可以把已經(jīng)和好的面用來包餃子，或者做一些不需要發(fā)面的面食來吃就好了。

和面的時候要用溫水，現(xiàn)在就只能烙小餅吃吧。

1、第一極有可能是使用溫水過于少的原因，再在面中加點溫水揉均勻開來，放在溫暖的地方，很快就發(fā)起來了。 2、超級實用的方法，面對沒有發(fā)好的面時，將面中間挖個小口到點白酒進(jìn)去，10分鐘內(nèi)絕對發(fā)的美美的。

1、第一極有可能是使用溫水過于少的原因，再在面中加點溫水揉均勻開來，放在溫暖的地方，很快就發(fā)起來了。2、超級實用的方法，面對沒有發(fā)好的面時，將面中間挖個小口到點白酒進(jìn)去，10分鐘內(nèi)絕對發(fā)的美美的。擴(kuò)展資料：老面是指發(fā)面的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發(fā)面蒸饅頭時剩下一小團(tuán)面，由于里面有很多酵母菌，下次發(fā)面的時候作為菌種用。這種用上次發(fā)酵的面做菌種發(fā)面蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌(有干、鮮之分)直接發(fā)面蒸出的就不能叫"老面"饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發(fā)的時間稍長就會有獨特的酸味出現(xiàn)，故用老面發(fā)面蒸饅頭時需要加食用堿來中和其酸味。影響起發(fā)的條件，除了酵母多少，還直接跟溫度有關(guān)，40度以上，酵母死了，不會再發(fā)了；溫度降低，酵母量不變的話，一定會延長起發(fā)時間。如果溫度正常，1小時后發(fā)現(xiàn)沒起發(fā)，能斷定是酵母放少的原因的話，你想讓面團(tuán)重新起發(fā)，可以這樣：酵母加倍，用少量水先溶解，再把沒發(fā)起的面團(tuán)的表面積整大，倒上酵母水，灑上適量面粉，反復(fù)揉至面團(tuán)軟，成型，靜置起發(fā)，1小時內(nèi)面團(tuán)會膨大，膨大后即可蒸制。參考資料：搜狗百科-發(fā)面

建議你再撒一些酵母水重新和一次年再給面加一下溫別太高的溫度等一小時后會發(fā)的