碗里有白酒味怎么回事，在一個(gè)碗里倒一些酒精點(diǎn)火燒一分鐘后用東西蓋滅酒精就會(huì)發(fā)

酒精容易揮發(fā)，都彌散在周圍附近一塊空氣中，濃度也很大，吸入后通過肺進(jìn)入血液！比通過腸道進(jìn)入快！

您可以試試竹酒，醇香清爽，酒醒后不會(huì)頭疼頭暈

你喝的是哪一種香型的酒？ 具體是什么味道？

假的

白酒生產(chǎn)過程中雜菌感染所致。雜菌來(lái)源需要到現(xiàn)場(chǎng)查看，原輔料是否有霉變、窖池、工藝控制過程中，操作場(chǎng)地的酒糟掃入窖池、設(shè)備衛(wèi)生等等。

不明白啊 = =！

白酒中的酸味來(lái)源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來(lái)雜菌感染。釀酒過程中每一個(gè)環(huán)節(jié)失誤，都會(huì)帶來(lái)酒的品質(zhì)與口感有較大差別。

用洗潔精洗，熱水洗

用白酒泡啊，去市場(chǎng)上買瓶五十度的白酒，很便宜的就好了。很管用的。

一種是用堿刷，再拿堿水泡至少一小時(shí)不同的味道解決辦法也不盡相同；反復(fù)若干次。另一種用醋浸泡，整個(gè)過程中滴兩滴檸檬水效果更好，待清水洗凈后蒸

好的紅酒應(yīng)該是葡萄原汁完全發(fā)酵成酒，酒味微酸、微澀的感覺，不會(huì)出現(xiàn)白酒味；如果有濃烈的白酒味，可能是為了提高發(fā)酵酒度的不足，添加了食用酒精造成的，這樣的紅酒，風(fēng)格較差，口感很次，不適宜飲用。

假酒吧 葡萄酒都能喝出白酒味 葡萄酒一般就12–14度

假酒，勾兌的。

好的紅酒應(yīng)該是葡萄原汁完全發(fā)酵成酒，酒味微酸、微澀的感覺，不會(huì)出現(xiàn)白酒味；如果有濃烈的白酒味，可能是為了提高發(fā)酵酒度的不足，添加了食用酒精造成的，這樣的紅酒，風(fēng)格較差，口感很次，不適宜飲用。再看看別人怎么說的。

發(fā)酵時(shí)候糖放入的比較多，發(fā)酵比較徹底，糖分轉(zhuǎn)化成了酒精，酒度高一點(diǎn)，糖分低一點(diǎn)這個(gè)很正常。糖分低了，酸味就會(huì)凸顯出來(lái)。喝葡萄酒之前加點(diǎn)糖，使酸甜比例協(xié)調(diào)，可以改善口感。貯存時(shí)間久一點(diǎn)，酒味就會(huì)變淡。

首先自釀的葡萄酒不能保存很長(zhǎng)時(shí)間，第二就是自釀的葡萄酒不能放在塑料器皿中保存，這樣會(huì)影響葡萄酒的味道?！　∪绻枪帷⒋姿岷苷?，葡萄酒發(fā)酵本身就會(huì)產(chǎn)生酸。如果是尖酸的話可能發(fā)酵過火了，能變成葡萄醋。如果是不正常的酸味可能是變質(zhì)了。不帶甜味很正常，葡萄內(nèi)的糖全轉(zhuǎn)化成酒精了就沒有甜味了。做酒時(shí)要注意不要高溫發(fā)酵，盡量低溫發(fā)酵。容器盡量用玻璃的，不要用塑料的，用的所有工具都要消毒，避免沾上生水等等，只要有一個(gè)環(huán)節(jié)做不好都會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)。

自釀葡萄酒，發(fā)酵后酒味濃烈，說明里面的糖分充分被轉(zhuǎn)化了，發(fā)酵的酒味就會(huì)濃烈，這是正常的味道?？辔兜脑颍赡苁前l(fā)酵時(shí)間過久，沒有及時(shí)過濾皮渣，帶入的雜味過重。一般是完全發(fā)酵好就需要及時(shí)過濾皮渣，讓皮渣過久浸泡在葡萄酒中，會(huì)融入過多的雜質(zhì)，也容易感染變質(zhì)的。