老藤橡木桶紅酒，橡木桶的紅酒怎么樣

橡木桶跟紅酒可以說是相輔相成?。∮屑t酒的地方就少補2113了橡木桶，用橡木桶儲藏紅5261酒會讓紅酒吸收木桶的味道顯得更加香醇！現(xiàn)在熱天越來越近，對紅酒儲藏的4102要求也越來越高，最近共好在市面上推出一款壓縮機1653橡木酒桶酒柜。國內(nèi)第一家研發(fā)這樣先進的新款酒柜，在高檔的外觀上加入卓越的性能，比起版?zhèn)鹘y(tǒng)的電子橡木桶酒柜價格更高一次檔次。各界權(quán)的酒商們都需盡力留意。

要看是什么品牌的橡木桶紅酒了。這樣才能區(qū)分酒的價錢，不過一般的橡木桶紅酒還是比較好的

橡木桶的紅酒比一般紅酒要好一些，不過還是要看是老桶、新桶以及窖藏的時間。用老桶窖藏的酒一般比較好、也比較貴一點。（現(xiàn)在法國出現(xiàn)了一個新職業(yè)：修桶工。）

還可以啊1

橡木桶作為許多物品運輸?shù)墓ぞ?。高盧時期傳入法國后，歐洲各地開始普遍采用。除了運輸商品外，橡木桶也用來運輸和儲存葡萄酒。 橡木桶　　各種不同的木材都曾被用來制成儲酒的木桶，如栗木，杉木和紅木等等，但都因為木材中所含的單寧太過粗糙、或纖維太粗、密閉效果不佳等因素比不上橡木，致使后來沒有繼續(xù)采用?，F(xiàn)今差不多所有作為酒類培養(yǎng)的木桶都是橡木做的。 　　全世界幾乎所有著名的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒都必須在橡木桶中儲存一到兩年。橡木桶通常是用法國和美國的橡木制造。近年來特別流行的葡萄品種雪當利(Chardonnay)也以在橡木桶中發(fā)酵為時尚。盡管當今釀酒技術(shù)已經(jīng)非常先進，葡萄酒的印象卻始終和橡木桶這已存在數(shù)千年的容器分不開。1、適度的氧化作用：氧化　　橡木桶對葡萄酒最大的影響在于使葡萄酒透過適度的氧化使酒的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，并將木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木質(zhì)細胞具有透氣的功能，可以讓極少量的空氣穿過桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。過度的氧化會使酒變質(zhì)，但緩慢滲入桶中微量的氧氣卻可以柔化單寧，讓酒更圓熟，同時也讓葡萄酒中新鮮的水果香味逐漸醞釀成豐富多變的成熟酒香。巴斯得曾經(jīng)說過“是氧氣造就了葡萄酒”，可見氧氣對葡萄酒成熟和培養(yǎng)的重要性。因為氧化的緣故，經(jīng)橡木桶培養(yǎng)的紅葡萄酒顏色會變得比儲存前還要淡，并且色調(diào)偏橘紅;相反地，白酒經(jīng)儲存后則顏色變深，色調(diào)偏金黃。 添桶　　空氣可以穿過桶壁，同樣地，桶中的葡萄酒也會穿過桶壁蒸發(fā)到空氣中。所以儲存一段時間之后，桶中的葡萄酒就會因減少而在桶中留下空隙。如此一來葡萄酒氧化的速度會變得太快無法提高品質(zhì)。因此每隔一段時間，釀酒工人就必須進行“添桶”的工作，添入葡萄酒將橡木桶填滿。如此經(jīng)過一兩年之后，葡萄酒因蒸發(fā)濃縮變得更濃郁。但是西班牙的Fino雪莉酒，在橡木桶的培養(yǎng)過程中，不實施添桶的程序，酒卻不會氧化。這是因為在酒的表面浮有一層白色的酵母菌，可以保護Fino，讓酒不和空氣接觸。3、來自橡木桶的香味和單寧：熏烤　　橡木桶除了提供葡萄酒一個適度的氧化環(huán)境外，橡木桶原本內(nèi)含的香味也會融入葡萄酒中。除了木頭味之外，根據(jù)木桶熏烤的程度，可為葡萄酒帶來奶油、香草、烤面包、烤杏仁、煙味和丁香等香味。橡木本身的香味并非葡萄酒原有的天然原味，只是使酒香更豐富的陪襯香味，不應(yīng)喧賓奪主，掩蓋葡萄酒原有的自然香氣。 　　橡木亦含有單寧，而且通常粗糙、收斂性強，融入酒中會讓酒變得很澀，難以入口。所以在制造過程中，橡木塊必須經(jīng)長時間(三年以上)的天然干燥，讓單寧稍微柔化以不至于影響酒的品質(zhì)。 發(fā)酵　　橡木桶也可被用來作為發(fā)酵的酒槽，至今還偶爾可以看到用傳統(tǒng)的巨型橡木發(fā)酵酒槽制作紅葡萄酒。白葡萄酒的發(fā)酵則大多是在225公升的橡木桶中進行。除了有自然控溫的優(yōu)點外，發(fā)酵后的白葡萄酒直接和在同一桶中死掉的酵母一齊進行培養(yǎng)，可以讓酒變得更圓潤甘甜。為了讓死酵母能和酒充分接觸，釀酒工人必須依照古法，經(jīng)常使用木棒在橡木桶中攪動，讓沉淀物和酒混和。 規(guī)格大小的作用 　　橡木桶的大小會影響適度氧化的成效，因為容積越大，每一單位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小。另外橡木桶的新舊對酒的影響也有差別，桶子越新，封閉性越好，帶給葡萄酒的木香就越多。釀酒師可以根據(jù)所需選擇適當?shù)南鹉就?，例如要保持紅酒新鮮的酒香可選擇大型的橡木桶，不僅不會成熟太快，而且不會有多余的木香。 缺點　　橡木桶并不是只為葡萄酒帶來好處，如未清洗干凈或太過老舊的橡木桶，不僅會將霉味、腐木等怪味帶給葡萄酒，甚至還會造成過度氧化讓酒變質(zhì)。此外，品質(zhì)較差的橡木會將劣質(zhì)的單寧帶到葡萄酒中，反讓酒變得干澀難喝。不是所有的葡萄酒都適合在橡木桶中培養(yǎng)。例如適合年輕時即飲用的葡萄酒，經(jīng)橡木桶培養(yǎng)反而會失去原有怡人的清新鮮果香，而且還可能因此而破壞口味的均衡感。

人們總是滿懷敬畏地強調(diào)“老藤”葡萄釀的葡萄酒(法語里稱作vieille vigne)。然而“老藤”的精確定義，卻在很大程度上取決于你問的是一位釀酒師或者酒農(nóng)，還是市場營銷部的人，當然也取決于葡萄的種類：金粉黛(Zinfandel)和黑皮諾(Pinot Noir)的壽命可不一樣。如你所知，酒標上帶著“老藤”的字樣往往能賣個好價錢——老藤珍貴，百年老藤的存世量更是鳳毛麟角。在葡萄酒業(yè)中，一般將葡萄藤年齡35年以上的，稱為老藤。關(guān)于老藤年齡的界定，世界上絕大多數(shù)的國家和產(chǎn)區(qū)沒有一個明文的法律或行業(yè)規(guī)定。但在南澳洲巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒協(xié)會制定了關(guān)于老藤年齡界定的規(guī)定：樹齡35年可稱為老藤，70年稱為幸存老藤，100年稱為百年老藤，125年以上稱為始祖老藤。由于老藤的根扎得更深，從而可以從土壤中吸取更多的養(yǎng)分，并能夠擁有穩(wěn)定持續(xù)的水源；老藤產(chǎn)量較低，因而每株葡萄會得到更精華、濃縮的營養(yǎng)。甚至還有這樣形而上的闡釋：老藤就像老人一樣，因為有更多生活的經(jīng)驗而更適應(yīng)生存，老藤如老者一般智慧。可是不是也有不少人越老越固執(zhí)么？而且老藤的智慧如何變成更好的葡萄，還是令人難以理解。也許，最好的解釋來自葡萄酒大師 Doug Forst頗有見地的觀察。幾年前我們置身于西班牙普里奧拉(Priorat)上百年的老藤葡萄園中。他推測，或許和葡萄藤本身并沒有關(guān)系，它們之所以能活這么久，正是這些葡萄藤和當?shù)氐耐寥馈夂蛲昝榔ヅ涞娘@著證明?；盍税倌甑睦咸偾∏∈潜环N植在了正確的地點，因此也產(chǎn)出了最優(yōu)質(zhì)的葡萄。這算是一個說得過去的解釋。

老藤vieille vigne是指釀酒用的葡萄樹年齡比較老 一般來說 這樣的葡萄酒酒體會略微更強勁復(fù)雜些 所以在葡萄酒銷售中 是一個比較熱門的賣點再看看別人怎么說的。

"老藤"，無疑給一款酒加了分，讓飲者多了一份尊敬和珍視，但是，要知道，這僅僅是組成橡木桶的一塊板而已。RP、WS的高分酒不一定是你的菜，"老藤"這兩個字，也不能當作好酒的代名詞。　　見到"老藤"，不妨先了解一下品種、面積、產(chǎn)量、采收記錄、氣象資料、年份狀況、釀造工藝等等，如果找不到這些資料的官方說明，那么，你就把它當作浮云吧--老藤有風(fēng)險，購買需謹慎?！　≡谌绶▏@樣擁有千年種植經(jīng)驗的舊世界國家，因為19世紀70年代的席卷全歐洲的根瘤蚜蟲害而沒能留下老藤。新世界國家因為沒有經(jīng)歷過根瘤蚜蟲害對歐洲那樣覆滅性的侵染，所以有可能留下上百年健康的老藤。在美國，老藤一般都會是增芳德(Zinfandel);在澳大利亞的巴羅薩谷(Barossa Valley)擁有許多百年老藤。現(xiàn)存最老的西拉(Shriaz)可以確認是在1843年種植的，目前仍健康的生存在澳洲倫美酒莊;現(xiàn)存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴羅薩的奔富酒莊。能留下老藤的地方會意味著這是非常富有潛力的一塊土地，而葡萄藤能夠歷經(jīng)滄桑并依然保持優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，這樣的老藤也是真正久經(jīng)沙場的好葡萄藤。

“老藤”葡萄釀的葡萄酒(法語里稱作vieille vigne)。然而“老藤”的精確定義，卻在很大程度上取決于你問的是一位釀酒師或者酒農(nóng)，還是市場營銷部的人，當然也取決于葡萄的種類：金粉黛(Zinfandel)和黑皮諾(Pinot Noir)的壽命可不一樣。酒標上帶著“老藤”的字樣往往能賣個好價錢——老藤珍貴，百年老藤的存世量更是鳳毛麟角。在葡萄酒業(yè)中，一般將葡萄藤年齡35年以上的，稱為老藤。關(guān)于老藤年齡的界定，世界上絕大多數(shù)的國家和產(chǎn)區(qū)沒有一個明文的法律或行業(yè)規(guī)定。但在南澳洲巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒協(xié)會制定了關(guān)于老藤年齡界定的規(guī)定：樹齡35年可稱為老藤，70年稱為幸存老藤，100年稱為百年老藤，125年以上稱為始祖老藤。比如：南非沃悅客酒莊的品諾塔基，上邊就寫著Old Bush Vines Pinotage。希望可以幫助到你！謝謝給個分吧！