調(diào)酒工具全套名稱，調(diào)酒基本設(shè)備有哪些

雞尾酒杯、古典杯、瑪格麗特杯、柯林杯、洛克杯、子彈杯、彩虹酒杯、白蘭地杯、海波杯、雅文邑白蘭地杯、笛形香檳杯、淺碟型香檳杯、葡萄酒杯、郁金香型香檳杯、颶風(fēng)杯、愛爾蘭咖啡杯、錐形杯、珍珠奶茶杯、甜酒杯、沙灘杯、高腳果汁杯雞尾酒調(diào)制常用器具：雪克壺、波士頓搖酒壺、量酒器、吧勺、濾冰器、搗棒、攪拌機(jī)、酒嘴、碎冰機(jī)、開瓶器、冰鏟、冰夾、吧刀、奶油槍

雪克壺 量杯 攪拌器 吧勺 酒嘴 還有各種酒杯（三角杯 郁金香杯 高波杯 古典杯等等），隨著時(shí)代的不同 現(xiàn)在的調(diào)酒工具已經(jīng)不止這些。

1．Jigger量酒杯容量在11/2盎士的稱Jigger2盎士以上的稱Measure2．Bar spoon.吧匙或稱攪拌匙3．Stir.調(diào)酒棒4．Shaker雪克杯有5種不同容量180cc．250cc.350cc．530cc．750cc, 一般常用為350cc.5．Opener 開瓶器 & corkscrew軟木塞開瓶器6．Combination. Tool.冰夾7．Pourer. 注酒器8．Strainer.濾冰器9．Mixing Glass.刻度調(diào)酒杯10．Blender.電動(dòng)混合器11．Ice crusher碎冰器12．Soda Siphon 蘇打槍13．Ice Bucket 冰桶

英式要用調(diào)酒壺（SHAKE時(shí)）~~~~~調(diào)酒棒（攪拌時(shí)）冰鏟~~~~量酒器最最講究倒酒的量~~~~生手如果沒用量酒器~~~倒酒量尤為重要~~不然酒味道就不一樣了~~~還有就是SHAKE 的時(shí)間不用太長~~~~不然冰就化了~~~~影響酒味道~~~花式？動(dòng)作好看就能吸引眼球了~~~~

英式要用調(diào)酒壺（SHAKE時(shí)）~~~~~調(diào)酒棒（攪拌時(shí)）冰鏟~~~~量酒器

調(diào)酒壺，SHAKER，國際上常用規(guī)格有四種：250毫升，350毫升，530毫升和1000毫升。其中，小號(hào)250毫升適合手小的女調(diào)酒師及單杯出品的使用；中號(hào)350毫升用的最多，適合2杯出品時(shí)使用，大號(hào)530毫升適合手大的調(diào)酒師及3杯酒水出品時(shí)使用；特大號(hào)1000毫升的就是美式調(diào)酒壺，它在調(diào)酒時(shí)會(huì)外加一個(gè)大號(hào)八角柯林杯作為另一部分當(dāng)過濾冰塊的器具使用，即我們所說的“TING”。這種調(diào)酒壺適合花式調(diào)酒時(shí)使用，出品杯數(shù)在不接近容量的情況下不受限制的。（圖片所展示的是小號(hào)，中號(hào)和特大號(hào)）調(diào)酒壺的使用：首先認(rèn)識(shí)它是由壺身、濾蓋、壺蓋三部分組成，見下圖2。先加冰塊，再按照“先輔后主”的原則根據(jù)配方依次加入原料，蓋上過濾器和壺蓋，搖晃至外部結(jié)霜后，里面的酒液就基本混合均勻了，最后打開壺蓋將酒液倒入杯中即可。調(diào)酒壺加蓋步驟有講究：正確方法是先加濾蓋，再加壺蓋，而不是先把壺蓋蓋在濾蓋上再加蓋到壺身。如果是這樣的話會(huì)造成壺內(nèi)氣壓過大導(dǎo)致液體混合不均勻、蓋不嚴(yán)實(shí)、開蓋時(shí)“爆液”等現(xiàn)象。圖4為錯(cuò)誤加蓋。量酒器，JIGGER。國際上通用2種規(guī)格，小號(hào)和大號(hào)。小號(hào)容量為0.5和1盎司，大號(hào)為1和1.5盎司。在很多行業(yè)，就如調(diào)酒，為了方便，一盎司一般都按約等于30毫升計(jì)算。量酒器常規(guī)拿法有兩種，圖1位穩(wěn)健拿法，適合新手朋友們；圖2為專業(yè)拿法。專業(yè)拿法的優(yōu)勢(shì)就在于每量一種液體后無須放下量酒器，特別是需要打開多瓶酒的瓶蓋時(shí)。當(dāng)你量完一種酒，可以直接用拇指和食指操作瓶蓋。吧勺，又叫吧匙，BAR SPOON，國際有大小號(hào)兩種規(guī)格。主要用于攪拌、引流和調(diào)制分層雞尾酒。我們可以看到它中間成螺旋形，用量酒器量好液體后，一手握穩(wěn)吧勺，一手拿著量酒器貼緊螺旋部分慢慢倒入液體，液體自然會(huì)順著紋路下流至杯內(nèi)。調(diào)制分層雞尾酒時(shí)，用吧勺背部貼緊杯壁，液體順著吧勺背面慢慢倒入。至于吧勺的拿法，可自由發(fā)揮，只要穩(wěn)健。另外，勺子那端的容量為1/6盎司，即5毫升。濾冰器，STRAINER，顧名思義，它主要用于酒液混合好后作隔離冰塊的作用，防止冰塊倒入杯內(nèi)。如果沒有，您可以使用吧勺甚至筷子等一切只要能起阻隔作用的道具來代替。攪拌機(jī)。BLENDER，這種機(jī)器適合于帶有塊狀原料的飲品制作。如配方中含有水果塊、冰淇淋的，需要將冰塊打成冰沙的、做奶昔的等等。操作時(shí)要注意安全，特別是要確定上座架穩(wěn)下部底座后才能開動(dòng)電源，而且盡量一手或雙手扶穩(wěn)，以防發(fā)生事故。

1.工具：雪克壺（大、?。⒘勘?、冰塊壺（帶夾子）、攪拌機(jī)（要稍大型，能攪冰沙的那種）、打火機(jī)（有些酒需要燃燒）、水果刀、砧板、榨汁機(jī)、吧勺（用來做分層也可用到）、開酒器。 2.基酒：各種力嬌酒、各種金酒、各種朗姆酒、各種伏特加、龍舌蘭、咖啡甜... 3.輔料：各種濃縮果汁、鮮水果、橄欖、檸檬、櫻桃罐頭。