一．去西餐廳如何點(diǎn)酒？價位如何？
1．你干嘛一頓要喝這么多？洋酒是很上頭的呀，又是開胃酒，又是餐后酒，這么喝會暈的。一般你要是去西餐廳用餐并點(diǎn)酒，就記住紅肉配紅酒、白肉配白酒（這里指的白葡萄酒），就可以了，開胃酒我覺得不太適合中國人，老外喜歡那么喝，但是我還真就沒這么整過。
2．你說喝Tequila，個人覺得這個酒都是在酒吧里喝，總能看見吧臺前酒保吧杯子沿兒沾了鹽，然后倒上tequila，因?yàn)檫@酒有點(diǎn)毒。
3．你要是去吃西餐和女士一起的話，還是弄點(diǎn)安全的，優(yōu)雅點(diǎn)的酒，看起來又好看，又有意思的洋酒。餐后酒以前喝過偏甜的，適合女士。
4．男士的話就來些whishy加冰或水，或者朗姆、Brandy，老外喝餐后酒主要是為了消食，烈性酒有些助消化的功能，但又因?yàn)橥鈬茉缇陀薪拼髸?，所以老外的酒量都不大，一般都在烈性酒里摻水或加冰?/p>
5．酒水的知識很久都沒用了，所以有些可能不太準(zhǔn)，不過最牢靠的方法就是點(diǎn)菜的時候問waitor，假借詢問本店特色酒品，自然就會有人給你搭配。
6．價格一般都是論杯，主要跟你點(diǎn)的酒品有關(guān)，年代、還有盎司量。服務(wù)員會給你推薦幾幾年份的紅葡萄酒、或者royal salute12年，年份越老越貴。
7．價格還真不好說，說個便宜的吧，有的酒吧一杯赤霞珠可以賣到60塊一杯（外加15%的服務(wù)費(fèi)），西餐廳因檔次也會給酒水加價。
二．在酒吧怎么用英文點(diǎn)酒
1．和老外去酒吧---你必須知道的事情首先，當(dāng)你進(jìn)入酒吧時，你要知道，你該如何開始對話。You: Hello， how is it going?
2．Bartender: Great， thanks。 What can I do for you?You: Could you please introduce some wine for me?
3．/What kind of beers do you have?LOL，千萬不要這么問，除非你對酒的英文說法很熟悉。
4．否則，接下來你只會懵圈，筆者的痛啊。。。。。。尤其是在意大利餐廳點(diǎn)餐Scene A--了解實(shí)情Sentences you'll need。
5．。。 學(xué)會以下幾句夠用了。May I have the beer list? 先看看就單，了解人家有什么酒，單價多少。
6．。。。。。What do you have 『on tap/on draft』？詢問散裝啤酒，啤酒龍頭里倒出來的酒請注意：散裝啤酒在國外的酒吧是很受歡迎的，通常local的啤酒也都是散裝。
7．Do you have anything 『light/dark』 on tap/on draft?
8． (散裝淡啤，還是黑??？)Do you have any pale ales/ 『anything local』/drink specials?
9． (艾爾，本土酒，特別推薦)Scene B--選定啤酒后，該如何開口點(diǎn)酒？Sentences you'll need。
10．。。I'll have 『a pint of 。。。』（來一品脫。。。）We'd like 『a pitcher of』 beer。
11．桶裝酒，通常用來幾個人分享，姑且認(rèn)為類似國內(nèi)扎啤吧，好理解。這個詞千萬要記住，點(diǎn)錯就尷尬了I'll have 『a bottle of』 stout or IPA or Pilsner / 『a glass of』 red wine。
12．We'd like 『another round』 please。酒桌上每個人都再要一份之前點(diǎn)的酒在美國，幾個人去喝酒的話，通常會輪流買單，所以會有round的說法。
13．常用必知短語On the rocks (over ice=加冰塊) ，相反的不要冰用“neat”Single or Double 短引的數(shù)量或者酒精的含量，常用語非啤酒類飲酒Straight up (no ice and no mix)House wine (招牌酒)看Happy hour 歡暢時間，酒吧中酒水打折的時間It is my round 這輪我來付款Scene C--如何付賬？
14．Sentences you'll need。。。May I have the check please?
15． 要賬單I'd like to close the tab。 結(jié)帳??Start/Run a tab 記賬單，晚上結(jié)束喝酒時一起付總賬 注意事項：For tipping， generally if they let you open a tab， just tip at the end of the night。
16． If you're paying on a per-drink basis， tip when you GET the beer， and usually $1 is fine。
三．飯店點(diǎn)菜的技巧？
1．不要愛吃什么盡點(diǎn)什么。點(diǎn)菜最先考慮的除了口味偏好，還有菜肴搭配。一桌飯菜主要是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成，而原料無非是肉類(畜、禽)、海產(chǎn)品(魚、蝦、蟹)和蔬菜三類，六要素缺一不可，而且必須合理排列組合，避免同一要素的重復(fù)。
2．假如6人吃飯，一般可點(diǎn)3--4個冷碟，3--4個炒菜，加一個大菜一道湯，1--2個點(diǎn)心就足夠了。菜肴應(yīng)強(qiáng)調(diào)葷素、濃淡、干濕、多種烹調(diào)方法搭配，原料盡量不重復(fù)。
3．比如，湯選擇了老鴨煲，熱菜和涼菜就可以偏重魚或者蔬菜為主要原料的菜品；如果選了一款魚湯，那么就沒有必要再點(diǎn)魚類或其他海產(chǎn)品。
4．即使你再喜歡糖醋類菜品，點(diǎn)了糖醋魚，就別再選菠蘿咕嚕肉。不要只注重點(diǎn)菜單上推薦的特色菜。即使不知道點(diǎn)什么菜，也只能選擇餐廳推薦的特色菜中的一個，其他還是看自己的口味而定，否則一桌都是一個系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。
5．從飲食消費(fèi)心理分析，每次就餐有一至兩個菜能給你留下美好的印象，你就會有滿足感。不要指望所有的菜都會給你留下深刻的印象。
6．對價格要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時怕宰是客人的普遍心理。點(diǎn)菜時，你可以掌握一個原則，除蔬菜外，一般雞鴨魚肉類菜，比菜場價貴1-5倍屬正常，除非是特色菜及做工十分講究的菜，超過兩倍即在宰人。
7．因?yàn)轱埖甑暮怂惴椒ㄊ窃诔杀旧霞右槐蹲笥业拿?，而成本只包括主料、副料和調(diào)料(最多再包括燃料），其他一切均不得作為成本計算的。
8．蔬菜因售價低，毛利允許高一點(diǎn)。對于菜譜上標(biāo)有“時價”兩字，勸君不碰為妙。店家特別推出的當(dāng)天特價菜，一定要點(diǎn)。
9．特價菜一般都是餐廳老板為了吸引老顧客賣的“賠錢菜”。不要全聽服務(wù)員的。對就餐的新客人，一般服務(wù)員都很樂于提供點(diǎn)菜指導(dǎo)，你只需聽聽該店的特色菜是什么，哪個菜賣得最好，口味和價格是什么即可。
10．對于服務(wù)員反復(fù)再熱情異常推薦的那款，最好回避，往往其中有鬼。比如，一兩天前進(jìn)貨的一批活蝦，賣到第三天陸續(xù)死光，如果當(dāng)天不能全部成菜推銷出去，剩余的原料放第二天就會變質(zhì)扔掉。
11．有些老板會采取特價促銷的方式，貼在餐廳的“水牌”上，服務(wù)員們在客人點(diǎn)菜時，極盡“誘惑”之能事，甚至服務(wù)員推銷出一款蝦菜，轉(zhuǎn)身就能從老板手中得獎金若干元。