13斤龍蝦用白酒怎么做，白酒燜龍蝦是怎么做的

蝦剪去蝦須，開(kāi)背，去掉沙線，洗凈。鍋放油，下蔥段和姜絲炒香。放入大蝦。放少許的鹽，將蝦炒紅，然后加黃酒。放白糖和生抽。加清湯燜十分鐘。收干汁放雞精起鍋。淋些香油

這個(gè)是田里抓的，個(gè)頭非常大，怕不干凈可以先用油炸一下，炸好之后放在旁白備用，準(zhǔn)備好調(diào)料蔥姜蒜豆瓣醬炒香，再把前面炸好的龍蝦倒進(jìn)去，可以放水也可以放啤酒燒，喜歡吃辣的可以多放些辣椒 00:00 / 00:2070% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

小龍蝦是比較受歡迎的一種食物，它具有很好的食用價(jià)值，味道鮮美，口味豐富，有麻辣的，有蒜蓉的等等，都超級(jí)好吃的，很多人都會(huì)喜歡吃小龍蝦。做小龍蝦的方法也有很多，有些人會(huì)放啤酒，有些人會(huì)放白酒。那么做小龍蝦放白酒還是啤酒呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧! 做小龍蝦放白酒還是啤酒 燒小龍蝦可以放啤酒，也可以放白酒，兩者都是可以的。 小龍蝦也是河鮮的一種，最常見(jiàn)的烹飪方式就是放啤酒了。放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時(shí)還能讓香味更完美，同時(shí)可以祛除腥味。當(dāng)然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進(jìn)行調(diào)味。 白酒小龍蝦的做法 食材清單: 小龍蝦兩斤，香蔥籽、姜片、蒜瓣、白糖適量，鹽、花椒、生抽、白酒適量，食鹽、白糖適量 烹飪步驟: 1、洗蝦，用牙刷，刷干凈蝦的全身，當(dāng)給蝦洗澡了 2、洗干凈之后，準(zhǔn)備焯水; 3、焯水的時(shí)候記得加一勺白酒，焯過(guò)之后再次沖洗瀝出備用; 4、熱鍋下油，下小龍蝦炸干水分; 5、盛出裝盤(pán)，備用; 6、剝好蔥姜蒜，下油鍋加花椒炒香，下小龍蝦!然后，你就咕嘟咕嘟讓它煮二十分鐘! 7、下辣椒，加蒜末;提香，出鍋，開(kāi)吃! 如何清洗和修剪小龍蝦 其實(shí)酒店里的龍蝦只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時(shí)間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒(méi)有正確地清洗龍蝦。 1、剪去小龍蝦的大半個(gè)頭殼，并順勢(shì)用剪刀在裸露出來(lái)的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊; 2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須; 3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢(shì)一拉，拉出黑腸子來(lái); 4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無(wú)，看各人手法愛(ài)好); 5、在自來(lái)水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然后瀝水去。 因此，從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的小龍蝦，應(yīng)用清水多沖洗，以免“洗蝦粉”等有害物質(zhì)的殘留。