1，我們是做餐飲的 遇到買啤酒的啤酒不純 應該怎么處理
干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用． 普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好，適宜胖人飲用． 理論上說糖尿病人可以飲用干啤，但還是什么啤酒都不飲為好． 1.“生啤酒”和普通“熟啤酒”的區(qū)別： 一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒，工藝上的唯一區(qū)別是：熟啤酒采用加熱方式滅菌，而生啤酒采用的則是微孔膜過濾即冷過濾方式，從而能保持啤酒液最原始、最新鮮的味道，這就是為什么生啤酒比普通熟啤酒更新鮮好喝。因此，生啤酒成了國際上啤酒飲用的潮流。 一般是不是純生的啤酒，產(chǎn)品上面都有說明，但是現(xiàn)在市面很多包裝打著“純生態(tài)”“純生系列””純生品質(zhì)“等等字樣的，價格低廉的一般都是熟啤酒，品質(zhì)上就差的多了。
你好！退貨或者做鑒別然后起訴他僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
2，當某公司的產(chǎn)品啤酒出現(xiàn)了問題作為公司的領(lǐng)導應如何處理這件事
對于不同的企業(yè)處理方式也是不一樣的，如果你們企業(yè)是大公司，你必須對于存在的問題啤酒全部召回。但如果你們公司不是大的企業(yè)，你也沒有能力找回全部啤酒。
對于正在的發(fā)展的公司，規(guī)模不大不小的就比較難做，一方面你開始準備創(chuàng)建品牌，另一方面你還沒有那么大的實力召回。
我覺得最具體可行的做法是，下到一線生產(chǎn)車間去了解你的問題啤酒有多少？有多嚴重？如果飲用后有可能導致人的生命安全，你必須要召回，因為事態(tài)的發(fā)展很有可能超出我們的想想。你的企業(yè)有可能毀在這次事故上。如果玻璃碎屑少不會對人造成任何影響的話，你就根據(jù)問題啤酒的產(chǎn)量決定是否召回。
如果你能夠依據(jù)出貨記錄找到全部的啤酒流量的話，我還是希望你能夠召回，因為企業(yè)要長期健康的發(fā)展要走一條誠信、質(zhì)量、品牌的道路。
起碼把那一次把的貨，哪個地區(qū)的給收回來，這是信譽問題！
我如果是公司領(lǐng)導的話，我會盡量的減少影響，給受害的顧客賠償。
當然，以后一定不能讓此類事情發(fā)生，以后產(chǎn)品質(zhì)量就是重要的抓！
3，如何鑒定啤酒的好壞
1．透明度：
《啤酒》國家標準 GB／T 4927－91規(guī)定為：清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物。在實際檢測中，我們發(fā)現(xiàn)無論什么品牌的啤酒，也無論出廠時間的長短，啤酒中都會有一些沉淀物（或懸浮物），僅數(shù)量多少的差別?！稑藴省分小盁o明顯沉淀物”就是一個含糊的詞。所謂“無明顯”，我們的理解是“不應有肉眼隨意就能看見的異物”，企業(yè)為了給自己的產(chǎn)品質(zhì)量辯護，往往對比較明顯的沉淀，也認定為“不明顯”，因此產(chǎn)生判定誤差，作為執(zhí)法檢驗部門也沒有足夠的理由說服。
2．色度：
《標準》要求：8－12度淡色啤酒為5.0－9.5EBC（優(yōu)級）。現(xiàn)在的啤酒正向著淡爽型方向發(fā)展（尤其是南方），消費者對啤酒顏色的要求是淺一些好。為迎合消費者，啤酒廠家將啤酒的色度做得越來越淺，經(jīng)常檢測到色度為4.0EBC左右的啤酒，我們認為不合格，廠家卻認為很自豪，因為消費者喜歡。
3．香氣、口味：
對香氣和口味的鑒定只有專業(yè)的評酒師才能做出客觀公正的判斷，作為檢驗、執(zhí)法部門的工作人員對此很難予以正確的評價，除非酒質(zhì)已變壞到了相當“驚人”的程度。
4．原麥汁濃度：
《標準》中規(guī)定為（X+/- 0.3）度才符合要求，在實際檢測中，若低于（X－0.3）度，企業(yè)也認可為不合格，但若高于（X＋0.3）度，則企業(yè)認為是自己多投入了，廠家的成本上去了，實際上也就是讓消費者多得了實惠，若再判定為不合格，廠家覺得太冤，太委屈。設(shè)身處地地想想，企業(yè)的這些想法也不無道理，作為檢驗執(zhí)法部門，我們應當維護《標準》的嚴肅性，依據(jù)《標準》，該判定為不合格的還是判定為不合格，但作為消費者，我們對企業(yè)表示充分的理解。
5．總酸：
《標準》中，對 8－12度啤酒規(guī)定為 ＜ 2.6ml/100ml，我們在實際檢測中感到，這項指標要求太低了，大部分啤酒的總酸都 ＜ 2.0ml/100ml，最高也 ＜2．2ml/100ml，我們認為，指標放得太松，不利于企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高。
6．保質(zhì)期：
《標準》中規(guī)定：熟啤≥120 d，而實際上，大部分啤酒60天后，口感就有明顯變化（老化），但目前仍沒有有效地檢測方法。
近二十年來，啤酒的產(chǎn)量迅猛增長，客觀地說，啤酒的質(zhì)量也在不斷提高，但良萎不齊。應該看到，現(xiàn)在的啤酒檢測項目還不夠齊全，檢測手段還不夠完善，作為產(chǎn)品的質(zhì)量標準也應隨著產(chǎn)品質(zhì)量的不斷改進，作相應的調(diào)整，以適應時代發(fā)展的要求。
