一．綠蒜怎么腌制腌綠蒜放鹽嗎？
1．綠蒜怎么腌制材料瘦肉、雞蛋、干木耳、黃瓜、蔥、姜、料酒、醬油、鹽做法將瘦肉切成絲，雞蛋打勻；干木耳泡開，去掉根部撕成塊。
2．黃瓜切成片，蔥、姜切成絲；炒鍋入油，燒熱后加入雞蛋炒散，盛裝在盤中；炒鍋入油，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋同炒，熟后起鍋。
二．腌制臘八蒜的詳細制作方法？（蒜怎樣才能變綠？）
1．大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。選用一干凈盛具，作為泡臘八蒜的容器；選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖，拌勻，置于10 度-15度的條件下，泡制10天即成。
2．此泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個季節(jié)泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可 以適當(dāng)變換，但不可變動過大。
3．冬天經(jīng)常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
三．臘八蒜怎么腌才會綠
1．泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
2．做法也是極其簡單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，沒過蒜，封上口放到一個冷的地方。
3．慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠。最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。一般到過年吃正合適，不過我們家經(jīng)常不到過年就吃沒了。