白酒怎么腌大蒜，怎樣自制腌白蒜

原料：新鮮的大蒜2斤、白糖1斤、酒少許、白醋。腌制5至7天即可食用。 酒的用處是加快腌制的時(shí)間，用量要少多了有酒味就不好了 白醋的用量自己掌握喜歡酸的就多放點(diǎn)。

用料：大蒜、泡菜、鹽、米醋、白糖、白酒、涼開(kāi)水。新鮮大蒜去除外衣，切掉根部，沖洗干凈。盆里加泡菜鹽，加水?dāng)嚢柚聋}融化均勻，加入蒜頭，泡制6-8個(gè)小時(shí)。洗凈大蒜，涼開(kāi)水過(guò)一遍，濾干水分備用。500ml醋配比150g的糖，放入腌蒜用的密封玻璃瓶，攪拌至白糖溶化即可。 用料： 新鮮大蒜4斤、泡菜、鹽80克、米醋1500克、白糖450克、高度白酒20克、涼開(kāi)水適量。 1、新鮮大蒜去除外衣，切掉根部，沖洗干凈。 2、盆里加80g泡菜鹽，加水?dāng)嚢柚聋}融化均勻，加入蒜頭，泡制6-8個(gè)小時(shí)，或隔夜更好沖洗干凈泡過(guò)的大蒜，用涼開(kāi)水過(guò)一遍，濾干水分備用。 3、500ml醋配比150g的糖，放入腌蒜用的密封玻璃瓶，攪拌至白糖溶化即可。 4、加入濾干水分的大蒜頭，液體剛剛蓋住大蒜就可以了，最后倒上一些高度白酒即可。

先把糖放入醋中，加少許鹽放鍋里燒開(kāi)，然后把水里浸泡了24小時(shí)涼干后的大蒜放入醋中加上酒即可。

蒜頭本身有養(yǎng)分其中的葉綠素經(jīng)光照后是蒜頭變綠。但吃無(wú)妨

準(zhǔn)備材料大蒜，白糖，醋克，食用鹽克大蒜是我們常見(jiàn)的一種配料，但很多人都不知道吃大蒜對(duì)身體有哪些好處。大蒜的味道辛辣，能夠起到殺菌作用，可以說(shuō)是地下生長(zhǎng)的原生態(tài)青霉素，大蒜有防治心血管疾病、抗腫瘤等，長(zhǎng)期食用可起到預(yù)防多種疾病，很多人天天都喜歡吃大蒜，也有些人喜歡吃蒜泥，當(dāng)然這樣也會(huì)減少一些辛辣，大蒜除了當(dāng)做配料炒菜，還可以腌制之后吃，接下來(lái)就和大家一起分享一下腌制大蒜的方法。將大蒜（個(gè)人建議把表面老皮剝掉就可以了）外皮剝掉，然后用清水沖洗干凈后用淡鹽水浸泡二十四小時(shí)，涼干水分。同時(shí)把玻璃瓶子洗好，擦干水待用，將泡過(guò)的大蒜放入玻璃瓶中，將準(zhǔn)備好的醋，糖，調(diào)成糖醋水，（個(gè)人建議用黑色的醋），把糖醋水倒入玻璃瓶中，使大蒜完全被浸泡。蓋好蓋密封好放在陰涼干燥的地方，十五天后醋泡大蒜即可食用。（個(gè)人建議，不喜歡吃太辣、多泡十五天），一個(gè)月時(shí)間最好。腌醬香蒜：大蒜、生姜、醬油、醋、將蒜頭除去根須，剝?nèi)ケ砻嫫?。將大蒜放入盆里加入清水泡制一天，撈出滴干水分、將，醬油、醋（我自己加有 香料 花椒顆粒、干辣椒等，根據(jù)自己口味添加）加少許水放入鍋中煮沸、涼冷。然后再煮沸一次，涼冷后倒入瓶子里，糖、醋汁要浸沒(méi)蒜頭，再將蓋子蓋上(最好用可以裝壇線水的瓶子，因?yàn)槊芊夂?，記得隨時(shí)加壇線水)，泡制半個(gè)月即可食用。

大蒜酒一般直接泡，或者加點(diǎn)桃仁，淡豆豉，白砂糖也可以。放鹽或放姜并不是說(shuō)不可以，但沒(méi)有益處，對(duì)味道也有影響。大蒜酒是養(yǎng)生酒，不建議放鹽或放姜這些奇葩釀法。

可以吧，但是味道可能怪怪的

可以吃

不行啊，會(huì)變辣

蒜頭可以說(shuō)是生活當(dāng)中最常見(jiàn)的一種配料了，它可以放在很多的菜品里面，比如說(shuō)它可以和青菜一起炒，去掉青菜的澀味。也可以和雞肉一起炒，讓雞肉吃起來(lái)沒(méi)有那么腥。還可來(lái)用來(lái)熬制辣椒油，再把它放進(jìn)螺螄粉或者涼皮里，馬上就可以提升很多的口味。所以蒜頭一直廣受歡迎，幾乎每餐都要使用到。其實(shí)還有一種食品，也是由蒜頭制作而來(lái)的，而且所需的材料非常的少、易得，制作過(guò)程也是非常的簡(jiǎn)單的，那就是蒜頭泡酒。蒜頭泡酒之所以能流傳那么多年，并且在很多地區(qū)都有享受這種美食的習(xí)慣，是因?yàn)樗粌H美味，但還有很多強(qiáng)大的功效。比如說(shuō)它可以利尿解毒、補(bǔ)血安神、健胃強(qiáng)精、殺菌清腸等功效。每天可以吃上幾顆，長(zhǎng)期堅(jiān)持下來(lái)，身體也是會(huì)很強(qiáng)壯的，抵抗力也會(huì)增強(qiáng)，是一個(gè)非常好的食療方式。接下來(lái)就為大家介紹制作蒜頭泡酒。準(zhǔn)備的食材：大蒜、米酒具體的制作過(guò)程：準(zhǔn)備好顆粒飽滿的大蒜，去皮。取一個(gè)容量比較大的白色玻璃瓶，往里面加入米酒。把蒜頭放入裝有米酒的玻璃瓶，蓋住，自然放置兩到三個(gè)月。這樣制作出來(lái)的蒜頭泡酒里的蒜頭是藍(lán)色，因?yàn)榇笏庠陔缰频倪^(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生了蒜藍(lán)素，進(jìn)而的轉(zhuǎn)變成了蒜綠色，但是時(shí)間很短馬上又變成了蒜黃素。但是不需要太過(guò)于擔(dān)心，這是非常正常的現(xiàn)象，而且看起來(lái)很高級(jí)，食欲會(huì)更加的好。如果實(shí)在不喜歡藍(lán)色的蒜頭，其實(shí)可以專(zhuān)門(mén)買(mǎi)激光打過(guò)的蒜頭，因?yàn)樗八馈绷?，所以在泡酒的過(guò)程當(dāng)中是不會(huì)變成藍(lán)色的。蒜頭泡酒，其實(shí)就可以用來(lái)配著面包吃吃、白粥喝，也可以吃得津津有味，也可以放些和青菜一起炒，味道也是很豐富的。老人還可以一邊吃蒜頭，一邊咬花生、喝酒，人生十分的愜意。

放白酒的陶瓷罐洗干凈以晾干，以后是可以腌制大蒜頭的。

嗯，這個(gè)放白酒的陶瓷罐可以腌制大蒜頭的，這個(gè)沒(méi)有問(wèn)題，你按正常煙就可以

放白酒的陶瓷罐可以腌制大蒜頭嗎？可以腌制大蒜頭

這個(gè)的話我認(rèn)為當(dāng)然是可以的，而且我這沒(méi)的話，這樣子去做的話還是非常的好的，所以說(shuō)可以去的。

半白酒的陶瓷罐可以腌制大蒜頭挺好的，沒(méi)關(guān)系。再看看別人怎么說(shuō)的。

醋大蒜 原料: 原料： 鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。 制法: （1）將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖拢羲庖?～3層。 （2）取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。 （3）將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒(méi)蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。 特點(diǎn): 色澤乳白，酸甜不辣。 制作要領(lǐng)： （1）腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。 （2）可將蒜頭剝成單個(gè)散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好增減。 （3）缸應(yīng)清洗干凈，每天攪動(dòng)后應(yīng)重新密封。 （4）取食時(shí)，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進(jìn)入，污染糖醋汁，影響貯存

先把糖放入醋中，加少許鹽放鍋里燒開(kāi)，然后把水里浸泡了24小時(shí)涼干后的大蒜放入醋中加上酒即可。

原料：新蒜、白糖、米醋、鹽。 工具：泡菜壇子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開(kāi)水燙過(guò)。 做法：新蒜買(mǎi)來(lái)后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內(nèi)皮； 把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘米長(zhǎng)； 準(zhǔn)備一些涼開(kāi)水，加點(diǎn)鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次 水；把泡好的蒜撈出來(lái)控干水分； 按米醋和白糖3：1的比例調(diào)勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意， 喜歡甜的就多放點(diǎn)糖； 把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調(diào)好的糖醋，量要沒(méi)過(guò)蒜。蓋好蓋子，放到陰涼 的地方就行了。時(shí)間：只要醋沒(méi)有變質(zhì)，腌多長(zhǎng)時(shí)間都能吃，就是口感太酸罷了。夏季半個(gè)月左右，冬季一個(gè)月左右吧。

白醋是烹調(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調(diào)料，需求量是很大的。

用白醋白酒腌大蒜有以下功效：白酒泡大蒜大一定壯陽(yáng)功效，可以很好地預(yù)防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對(duì)治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效，一般對(duì)于那些肝有內(nèi)火的人來(lái)說(shuō),大蒜是要少吃的。如果吃了,那勢(shì)必肝火會(huì)更旺,時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。1、消食解膩平時(shí)很多人愛(ài)吃油膩的菜食，經(jīng)常吃就會(huì)感到油膩，此時(shí)吃點(diǎn)陳醋泡大蒜，只需幾瓣就能起到解除油膩、增加胃酸分泌、促進(jìn)消化的作用。2、殺毒滅菌陳醋泡大蒜這種食物時(shí)用陳醋和醋做成的，而它們都具有非常好的殺毒滅菌作用，常吃一點(diǎn)可以預(yù)防感冒，防止胃腸道的細(xì)菌性感染；還有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動(dòng)脈硬化、軟化血管的作用。3、預(yù)防糖尿病陳醋泡大蒜有預(yù)防糖尿病的功效，這是因?yàn)榇笏庵泻写龠M(jìn)胰島素分泌的成分，它有助于提升機(jī)體葡萄糖耐量，從而降低人體的血糖水平。另外，陳醋有殺死誘發(fā)糖尿病各種病菌的作用，進(jìn)而預(yù)防糖尿病的發(fā)生。4、降壓大蒜中含有降壓作用的“配糖體”，而用陳醋泡過(guò)的大蒜，“配糖體”更容易被人體吸收。每天吃幾瓣陳醋泡大蒜，是簡(jiǎn)單易行的降壓辦法。5、去癬陳醋泡大蒜有去癬的功效，將獨(dú)頭蒜搗爛，用紗布包好，泡在陳醋中幾個(gè)小時(shí)后，擦患處，擦至局部發(fā)熱伴輕微刺痛。一日3次，連用5-7天，即可有明顯的去癬療效。擴(kuò)展資料：大蒜營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價(jià)值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類(lèi)、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫(yī)療保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無(wú)臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無(wú)色油狀物大蒜素。近年來(lái)，人們?cè)絹?lái)越重視大蒜。大蒜制品也成為當(dāng)今世界被人們最推崇的保健食品之一。自從19世紀(jì)巴斯德明確的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，許多學(xué)者對(duì)這方面的研究產(chǎn)生了興趣，由于大蒜素具有殺菌力強(qiáng)，抗菌譜廣的特性，因此大蒜素也被稱(chēng)為“植物性天然廣譜抗生素”。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的外學(xué)者對(duì)大蒜素在醫(yī)藥以及畜牧業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行了研究。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-醋泡大蒜治灰指甲

常吃醋泡大蒜有哪些養(yǎng)生功效？大蒜居然有這么多神奇之處？

用白醋白酒腌大蒜有以下功效：白酒泡大蒜大一定壯陽(yáng)功效，可以很好地預(yù)防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對(duì)治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效，一般對(duì)于那些肝有內(nèi)火的人來(lái)說(shuō),大蒜是要少吃的。如果吃了,那勢(shì)必肝火會(huì)更旺,時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。1、消食解膩平時(shí)很多人愛(ài)吃油膩的菜食，經(jīng)常吃就會(huì)感到油膩，此時(shí)吃點(diǎn)陳醋泡大蒜，只需幾瓣就能起到解除油膩、增加胃酸分泌、促進(jìn)消化的作用。2、殺毒滅菌陳醋泡大蒜這種食物時(shí)用陳醋和醋做成的，而它們都具有非常好的殺毒滅菌作用，常吃一點(diǎn)可以預(yù)防感冒，防止胃腸道的細(xì)菌性感染；還有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動(dòng)脈硬化、軟化血管的作用。3、預(yù)防糖尿病陳醋泡大蒜有預(yù)防糖尿病的功效，這是因?yàn)榇笏庵泻写龠M(jìn)胰島素分泌的成分，它有助于提升機(jī)體葡萄糖耐量，從而降低人體的血糖水平。另外，陳醋有殺死誘發(fā)糖尿病各種病菌的作用，進(jìn)而預(yù)防糖尿病的發(fā)生。4、降壓大蒜中含有降壓作用的“配糖體”，而用陳醋泡過(guò)的大蒜，“配糖體”更容易被人體吸收。每天吃幾瓣陳醋泡大蒜，是簡(jiǎn)單易行的降壓辦法。5、去癬陳醋泡大蒜有去癬的功效，將獨(dú)頭蒜搗爛，用紗布包好，泡在陳醋中幾個(gè)小時(shí)后，擦患處，擦至局部發(fā)熱伴輕微刺痛。一日3次，連用5-7天，即可有明顯的去癬療效。擴(kuò)展資料：大蒜營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價(jià)值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類(lèi)、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫(yī)療保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無(wú)臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無(wú)色油狀物大蒜素。近年來(lái)，人們?cè)絹?lái)越重視大蒜。大蒜制品也成為當(dāng)今世界被人們最推崇的保健食品之一。自從19世紀(jì)巴斯德明確的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，許多學(xué)者對(duì)這方面的研究產(chǎn)生了興趣，由于大蒜素具有殺菌力強(qiáng)，抗菌譜廣的特性，因此大蒜素也被稱(chēng)為“植物性天然廣譜抗生素”。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的外學(xué)者對(duì)大蒜素在醫(yī)藥以及畜牧業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行了研究。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-醋泡大蒜治灰指甲

用白醋白酒腌大蒜的功效：都是具有殺菌的作用,不過(guò)食用過(guò)多容易會(huì)造成胃酸濃度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷,胃痛。

冰糖白醋白酒泡大蒜可解熱散寒、預(yù)防感冒、有強(qiáng)身健體之效，對(duì)于有鼻炎的朋友可用一小瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚在休息時(shí)用鼻子聞一聞，有明顯效果。冰糖白灑治白醋還能療胃脹氣。