一．葡萄酒放白糖好還是冰糖好
白糖和冰糖都需要放一些的，個(gè)人建議多放些冰糖更健康。望采納，謝謝！
二．釀葡萄酒放冰糖好還是白糖好？
1．自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，大多因?yàn)槠咸驯旧砗橇枯^低，加糖發(fā)酵可以使發(fā)酵后的葡萄酒酒精度升高，易于保存和提高品質(zhì)。
2．一般用的是白砂糖，加糖比例在20%左右，混合攪拌一塊裝入容器即可。加白糖、冰糖、蜂蜜都是可以的，很多網(wǎng)友加白糖，易融化，操作方便。
3．也可以加冰糖發(fā)酵葡萄酒，冰糖需要捏碎或砸碎后加入。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅(jiān)硬、松散干燥、無雜質(zhì)，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。
4．同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 （也就是說冰糖的純度低于白糖）， 糖分高易于快速發(fā)酵和酒精度數(shù)的提高。
三．自制葡萄酒用白糖還是冰糖好
1．我個(gè)人認(rèn)為白糖、與冰糖的區(qū)別不大?；?yàn)含糖量也差不多。發(fā)酵后糖經(jīng)過微生物轉(zhuǎn)化成了酒精。我個(gè)人認(rèn)為從發(fā)酵角度講：白砂糖釀葡萄酒最佳。
四．家庭制作葡萄酒用白糖好還是用冰糖好
1．雙手洗凈后，將白糖倒入葡萄內(nèi)，用手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。
2．然后放入酒壇（那種用于泡藥酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
