怎么選好的紅酒，如何挑選好的紅酒

挑選紅酒秘笈 1．選購(gòu)紅酒時(shí)要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購(gòu)標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒(méi)有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒(méi)有光澤和亮度，就說(shuō)明酒的質(zhì)量有問(wèn)題，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。 3．按照自己的愛(ài)好來(lái)選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長(zhǎng)，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)耍贫纫话阍?2度左右。

中國(guó)與國(guó)外紅酒的區(qū)別：幾千年來(lái)，中國(guó)始終種植食用葡萄，國(guó)外專業(yè)葡萄酒莊園已有百年 年齡。葡萄的年齡是葡萄根在地表以下的深度，年齡越大，在地下越深。葡萄從最深的地下 用根部來(lái)吸收地下水，并滋潤(rùn)長(zhǎng)大結(jié)果。中國(guó)釀制葡萄酒史近十幾年才開(kāi)始。專業(yè)種植葡萄的莊園年齡不長(zhǎng)，這就給國(guó)外著名釀酒師造成“無(wú)米之炊”。中國(guó)無(wú)好的葡萄酒。法國(guó)由于在六十年前有一場(chǎng)瘟疫，所有百年以上葡萄莊園全部焚毀?，F(xiàn)在法國(guó)葡萄酒釀制的葡萄樹(shù)的年齡最多六十年?，F(xiàn)在澳洲由于地處南半球，氣候白天日照炙熱，而晚上會(huì)變的異常的冷，溫差很大，在這種惡劣的環(huán)境下還留下了很多百年以上的葡萄莊園。所以近年來(lái)澳洲葡萄酒在性價(jià)比上要超過(guò)法國(guó)，很多時(shí)尚人士多數(shù)飲用紅酒的首選。 紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。

葡萄品種決定杯形，每一種葡萄品種都應(yīng)該量體裁衣，正如張曼玉與麥當(dāng)娜的服裝特點(diǎn)肯定不同，杯子的設(shè)計(jì)和服裝一樣，要能展示每位對(duì)象不同的風(fēng)格特點(diǎn)。當(dāng)然每位明星又可以有很多套衣服，每一類葡萄酒杯又會(huì)有不同造型，但遵循的原則只有一個(gè)，那就是適合其自身特點(diǎn)的。酒杯的設(shè)計(jì)是根據(jù)葡萄酒的酸度、單寧、香氣、口感等因素。我們?nèi)粘＿x擇酒杯也可遵循如下原理： 1.香氣比較濃郁，要求的酒杯的肚子較寬大;而香氣比較清新，則要選擇收口的杯子。 2.酸度高的葡萄酒選擇肚子肥大的杯形，單寧高即澀度高的葡萄酒則就要找到杯底兒略尖的酒杯。 酒杯的形狀為什么能對(duì)味覺(jué)有這么大的影響?因?yàn)樯囝^的不同部位，對(duì)味道的感覺(jué)不同：舌尖對(duì)甜味最敏感，舌頭內(nèi)側(cè)、外側(cè)則對(duì)酸和咸最敏感，舌后則對(duì)苦味最敏感，所以當(dāng)不同杯形盛放的酒液流進(jìn)口里時(shí)，它接觸舌頭面積的大小和位置都能影響你的味覺(jué)。　　家庭選酒杯要根據(jù)主人的喜好而定，喜歡哪個(gè)品種就應(yīng)該多備這個(gè)品種的杯子

葡萄酒選購(gòu)需要具備專業(yè)的葡萄酒知識(shí)1、酒瓶外觀 　　看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡？看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3，國(guó)內(nèi)灌裝的為6;看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國(guó)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)量不能保證。 2、看葡萄酒液 　　看葡萄酒的顏色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。 3、看酒塞標(biāo)識(shí)　　　　打開(kāi)酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。 4、聞葡萄酒的氣味　　 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。 5、品葡萄酒的口感　　飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感?！　★嬀坪?，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

選酒、品酒都是一門(mén)很深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，一兩句話是說(shuō)不清楚的，歡迎您來(lái)我公司參觀咨詢！

從新世界的開(kāi)始，慢慢過(guò)渡到法國(guó)酒

想要品好酒，有一點(diǎn)要遵循的，那就是：由淺入深，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜。否則一瓶不錯(cuò)的酒可能會(huì)因其淡雅的香味而被埋沒(méi)“紅”塵。步驟/方法起泡打頭陣 起泡酒或者是香檳酒一般是宴會(huì)剛剛開(kāi)始時(shí)候的“先遣部隊(duì)”，因?yàn)槠涞诺南銡庖约盎蛩峄蛱鸹驇Ы湍肝兜劳馨涯愕挠|覺(jué)和嗅覺(jué)先提起來(lái)。尤其是起泡酒的酸能刺激食欲，所以最合適在餐前享用?？粗票懈∑鸬呐菖菀彩且环N享受。白葡萄酒用途多 兩杯香檳下肚，進(jìn)入正題--開(kāi)餐。白葡萄酒因其釀造方式不一樣可以在餐前，用餐以及餐后飲用。如果在開(kāi)始用餐的時(shí)候配沙拉或者是頭盤(pán)小點(diǎn)的話，合適一些淡雅的，花香豐盈的，酒體不重的白葡萄酒。而隨著菜的口味越來(lái)越重，比如上海鮮了，這個(gè)時(shí)候喝一些經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，比較滑潤(rùn)的，有著橡木、香草香氣的葡萄酒就會(huì)更加合適了。比如下圖中這瓶白色標(biāo)的葡萄酒酒，由市場(chǎng)上少見(jiàn)的灰皮諾（Pinot Grigio）釀造而成，香氣充盈，酒體平衡，合適餐前單獨(dú)喝或者配清淡小點(diǎn)。而旁邊這瓶霞多麗（Chardonnay）則經(jīng)過(guò)橡木桶的洗禮，更加肥厚滑潤(rùn)。很合適海鮮。夏日嬌娃—桃紅葡萄酒 桃紅葡萄酒在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)的時(shí)間不久，但是近年越來(lái)越流行，因其西瓜紅的顏色非常喜人，而且口感偏甜，香氣迷人，有種魅惑的迷離

如果你剛開(kāi)始接觸葡萄酒，即使只買(mǎi)一瓶葡萄酒也會(huì)是一件很麻煩的事，你要在無(wú)盡的葡萄酒種類、等級(jí)、酒標(biāo)和價(jià)格之間做出選擇。為了幫你縮小選擇的范圍，在您選擇葡萄酒前請(qǐng)先考慮一下以下問(wèn)題： 你喜歡什么口味？你喜歡吃什么食物?是特定的場(chǎng)合用酒嗎？ 怎樣購(gòu)買(mǎi)葡萄酒? 在買(mǎi)葡萄酒之前，先確定你想要的花費(fèi)和你想要什么酒，是要白葡萄酒、桃紅葡萄酒還是紅葡萄酒？ 這樣可以縮小你選擇的范圍，同時(shí)也能給售貨員為你提出好的建議指方向。盡量在有經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的員工的店里購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，他們能給顧客挑選葡萄酒提供幫助。實(shí)際上現(xiàn)在所有的葡萄酒專賣(mài)店、越來(lái)越多的超市和高檔食品店都提供這樣的服務(wù)。他們熟悉他們銷(xiāo)售的葡萄酒，他們能幫助你做決策， 紅葡萄酒還是白葡萄酒哪個(gè)更適合你？干酒好還是甜酒好？口味重適合你還是應(yīng)該嘗嘗清淡的。 你也可以從報(bào)刊、雜志、在線葡萄酒網(wǎng)站和懂葡萄酒的朋友那里得到好的推薦。在對(duì)葡萄酒做出恰當(dāng)?shù)墓芾淼牡昀镔I(mǎi)酒是非常重要的。過(guò)高或過(guò)低的溫度、陽(yáng)光直曬和劇烈的溫度變化會(huì)傷害葡萄酒的品質(zhì)。如果你在一個(gè)店里發(fā)現(xiàn)任何這樣的情況，你最好不要在那買(mǎi)葡萄酒。同時(shí)在購(gòu)買(mǎi)之前，要確定瓶里的葡萄酒是滿到瓶頸處，酒塞沒(méi)有冒出，并且沒(méi)有任何的滲漏跡象。網(wǎng)上買(mǎi)酒也是一個(gè)很好的選擇。葡萄酒的網(wǎng)上交易，占?xì)W美葡萄酒市場(chǎng)的40%，是什么驅(qū)使這樣的結(jié)果呢？有很多好理由來(lái)在線購(gòu)酒。首先，葡萄酒對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)，是生活必需品，本身消費(fèi)基數(shù)就很大。其次，葡萄種植莊園在世界各地分布，酒莊數(shù)以萬(wàn)計(jì)。分散性是葡萄酒行業(yè)的特點(diǎn)，沒(méi)有哪個(gè)超市可以提供足夠的產(chǎn)品供用戶選擇?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)也有一些比較專業(yè)的購(gòu)酒網(wǎng)站，如酒酷網(wǎng)（www.jiukuwang.com）。參加一些酒商舉辦的專業(yè)品酒會(huì)是了解葡萄酒很好的方式，品酒會(huì)中不僅能?chē)L試一些平常沒(méi)有接觸到的美酒，還能認(rèn)識(shí)更多的朋友。跟朋友之間的非正式品酒會(huì)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這樣大家可以分擔(dān)費(fèi)用來(lái)嘗試不同的葡萄酒。 鑒于上述，我們沒(méi)有理由不多嘗試各種類型的葡萄酒。不要只喝莎當(dāng)妮或赤霞珠，你也可以嘗試一下其他白葡萄酒如長(zhǎng)相思、雷司令和瓊瑤漿或者紅葡萄酒如珍芳德、西拉和黑比諾。當(dāng)然，你也要嘗試一下產(chǎn)自不同國(guó)家 的同一葡萄品種釀造的葡萄酒，這樣可以知道地理因素對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響。當(dāng)你找到你確實(shí)喜歡的葡萄酒，你可以考慮一下成箱（12 瓶）購(gòu)買(mǎi)。 如果你成箱購(gòu)買(mǎi)， 則可以獲得更優(yōu)惠的價(jià)格。購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的最終目的是買(mǎi)到適合你口味的葡萄酒。因?yàn)榱闶凵?、朋友或者?shū)的作者說(shuō)一款酒很好并不意味著你也喜歡它。相反的，你也不要因?yàn)橛腥速H低一款酒就避免喝它。只有你才是葡萄酒口味好與壞的決定者。

要說(shuō)明一個(gè)概念，買(mǎi)葡萄酒并非越貴越好。 　　曾有人問(wèn)：物以稀為貴嘛，葡萄生產(chǎn)越少的年份，所能做出來(lái)的葡萄酒也越少，所以是不是那年份的葡萄酒會(huì)比一般收成不錯(cuò)的年份，所制造出來(lái)的葡萄酒更好更珍貴呢？這答案是否定的。因?yàn)楫?dāng)年度葡萄的生長(zhǎng)狀況，會(huì)直接影響到該年度葡萄酒的釀造品質(zhì)〈葡萄收成該年，馬上釀造〉，所以說(shuō)們?nèi)藭?huì)去注意某年度是否為葡萄豐收年，而不會(huì)去注意該年的葡萄酒產(chǎn)的是否比較少。 　　如果要適用物以稀為貴這一法則的話，應(yīng)該注意的是這一種葡萄酒的年度總產(chǎn)量〈當(dāng)然也是豐收年份的葡萄比較好〉，若這種葡萄酒的年度總產(chǎn)量只有數(shù)千瓶，在供需不平衡的情況下，當(dāng)然葡萄酒的價(jià)格會(huì)往上飛揚(yáng)。 　　一瓶葡萄酒的價(jià)格高低一般取決于它所表現(xiàn)出來(lái)的風(fēng)味與特色，越是有特色的，價(jià)格也相對(duì)提高。如果品嘗后，發(fā)現(xiàn)自己并不喜歡這種葡萄酒的特色時(shí)，那就是表示不必花較多的錢(qián)去享受這種葡萄酒的特色，可以選擇一些便宜而且具大眾口感的葡萄酒。相對(duì)來(lái)說(shuō)，特色會(huì)讓人覺(jué)得有的不同的葡萄酒感覺(jué)，所以說(shuō)越是偏好不同葡萄酒特色的人，越是必須付出高價(jià)位的錢(qián)來(lái)購(gòu)買(mǎi)葡萄酒。因?yàn)檫@樣才值得。 　　 　　所以說(shuō)葡萄酒并不一定是越貴越好喝，而是在于自己是否喜歡這種葡萄酒的感覺(jué)。挑選葡萄酒應(yīng)該看個(gè)人喜好，而不是價(jià)格的高低來(lái)決定是否購(gòu)買(mǎi)。 選購(gòu)葡萄酒“三注意”注意了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容。國(guó)家要求在酒瓶酒標(biāo)上注明產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。如有標(biāo)注不全或不標(biāo)注出廠日期、廠名、廠址的則可能是偽劣產(chǎn)品?！　∽⒁庥^察葡萄酒的顏色。白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾稈黃及金黃，凡呈雜褐色的，說(shuō)明質(zhì)量較差。紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，陳釀的呈寶石紅、血紅或暗紅，凡液面呈深褐色者，質(zhì)量較差?！　∽⒁鈴淖约旱膼?ài)好來(lái)選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分；按色澤有紅、白、桃紅之區(qū)別。

首先要學(xué)看酒瓶上的標(biāo)簽。我推薦在淘寶上買(mǎi)的Vino spirit法國(guó)原裝進(jìn)口紅酒，標(biāo)簽印刷清晰，能夠清晰的看清產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。整個(gè)采用的泡沫塑料的包裝，避免了運(yùn)輸過(guò)程中的劇烈碰撞。接下來(lái)觀察酒的顏色，Vino spirit紅酒通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒(méi)有沉淀和渾濁。打開(kāi)瓶蓋，一股清香帶一點(diǎn)微微的酸味，紅酒入口后，先用舌尖品，酸中帶甜，回味無(wú)窮，在別樣的夏日帶給你一種法國(guó)式的浪漫。

挑選紅酒秘笈 1．選購(gòu)紅酒時(shí)要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。此外，消費(fèi)者應(yīng)盡量選購(gòu)標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒(méi)有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒(méi)有光澤和亮度，就說(shuō)明酒的質(zhì)量有問(wèn)題，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。 3．按照自己的愛(ài)好來(lái)選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長(zhǎng)，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。

一年一度的3.8婦女節(jié)已經(jīng)過(guò)去了,婦女們辛苦勞累了大半年了,做為男士、男友、丈夫應(yīng)該體貼她們,為心愛(ài)的女友、老婆送上一瓶精美的葡萄酒,更能表現(xiàn)出對(duì)她們的愛(ài)情;全球品種最全、服務(wù)最優(yōu)、優(yōu)惠最多、信譽(yù)最佳的立體化酒業(yè)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)平臺(tái)—酒多網(wǎng)帶您一起學(xué)習(xí)如何選紅酒。 看飲用場(chǎng)合 作為開(kāi)胃酒的葡萄酒就跟和甜點(diǎn)搭配的不是一回事,和朋友一起欣賞DVD時(shí)喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外,紅酒在喜宴、派對(duì)上都很受歡迎,但不同場(chǎng)所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對(duì)上會(huì)大量飲用紅酒的話,價(jià)錢(qián)就可以便宜點(diǎn),酒的種類可以較普及,避免浪費(fèi)。有較多女士的話,最好再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒。 看菜肴搭配 選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒?從搭配的菜肴來(lái)講,奶油雞適合白葡萄酒,烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉,一般來(lái)說(shuō),紅葡萄酒適合紅肉,醬汁類,奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚(yú)類和焗蔬菜類。但不管怎樣都只有一個(gè)原則:您自己的愛(ài)好。 看價(jià)格 便宜的酒幾十到幾百,貴的酒幾千,甚至數(shù)以十萬(wàn)計(jì)。不同的國(guó)家或者不同分銷(xiāo)渠道,酒的價(jià)格會(huì)有變化。但不管怎樣,價(jià)格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹(shù)上所做的辛勤勞動(dòng),所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細(xì)品漫飲或商務(wù)宴請(qǐng)可以高級(jí)點(diǎn),日常用餐或居家請(qǐng)客的話,口味大家能接受便好,不必要太高檔的?？傊i定金錢(qián)預(yù)算后,就方便選擇,以免花多眼亂。 看年份 這一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒,所以選擇了法國(guó)或意大利的酒后,便要挑選一個(gè)“好年份”,味道必定與別不同。比如法國(guó)酒靠天定價(jià),葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān),雨水過(guò)多則葡萄酒釀出來(lái)偏淡。例如,1991年和1992年,波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿,結(jié)果,這兩年的葡萄就不夠甜,皮薄,酒釀好后,單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對(duì)比著選酒,就是這個(gè)道理。 看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū) 大的方面,先看是新世界的酒,還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅,新世界酒口味則比較明快、討喜,很難說(shuō)誰(shuí)更好,就看個(gè)人口味偏好;再就是看產(chǎn)區(qū),每個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都有不同產(chǎn)區(qū),其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的,如法國(guó)波爾多和撥艮第就是完全不同的風(fēng)格。 看品類 比如,按葡萄酒中含糖量分類,可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時(shí)覺(jué)不出甜味,酸味明顯;半干葡萄酒飲用時(shí)有微甜感;半甜葡萄酒飲用時(shí)有甘甜、爽順感;甜葡萄酒飲用時(shí)有明顯的甜醉感。 看外觀 葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒,渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r(shí)的速度,流得越慢,酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體,它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色,顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了。 看香氣、口感 直至真正入口時(shí),才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道會(huì)豐富起來(lái);酒香會(huì)令你有回味感,而且在口腔內(nèi)久久未能散去,同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅,各種香味細(xì)膩。