用酵母釀酒方法，用酵母菌釀酒正確做法是

答案A 試題分析：釀酒時先通氣，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸釋放大量能量，進(jìn)行繁殖增加數(shù)量，然后密閉進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO₂?？键c(diǎn)：本題考查酵母菌的無氧呼吸。點(diǎn)評：本題屬于考綱識記層次，難度較小，要求學(xué)生理解酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無氧呼吸。

1 先通氣，后密封 酵母菌是兼性厭氧微生物，有氧時，酵母菌則進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生能量多,新陳代謝旺盛,繁殖快,并且有氧時無氧呼吸受抑制,缺氧時進(jìn)行無氧呼吸,產(chǎn)生酒精和二氧化碳,酒精的毒害作用足以抑制其繁殖。利用酵母菌生產(chǎn)酒精、啤酒時，要采取隔絕或排除氧的措施；而生產(chǎn)大量酵母細(xì)胞則應(yīng)進(jìn)行通氣培養(yǎng)。

是的 c6h12o6(葡萄糖) __(酶) 2c2h5oh(酒精) + 2co2 + 能量不是像蜜蜂一樣吞食淀粉釀為酒精 而是催化放酵母菌 有助于大批量生產(chǎn) (自己去產(chǎn)生酒精太慢)酵母菌可以說是當(dāng)作生物催化劑

是的 C6H12O6(葡萄糖) __(酶) 2C2H5OH(酒精) + 2CO2 + 能量不是像蜜蜂一樣吞食淀粉釀為酒精 而是催化放酵母菌 有助于大批量生產(chǎn) (自己去產(chǎn)生酒精太慢)酵母菌可以說是當(dāng)作生物催化劑

每種生物體異化作用的方式不同。酵母菌通過有關(guān)酶的作用在無氧呼吸下將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳并釋放少量能量。CH6H12O6-2C2H5OH+2CO2+Q而蜜蜂在體內(nèi)的釀造行為是為了儲存能量，因?yàn)榫凭梢栽俅俗鳛闋I養(yǎng)物質(zhì)提供能量。一般高等植物都是有氧呼吸的，高等植物在水淹的條件下（短暫）藻類這種低等植物可以進(jìn)行無氧呼吸。可以自己產(chǎn)生酒精。釀酒時為了提高酒精產(chǎn)量，放酵母菌。酵母菌可以當(dāng)作生物催化劑。

　?。ò拙粕a(chǎn)中的微生物_DIY釀酒坊）可以去這里看看 　　http://hi.baidu.com/zhmbbb/blog/item/cf8c06a855d95ab0cb130c90.html 　　釀酒酵母 　　釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又稱麫包酵母或者出芽酵母。釀酒酵母是與人類關(guān)系最廣泛的一種酵母，不僅因?yàn)閭鹘y(tǒng)上它用于制作面包和饅頭等食品及釀酒，在現(xiàn)代分子和細(xì)胞生物學(xué)中用作真核模式生物，其作用相當(dāng)于原核的模式生物大腸桿菌。釀酒酵母是發(fā)酵中最常用的生物種類。釀酒酵母的細(xì)胞為球形或者卵形，直徑5–10 μm。其繁殖的方法為出芽生殖。 　　小知識： 　　釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）細(xì)胞大小：2.5～10×4.5 ～21um。 　　酵母菌一般呈球形、卵圓形、橢圓形，有的呈圓柱狀、檸檬形、三角形等。有的進(jìn)行一連串出芽后，長大的酵母并不立即與母體分離，其間僅以狹小的面積相連，這種藕節(jié)狀的結(jié)構(gòu)稱假菌絲。 　　1 cell wall 　　厚約25-100nm，約占細(xì)胞干重的25%。呈“三明治”狀，外、中、內(nèi)層的主要成份分別為：甘露聚糖、蛋白質(zhì)和葡聚糖。Cell wall上還有少量的脂類。芽痕周圍有少量的幾丁質(zhì)。 　　酵母細(xì)胞可用蝸牛消化酶水解成原生質(zhì)體。 　　2 cell membrane 　　結(jié)構(gòu)組成上與原核生物的基本相同，含有原核生物中罕見的甾醇。具有生物合成、滲透調(diào)節(jié)等功能。 　　3 cell nucleus 　　釀酒酵母共有17條染色體，基因組全序列已于1996年測定，大小為12.052Mb，共6500個基因，是第一個測出的真核生物基因組序列。2um質(zhì)?？捎糜跇?gòu)建酵母工程菌。