腌糖蒜需要多少白酒，糖蒜 的腌制方法比例是多少 10斤大蒜用多少糖和醋和鹽

10斤鮮蒜大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。方法如下：一，把購買回來的校報鮮大蒜去掉毛根，梗部只留三厘米左右，再把外層的老皮去掉，只留最里面兩三層嫩皮二，把大蒜放入到容器中，加鹽腌制兩天左右的時間，中間要倒缸一到一次三，把腌制的鹽水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要換水一次，泡好以后取出大蒜，瀝掉水分四，把處理好以后的大蒜取出放入到一個新的容器里面加入鹽和白糖和醋和適量的涼開水，水的數(shù)量以沒過大蒜為宜，然后把容器密封起來，放在陰涼通風(fēng)的地方腌制，過二十天左右，風(fēng)味地道的正宗糖蒜就會入味，腌制完成以上就是糖蒜的制作步驟。

1、糖醋蒜的比例是大蒜5000克，冰糖800克，紅榶800克，醬油800克，米醋2500克，白酒20克。2、選用干凈一點的新鮮蒜頭，蒜苗最選長一點的，盡可能的選紫皮的。蒜味比較重保質(zhì)時間更長久。3、帶上一次性手套，菜板刀具進行清洗盡量沒有油質(zhì)污染，切去蒜的外衣，請記住不要清洗大蒜。4、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通風(fēng)的地方去除表面的水分。5、準(zhǔn)備玻璃罐子用開水燙消毒。6、把醬油，冰糖，紅糖，醋一起下入鍋中熬制沸騰后，關(guān)火撇出浮沫，晾涼后加入白酒備用。7、把晾曬好的大蒜裝入罐中，盡量裝的緊密一些。8、把冷卻后的糖醋汁倒入罐中，密封好瓶口。腌制一個月。

腌糖蒜用什么醋白醋？原材料，米素新鮮大蒜，白砂糖，鹽水買回來的新鮮大蒜把外邊的老皮剝?nèi)?，剩余雙層表皮把蒜的根處用小刀切掉經(jīng)部也用廚房剪刀剪掉一些，留有約一cm長提前準(zhǔn)備一些涼白開水，加一點鹽調(diào)為鹽水，將切開的蒜清泡在水里泡一天一夜，正中間中間換2次水把泡的蒜撈出來，瀝干水份，晾干速倒進全無油沒有水的鍋中煮沸按白醋和白砂糖約3:1的占比我就是用的是十斤醋和三斤白砂糖的比調(diào)均成糖醋水，不斷的不停的拌和至糖，完全溶解喜歡甜得話能夠多放點糖把晾曬水份的蒜放進消過毒的腌菜壇子里邊完全的把煮好的醋放涼倒進調(diào)準(zhǔn)放涼的糖酷量要未過蒜蓋好外蓋放進蔭涼的位置就可以了腌糖蒜要放鹽嗎？要加鹽，一則是避免巖水發(fā)白，受到影響二是防止表演的食材令人很膩。下面是腌糖蒜10斤占比新鮮大蒜除掉不必要首尾，剝掉外套僅剩最后一層，用鹽涼白開水泡3個鐘頭之上頭往下瀝干水份預(yù)留料汁占比：新鮮大蒜10斤水2000克老冰糖1200克白醋2800克鹽40克高度白酒60克把大蒜放進玻璃瓶，添加放涼的料汁密封性陰涼的地方儲存1個月就可以10斤新蒜:涼白開水4斤，老陳醋或白米醋2斤，糖1.6斤生抽醬油1.5斤或加鹽0.32斤,高度白酒50克;蒜削皮外套留里層2一3層，去胡子，放進放鹽的水里腌24小時左右(鹽和水的比例1斤鹽加3斤水)除去蒜里的辛辣味、殺菌消毒防止壞掉，到時長過濾水再水沖半小時上下，撈起來晾曬;涼白開水、糖、醋、生抽醬油或鹽放進無油跡的鍋中加溫?zé)_3min熄火晾涼，添加晾曬的蒜，裝進腌缸添加高度白酒50克，密封性20天_1個月上下就可以服用。